Ninja Woodfire Outdoor Grill & Smoker Rezeptbuch E-Book

Nina Kross

• Herausgeber: Bookmundo
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 198

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Entdecken Sie die Welt der Grillkunst mit diesem speziell für den Ninja Woodfire entwickelten Buch. Von klassischen BBQ-Rezepten bis hin zu kreativen Dessertideen – dieses Buch bietet alles, was Sie brauchen, um beeindruckende Gerichte zu zaubern. Grillen & Räuchern: Lernen Sie, Fleisch, Fisch und Gemüse perfekt zuzubereiten und ihnen das unverwechselbare Aroma von Holzfeuer zu verleihen. Heißluftfrittieren & Braten: Knusprige Snacks, gesunde Alternativen und einfache Gerichte – alles mit wenig Aufwand. Menüideen: Komplettvorschläge für Grillabende, Familienfeste und besondere Anlässe. Pflege & Wartung: Erhalten Sie hilfreiche Tipps, um Ihren Ninja Woodfire in Topform zu halten. Ob Sie für die Familie kochen, Gäste beeindrucken möchten oder einfach nur neue Geschmackserlebnisse suchen – dieses Buch liefert Inspiration und Anleitung für jede Gelegenheit. Machen Sie Ihren Grillabend unvergesslich – mit diesem unverzichtbaren Begleiter für den Ninja Woodfire!

