La Dulce Catastrofe E-Book

Giovanni Cianti

• Herausgeber: Giovanni Cianti
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Spanisch

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

“Y al hombre dijo…maldita será la tierra por tu causa; con dolor comerás de ella todos los días de tu vida. Espinos y cardos te producirá, y comerás plantas del campo. Con el sudor de tu rostro comerás el pan hasta que vuelvas a la tierra, porque de ella fuiste tomado…” LA CAÍDA (Génesis, cap. 3) El largo camino Estas hojas continúan la historia empezada hace diez mil años con la expulsión del hombre del Edén. Las palabras de la Biblia, el antiguo libro del saber, ilustran muy bien sus penas. Todo tuvo su comienzo, para bien o para mal, con el invento de la agricultura. La manzana, el fruto prohibido del conocimiento y de ahí la civilización: logros que se pagaron a caro precio, un verdadero calvario para la humanidad, una odisea de la que quizás veamos pronto su final. El Síndrome Metabólico Obesidad, diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares, una entera generación de enfermedades que se definen hoy como Síndrome Metabólico. Todas estas patologías – aunque muy diferentes entre ellas – tienen como origen común la resistencia a la insulina. Esta condición, fisiológica en los carnívoros, es debida a un exceso crónico de azúcares en la dieta. Nuestra dieta habitual – que para simplificar llamaremos Dieta Agrícola – de hecho está constituida principalmente por cereales, legumbres y lácteos, alimentos que determinan una severa malnutrición y que vehiculan muchas enfermedades.

Leseprobe

Giovanni Cianti

La Dulce Catastrofe

versión castellana de Loris Pasinato

“Y al hombre dijo…maldita será la tierra por tu causa;

con dolor comerás de ella todos los días de tu vida.

Espinos y cardos te producirá, y comerás plantas del campo.

Con el sudor de tu rostro comerás el pan

hasta que vuelvas a la tierra, porque de ella fuiste tomado…”

LA DULCE CATASTROFE

Derechos de autor Giovanni Cianti

EvoEditorial

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Publicado en Italia por Evo Editorial

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e-mail: [email protected]

Primera edición: February el año 2016

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Indice dei contenuti

EL PROBLEMA

HIERBAS DEL CAMPO

LA CAUSA

LA MALDICIÓN DE ADÁN

LA FRACTURA EVOLUTIVA

EL HOMBRE EN LA PREHISTORIA

EL HOMBRE EN LA HISTORIA

EL RITMO RECUPERADO

LA SOLUCIÓN

COMO LA NATURALEZA REQUIERE

Note

El largo camino

Estas hojas continúan la historia empezada hace diez mil años con la expulsión del hombre del Edén. Las palabras de la Biblia, el antiguo libro del saber, ilustran muy bien sus penas. Todo tuvo su comienzo, para bien o para mal, con el invento de la agricultura. La manzana, el fruto prohibido del conocimiento, y de ahí la civilización: logros que se pagaron a caro precio, un verdadero calvario para la humanidad, una odisea de la que quizás veamos pronto su final.

El Autor

EL PROBLEMA

Prólogo

El impacto catastrófico que la Era Agrícola y su breve y consiguiente apéndice industrial han tenido sobre la humanidad es fácilmente visible por cualquiera, en cuanto afecta a:

la felicidad y a la libertad personalla alimentación y por lo tanto a la saludla familiala sociedadel ambiente

Las únicas verdaderas ventajas de la agricultura han sido el saber y la cultura, en una palabra la civilización. Desgraciadamente el precio que el ser humano ha tenido que pagar – como nos enseñan la historia y la actualidad – ha sido carísimo en cuanto a miseria y sufrimiento. Ahora, sin embargo, la Revolución Informática nos permite entender y superar 10.000 años de penas, y volver finalmente a ser animales felices, en armonía con nuestra naturaleza y con el ambiente que nos rodea.

Una experiencia personal

En 1998 yo tenía cuarenta y nueve años y un pasado de éxitos deportivos. Practicaba rugby, halterofilia y culturismo, y tenía la aspiración de tener un cuerpo perfecto, en una búsqueda continua de los límites en el ámbito de la eficiencia, de la fuerza y de la estética. Durante esos años era un distinguido preparador atlético y divulgador de la ciencia deportiva, y mis artículos se publicaban también en varios países del mundo. Sin embargo, físicamente estaba desecho. Veinte kilos de sobrepeso, depositados sobre todo en la zona de la cintura, y ya no podía ver mis gloriosos abdominales. Sólo me quedaba la estructura física que había construido con más de treinta años de entrenamientos diarios y pesados. Mi tensión sanguínea era, como me dijo mi querido amigo el doctor Filippo B., border line: “como sigas así, tendremos que acudir a la pastillita…”; además la glicemia en ayunas se acercaba a los 100 mg/dl y el colesterol estaba por encima de lo normal, así como los triglicéridos que iban subiendo y subiendo. De noche me despertaba a menudo para orinar, estaba siempre cansado y sin tono, pero el aspecto más terrible era mi condición al acabar de comer: estaba prácticamente en coma, con una sed descontrolada, asaltándome una horrorosa pesadez, y no obstante estuviera sacio me seguía apeteciendo comer. La digestión se me hacía eterna y desde hacía años una tediosa forma de esofagitis me perseguía. La familiaridad con estos trastornos me resultaba evidente. Por parte de mi madre la diabetes de tipo 2, la adulta, con añadidos problemas de circulación, de ateroesclerosis y severa hipertensión. Mi padre, por su parte, él también diabético e hipertenso, a los cincuenta años (mi edad por aquel entonces) había tenido un grave infarto. Tenía de que preocuparme. Cierto era que desde hacía diez años no entrenaba de forma constante, limitándome a algún ejercicio de vez en cuando simplemente para moverme y había abandonado la alimentación hiperproteica característica de los verdaderos culturistas; pero, por Dios, nada podía justificar mi penosa condición. Analicé mi alimentación habitual, y la encontré acorde con las recomendaciones oficiales: 60-70% de carbohidratos en prevalencia de pan, pasta y arroz, aceite de oliva, pocas grasas animales, carnes magras y verdura. Pero la verdadera sorpresa fueron las calorías que consumía, ya que eran 800, quizás 1000 y sólo puntualmente alcanzaba las 1200 calorías diarias. Teóricamente comía bien, (según el canon oficial), y comía poco, incluso por debajo de mis niveles teóricos de mantenimiento, y sin embargo había acumulado en pocos años veinte kilos alrededor de la cintura, sumados a trastornos físicos relevantes. Estoy seguro de que a muchos lectores este cuadro les suena condenadamente familiar. Algo no encajaba… tenía que encontrar una solución.