Lieblingsrezepte E-Book

Linda Schikowsky

• Herausgeber: BoD - Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Lieblingsrezepte - Eine kulinarische Reise durch Genuss und Leidenschaft Entdecke die Freude am Kochen neu mit "Lieblingsrezepte" - deinem persönlichen Begleiter für köstliche Gerichte und unvergessliche Geschmackserlebnisse. Dieses liebevoll gestaltete Kochbuch vereint traditionelle Klassiker, kreative Neuinterpretationen und alltagstaugliche Ideen, die einfach gelingen und immer begeistern. Egal, ob du Anfänger*in in der Küche bist oder nach neuen Inspirationen suchst - die einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praktischen Tipps machen Lust, jedes Rezept auszuprobieren. Von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu süßen Verführungen findest du hier die perfekte Mischung aus schnellen Rezepten und besonderen Gerichten für festliche Anlässe. Warum "Lieblingsrezepte"? Vielfältig und persönlich: Jedes Rezept erzählt eine Geschichte und lädt zum Nachkochen ein. Für jeden Anlass: Ob gemütlicher Abend mit der Familie oder ein Dinner mir Freunden, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mit Liebe gestaltet: Hochwertiges Design und handverlesene Rezepte machen dieses Buch zu einem echten Schatz in der Küche. Lass dich inspirieren und mache dein Zuhause zur Bühne für kulinarischen Genuss. "Lieblingsrezepte" ist mehr als nur ein Kochbuch - es ist eine Einladung, Momente des Glücks zu schaffen, die du teilen kannst. Jetzt bestellen und ein nächstes Lieblingsgericht entdecken!

Leseprobe

Liebe Freunde,

Essen ist etwas Wunderbares – es verbindet uns, schafft Erinnerungen und bringt Freude in den Alltag. Nach vielen Jahren ist es nun endlich soweit: Mein eigenes Kochbuch ist fertig! Lange habe ich daran gearbeitet, Rezepte gesammelt, verfeinert und immer wieder ausprobiert. Einige der Gerichte sind fast in Vergessenheit geraten, doch jetzt freue ich mich umso mehr, dass ich alle Hürden überwunden habe, um dieses Herzensprojekt mit euch zu teilen.

Nur die besten Rezepte haben ihren Weg in dieses Buch gefunden, und es bedeutet mir viel, dass ihr nun Teil dieser kulinarischen Reise seid. Ich wünsche euch von Herzen viel Freude beim Nachkochen und hoffe, dass diese Gerichte euch und euren Liebsten viele genussvolle Stunden bereiten.

Guten Appetit und alles Liebe aus Düsseldorf!