Leseprobe

Inhalt

Grillen mit Holzfeueraroma14

Klassische Grillrezepte: Steak, Burger und mehr14

Das perfekte Steak: Saftig und zart mit Holzfeueraroma**14

Klassischer Cheeseburger mit rauchiger Note**15

BBQ-Hähnchenschenkel: Außen knusprig, innen zart**16

Holzfeuer-gegrillte Kalbsrippchen im Ninja Woodfire**17

Lammkoteletts mit Rosmarin und Holzaroma im Ninja Woodfire**18

Smoky Pork Chops mit Apfelholz-Glasur18

Knusprige Chicken Wings vom Grill**20

Surf and Turf: Steak und Garnelen in perfekter Harmonie**20

Gegrillte Bratwürste mit karamellisierten Zwiebeln**21

Das ultimative BBQ-Sandwich mit Pulled Beef und Apfelholzchips22

Vegetarische Highlights: Gemüse und Käse perfekt grillen24

Gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter**24

Auberginen-Steaks mit rauchigem Aroma**25

Smoky Halloumi-Burger: Der vegetarische Star**25

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta**26

Grill-Gemüseplatte mit Balsamico-Glasur**26

Vegetarische Highlights: Noch mehr köstliche Optionen vom Grill**27

Zucchini-Röllchen gefüllt mit Frischkäse und Kräutern**27

Knusprige Süßkartoffelscheiben mit Smoky-Dip**28

Gegrillte Avocado mit Limettensauce**28

Räucher-Kartoffeln mit Rosmarin**29

Marinaden und Rubs für unvergleichlichen Geschmack30

Mexikanische Chipotle-Marinade für Rindfleisch**30

Mediterraner Rub mit Thymian und Oregano**31

Süßes Hickory-Rub für Putenfleisch**32

Zitronen-Pfeffer-Marinade für Geflügel**33

Rauchiger Espresso-Rub für ein besonderes Steak-Erlebnis**34

Klassische BBQ-Marinade mit rauchigem Touch**35

Honig-Senf-Marinade für saftige Hähnchenfilets**35

Kräuter-Knoblauch-Marinade für Gemüse**36

Asiatische Soja-Ingwer-Marinade für Lachs und Tofu**36

Scharfer Cajun-Rub für Steaks und Burger**37

Gegrilltes Hähnchen mit Kräutern und Rauch**38

Besondere Grillgerichte mit Holzfeueraroma39

Holzfeuer-Pizza direkt vom Grill**39

Gegrillter Lachs in Zedernholzplanke**39

BBQ-Rinder-Spareribs mit Honigglasur**40

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter**41

Rauchige Wurstspieße mit Paprika und Zwiebeln**42

Gegrillte Ananas mit Zimt-Zucker-Kruste**43

Bacon-Wrapped Spargel mit Holzaroma**43

Tandoori-Hähnchen auf dem Grill**44

BBQ-Flatbread mit geräuchertem Käse**44

Tex-Mex-Grillspieße mit Mais und Avocado**45

Tipps und Tricks für perfektes Grillen46

Tipps und Tricks für perfektes Grillen**46

Räuchern wie ein Profi49

Die Kunst des Räucherns: Welche Holzchips passen zu welchem Gericht? (Kalb, Lamm, Pute, Gans, Tofu und mehr)49

