Kochbuch für Männer E-Book

Die kulinarischen Gaumenfreunde

• Herausgeber: RBM Publishing
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Das ultimative Kochbuch für Männer und Anfänger Möchten Sie in der Lage sein, kulinarische Wunder in der Küche zu vollbringen? Suchen Sie nach einer besonderen Möglichkeit, Ihre Gäste zu bekochen? Sind Sie auf der Suche nach Inspiration, um Ihre Kochkompetenz auf das nächste Level zu katapultieren? Dann haben Sie mit diesem Kochbuch für Männer ein absolutes Highlight entdeckt. Die Vorteile auf einen Blick EINFACHE SCHRITT FÜR SCHRITT ANLEITUNGEN: Durch unsere gut erklärten Anleitungen lassen sich die Rezepte selbst vom blutigsten Anfänger problemlos umsetzen. ZEIT SPAREN BEIM KOCHEN: Der Großteil der Rezepte ist schnell zubereitet, sodass sie bestens nach Feierabend zubereitet werden können. Außerdem warten exklusive Tipps und Tricks auf Sie. SIMPLE ZUTATEN: Für unsere Rezepte haben wir bewusst gängige Zutaten gewählt, welche in jedem herkömmlichen Supermarkt erhältlich sind. Einem entspannten Einkaufen und Kochen steht damit nichts im Wege. ÜBERSCHAUBARE GEWÜRZ-UND KÜCHENKUNDE: Damit Sie den ultimativen Durchblick in der Küche haben, bekommen Sie eine kleine Gewürz- und Küchenkunde. Ob Frühstück, Hauptgericht mit Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan, Dessert oder Smoothie, hier wird jeder fündig und auch der verwöhnteste Gaumen findet in unserem Kochbuch für Männer das passende Gericht. Werden Sie noch heute zum Held in Ihrer Küche und genießen Sie selbst zubereitete Speisen!

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Die wichtigsten Küchenutensilien auf einen Blick

Küchen-Fachchinesisch für Anfänger

Kleine Gewürzkunde

12 clevere Tipps zur Zeitersparnis beim Kochen

So wird der Einkauf nicht zur Zerreißprobe

Rezepte

Frühstück

Suppen

Salate

Fleischgerichte

Fisch und Meeresfrüchte

Vegetarische Gerichte

Vegane Gerichte

Desserts

Bonus: Das romantische Candle - Light - Dinner von A – Z

Schlusswort

Haftungsausschluss

Urheberrecht

Impressum

Kochbuch für Männer

Über 150 einfache und schnelle Rezepte für Anfänger

Die kulinarischen Gaumenfreunde

1. Auflage

2022

© Alle Rechte vorbehalten

Kochbuch für Männer

Copyright Ⓒ 2022

1. Auflage

Die kulinarischen Gaumenfreunde

Autor: Die kulinarischen Gaumenfreunde

Umschlaggestaltung: Daniela Patricia Brenner

Lektorat: Yvonne Schramm

Buchsatz: Richard Wagner

Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwendung ist ohne Zustimmung des Herausgebers unzulässig. Dies gilt insbesondere für die elektronische oder sonstige Vervielfältigung, Übersetzung, Verbreitung und öffentliche Zugänglichmachung. Nachdruck, auch in Auszügen, ist nicht gestattet.

Vorwort

Neben den neuen technologischen Weiterentwicklungen, sich ständig verändernden Umweltbedingungen und einer Welt voll neu zu bewältigender Aufgaben, zählt der Kochlöffel schwingende Mann mit Kochschürze zu dem Phänomen des 21. Jahrhunderts. Die Zeiten, in denen die Frau am Herd stand und brav das Essen für ihren hart arbeitenden Ehemann kocht, gehören längst der Vergangenheit an. Heutzutage gehen Frauen und Männern gleichermaßen ihren auserwählten Berufen nach und teilen sich die Erziehung der Kids. Auch der Mann übernimmt einen Teil der Elternzeit und kümmert sich um Haushalt und Baby.

