Meine netten Kleinigkeiten E-Book

Tina Spitzley

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 39

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Wenn Sie wissen wollen, wie man unter anderem aus Senf und Marmelade richtig leckere Saucen zaubert, wenn Sie außerdem wissen wollen, wie man ohne komplizierte Gemüsefonds köstliche Suppen kreiert oder wie man ganz auf die Schnelle gesunde und wohlschmeckende Mahlzeiten zubereitet, dann ist „Meine ne-tten Kleinigkeiten“ genau das Richtige für Sie. Tina Spitzley’s Rezepte in diesem Buch sind einfach und lecker, vegetarisch und zum Teil vegan. Sie selbst ist allerdings keine Vegetarierin sondern so etwas wie Flexitarierin, kocht einfach nur gerne mit Obst und Gemüse und möchte zeigen, wie flexibel und vielseitig eine grüne und bunte Küche sein kann. Außerdem gibt sie Tipps, wie man den Genuss beim Essen steigern kann, denn ihr Credo lautet: „Richtig essen heißt genussvoll essen“.

Leseprobe

Für meine Eltern

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Meine Favoriten zum Aufpeppen von Gerichten

Anmerkungen zu den verschiedenen Zutaten und Verfahrensweisen

Vorspeisen, Beilagen, Smoothies

Eintöpfe und Suppen

.

Pasta

Reisgerichte

Salate

Desserts

Saucen und Schnelldesserts

Gute Gründe fürs Genießen

Die 7 Genussregeln

Es geht noch einfacher

Meine Lieblingsschokosongs

Bücher, die dabei helfen, das Wohlbefinden, die Gesundheit und das Genießen zu mehren

Alphabetisches Rezeptregister

Vorwort

Essen kann so viel mehr sein als bloße Nahrungsaufnahme oder Gesundheitspflege; es kann mit ein bisschen Achtsamkeit jeden Tag ein kleines Fest der Sinne sein, jede Mahlzeit ein Highlight, das den Tag bereichert und so richtig gute Laune macht. Deshalb gibt es in meinem Buch nicht nur kulinarische Rezepte, sondern auch Tipps, wie man den Genuss beim Essen steigern kann, denn richtig essen heißt genussvoll essen. Und auch wenn man nicht so sozialisiert wurde wie z. B. Franzosen, Italiener oder Japaner, kann man sich bestimmte Verhaltensweisen ganz banal einfach antrainieren, z. B. mit Hilfe eines Genuss- oder Achtsamkeitstrainings.

Nun zu meinen kulinarischen Rezepten. Sie sind alle vegetarisch, zum Teil auch vegan (und damit klimafreundlich). Nicht weil ich meine, dass jeder Vegetarier werden sollte (ich selbst bin auch keine; ich bin so etwas wie Flexitarierin), sondern weil ich selbst ein absoluter Obst- und Gemüsefan bin und im Rahmen meiner Möglichkeiten auf die Köstlichkeiten einer vegetarischen Küche aufmerksam machen möchte.

Mein Buch verstehe ich übrigens als Ideengeber und natürlich muss keines meiner Rezepte Punkt für Punkt nachgekocht werden. Halten Sie es einfach, wie es Ihnen entspricht. Wenn Sie gerne genau nach Rezept arbeiten möchten, machen Sie das einfach (sofern dies möglich ist).

Möchten Sie selbst ein wenig experimentieren. Wunderbar.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern und Ausprobieren und hoffe, Sie mit meinem Buch ein wenig inspirieren zu können.