1. Hickory – Kräftig und rauchig49

2. Apfelholz – Mild und fruchtig49

3. Kirschholz – Süßlich und leicht49

4. Zedernholz – Aromatisch und kräftig50

5. Eiche – Universell und robust50

6. Ahorn – Süßlich und mild50

7. Mesquite – Intensiv und erdig51

Zusammenfassung der Holzchips und Gerichte51

Gerichte mit rauchiger Note: Rippchen und mehr**52

Pulled Beef mit Apfelholz: Ein Klassiker neu interpretiert52

Rauchige Kalbschulter im Ninja Woodfire**53

Brisket räuchern: Tipps für saftiges Rindfleisch**54

Geräucherte Hähnchenschenkel mit Honigglasur**54

Gerichte mit rauchiger Note: Rinderbauch, Spareribs und mehr**55

Rinderbauch mit Karamell-Räuchernote**55

Spareribs nach Texas-Art mit rauchigem Touch**55

Geräucherte Truthahnbrust für besondere Anlässe**56

Rauchiger Schinken: Selbst gemacht im Ninja Woodfire**56

Wildfleisch räuchern: Reh, Hirsch und Co. perfekt zubereitet**57

Fisch und Meeresfrüchte räuchern: Zarter Genuss vom Grill58

Zarter Lachs mit Zedernholzrauch**58

Geräucherte Garnelen mit Knoblauchbutter**58

Heilbutt im Apfelholzrauch**59

Muscheln im Rauch: Eine überraschende Delikatesse**59

Geräucherte Jakobsmuscheln mit Zitrusnote**60

Fisch und Meeresfrüchte räuchern: Klassiker und neue Ideen61

Forelle aus dem Rauch – ein Klassiker neu aufgelegt61

Geräucherter Aal mit Kräutermarinade**61

Tintenfisch und Sepia: Rauchige Aromen für Meeresfrüchte62

Fischsteaks wie Schwertfisch oder Thunfisch im Rauch**62

Räucher-Rub für Fisch: Die besten Gewürzkombinationen**63

Räuchern für Vegetarier: Gemüse und mehr64

Süßkartoffeln aus dem Rauch – eine perfekte Beilage**64

Gefüllte Paprika im Rauch: Gemüse neu entdecken**64

Geräucherte Pilze für Salate und Suppen**65

Räuchertofu: Eine vegane Proteinquelle mit Geschmack**65

Räuchern für Vegetarier: Köstliche Gemüse- und Käseideen**66

Geräucherter Käse: Mozzarella, Gouda und mehr selbst räuchern**66

Gegrillte und geräucherte Maiskolben mit Kräuterbutter**66

Räucherzucchini und Kürbis für Herbstgerichte**67

Geräucherte Tomaten: Basis für Saucen und Suppen**67

Vegane Burger-Patties mit rauchigem Aroma**68

Kreative Ideen für Räuchern im Ninja Woodfire68

Räucher-Salz selbst herstellen: So geht’s**68

Geräucherte Nüsse und Mandeln als Snack**69

Würzig-rauchige Dips: Baba Ghanoush und mehr**69

Geräucherte Öle: Perfekt für Dressings und Marinaden**69

Kreative Ideen für Räuchern im Ninja Woodfire**70

Rauchige Brotaufstriche mit Räuchertofu oder geräuchertem Gemüse70

Geräucherter Mocktail: Smoky Old Fashioned (alkoholfrei)**71

Räuchern von Obst: Äpfel, Pfirsiche und Birnen im Rauch**72

Desserts aus dem Rauch: Schokoladenkuchen mit Hickory-Aroma**72

Geräucherte Kräuter: Thymian, Rosmarin und Co. verfeinern jedes Gericht*73

Heißluftfrittieren auf Outdoor-Art74

Knusprige Snacks: Pommes, Onion Rings und mehr**74

Perfekte Pommes: Goldbraun und knusprig mit Heißluft**74

Würzige Süßkartoffel-Pommes mit Dips**74

Onion Rings mit knuspriger Panade**75

Knoblauch-Parmesan-Pommes aus der Heißluftfritteuse**75

Zucchini-Sticks mit knusprigem Mantel**76

Knusprige Snacks: Wings, Mozzarella-Sticks und mehr**76

Chicken Wings im BBQ-Stil: Knusprig und rauchig**76

Buffalo Wings: Würzig und saftig ohne Ölbad**77

Mozzarella-Sticks mit heißer Käseschmelze**77

Knusprige Frühlingsrollen: Asiatische Leckerei für unterwegs**78

Gemüsechips: Karotten, Zucchini und rote Bete**78

Frittieren ohne schlechtes Gewissen79

Avocado-Fries mit Limettendip**79

Blumenkohl-Wings in scharfer Buffalo-Sauce**80

Panierte Tofu-Sticks: Eine vegane Alternative**80

Knusprige Falafel-Bällchen ohne Ölbad**81

Brokkoli-Nuggets mit Käsekern**81

Frittieren ohne schlechtes Gewissen: Kartoffelspalten, Snacks und mehr82

Kartoffelspalten mit Rosmarin und Knoblauch**82

Vegane Gemüsebällchen: Karotten, Zucchini und mehr**82

Heißluftfrittierte Kichererbsen für den Snack zwischendurch**83