Der Mann, der auf Freiersfüßen wandelt, wird für die Damenwelt erst dann richtig interessant und sexy, wenn er das Sprichwort “Liebe geht durch den Magen” wörtlich nimmt. Ein Mann, der die Kunst des Kochens beherrscht, signalisiert einer Frau, dass er sich längst von Mamas Rockzipfel abgenabelt hat und in der Lage ist, sich selbstständig aus den Fängen des Hungertodes zu befreien. Kein Wunder also, wenn die Damen beim Anblick eines Mannes mit Kochschürze in Entzücken verfallen und ihren Freundinnen von den Kochkünsten des Auserwählten vorschwärmen.

Und mal ganz ehrlich, ihr Helden des Kochtopfes: Dass Kochen zu den Vorzügen eines Mannes zählen sollte, beweisen doch schon die Meisterköche dieser Welt, die allesamt männlich sind. Für diejenigen, die immer noch nicht ganz davon überzeugt sind, dass Kochen auch Männersache ist und immer noch händeringend nach einer Ausrede suchen, um die Küche zu meiden, denen sei gesagt, dass die Frau von heute keinen Macho sucht. Sie sucht einen Partner, bei dem sie sich geborgen fühlt und der sie auch ab und zu mit einem guten Essen verwöhnt.

Die wichtigsten Küchenutensilien auf einen Blick

Wenn Sie ein einigermaßen vernünftiges Essen auf den Tisch bringen wollen, benötigen Sie eine sinnvolle Küchenausstattung.

Die wichtigsten Küchenutensilien nachfolgend im Überblick.

Topf im Groß- und Kleinformat

Für die Grundausstattung reichen ein großer und ein kleiner Topf mit Deckel, wobei der große Topf hauptsächlich für Pasta, Eintöpfe oder Saucengerichte verwendet wird, die kleinere Variante wird für Gemüse, Reisbeutel, Eier etc. bevorzugt.

Beschichtete Pfanne

Für fettreduziertes und schonendes Garen bei niedrigen bis mittleren Temperaturen ist die beschichtete Pfanne hervorragend geeignet. Aber auch zum für die Zubereitung von Gemüse, Spiegeleiern oder Pfannkuchen lässt sich der Küchenallrounder gut einsetzen.

Schneidebrett

Zum Schneiden von Gemüse, Obst usw. kann als Unterlage ein Schneidbrett aus Holz benutzt werden. Aus hygienischen Gründen empfiehlt sich für Fleisch oder Fisch Plastik als Material.

Küchenmesser

Zum guten Schneiden gehören verschiedene, hochwertige Küchenmesser. So sollten in jeder Küche mindestens ein Brotschneidemesser und ein Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse vorhanden sein.

Schöpfkelle

Eine Schöpfkelle ist unerlässlich und das Küchenutensil Nummer 1, wenn es um das Servieren und Umfüllen von Suppen und Saucen geht.

Kochlöffel

Primär wird der Kochlöffel zum Umrühren benutzt, was unzweifelhaft etwas Stabilität erfordert, um auch schweren Teigen trotzen zu können. Er sollte außerdem hitzebeständig sein und keine scharfen Kanten haben, die beschichtete Töpfe, Pfanne und Schüsseln beschädigen könnten.

Bratwender

Der Bratwender kommt beim Wenden von Speisen, wie beispielsweise Pfannkuchen zum Einsatz.

Handmixer

Der Handmixer hilft beim Pürieren von Speisen, Aufschlagen von z. B. Sahne und Kneten von Teigen.

Rührschüssel

Rührschüsseln von klein bis groß sollten in keiner Küche fehlen. Es gibt sie in Edelstahl, Glas oder Plastik und sie sind meistens für Mikrowelle, Gefrierschrank und Geschirrspüler geeignet. Zum Einsatz kommen sie bei heißen und kalten Speisen, zum Teig anrühren oder zur Aufbewahrung von Gerichten im Kühlschrank.

Messbecher

Ohne Messbecher geht in der Küche gar nichts, denn er hilft bei der Abmessung von Flüssigkeiten auf den Millimeter genau, ebenso wie bei der richtigen Dosierung von festen Zutaten, wie Mehl, Zucker etc. in Gramm.

Küchensieb

Das Küchensieb in feiner Ausführung leistet hervorragende Dienste beim Passieren von Saucen. Das etwas gröbere Modell dient zum Abtropfen lassen von Beeren, Salaten usw.

Schneebesen

Der Schneebesen ist ein unentbehrlicher Küchenhelfer, um Zutaten luftig aufzuschlagen oder vorsichtig unterzurühren.

