Navidad E-Book

Cecilia Mora Souto

• Herausgeber: Editorial Autores de Argentina
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Seitenzahl: 53

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

"En mi familia me piden que cocine, ¡pero del libro ese, má! En casa todos comemos lo mismo. Lo llevé a encuadernar y ya lo extrañaba." Vanesa Caino, sobre mi primer ebook de recetas LowCarb. Todo lo que nos gusta tiene una versión sin harina y sin azúcar, de lo contrario, la creamos. Si quieres terminar el año conociendo recetas saludables, lee este libro; si quieres tus días con energía, sabor y desinflamación, ponlo en práctica.

Leseprobe

CECILIA MORA SOUTO

Navidad

Sin harina y sin azúcar

Souto Mora, Cecilia Navidad : Sin harina y sin azúcar / Cecilia Mora Souto. - 1a ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Autores de Argentina, 2022.

Libro digital, EPUB

Archivo Digital: descarga y online

ISBN 978-987-87-3352-4

1. Libro de Recetas. I. Título. CDD 641.5686

EDITORIAL AUTORES DE [e-mail]

Tabla de contenidos

Introducción

Antes de comenzar

¿Qué significa?

Referencias

Recetas anexos

Mermelada de frutos rojos

Crema chantilly sin azúcar:

Mayonesa

Helado de frutilla

Recetas de navidad

Saladas

Arrollado relleno de masa nube

Tomates rellenos

Rosca navideña

Torre de pollo gratinado

Pastel de atún

Fiambre primavera

Tarteletas

Hongos rellenos

Bruschetas mascarpone

Matambre de cerdo arrollado

Pinito de navidad de brócoli y tomates cherrys acompañado de salsa de atún

Vittel toné

Lengua a la vinagreta

Brochet de Pollo

Zanahorias en bastones envueltas en panceta y romero

Sándwich de miga sin harina

Bruschettas

Bastones de mozzarella rebozados

Matambre a la pizza con puré de coliflor

Entraña acompañado de muffins de cabutia

Cerdo con salsa tártara acompañado de ensalada mixta

Pollo arrollado con Ensalada rusa low carb

Peceto de cerdo con salsa de champiñones

Ensalada agridulce

Cordero a las brasas con vegetales a la parrilla

Corona navideña con lomo de cerdo desmenuzado

Pechugas rellenas con bastones de zanahorias y batatas grilladas

Pollo marinado con salsa verde

Vacío a la plancha con wok de repollo y crema

Bistec de lomo con salsa de cuatro quesos y espárragos dorados

Cordero a las finas hiervas con revuelto de zucchinis y huevo

Ensalada de Brócoli y nuez

Figacitas rellenas con salteado de pollo

Carré de cerdo con salsa agridulce

Pavo a las finas hierbas, acompañado de rodajas de calabaza y batata

Pollo arrollado con salsa navideña

Salsa navideña

Espárragos envueltos en panceta

Solomillo relleno con queso azul y ciruelas

Carré de cerdo con chutney de manzanas

Recetas de navidad

Dulces

¿Cómo hacer fruta abrillantada?

Crema pastelera sin azúcar

Crema de almendras:

Cookies de jengibre:

Turrón

Rosca navideña

Budín de frutillas

Torta en taza

Postre en vasitos

Pan dulce

Bombones crocantes navideños

Barritas de maní

Torre de pancakes de chocolate

Bizcocho de frutas inglés

Tarta Banoffee

Budín con chips de chocolate

Postre ganache de banana

Copetín de trufas bañadas

Mantecol keto:

Tiramisú Keto

Budín húmedo de chocolate

Manzanas asadas con crema y vainilla

Marquise keto

Cuadraditos de avellana

Budín Marmolado con baño de chocolate

Introducción

En este libro vas a encontrar toda mi experiencia personal, y la continua búsqueda por hallar el bienestar a través de la alimentación.

Fue en la navidad de 2019 cuando charlaba con mi prima, y le conté que ya no daba más, que ya no sabía qué hacer, me sentía muy mal, me acostaba y me levantaba cansada, con dolor en las articulaciones, y cada vez tenía más sobrepeso. Pero hacía todo como me indicaba mi nutricionista, comía cada 2 o 3 horas, desayuno, colación, almuerzo, colación, etc.

Ella entre la picadita y la entrada de platos principales que compartíamos en la casa de mi mamá, me contó que había leído sobre una alimentación baja en carbohidratos, donde las personas bajaban muchísimo de peso y “al parecer” podía sostenerlo en el tiempo, se sienten bien. Le pregunté dónde podía averiguar, me dijo que no sabía más que eso, que me fije en internet. Y así fue, empecé a buscar, y cuando veía los antes y después de las personas y sus testimonios, comencé a investigar la parte científica de la famosa “dieta baja en carbohidratos”

Esta forma ancestral de alimentarnos ha salvado mi salud, sí, así como lo lees, mi piel, mi pelo, mis uñas y mis órganos venían empeorando a pasos acelerados. Y alimentarme bajo en azúcar me devolvió calidad de vida.

Si ya tenés mi primer e-book con más de 50 recetas dulces y saladas, sabés de mi investigación permanente en busca de una alimentación saludable de verdad, sin ultraprocesados, antiinflamatoria.

Considero que no es normal que terminemos de comer, y tengamos la panza inflada. Normalizamos esto por sentirnos saciados. Pero estar satisfechos, significa que a los 20 minutos puedo continuar haciendo actividades con claridad mental, energía, y buen humor. Por el contrario, al comer alto en carbohidratos, pero sobre todo alto en ultraprocesados, es decir, paquetes con más de 3 ingredientes que muchas veces no sabemos ni qué son, terminamos de comer y nos sentimos pesados, con sueño, con pocas ganas de pensar. Y subsiguientemente, al intentar descansar generamos todo lo contrario, pesadez, dolor en las articulaciones, fatiga, insomnio, entre otros.

Ahora bien, en época navideña los excesos suelen durar más de una semana.

Sí, ¡mucho más! Por eso te traigo esta propuesta para que puedas elegir recetas que te llenen de energía, en días donde abunda lo dulce y lo salado a toda hora.

Los sueños no descansan los domingos, ni los feriados, y mucho menos en épocas festivas. Por eso, si anhelas una vida 100 % saludable, te doy la bienvenida a este e-book pensado enteramente para vos; con recetas súper versátiles que podes usar como entrada, plato principal, meriendas, snacks, una merienda o postres en Navidad.

Como siempre te digo, todo lo que nos gusta tiene una versión sin harina y sin azúcar, de lo contrario, la creamos.

Antes de comenzar

¿Qué manteca usar?

Esta pregunta es muy frecuente en la cocina saludable. Podés usar manteca clarificada o manteca común. Luego decides cuál prefieres. Lo que me gustaría recomendarte que no uses margarina, ya que se aleja mucho de lo natural.

Moldes:

(Budineras, para muffins, placas lisas o tarteras).

Siempre recomiendo moldes de silicona, ya que duran muchos años y en el 99 % de las reparaciones no necesitan ser engrasados previamente. Aunque si engrasamos nos aseguramos que el desmolde sea 100 % seguro. Para esto sugiero usar aceite de coco en aerosol.

¿Qué harinas usar?

En alimentación lowcarb