Fischstäbchen leicht gemacht: Selbstgemacht und gesund**84

Räuchertofu-Nuggets: Die proteinreiche Knabberei**85

Süße Leckereien: Donuts, Apfelringe und mehr85

Klassische Donuts ohne Fett: Süß und fluffig**85

Apfelringe im Zimt-Zucker-Mantel**86

Mini-Croissants gefüllt mit Schokolade**86

Knusprige Bananen-Chips mit Honig**87

Gebackene Birnenspalten mit Ahornsirup**87

Süße Leckereien: Fruchtig, knusprig und unwiderstehlich**88

Karamellisierte Ananas mit Vanille-Eis**88

S’mores-Taschen: Marshmallows und Schokolade im Teigmantel**89

Heißluftfrittierte Muffins mit Beerenfüllung**89

Churros mit Zimt und Zucker: Die gesunde Version**90

Pudding-Bällchen mit Vanillesoße**90

Hauptgerichte aus der Heißluftfritteuse91

Heißluftfrittierter Hähnchenschenkel: Saftig und knusprig**91

Kartoffelauflauf: Goldbraune Kruste garantiert**91

Gemüsespieße mit knuspriger Panade**92

Lachsfilets mit Kräuterkruste aus der Heißluftfritteuse**92

Vegane Burger-Patties mit knusprigem Finish**93

Cordon Bleu ohne Fett: Zart und goldbraun**93

Fisch und Chips neu interpretiert: Leichter Genuss**94

Heißluftfrittierte Auberginenrollen mit Käse**94

Gefüllte Champignons: Ein knuspriger Leckerbissen**95

Kreative Ideen für Heißluftfrittieren96

Kreative Ideen für Heißluftfrittieren: Snacks und Beilagen**96

Knusprige Tortilla-Chips aus Maisfladen**96

Pizza-Taschen mit würziger Füllung**96

Käsestangen aus Blätterteig – extra knusprig**97

Sushi Bites: Gebackene Reisrollen mit Algenmantel**97

Pita-Chips mit Hummus als Beilage**98

Panierte Ravioli aus der Heißluftfritteuse**98

Knusprige Gnocchi als Snack oder Beilage**99

Mini-Pizzen aus Toastbrot in Minuten**99

Wonton-Taschen mit würziger oder süßer Füllung**100

Braten und Slow Cooking im Freien101

Zarte Fleischgerichte: Braten, Schmorgerichte und mehr102

Pulled Kalb: Das perfekte Langzeitgericht aus dem Outdoor-Grill**102

Zarter Rinderbraten mit Kräuterkruste**103

Schmorhähnchen mit Gemüse und Kräutern**103

Lammschulter mit Rosmarin und Knoblauch**104

Rinderbauch mit knuspriger Kruste und saftigem Kern**104

BBQ-Kalbnacken: Langsam gegart für intensiven Geschmack**105

Gulasch aus dem Outdoor-Grill: Deftige Hausmannskost**105

Wildtierragout: Ein rustikales Highlight**106

Gefüllte Putenkeule mit Kräutern und Gemüse**106

Rinderschmorbraten in Rotweinmarinade**107

Rinder-Rippchen im Low-and-Slow-Verfahren: Butterweich und aromatisch108

Ossobuco vom Grill: Italienischer Klassiker langsam zubereitet**109

Klassische Rinderrouladen im Ninja Woodfire**110

Spanferkelbraten mit knusprigem Finish**111

Ente mit Orangensauce aus dem Outdoor-Grill**112

Vegetarische und vegane Gerichte: Aufläufe und Gemüsepfannen113

Vegetarische Lasagne mit gegrilltem Gemüse**113

Ratatouille aus dem Dutch Oven: Mediterraner Genuss**114

Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit knuspriger Kruste**115

Vegetarische und vegane Gerichte: Aromatisch und vielfältig116

Zucchini-Schiffchen gefüllt mit Tomaten und Quinoa**116

Auberginen-Cannelloni mit veganer Füllung**117

Brot und Gebäck aus dem Outdoor-Grill119

Rustikales Bauernbrot mit knuspriger Kruste**119

Focaccia mit Rosmarin und Oliven im Dutch Oven**120

Gefülltes Fladenbrot mit Kräutern und Käse**121

Zimtschnecken aus dem Dutch Oven: Süßes Highlight im Freien**123

Maisbrot mit Honig: Perfekt als Beilage zu Schmorgerichten**125

Beilagen und Saucen126

Perfekte Begleiter: Salate, Gemüse und Kartoffelbeilagen126

Gegrillter Mais mit Kräuterbutter**126

Frischer Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum**127

Gegrillte Spargelspitzen mit Parmesan**127

Bunte Grillgemüseplatte mit Balsamico-Reduktion**128

Gebackene Süßkartoffel mit Avocado-Creme**129

Rahmspinat vom Grill: Eine besondere Beilage**130

Hausgemachte Saucen und Dips: Von BBQ bis Aioli131

Klassische BBQ-Sauce mit rauchigem Aroma**131

Fruchtige Mango-Chili-Sauce für Grillgerichte**131