Küchenreibe

Die Küchenreibe braucht man zum Zerkleinern und Raspeln von Lebensmitteln.

Digitale Küchenwaage

Neben dem exakten Abwiegen von Zutaten dient die digitale Küchenwaage oft dazu, das richtige Mischungsverhältnis von Getränken einzuhalten.

Backpapier

Für alles, was aufs Backblech muss, ist das Backpapier ein absolutes Must-have.

Knoblauchpresse

Die Knoblauchpresse ist eine enorme Hilfe, wenn es darum geht, frischen Knoblauch zu verarbeiten.

Auflaufform

Wie der Begriff schon vermuten lässt, dient die Auflaufform zur Herstellung von Aufläufen aller Art. Sie ist in der Regel feuerfest und kann somit bedenkenlos in den Backofen gegeben werden.

Küchen-Fachchinesisch für Anfänger

Was sich für Anfänger oft wie Fachchinesisch anhört, sind alltägliche Begriffe, die die Arbeit in der Küche erleichtern, weil sie jeder kennt. Damit Sie Rezepte richtig zubereiten können, sollten Ihnen die gängigsten Küchenvokabeln geläufig sein.

Anschwitzen

Anschwitzen beschreibt den Garvorgang von Gemüse in wenig Fett und mit geringer Temperatur. Das Gemüse gart dabei praktisch in seinem ausgeschwitzten Saft. Beim Anschwitzen müssen die Lebensmittel ständig umgerührt werden, um ein Anhängen am Pfannen- oder Topfboden zu verhindern. Zusätzlich wird unter Anschwitzen verstanden, wenn Mehl in heißer Butter angerührt wird.

Ausbacken/Frittieren

Mit Ausbacken oder Frittieren wird eine Gartechnik beschrieben, bei der das Garen und Bräunen von Lebensmitteln im Fettbad bei einer Gartemperatur zwischen 160°C und 180°C erzielt wird.

Backen

Das Backwerk wird im Backofen bei einer Temperatur zwischen 100°C und 250°C mit Hilfe von trockener und heißer Luft gegart.

Blanchieren

Blanchierennennt man das kurze Kochen von Gemüse in siedendem, aber ungesalzenem Wasser mit nachfolgender Abkühlung in Eiswasser, um den Kochprozess schnell zu beenden.

Dämpfen

Gedämpft wird in einem Topf mit passendem Dämpfeinsatz bei Temperaturen bis maximal 100°C. Dämpfen ist eine schonende Methode zum Garen von Lebensmitteln durch drucklosen Wasserdampf.

Dünsten

Beim Dünsten werden Lebensmittel im eigenen Saft oder unter Zugabe von wenig Fett oder Flüssigkeit bei mittlerer Hitze gegart.

Grillen

Beim Grillen wird das Gargut mit Hilfe eines Fleischspießes oder auf dem Grillrost durch Wärmestrahlung gegart und seine Oberfläche geröstet.

Kochen

Beim Kochen wird eine Flüssigkeit bis zu deren Siedepunkt erhitzt.

Marinieren

Beim Marinieren wird Fleisch oder Fisch in rohem Zustand in eine würzig aromatische, in den meisten Fällen saure-jedoch nicht salzhaltige- Sauce eingelegt.

Parieren

Als Parieren wird die Entfernung von Sehnen, Fett und Silberhäutchen vom Fleisch bezeichnet, ohne dieses zu beschädigen.

Pochieren

Beim Pochieren handelt es sich um eine sanfte Garmethode, bei der Fleisch oder Fisch in einer siedenden, aber nicht kochenden Flüssigkeit gegart werden.

Räuchern

Räuchern ist eine Methode zum Konservieren oder Aromatisieren von Lebensmitteln, indem diese in gesalzenem oder gepökeltem Zustand über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuer überlassen werden.

Rösten

Das Rösten ist eine Grundzubereitungsmethode, bei der ohne Zusatz von Flüssigkeit oder Fett meist pflanzliche Lebensmittel erhitzt werden, bis sie eine dunkle Färbung erhalten und sich je nach Röstgrad Röstaromen und Bitterstoffe entwickelt haben.

Schmoren

Schmoren nennt man das langsame Garen von bereits angebratenem Fleisch. Beim Schmoren werden Kochen, Dünsten und Braten kombiniert, indem die Lebensmittel zuerst kurz angebraten, dann mit Flüssigkeit abgelöscht und im Backofen geschmort werden.