Linda

INHALTSVERZEICHNIS

EINLEITENDES WORT

1 SUPPEN

1.1 Brühe mit Lauch-Brät-Nocken

1.2 Brühe mit Ricotta-Rucola-Klößchen

1.3 Curry-Geflügel-Suppe

1.4 Gulaschsuppe

1.5 Kartoffelsuppe

1.6 Kokossuppe

1.7 Kürbissuppe

1.8 Linsensuppe mit Huhn

1.9 Linsensuppe mit Kartoffeln

1.10 Linsensuppe mit Scampi

1.11 Porree-Käse-Suppe

1.12 Zucchini-Spinat-Suppe

2 SALATE

2.1 Artischocken-Thunfisch-Salat

2.2 Caesar´s Salad

2.3 Kartoffelsalat

2.4 Nudelsalat

2.5 Syrischer Salat

2.6 Tomatensalat

3 VEGETARISCHE VORSPEISEN

3.1 Crostini mit Pilzen

3.2 Falsche Calzone

3.3 Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico

3.4 Frischkäse-Sandwich

3.5 Gefüllte Kohlrabiblätter

3.6 Knusperstangen

3.7 Möhrenpuffer mit Kräuterjoghurt

3.8 Müsli

3.9 Schafskäse aus dem Ofen

3.10 Zwei-Käse-Tarte

4 VORSPEISEN MIT FLEISCH

4.1 Crêpes

4.2 Fleischbällchen

4.3 Hähnchenfilet auf thailändische Art in knuspriger Hülle

4.4 Hähnchenfilet-Crêpes mit Rucola

4.5 Hähnchenfilet-Gyros

4.6 Hähnchenfilet-Spieße

4.7 Hähnchenfilet-Sticks mit Salsa

4.8 Hähnchenfilet-Wantans

4.9 Omelett mit Bohnen und Chorizo-Wurst

4.10 Pizza-Baguette

4.11 Party-Brötchen

4.12 Pizza-Brötchen

4.13 Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce

4.14 Süßkartoffel-Club-Sandwich

4.15 Tessiner Käsekuchen

5 VORSPEISEN MIT FISCH

5.1 Fischsaté auf Gurkensalsa

5.2 Garnelen-Wantans

5.3 Omelett mit Garnelen

5.4 Omelett mit Räucherlachs

5.5 Tramezzini mit Thunfischcreme

6 VEGETARISCHE HAUPTGÄNGE

6.1 Bärlauch-Spinat-Auflauf

6.2 Basilikum-Pesto mit Schafskäse

6.3 Etruskische Sauce mit Nudeln

6.4 Gemüse in Curry-Kokos-Sahne

6.5 Gemüse-Lasagne

6.6 Nudelauflauf mit Schafkäse

6.7 Kartoffel-Blumenkohl-Curry

6.8 Kürbis-Risotto

6.9 Kartoffeltorte mit Spinat

6.10 Linguine mit Tomaten, Oliven und Kapern

6.11 Paprika-Reis-Auflauf

6.12 Penne mit Auberginen

6.13 Penne mit Ratatouille

6.14 Pomarola Sauce mit Nudeln

6.15 Spaghetti mit Pesto aus Basilikum

6.16 Spaghetti mit Pesto aus Paprikaschoten

6.17 Spaghetti mit Pesto aus Spargel

6.18 Spaghetti mit Tomaten

6.19 Ratatouille

6.20 Tagliatelle mit Kräuterseitlingen

7 HAUPTGÄNGE MIT FLEISCH

7.1 Brokkoli-Hackfleisch-Quiche

7.2 Cheeseburger

7.3 Chili con Carne

7.4 Coq au Vin

7.5 Filetgulasch „Stroganoff“

7.6 Gans mit Äpfeln gefüllt

7.7 Gebratene Nudeln mit Hähnchenfilet

7.8 Gemüse aus der Pfanne

7.9 Gemüsetopf

7.10 Hackfleisch-Schafskäse-Pizza

7.11 Hackfleischbällchen in fruchtiger Currysauce

7.12 Hähnchenfilet mit Brokkoli

7.13 Hähnchenfilet mit Erdnüssen

7.14 Hähnchenfilet mit Pfirsichen und Nuss-Käse-Kruste

7.15 Hähnchenfilet mit Tomaten

7.16 Hähnchenfilet mit Tomaten und Oliven

7.17 Hähnchenfiletpfanne

7.18 Hähnchenfiletgeschnetzeltes asiatisch

7.19 Hähnchenfiletgeschnetzeltes mediterran

7.20 Hirschbraten

7.21 Hirtenpastete

7.22 Huhn nach „Teufelsart“

7.23 Kebab

7.24 Krautknödel mit Schnittlauch-Schmand

7.25 Lap Thailand

7.26 Lammfilet mit Gorgonzola-Tomaten-Sauce

7.27 Lammpfanne

7.28 Lasagne Bolognese

7.29 Möhrennudeln mit Wurstbällchen

7.30 Penne mit Hähnchenfilet und Tomaten

7.31 Penne mit Speck und Pilzen

7.32 Putengeschnetzeltes

7.33 Putenschnitzel katalanisch

7.34 Putenschnitzel vom Blech

7.35 Rehragout

7.36 Rindergulasch

7.37 Rindsrouladen

7.38 Schweinemedaillons mit Champignons

7.39 Schweinemedaillons all´arrabiata

7.40 Schweinemedaillons-Pfanne

7.41 Tacos

7.42 Wildgulasch

7.43 Yakitori

7.44 Wiener Schnitzel

7.45 Winzerpfanne

7.46 Zucchinispaghetti Bolognese

8 HAUPTGÄNGE MIT FISCH

8.1 Fischauflauf mit Linsen