Hausgemachte Kräuterbutter mit frischem Knoblauch**132

. Aioli mit Zitrusnote: Perfekt für Fisch und Fleisch**132

Hausgemachte Saucen und Dips: Perfekte Begleiter für jedes Gericht**133

Honig-Senf-Dip für knusprige Snacks**133

Cremiger Ranch-Dip mit Kräutern**133

Tzatziki mit geröstetem Knoblauch**134

Chimichurri-Sauce: Frischer Begleiter für Steaks**134

Tomatensalsa mit frischem Koriander**135

Hummus mit geröstetem Paprika**135

Guacamole mit Limette und Chili**136

Blauschimmelkäse-Dip für Gemüse und Wings**136

Sweet-Chili-Sauce: Die asiatische Klassikerin**137

Orangen-Ingwer-Sauce für Geflügel und Ente**137

Pfeffersauce mit grünem Pfeffer und Sahne**138

Desserts vom Grill139

Süßer Abschluss: Grillfrüchte, Schokokuchen und mehr139

Gegrillte Ananas mit Zimt und Honig**139

Schokoladenkuchen aus dem Dutch Oven**140

Gegrillte Bananen mit Schokoladenfüllung**141

Apfel-Crumble im Grill: Knusprig und aromatisch**142

Karamellisierte Pfirsiche mit Vanilleeis**143

Kochbanane im Ninja Woodfire:144

Gegrillte Kochbanane**144

Frittierte Kochbananen (Heißluft)**144

Geröstete Kochbananen mit Rauchgeschmack (Smoker-Modus)**145

Kochbananen-Chips (Heißluft)**145

Süße gebackene Kochbananen mit Honig**146

Süßer Abschluss: Grillfrüchte und kreative Desserts**147

Birnenhälften mit Ahornsirup und Pekannüssen**147

Mango-Spieße mit Limetten-Dip**148

Blaubeer-Tarte aus dem Dutch Oven**149

Überraschende Dessertideen mit Räuchern und Heißluftfrittieren151

Räucher-Cheesecake im Glas**151

Donuts aus der Heißluftfritteuse mit Zimt-Zucker**152

Gebackene Schokobananen im Rauchmantel**153

. Süßkartoffel-Küchlein mit Ahornsirup**154

Räucher-Feigen mit Honig und Ziegenkäse**155

Apple Rings aus der Heißluftfritteuse**156

Räucherschokolade: Eine außergewöhnliche Kreation**156

Karamellisierte Nüsse mit Rauch-Aroma**157

Räucher-Birnen mit Vanille-Sabayon**158

Menüvorschläge und Inspiration159

Komplettmenüs für jede Gelegenheit159

Sommerliches Menü: Frischer Couscous-Salat, gegrilltes Hähnchen und Mango-Spieße**159

Vegetarisches Fest: Zucchini-Schiffchen, Grillgemüseplatte und gegrillte Ananas159

Romantisches Dinner: Gegrillter Lachs, Spargel mit Parmesan und Räucher-Birnen**160

Party-Menü: Pulled Kalb, Coleslaw und S’mores-Taschen160

Mediterraner Abend: Focaccia, Ratatouille und Aprikosen mit Amaretto**161

. Vegan und lecker: Auberginen-Cannelloni, Quinoa-Salat und Räucher-Cheesecake**162

Amerikanisches BBQ: Brisket, Maiskolben und Blaubeer-Tarte**163

Herbstlicher Genuss: Lammschulter, Kürbisauflauf und karamellisierte Nüss163

Exotisch und würzig: Thai-Gemüsecurry, Jasminreis und gegrillte Bananen**164

Fisch-Spezialitäten: Räucherlachs, Heilbutt im Rauch und Orangen-Ingwer-Sauce164

Leicht und frisch: Grill-Salate, gegrillte Pfirsiche und Kokos-Panna-Cotta**165

Kinderfreundlich: Mini-Pizzen, Chicken Wings und Marshmallow-Sandwiches**165

Tipps für die perfekte Outdoor-Grillparty166

Pflege und Wartung des Ninja Woodfire168

Reinigung und Lagerung**168

Einleitung

Was macht den Ninja Woodfire so besonders?**

Der **Ninja Woodfire Elektrische Outdoor Grill & Smoker** vereint modernste Technik mit dem authentischen Geschmack von Holzfeuer. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, auf kleinem Raum eine Vielzahl von Kochtechniken wie Grillen, Räuchern, Heißluftfrittieren und Braten zu nutzen. Mit seiner innovativen Kombination aus Holzrauch-Technologie und elektrischer Präzision hebt er das Outdoor-Kochen auf ein völlig neues Niveau.

**Besondere Vorteile des Ninja Woodfire:**

- **Holzfeueraroma auf Knopfdruck:** Kein klassischer Grill benötigt, um den Geschmack von Holzchips ins Essen zu bringen.

- **Kompaktes Design:** Ideal für Terrassen, Balkone und Campingplätze.

- **Vielseitige Funktionen:** Vom knusprigen Frittieren bis zum langsamen Räuchern bietet das Gerät eine enorme Bandbreite.