Stocken lassen

Beim “Stocken lassen” lässt man Eier oder eierhaltige Speisen so lange garen, bis das Eiklar vom flüssigen in einen festen Zustand wechselt.

Tranchieren

Das fachgerechte Zerteilen von Fleisch, Fisch, Geflügel und Obst nennt sich tranchieren.

Wasserbad

Beim Wasserbad wird Wasser in einem Topf, in dem eine Schüssel mit ausreichend großem Durchmesser hängt, erhitzt.

Kleine Gewürzkunde

Gewürze gehören zum Kochen wie die Luft zum Atmen, denn erst sie machen ein Gericht zum Gaumenschmaus. Allerdings kommt es auch hier auf den perfekten Aufbewahrungsort, die optimale Lagerung und den richtigen Einsatz an.

Der perfekte Aufbewahrungsort

Für die Erhaltung des Gewürzaromas spielt der Aufbewahrungsort eine sehr relevante Rolle. Gewinnt die Bequemlichkeit, so dass die Gewürze direkt über dem Herd platziert werden, leidet das Aroma ebenso wie die Qualität unter Hitze und Kochdunst. Das andere Extrem wäre, die Gewürze im Kühlschrank aufzubewahren, da sie hier bedingt durch das feuchte Klima zum Verklumpen neigen.

Gibt es eigentlich den perfekten Aufbewahrungsort?

Diese Frage kann mit einem eindeutigen „Ja” beantwortet werden. Dieser findet sich in einem Schrank neben dem Herd, wo es trocken ist, sie vor Licht geschützt sind und trotzdem in unmittelbarer Nähe zum Herd sind.

Die optimale Lagerung

Neben dem perfekten Aufbewahrungsort ist die optimale Lagerung der Gewürze ein weiterer immens wichtiger Punkt.

Der Ort, an dem sich Gewürze am wohlsten fühlen, muss geprägt sein von Trockenheit, Dunkelheit und einer gewissen Kühle. Des Weiteren sollte man sie stets in einem verschlossenen Behälter lagern. Feuchtigkeit, Licht und Wärme in hoher Dosierung hemmen die Würzkraft und Farbe der Gewürze, ganz zu schweigen von der Bildung von Mikroorganismen, die nun wirklich in keinem Gewürzschrank willkommen sind.

Das Gewürzaroma nimmt auch großen Schaden, wenn unterschiedliche Würzmittel in der selben Vorratsdose untergebracht werden. Gewürze nehmen ebenso schnell fremde Gerüche an, wie sie ihre eigenen an die Umgebung abgeben.

Wer also seine Gewürze in separaten Gewürzdosen aufbewahrt und hin und wieder das Verfallsdatum kontrolliert, hat alles richtig gemacht.

Gewürze, die von Anfang an mit in den Topf dürfen

Gewürze, die von Anfang an mit in den Topf dürfen, vertragen Hitze sehr gut und entfalten ihr Aroma langsam nach und nach.

Hierzu zählen unter anderem:

Beifuß

Bohnenkraut

Curry

Estragon

Fenchelsamen

Kardamonkapseln

Koriandersamen

Kurkuma

Kümmel

Lorbeerblatt

Nelken

Oregano

Petersilie

Senfkörner

Thymian

Zimt

Zwiebelgewürz

Vorsicht ist geboten bei Chiliflocken und Paprikapulver!

Da Chiliflocken ihre komplette Schärfe erst während des Kochprozesses zur Geltung bringen, sollte zunächst sehr sparsam damit umgegangen werden.

Paprikapulver hingegen neigt zu einem bitteren Beigeschmack, wenn die Temperatur während Kochens zu hoch ist.

Gewürze, die erst kurz vor Garzeitende in den Topf dürfen

Sie sind die Sensibelchen unter den Gewürzen, denn Hitze lässt sie ihr Aroma verlieren.

Zu dieser Kategorie zugehörig sind beispielsweise:

- Basilikum

- Bärlauch

- Cayennepfeffer

- Ingwer

- Majoran

- Paprika

- Rosmarin

- Safran

- Salbei

Gewürze, die überhaupt nicht gekocht werden dürfen

Bei dieser Sparte handelt es sich um Gewürze, die speziell zum Abschmecken eines Gerichts Verwendung finden. Durch die Hitze beim Kochvorgang wird ihr Aroma erheblich beeinträchtigt oder sie verändern ihren Geschmack ins Bittere.

