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- Herausgeber: Books on Demand
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Französisch
De nombreux souvenirs sont associés à la cuisine, que ce soit un dîner en tête-à-tête, un déjeuner en famille ou un apéritif avec les amis. On aime se retrouver et partager des moments importants autour d'une table. Et quoi de plus important que de faire de ces moments un quotidien ! Je vous présente ici mon carnet de recettes favorites, faciles à réaliser, sans matériel spécifique et délicieuses. Une bonne combinaison d'ingrédients simples suffit à faire de vous un cuisinier averti et heureux.
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Seitenzahl: 47
Veröffentlichungsjahr: 2019
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EDITO
Il y a maintenant près de 2 ans, j’ai créé mon blog de cuisine avec pour objectif de me constituer un carnet de recettes et de les échanger avec mes proches. Cette envie de tester continuellement de nouveaux plats ne m’a jamais quitté, tout comme l’envie de les partager.
J’ai tellement de souvenirs qui sont associés à un repas. Mon année dans l’association de cuisine de mon école en 2016 m’en avait déjà fait la preuve et cela s’est révélé à moi à de nombreuses reprises par la suite. La cuisine est l’activité qui rassemble le plus. Preuve en est si besoin, toutes les grandes fêtes tournent autour d’un repas, que ce soit les fêtes religieuses, les anniversaires, les mariages ou juste la célébration des petites victoires du quotidien. On les associe presque systématiquement à des plats et boissons. Ils symbolisent la joie et le partage.
Mais pour moi, nous n’avons pas toujours besoin d’attendre des événements spéciaux pour vivre des moments de partage. Nous n’avons pas non plus besoin de passer des heures en cuisine ou d’être un génie de la grande gastronomie. Au quotidien il est possible de se régaler et de ravir ses proches. Il suffit juste d’avoir les bonnes recettes dans son carnet. Je vous en livre ici mes favorites. Inspirez-vous en, faites des tests et révélez leurs secrets puis découvrez par vous-même la richesse cachée derrière une jolie recette.
Vos souvenirs n’en seront que plus beaux s’ils sont partagés autour d’un repas.
Gaëlle.
COMMENT LIRE CE CARNET
Regardez dans les coins de chaque recette, vous trouverez des indications sur l’électroménager le plus adapté pour la recette. Ces 6 éléments sont mes incontournables. Ils permettent de réaliser presque n’importe quelle recette et sont quasi irremplaçables.
Petite précision. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, pas de panique, il vous faudra simplement plus d’huile de coude.
Un micro-ondes
Une poêle
Un robot pâtissier
Un four
Un grille-pain
Un mixeur
MON ÉPICERIE DE BASE
Pour réaliser des recettes du quotidien, il est important de toujours trouver dans ses placards des ingrédients de base. Personne n’a envie de chercher un supermarché ouvert par lequel passer tous les jours, surtout après de longues journées. Il est donc nécessaire d’avoir ce que l’on peut appeler le kit de survie du cuisiner.
Voici ma liste des essentiels pour cuisiner au quotidien.
Des produits frais
Des légumes variés
Des fruits
Des oignons
Des œufs
Des lardons ou des filets de poulet
Les condiments
Sel et poivre
Des herbes de Provence
Des épices mexicaines
Des épices orientales : curry, curcuma, cumin
De la cannelle et de la cardamome
De l’huile (colza et olive par exemple)
Du vinaigre balsamique
De la moutarde
Les produits secs
Du chocolat
Des noix et noisettes
De la sauce tomate
Des pâtes, du riz, de la semoule, et des céréales
La crèmerie
Du beurre demi-sel
Une bouteille de lait
Du fromage râpé
Du chèvre ou du bleu
De la crème fraîche liquide
La pâtisserie
De la farine
Du sucre blanc et roux
De la levure chimique et boulangère
AU MENU
A
U SAUT DU LIT
Les pancakes comme à Montréal
Les toasts de patate douce
Le caramel liquide
Le pudding ch’ti
Le granola
M
IGNARDISES POUR L’APÉRO
La tartinade au chorizo
Les cakes roquefort, poire et noix
Les blinis et leur caviar d’aubergine
Les tomates au caramel et sésame
Les boreks bœuf et épinards
O
N SE POSE POUR MANGER
Comme un curry de légumes
Les potatoes au four
La pastilla du soleil au poulet
La quiche lorraine améliorée
Le dahl de lentilles corail
La tarte butternut, chèvre et lardons
La flammekueche aux poireaux
Les croques gourmands
L
A (GROSSE) TOUCHE SUCRÉE
Le banana bread aux épices
Une déclinaison de cookies
La panna cotta pêche basilic
Les pasteis de nata aux épices
Les roses de sables pralinées
Le gâteau chocolat courgette
La tarte au chocolat et fruits rouges
P
RENEZ LE TEMPS
Les faratas
Les donuts au citron
Les petites brioches
Les cinnamon rolls
Les gaufres du nord
AU SAUT DU LIT
Un dimanche matin presque comme les autres.
Nous ouvrons les yeux tout doucement pour voir que la matinée est déjà avancée. « Tu as faim ? On fait des pancakes ? ». On me répond par des yeux bien ronds, la bouche légèrement ouverte et de grands signes de la tête. Une revue de frigo plus tard, ça sera donc pancakes, bacon, avocat et fromage. Le tout bien arrosé de sirop d’érable.
Un beau dimanche.
LES PANCAKES COMME À MONTRÉAL
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps d’attente : 30 minutes