8.2 Fischauflauf mit Kartoffeln und Garnelen

8.3 Fischklöße in Dillsauce

8.4 Fish and Chips

8.5 Gambas mit Knoblauch

8.6 Garnelen mit Spinat

8.7 Lachs im Blätterteig

8.8 Lachs mit frischen Kräutern

8.9 Lachs mit Gurken

8.10 Muscheln nach katalanischer Art

8.11 Penne mit Chili-Lachs

8.12 Seezungenröllchen

8.13 Spaghetti mit Miesmuscheln

8.14 Ofenlachs

8.15 Pangasiusfilets mit Spargel

8.16 Pizza Capricciosa

8.17 Renkenfilets im Parmesanmantel

8.18 Überbackene Pangasiusfilets

8.19 Tagliatelle mit Forelle

8.20 Taglierini mit Limetten-Butter

9 BEILAGEN

9.1 Guacamole

9.2 Kartoffelgratin

9.3 Kartoffel-Spinat-Püree

9.4 Kohlrabigratin

9.5 Rosenkohl

9.6 Spätzle

9.7 Zuckerschoten mit Pilzen

10 DESSERTS

10.1 Amarettinicreme

10.2 Bananen-Kokos-Quark

10.3 Crêpes Bretonnes

10.4 English Trifle

10.5 Haselnusscreme

10.6 Heidelbeercreme

10.7 Himbeeren mit Schokosahne

10.8 Joghurt-Beerencreme mit Haferflocken

10.9 Mascarponecreme

10.10 Mascarponedessert

10.11 Minipfannkuchen mit Himbeeren

10.12 Mousse au chocolat

10.13 Pfannkuchen

10.14 Pfirsich-Crêpes

10.15 Schokocreme

10.16 Zitronencreme

11 BACKEN

11.1 Ameisenkuchen

11.2 Apfelkuchen

11.3 Auszogne

11.4 Birnen-Mandel-Tarte

11.5 Brownies

11.6 Haselnusstorte

11.7 Käsekuchen

11.8 Quarkkuchen

11.9 Schmetterlingsmuffins

11.10 Schoko-Bier-Kuchen

11.11 Schokokuchen mit weichem Kern

11.12 Waffeln

11.13 Waffeln mit Karamellapfel

Einleitendes Wuppen

1. Suppen

1.1 Brühe mit Lauch-Brät-Nocken

1 dünne Stange Lauch

40 g Butter

¼ TL getrockneter Thymian

250 g Kalbs- oder Schweinebrät

2 EL Semmelbrösel

Salz

1 Prise Muskatnuss

1 Prise gemahlene Nelken

1 l Fleischbrühe

Den Lauch sehr fein schneiden. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch mit dem Thymian darin bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten

Die übrige Butter cremig schlagen. Das Brät, den Lauch und die Semmelbrösel untermengen und mit Salz, Muskat und Nelkenpulver abschmecken.

Die Brühe zum Kochen bringen. Von der Masse mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und in die leise siedende Brühe geben. Darin in ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 25 Min. pro Portion 310 kcal

1.2 Brühe mit Ricotta-Rucola-Klößchen

1 Bund Rucola

125 g Ricotta

1 Ei

50 g Parmesan

50 g Mehl

Salz

Muskatnuss

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

Den Rucola in kochendem Salzwasser in ca. 1 Min zusammenfallen lassen in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken.

Den Ricotta mit dem Ei, dem Käse, dem Mehl und dem Rucola verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse mit zwei Teelöffeln Klößchen abstechen und im leise siedenden Wasser bei mittlerer Hitze in 6-8 Min. gar ziehen lassen.

Die Klößchen aus dem Wasser heben und in die Brühe geben.

Zubereitungszeit: 15 Min. pro Portion 120 kcal

1.3 Curry-Geflügel-Suppe

250 g Hähnchenfilets

0,75 l Hühnerbrühe

175 g Porree

75 g Reis

Salz

150 g Möhren

30 g Butter

30 g Mehl

1 EL Curry

75 g Sahne

Pfeffer

Die Hähnchenfilets in der Brühe 150 Min. garen, herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Porree und die Möhren in dünne Scheiben schneiden.

Den Reis nach Anleitung garen. Das Gemüse hinzufügen.

Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl und Curry zufügen und darin anrösten lassen; mit der Brühe ablöschen und unter Rühren etwas einkochen lassen.

Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reis-Gemüse-Mischung und die Hähnchenfilets in der Suppe 5 Min. erwärmen.