Nachfolgende Gewürze gehören zum Beispiel dazu:

- Cumin (Kreuzkümmel)

- Dill

- Kerbel

- Muskatnuss

- Macis

- Pfeffer

- Schnittlauch

Aphrodisierende Gewürze

Aphrodisierenden Gewürzen wird nachgesagt, dass sie die Leidenschaft entfachen und Lust auf mehr machen, indem sie die Durchblutung anregen, die Ausschüttung von Endorphinen begünstigen, den Kreislauf stimulieren, die Sinne betören, das Lustempfinden durch ätherische Öle steigern und den Körper zur erhöhten Produktion von Pheromonen animieren.

Zur Gruppe der aphrodisierenden Gewürze zählen unter anderem:

- Chili

- Cayennepfeffer

- Ingwer

- Koriander

- Muskatnuss

- Nelken

- Tonkabohnen

- Zimt

Würzen will gelernt sein

Wer vier einfache Regeln befolgt, wird beim Würzen seiner Gerichte immer auf der sicheren Seite sein.

Regel 1: Einen Überblick über anerkannteGewürzkombinationen haben

Bestimmte Gewürzkombinationen haben sich im Küchenalltag bewährt und sollten Ihnen deshalb bekannt sein. Während starke Aromen, wie Thymian und Rosmarin gerne bei Rindfleisch eingesetzt werden, passen Wachholder und Ingwer hervorragend zu Wild. Schweinefleisch liebt den sanften Majoran und Fisch Salbei, Dill, Zitronen- oder Limettenabrieb.

Regel 2: Das beste Aroma schenken frische Kräuter

Das liegt daran, dass frische Kräuter sehr viel ätherische Öle und Nährstoffe enthalten, die der Mahlzeit ein besonderes Aroma verleihen.

Regel 3: Unterstützen Sie das Eigenaroma vonGemüse

Gemüsesorten, wie beispielsweise Kürbis oder Spinat, verfügen über ein starkes Eigenaroma. Hier heißt es, Würzmittel sparsam einzusetzen und dafür eher mit etwas Salz und Zucker das Eigenaroma zu unterstützen.

Regel 4: Experimentierfreude ist erwünscht

Trauen Sie sich auch an ungewöhnliche Gewürzkombinationen heran, denn nur so kommt es zu neuen Geschmacksexplosionen.

12 clevere Tipps zur Zeitersparnis beim Kochen

Die Zeit zum Kochen ist meistens knapp bemessen, vor allem dann, wenn man berufstätig ist. Aufgrund dessen ist der Griff zum Fertiggericht häufig vorprogrammiert. Dabei ist mit den nachfolgenden 12 Tipps jede Menge Zeit beim Kochen einzusparen, so dass auch an den stressigsten Tagen ein Fertiggericht keine Alternative sein muss.

Tipp 1: Sorgen Sie dafür, dass die Basics der Lebensmittel immer im Haus sind

Zu den Grundlebensmitteln gehören beispielsweise Nudeln, Reis, Nüsse, Hülsenfrüchte und Quinoa. Sie verfügen allesamt über eine lange Haltbarkeit und lassen sich schnell zu einer vollwertigen Mahlzeit verarbeiten, womit sich der eine oder andere Gang zum Supermarkt vermeiden lässt.

Tipp 2: Kaufe Gemüse tiefgekühlt

In Sachen Nährstoffe kann tiefgefrorenes Gemüse mit der frischen Variante locker mithalten, was Ihnen zeitraubende Vorbereitungen erspart. Zudem erfährt die Vielfalt auf dem Teller durch Gemüsemischungen eine leckere Steigerung und diese eignen sich perfekt zur Kombination mit Nudeln oder Reis.

Tipp 3: Setzen Sie auf gesunde Instant-Produkte

Hier sind Produkte gemeint, die ohne Zubereitung verzehrt werden können, wie zum Beispiel Maiswaffeln, Kidneybohnen, Tofu mit Geschmack, Nüsse, Tempeh oder Trockenfrüchte. Schnell lässt sich aus tiefgefrorenem Gemüse, Tempeh und Kidneybohnen eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zaubern.

