MIXtipp Pogrillujmy (polskim) E-Book

Philipp Beckmann

• Herausgeber: Edition Lempertz
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Kochen mit dem Thermomix
• Sprache: Polnisch

Seitenzahl: 46

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

CZY JUŻ MIXUJESZ? 25°C w cieniu – pogrillujmy! Z tą książką, gwarantujemy, grillowanie będzie jeszcze smaczniejsze! "Grill-Phil" Beckmann udostępnił w niej swój zbiór porad i najlepszych przepisów – od Chicken Wings przez kotlety z pstrąga, aż do wyśmienitych żeberek MIXtipp – czyli wszystko to, co u prawdziwego pasjonata grillowania powoduje szybsze bicie serca. Steki i kotlety nabiorą prawdziwie doskonałego smaku dzięki różnorodnym marynatom, począwszy od marynaty z ciemnego piwa, po andaluzyjską przyprawę. A dip z rzeżuchą, czy pasta z fety urozmaicą takie dodatki jak cebulowa focaccia czy chleb na patyku. Wszystko jedno czy lubisz ostre, łagodne czy słodkie smaki, wśród rozmaitych sosów, takich jak słodki sos cebulowo-morelowy, sos czosnkowy, czy specjalny curry, na pewno znajdziesz coś w swoim guście! A kiedy będziesz potrzebować bezmięsnej pauzy daj się oczarować letniej sałatce orzechowej lub sałatce Kentucky Coleslaw. Przy pomocy TM5® lub TM31® szybko wszystko przygotujesz i spędzisz przyjemniej czas przy ulubionym grillu.

Leseprobe

IMPRESSUM

Math. Lempertz GmbH

Hauptstr. 354

53630 Königswinter

Niemcy

Tel.: [phone]

Fax.: [phone]

[email protected]

www.edition-lempertz.de

© 2018 Mathias Lempertz GmbH

Wszelkie prawa zastrzeżone. Bez wyraźnego pozwolenia wydawnictwa, nie jest dozwolone kopiowanie lub powielanie na innych nośnikach danych tej książki lub części tej książki.

Książka ta została wydana według najlepszej wiedzy i przekonania. Wydawnictwo, ani autor, nie ponoszą odpowiedzialności za niechciane reakcje lub uszczerbki na zdrowiu wynikające z obróbki składników.

“Thermomix®” jest zastrzeżoną nazwą towaru i została użyta jako nieodłączna część przepisów. Za szkody poniesione przez osoby lub urządzenia w czasie przygotowywania posiłków wydawca nie bierze odpowiedzialności prawnej. Prosimy stosować się do zaleceń instrukcji obsługi urządzenia.

www.facebook.com/MIXtippRezepte

Fotografie na okładce: Fotolia

Redakcja: Edition Lempertz

Redakcja techniczna i skład: Christine Mertens

Tłumaczenie: Aneta Bobińska

ISBN: 978-3-96058-164-2

eISBN: 978-3-96058-186-4

Fotografie: © fotolia: Barbara Pheby, beornbjorn, Bernd Jürgens, Brent Hofacker, Brigitte Bonaposta, BS, B. Wylezich, Christian Jung, Christian Fischer, cobraphoto, cromary, Cyhel, Dani Vincek, Dar1930, dederer, diamant24, dolphy_tv, Doris Heinrichs, emuck, E. Schittenhelm, exclusive-design, famveldman, fineart-collection, Foodlovers, food pictures studio, Food-Xperts_MG, gkrphoto, HandmadePictures, hansgeel, Heike Rau, highwaystarz, HLPhoto, istetiana, Joerg Beuge, Joshua Resnick, Kzenon, koss13, L.Bouvier, Lilyana Vynogradova, lidante, Lucky Dragon, maho, Maksim Shebeko, mikerenger, mpessaris, M.studio, mythja, Natalia Lisovskaya, olyina, Ondrej Hajek, photocrew, Printemps, pilipphoto, rainbow33, scerpica, Schwoab, shaiith, Silvia Bogdanski, Stefan Körber, Stephanie Frey, Thomas Francois, tina7si, tycoon101, UMA, Vankad, Val Thoermer, victoria p., wsf-f, yuliyatrukhan

Letnie grillowanie zespołu MIXtipp!

Nareszcie lato! Temperatura rośnie i wraz z nią ochota na grilla!

Rozpalić grill, włączyć Thermomix® i do roboty! Z naszym ekspertem Philippem “Grill-Phil” Beckmanem w rekordowym czasie mogliśmy cieszyć się nie tylko piękną pogodą, ale przede wszystkim najlepszymi i różnorodnymi grillowanymi potrawami. Jego marynowane łososiowe szaszłyki i specjalne żeberka à la MIXtipp tak nas zachwyciły, że postanowiliśmy je w tej książce przedstawić.