Zubereitungszeit: 60 Min. pro Portion 310 kcal

1.4 Gulaschsuppe

250 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

30 g Butter

1 EL Paprika

100 g Tomatenmark

400 g Rindergulasch

Salz

Pfeffer

30 ml Erdnussöl

1 l Rinderbrühe

250 g Paprika

1 Prise Zucker

Tabasco

Schuss Cognac

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Butter glasig dünsten. Das Paprikapulver und das Tomatenmark unterrühren und weitere 5 Min dünsten.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in kleinen Mengen in heißem Erdnussöl anbraten. Das Fett abgießen und die Pfanne mit etwas Brühe ablöschen. Die ganze Brühe in einen Topf geben und erhitzen.

Das Fleisch in die kochend heiße Brühe geben, aufkochen lassen. Die Zwiebeln mit dem Tomatenmark dazugeben und ca.60 Min. köcheln lassen.

Die Paprika würfeln, in die köchelnde Suppe geben und ca. 2 Min. kochen lassen.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver, einer Prise Zucker und Tabasco abschmecken.

Zubereitungszeit: 105 Min. pro Portion 300 kcal

1.5 Kartoffelsuppe

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200 g Kartoffeln

1 EL Butter

2 TL Thymian

1 Prise Pul biber

200 ml Weißwein

½ l Gemüsebrühe

4 getrocknete Tomaten in Öl

10 schwarze Oliven

80 g Ziegenfrischkäse

1,5 TL Honig

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig braten.

Den Knoblauch sowie Thymian und Pul biber zu der Zwiebel geben und kurz mitbraten. Den Wein und die Brühe angießen und alles einmal aufkochen. Die Kartoffeln dazugeben. Alles zugedeckt ca. 15 Min. sanft kochen lassen.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Oliven entsteinen und in Ringe schneiden.

Den Ziegenfrischkäse in die Suppe rühren. Kurz weiterkochen lassen, dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben mit Honig abschmecken.

Die Kartoffelsuppe mit den Tomaten und Oliven bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Min. pro Portion 445 kcal

1.6 Kokossuppe

150 g Reis

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

½ Chilischote

4 Stängel Petersilie

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriander

1 Dose Kokosmilch

400 ml Geflügelbrühe

2 EL Fischsauce

1,5 EL Limettensaft

12 Garnelen

4 EL Rapsöl

Reis garen. Schalotten und Knoblauch würfeln. Chili hacken. Schalotten, Knoblauch und Chili in 2 EL Rapsöl in einem Topf anschwitzen. Kreuzkümmel und Koriander zugeben und mit anrösten. Petersilie, Reis, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Aufkochen und ca. 10 Min. leicht sämig köcheln lassen.

Mit Fischsauce und Limettensaft würzen und pürieren.

Garnelen in 2 EL Rapsöl in der Pfanne grillen. Garnelen in die Suppe geben und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 55 Min. pro Portion 650 kcal

1.7 Kürbissuppe

750 g Hokkaido-Kürbis

Zirone

30 g frischer Ingwer

1 rote Chili

1 EL Olivenöl

350 ml Gemüsebrühe

400 ml Kokosmilch

Salz

Pfeffer

2 EL Kürbiskerne

2 Scheiben Vollkornbrot

Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit Schale klein schneiden. Ingwer schälen. Chili halbieren und hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis, Ingwer, Chili darin andünsten. Brühe und Kokosmilch angießen. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. kochen lassen.

Die Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett rösten. Die Suppe nur leicht pürieren und mit Zitrone abschmecken. Mit Kürbiskernen und Vollkornbrot servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min. pro Portion 540 kcal

1.8 Linsensuppe mit Huhn

200 g Hähnchenfilet

1 Stück frischer Ingwer

1 Knoblauchzehe

je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander

1,5 TL Currypulver

150 g rote Linsen

1 l Geflügelbrühe

1 TL Zucker

Salz

2 EL frisch gepresster Limettensaft

4 EL Joghurt

2 EL gehacktes Koriandergrün

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, beides fein hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Ingwer, den Knoblauch und die Gewürze dazugeben und darin ca. 30 Sek. unter Rühren rösten. Das Fleisch einrühren und 1 Min. braten. Die Linsen einstreuen und die Brühe angießen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. sanft kochen, bis die Linsen weich und breiig sind.

Die Suppe mit Zucker, Salz und Limettensaft abschmecken und pro Teller mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.

Zubereitungszeit: 60 Min. pro Portion 335 kcal