Tipp 4: Mit Ordnung und System kocht sich die Mahlzeit fast von selbst

Eine aufgeräumte und saubere Küche lässt das Kochen ohne vorherige Putzaktion zu, was Zeit spart. Deshalb räumen Sie die Küche immer sofort nach dem Kochen auf und machen Sie sie sauber.

Ebenso gute Dienste zur Zeitersparnis leistet ein System für die Lebensmittelvorräte in Form von Aufbewahrungsdosen oder -gläsern, denn dann lassen sie sich leicht in den Schränken finden und langes Suchen entfällt.

Tipp 5: Kochen Sie auf Vorrat

Das Vorkochen, wenn Sie sowieso schon in der Küche stehen, macht Sinn, da Sie dann die vorgekochte Mahlzeit am nächsten Tag nur noch erwärmen müssen. Wer clever ist, kocht für die komplette Arbeitswoche vor. Allerdings müssen Sie dann darauf achten, dass Sie mit dafür geeigneten Lebensmitteln kochen.

Tipp 6: Bereiten Sie einfache Mahlzeiten zu

Einfache Rezepte mit 3 bis 5 Zutaten können genauso gesund und lecker sein, wie ein 5 Gänge-Menü und lassen sich in einem kürzeren Zeitraum zubereiten. Verschieben Sie die 5 Gänge-Menüs einfach aufs Wochenende.

Tipp 7: Statten Sie Ihre Küche funktional aus

Mit den richtigen Küchengeräten steht und fällt die Kochzeit in der Küche. Aufgrund dessen sollten Sie sich darüber klar werden, welche Gerichte Sie besonders gerne kochen und sich erst dann die dazu passenden Küchengeräte anschaffen.

Tipp 8: Ein Wasserkocher spart wertvolle Zeit

Mit einem Wasserkocher lässt sich Wasser schneller erhitzen als in einem Kochtopf. Wenn das Wasser heiß ist, kann es bequem in einen Topf umgefüllt werden.

Tipp 9: Schälen muss nicht immer sein

Bei Lebensmitteln, wie Zucchini, Gurken, Karotten oder Kartoffeln ist es sogar empfehlenswert, sie nicht zu schälen, da sich ihre Nährstoffe zum Großteil in der Schale befinden. Allerdings sollten Sie in diesem Fall auf Bioprodukte zurückgreifen.

Tipp 10: Reiben anstatt Schnippeln

Das Schneiden von Gemüse nimmt jede Menge Zeit in Anspruch und dabei hat das Reiben auf der Küchenreibe den selben Effekt, nur mit deutlich weniger Zeitaufwand.

Tipp 11: Gewürze verleihen das besondere Etwas

Mit den richtigen Gewürzen lässt sich aus einem simplen Gericht ein wahrer Gaumenschmaus herstellen. Mit Gewürzmischungen kommen vielfältige Aromen auf den Teller und auch das einfache Gericht, das nun zum fünften Mal auf den Tisch kommt, hat noch das besondere Etwas.

Tipp 12: One-Pot-Gerichte: Die ultimativen Zeitsparer

Jeder Topf, der für ein Gericht gebraucht wird, fordert mehr Zeit beim Abspülen. One-Pot-Gerichte werden in nur einem Topf gekocht, was einfacher und mit weniger Zeit verbunden ist.

So wird der Einkauf nicht zur Zerreißprobe

Vor jedem Kochvorgang steht das Einkaufen der Lebensmittel. Wer hierbei ein paar grundlegende Punkte beachtet, für den wird der Einkauf zum positiven Erlebnis.

Der gute alte Einkaufszettel

Das Schreiben des guten alten Einkaufszettels hat nichts mit zunehmender Vergesslichkeit zu tun, sondern mit Effektivität und Cleverness. Das Notieren der notwendigen Lebensmittel hat den Vorteil, dass Sie im Vorfeld überlegen können, welche Nahrungsmittel Sie unbedingt brauchen und diese dann im Laden schnell und unkompliziert besorgen können.

Nur wer satt ist, kauft gut ein

Gehen Sie niemals hungrig einkaufen, weil die Gefahr dann sehr hoch ist, dass Sie viel mehr einkaufen, als Sie benötigen und somit viel mehr Geld ausgeben.

