Libanesische Gerichte E-Book

Doha El-Lahib

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 17

Veröffentlichungsjahr: 2017

Beschreibung

Vielfältig, schmackhaft und gesund. Dies zeichnet libanesisches Essen aus. In den Händen halten Sie eine Rezeptsammlung mit 27 raffinierten Gerichten aus der libanesischen Küche, allesamt zubereitet mit der Thermo-Küchenmaschine. Das Buch beinhaltet sowohl Vorspeisen und Hauptspeisen, als auch typisch libanesische Desserts. Hier finden Sie nicht nur viele Eintopfgerichte, wie Dawud basha (Kartoffel-Hackfleischfrikadellen-Eintopf), Yachnet basella (Erbsen-Möhren-Eintopf) oder Makhluta (Gemischter Bohneneintopf), sondern auch das Rezept für Baharat (Sieben-Gewürz), das in zahlreichen libanesischen Gerichten verwendet wird. Dank Thermo-Küchenmaschine kann es fix zubereitet werden. Die Auswahl an Gerichten in diesem Buch ist familientauglich und schmeckt Klein und Groß.

Leseprobe

Vorwort

Als Mutter von zwei Kindern koche ich leidenschaftlich gerne für meine Familie. Groß geworden bin ich in einer großen libanesischen Familie. Meine Mutter kochte stets frisch, gesund und abwechslungsreich für uns. Heute bin ich selbst Mutter und obwohl ich im Alltag viel europäisch koche, sind es die libanesischen Gerichte, die mir am liebsten sind, da sie mich an meine Kindheit erinnern. Die libanesische Küche ist sehr vielfältig und gesund.

Nachdem ich mich mit meiner Thermo-Küchenmaschine vertraut machte, fiel mir schnell auf, dass es kaum Rezepte für libanesische Gerichte gab, und das obwohl viele sehr einfach mit einer Thermo-Küchenmaschine umzusetzen sind. So machte ich mich also an die Arbeit und entstanden ist diese Rezeptsammlung.

Einige Rezepte beinhalten spezielle libanesische Zutaten. Diese findet man nicht nur in libanesischen, sondern oft auch in türkischen Lebensmittelgeschäften.

Meiner Mutter möchte ich dafür danken, dass sie ihre großartigen Kochkünste an mich weitergab. Ohne sie wäre diese Rezeptsammlung nicht entstanden.

Und nun viel Spaß beim Nachkochen!

Tipp

Wer Lust auf noch mehr Rezepte für die Thermo-Küchenmaschine hat, dem empfehle ich die facebook-Seite Mix It Yourself – MIY.

Inhaltsverzeichnis

Sieben-Gewürz –

Baharat

Milchsuppe –

Keshek

Zucchini-Puffer –

Ijjeh

Buschbohnen mit Tomaten in Öl –

Lubya bi zeyt

Hühnersuppe –

Shorbet djej

Sesamsoße –

Tahini

Mangold-Linsen-Suppe –

Adas bi hamed

Kartoffel-Hackfleischfrikadellen-Eintopf –

Dawud basha

Fajita

Kichererbsenfrikadellen –

Falafel

Bohneneintopf –

Fasuliye

Gefüllte Fleisch-Weizengrütze-Tarte –

Kibbeh

Kartoffel-Weizengrütze-Tarte mit Hackfleischfüllung –

Kibbet batata

Nudeln in Joghurt-Minze-Soße –

Makarona bil laban

Gemischter Bohneneintopf –

Makhluta

Linseneintopf –

Mjadara

Muskraut-Eintopf mit Hähnchen –

Mlokhiye

Auberginenauflauf –

Sheikh el mahshi

Erbsen-Möhren-Eintopf –

Yachnet basella

Kartoffel-Hähnchen-Eintopf mit Zitrone und Knoblauch -

Yachnet batata maa hamed wa toum

Zwieback-Creme-Dessert –

Aish el saraya

Arabischer Käsekuchen –

Knafe

Milchreisdessert –

Meghle

Kokoskuchen –

Nammura

Kurkumakuchen –

Sfouf

Süßes Milchgetränk –

Sahlab

Weizendessert –

Sneniye

Sieben-Gewürz

Baharat

Zutaten

15 g Pfeffer

15 g Kreuzkümmel, gemahlen

15 g Paprikapulver