Herzlichst,

Tina Spitzley

Meine Favoriten zum Aufpeppen von Gerichten

Vanille- oder Himbeerjoghurt (auch für herzhafte Suppen und Salate)

entkernte Kalamonoliven

getrocknete Tomaten

getrocknete Steinpilze

Rosmarinzweige zum Aromatisieren

Thymian zum Aromatisieren

Sternanis zum Aromatisieren

geröstete Mandeln (gekauft)

Sojasauce

Kokoschips (auch zum Dekorieren)

Bitterorangenaufstrich zum Verfeinern von süßen und auch herzhaften Suppen und Saucen

Matcha zum Verfeinern von Saucen, Desserts, Sojadrinks, Smoothies und Suppen

Kardamom

Zimt

Meerrettichpaste Wasabiart

Mangofruchtsauce

frische Minze (z. B. für Obstsalat)

Anmerkungen zu den verschiedenen Zutaten und Verfahrensweisen

Ich vermute mal, dass Sie nicht alles im Haus haben, was ich in meinen Rezepten angebe. Mir geht es zumindest so, wenn ich in den Kochbüchern anderer schmökere. Irgendetwas ist immer nicht da und gibt es auch nicht im Supermarkt um die Ecke. Das ist aber auch nicht schlimm. Vieles kann man durch andere Produkte ersetzen, z. B. Meerrettichpaste Wasabiart durch scharfen Senf oder Bitterorangenaufstrich durch Aprikosenaufstrich. Aber vielleicht fällt Ihnen ja auch noch etwas Besseres ein.

Bei einigen Zutaten mache ich überhaupt keine Mengenangaben, weil ich sie einfach nach Gefühl verwende. Salz und Pfeffer nutze ich jeweils nur sparsam und beispielsweise Kräuter der Provence so, wie es mir jeweils richtig erscheint.

Produkte wie z.B. RiceCuisine oder Sojacreme fallen geschmacklich sehr unterschiedlich aus und es ist möglich, dass man verschiedene Marken ausprobieren muss, bevor man das Richtige für sich findet.

Übrigens, falls Sie, was bestimmte Verfahrensweisen angeht, z. B. beim Gemüseputzen, mal Videos gucken möchten, da kann ich das Internet empfehlen, beispielsweise www.eatsmarter.de.

Vorspeisen, Beilagen, Smoothies

Wurzelpetersilienpüree mit Orangennote

Zutaten:

etwa 250 g gewaschene, geschälte, klein geschnittene und etwa 10 Minuten gegarte Wurzelpetersilie

etwa 70 ml RiceCuisine

ein halber TL Biterorangenaufstrich

etwas frischer, geschälter und gehackter Ingwer

Salz

Pfeffer

Oregano

Muskatnuss

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, mit dem Stabmixer pürieren und, falls erforderlich, noch mal kurz erwärmen.

Chicoréecreme mit Mangonote (vegan)

Zutaten:

etwa 250 g gewaschener, geputzter und klein geschnittener Chicorée

cremige Mangosauce

2.1. etwa 4 EL RiceCuisine

2.2. etwa anderthalb EL Mangofruchtsauce

2.3. ein viertel TL Meerretichpaste Wasabiart

2.4. 1 EL Olivenöl

2.5. Salz

2.6. Pfeffer

2.7. Kräuter der Provence

2.8. etwas Muskatnuss

frischer, abgespülter und klein geschnittener Dill zum Bestreuen

Zubereitung:

Sauce anrühren und zusammen mit dem Chicorée pürieren.

Die fertige Creme mit Dill bestreuen.

Zucchini-Chicoréecreme (vegan)

Zutaten:

etwa 100 g gewaschene, geputzte und klein geschnittene Zucchini

etwa 100 g gewaschener, geputzter und klein geschnittener Chicorée

Creme

3.1. 4 EL Sojacreme Cuisine

3.2. anderthalb EL Olivenöl

3.3. 1 EL Mangofruchtsauce

3.4. 2 TL Sojasauce

3.5. ein viertel TL Meerretichpaste Wasabiart

3.6. Salz

3.7. Pfeffer

3.8. Liebstöckel

3.9. Muskatnuss

Zubereitung:

Creme anrühren und mit Zucchini und Chicorée zusammen pürieren.

Zucchinicreme mit Rucola (vegan)

Zutaten:

etwa 200 g gewaschene, geputzte und klein geschnittene Zucchini

etwa 20 g gewaschener Rucola

6 RiceCuisine

1 EL Olivenöl

2 TL Ahornsirup

2 TL Biterorangenaufstrich

Salz

Pfeffer

Oregano

Muskatnuss

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und pürieren.