- **Einfachheit:** Kein Holzkohle-Stress, keine Gasflaschen – einfach anschließen und loslegen!

Die Grundlagen von Grillen, Räuchern, Heißluftfrittieren und Braten**

- **Grillen:** Perfekt für das schnelle Garen bei hoher Temperatur. Ideal für Fleisch, Gemüse und Fisch, um das charakteristische Grillmuster und einen saftigen Geschmack zu erzielen.

- **Räuchern:** Eine langsame Garmethode, bei der das Essen im aromatischen Rauch von Holzchips gegart wird. Besonders geeignet für Fleisch, Fisch und sogar Käse.

- **Heißluftfrittieren:** Eine gesündere Alternative zum klassischen Frittieren. Durch heiße Luft werden Speisen knusprig, ohne viel Fett zu benötigen.

- **Braten:** Perfekt für größere Stücke Fleisch, Aufläufe oder Slow-Cooking-Gerichte. Der gleichmäßige Temperaturfluss garantiert ein optimales Ergebnis.

Tipps zur Vorbereitung und Pflege des Ninja Woodfire**

- **Vorbereitung:** - Lesen Sie die Bedienungsanleitung, um das Gerät und seine Funktionen besser zu verstehen.

- Verwenden Sie die richtigen Holzchips: Hickory für ein kräftiges Aroma, Apfelholz für süßlich-milde Noten usw.

- Heizen Sie das Gerät vor, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

- **Pflege:** - Reinigen Sie den Grillrost und die Auffangschale nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und Spülmittel.

- Entleeren Sie die Holzchips-Kammer nach jedem Räuchervorgang, um Rückstände zu vermeiden.

- Wischen Sie das Äußere des Geräts regelmäßig mit einem feuchten Tuch ab.

- Lagern Sie das Gerät an einem trockenen Ort, wenn es nicht in Gebrauch ist, und verwenden Sie eine Abdeckhaube, um es vor Witterungseinflüssen zu schützen.

Ein gut gepflegter Ninja Woodfire wird Ihnen viele Jahre Freude und köstliche Mahlzeiten bereiten.

Mit diesen Grundlagen können Sie sich auf eine spannende kulinarische Reise begeben – voller rauchiger Aromen und kreativer Gerichte.

Grillen mit Holzfeueraroma

Klassische Grillrezepte: Steak, Burger und mehr

Das perfekte Steak: Saftig und zart mit Holzfeueraroma**

**Portionen:** 2

Zutaten:**

- 2 Rindersteaks (je ca. 250 g, z. B. Ribeye oder Filet)

- 2 EL Olivenöl

- 1 EL grobes Meersalz

- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

- 1 TL Knoblauchpulver

- 1 Handvoll Hickory-Holzchips

**Zubereitung:**

1. Die Holzchips in Wasser einweichen (ca. 30 Minuten).

2. Die Steaks auf Zimmertemperatur bringen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

3. Ninja Woodfire vorheizen und die Holzchips in die Räucherkammer geben.

4. Die Steaks auf den Grill legen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

5. Die Steaks 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

**Nährwerte pro Portion:**

- Kalorien: 320

- Eiweiß: 28 g

- Fett: 22 g

- Kohlenhydrate: 0 g

Klassischer Cheeseburger mit rauchiger Note**

**Portionen:** 4

Zutaten:**

- 4 Burgerbrötchen

- 500 g Rinderhackfleisch

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 4 Scheiben Cheddar-Käse

- 1 Tomate (in Scheiben)

- 1 kleine Zwiebel (in Ringe geschnitten)

- 4 Salatblätter

- BBQ-Sauce nach Geschmack

- 1 Handvoll Mesquite-Holzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Patties formen.

3. Patties bei hoher Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen. Kurz vor Ende eine Käsescheibe auf jedes Patty legen, bis sie schmilzt.

4. Brötchenhälften kurz auf den Grill legen, um sie anzurösten.

5. Burger zusammenbauen: Brötchenunterseite, Salatblatt, Patty, Tomatenscheibe, Zwiebelringe, BBQ-Sauce und Brötchenoberseite.