Steki i kotlety naszego grillowego mistrza nabrały wyśmienitego, soczystego smaku dzięki sosom i marynatom: diabelski sos Grill-Phila, Chimichurri czy specjalny sos curry są poza konkurencją.

Zespół MIXtipp natomiast, nie zapomniał o dodatkach i sałatkach: klasyczna sałatka makaronowa, chleb na patyku, cebulowa foccacia i pikantne avokado mexicano – na stole znalazło się wszystko co potrzebne na udane grillowanie. Dzięki sprawnej pomocy Thermomix® przy sosach, marynatach i przyprawach, mogliśmy dłużej wygrzewać się na słońcu i po prostu grillować.

Zabawy, tak udanej jak nasza, przy przygotowywaniu potraw i grillowaniu, także tobie życzymy! Mamy dla ciebie wszystko czego potrzebujesz na udane grillowanie, wystarczy jedynie poczekać na piękną pogodę!

Wydawca, Edycja Lampertz

Grill-Phila

grillowe „przykazania“

”Obróbka produktów żywnościowych na ruszcie nad źródłem ciepła” – tak definiuje grillowanie wikipedia. No ale oczywiście grillowanie to znacznie więcej. Grillowanie to ognisko, długie noce, zew natury i przygody. To rozrywka, spotkania, rozmowy i wspólnota. Prawdziwa przyjemność. I czy lato nie jest porą roku grillowania?

Dos and don´ts grillowania jest całe mnóstwo. Przedstawiam tu podstawowe porady, które ułatwią ci planowanie, przygotowywanie i realizację twojego spotkania przy grillu.

1

Grill to nie tylko mięso, ryby i szaszłyki. Zaryzykuj coś nowego! Grillować możesz prawie wszystko: ananas, owczy ser, awokado – wyobraźnia nie zna granic.

2

Zapowiada się zła pogoda? Nie panikuj, grillowanie w deszczu może być sukcesem. Postaraj się o ochronę przed deszczem i grilluj ile wlezie! Przy ogniu się ogrzejesz.

3

Pewnie, trudno ci jest przy pieczeniu oddać pałeczkę, ale nie obawiaj się pomocy. Rozdziel zadania między gości, większość chętnie ci pomoże – sednem grillowania jest w końcu wspólnota. A ty będziesz mógł spędzić więcej czasu przy grillu!

4

Grillowane produkty należy często obracać, to jasne. Ale nie używaj pierwszego lepszego widelca, sięgnij po porządne szczypce. Inaczej z miejsca nakłucia wypłynie za dużo smakowitego soku!

5

Przed rozgrzaniem grilla nasmaruj ruszt odpornym na wysoką temperaturę olejem rzepakowym lub słonecznikowym. Ewentualnie kawałkiem boczku lub słoniny.

6

Kiedy grill jest wystarczająco nagrzany? Jeżeli grillujesz na węglu drzewnym i widoczny jest już biały popiół, temperatura jest optymalna.

7

Jak długo powinno się grillować mięso? Ogólna zasada brzmi: cienko pokrojone mięso grillujemy po 2 minuty z każdej strony do uzyskania oczekiwanego koloru. Plastry mięsa grubości palca po 4 minuty z każdej strony, a grube wołowe steki ok. 8 minut.

8

Bezpośrednio czy pośrednio nad żarem? Mięso, które wymaga krótkiego czasu obróbki, jak steki, kotlety, hamburgery, czy ryby, grilluj bezpośrednio nad żarem. Duże porcje, jak pieczeń, czy cały kurczak, grilluj bardziej oddalone od głównego żaru, w ten sposób mięso będzie dopieczone w środku, a skórka się nie przypali.

9

A tak sprawdzisz czy produkty są gotowe:

•

Przy sprawdzaniu czy mięso lub kawałki ryby są gotowe, dobrze jest zastosować metodę łyżeczki. Zaokrągleniem łyżeczki naciskaj mięso, jeżeli powstały dołek od razu znika, mięso jest całkowicie wysmażone. Jeżeli łyżeczka lekko się wgniata – mięso jest średnio krwiste. Łyżeczka zapada się głęboko w miękkie mięso – jest krwiste.

•

Cały kurczak jest gotowy, jeżeli dołek po łyżeczce na udku kurczaka znika lub po nakłuciu igłą wypływa czysty sok.

•

Cała ryba jest gotowa, jeżeli z łatwością da się usunąć jej płetwę grzbietową.

10

Po grillowaniu opakuj mięso folią aluminiową, lub przełóż do zamykanego pojemnika dla „uspokojenia” soków. To też najlepsza pora na przyprawienie mięsa!

PORADY DLA UŻYTKOWNIKÓW THERMOMIX®

• Przy gotowaniu warzyw nie przykrywaj wszystkich otworów w przystawce Varoma. Warzywa powinny być tak ułożone, żeby para wodna swobodnie cyrkulowała.

•