Der Blick in die unteren Ebenen der Regale lohnt sich

Es ist kein Geheimnis, dass die günstigeren Lebensmittel meistens weiter unten im Regal stehen, aber leider denken immer noch viele, dass diese Produkte minderwertiger sind. In Sachen Qualität können diese Artikel aber durchaus mit den teuren Premium Produkten mithalten.

Der Gang auf den Bauernmarkt oder zum ansässigen Metzger kann sich durchaus lohnen

Eindeutig günstiger, frischer und leckerer ist saisonales Obst und Gemüse, welches eher auf dem Bauernmarkt als im Supermarkt zu finden ist. Regional einkaufen bedeutet kürzere Transportwege, was nicht nur ein Gewinn für die Umwelt bedeutet, sondern auch für Qualität und Frische.

Ähnlich verhält es sich mit Fleisch und Fisch, denn auch hier lohnt sich der Weg zum ortsansässigen Metzger oder Fischmarkt, wenn auf gute Qualität gesetzt wird.

Rezepte

Frühstück

Hawaii - Toast

Portionen: 4 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenSchwierigkeitsgrad: leichtZutaten:

250 g Emmentaler in Scheiben

200 g Ananasstücke

16 Scheiben Toastschinken

8 Scheiben Toast

etwas Butter

etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

Bestreichen Sie die Toastscheiben auf einer Seite mit Butter und legen Sie diese auf einen Backrost.

Geben Sie auf die gebutterte Seite jeweils eine Scheibe Toastschinken und verteilen Sie die Ananasstücke gleichmäßig darauf.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und platzieren dann den Emmentaler darauf.

Lassen Sie den fertig belegten Toast für 10 - 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Skyr mit Brombeeren und Himbeeren

Portionen: 2 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenSchwierigkeitsgrad: leichtZutaten:

650 g Skyr

200 g Brombeeren

200 g Himbeeren

30 g Rosinen

30 g Mandeln

1 Banane

etwas Honig

Zubereitung:

Waschen Sie Brombeeren und Himbeeren gründlich.

Schälen Sie die Banane.

Geben Sie Brombeeren, Himbeeren, Banane und Skyr in ein hohes Gefäß.

Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer fein und schmecken Sie die Masse mit Honig ab.

Verteilen Sie den Früchte - Skyr auf Schälchen und garnieren Sie diesen vor dem Servieren mit Rosinen und Mandeln.

Räuchermakrelen - Creme mit Brot

Portionen: 4 PortionenArbeitszeit: 25 MinutenSchwierigkeitsgrad: leichtZutaten:

300 g geräuchertes Makrelenfilet

200 g Frischkäse

1 Bund frische Petersilie

Saft einer halben Zitrone

etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Entfernen Sie mögliche Gräten aus dem Makrelenfilet und zerrupfen Sie es mit einer Gabel.

Rühren Sie Zitronensaft und Frischkäse cremig, bevor Sie das Makrelenfilet untermischen.

Hacken Sie die gewaschene und trocken getupfte Petersilie klein und geben sie unter die Fischcreme.

Lassen Sie sich die Räuchermakrelen - Creme auf einem Roggenbrot schmecken.

Mehrkornbrot mit Avocado und Tomate

Portionen: 4 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenSchwierigkeitsgrad: leichtZutaten:

20 g Basilikum

8 Scheiben Mehrkornbrot

2 Strauchtomaten

2 Avocados

etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Waschen Sie die Tomaten und schneiden diese in Scheiben.

Halbieren Sie die Avocados, entfernen den Kern und die Schale und zerdrücken das Fruchtfleisch mit einer Gabel.

Waschen Sie das Basilikum und rupfen Sie die Blätter von den Stielen.

Streichen Sie das Avocado - Fruchtfleisch auf die Brotscheiben und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Legen Sie die Tomatenscheiben darauf und garnieren Sie vor dem Servieren mit dem Basilikum.

Apfel - Zimt - Porridge

Portionen: 4 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenSchwierigkeitsgrad: leichtZutaten:

160 g zarte Haferflocken

500 ml Milch

300 ml Wasser

1 EL Honig

1 EL Öl

2 Äpfel

etwas Zimt

Zubereitung:

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und rösten Sie die Haferflocken darin an.

---ENDE DER LESEPROBE---