**Nährwerte pro Portion:**

- Kalorien: 520

- Eiweiß: 35 g

- Fett: 28 g

- Kohlenhydrate: 35 g

BBQ-Hähnchenschenkel: Außen knusprig, innen zart**

**Portionen:** 4

Zutaten:**

- 8 Hähnchenschenkel

- 2 EL Olivenöl

- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)

- 1 TL Knoblauchpulver

- 1 TL Zwiebelpulver

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 Handvoll Apfelholzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Hähnchenschenkel mit Olivenöl einreiben und mit den Gewürzen gleichmäßig bedecken.

3. Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig und durchgegart sind (Kerntemperatur: 75 °C).

4. Nach Wunsch mit BBQ-Sauce bestreichen und weitere 2 Minuten grillen.

**Nährwerte pro Portion:**

- Kalorien: 290

- Eiweiß: 25 g

- Fett: 18 g

- Kohlenhydrate: 2 g

Holzfeuer-gegrillte Kalbsrippchen im Ninja Woodfire**

**Portionen:** 4

Zutaten:**

- 1,5 kg Kalbsrippchen ,- **Für die Marinade:** , - 3 EL Olivenöl

- 2 EL Dijon-Senf , - 3 EL Honig , - 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

- 1 TL geräuchertes Paprikapulver , - 1 TL Rosmarin (frisch, gehackt) , - 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- **Für das Holzfeuer-Aroma:**

- 2 Handvoll Apfelholz- oder Kirschholzchips (im Ninja Woodfire geeignet, 30 Minuten in Wasser einweichen)

Zubereitung im Ninja Woodfire Grill:**

1. **Rippchen vorbereiten:** - Die Kalbsrippchen abspülen und trocken tupfen.

- Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen mit einem Messer lösen und entfernen, damit die Marinade besser einzieht.

2. **Marinieren:** - In einer Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

- Die Kalbsrippchen großzügig mit der Marinade einreiben. Abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3. **Grill vorbereiten:** - Die Holzchips in die Räucherbox des Ninja Woodfire geben.

- Das Gerät auf **Smoker-Modus** einstellen und die Temperatur auf 120 °C setzen. Warten, bis der Rauch zu entwickeln beginnt (ca. 10 Minuten).

4. **Rippchen räuchern:** - Die Kalbsrippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen.

- Im **Smoker-Modus** bei 120 °C etwa 2 Stunden räuchern. Alle 30 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen, um sie saftig zu halten.

5. **Rippchen glasieren und anbräunen:** - Nach 2 Stunden den Modus auf **Grill (Grill-Setting)** wechseln und die Temperatur auf 200 °C erhöhen.

- Die Rippchen mit einer Honig- oder BBQ-Glasur bestreichen und 5–10 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.

6. **Servieren:** - Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.

- In Portionsstücke schneiden und mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Coleslaw oder Grillgemüse servieren.

Tipps für den Ninja Woodfire:** - **Rauchintensität:** Apfel- oder Kirschholzchips sorgen für ein mildes, fruchtiges Aroma. Für kräftigeren Geschmack können Hickory-Chips verwendet werden.

- **Zarteres Fleisch:** Um das Fleisch besonders zart zu machen, können die Rippchen vor dem Räuchern für 1 Stunde in Alufolie gewickelt bei 120 °C gegart werden.

Nährwerte pro Portion:** - **Kalorien:** 520 - **Eiweiß:** 42 g - **Fett:** 28 g - **Kohlenhydrate:** 14 g

Lammkoteletts mit Rosmarin und Holzaroma im Ninja Woodfire**

**Portionen:** 2

Zutaten:**

- 6 Lammkoteletts

- 2 EL Olivenöl

- 1 EL gehackter frischer Rosmarin

- 2 Knoblauchzehen (gehackt)

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 Handvoll Eichenholzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Lammkoteletts mit Olivenöl einreiben und mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

3. Koteletts bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie medium-rare sind.

4. Koteletts kurz ruhen lassen und servieren.

**Nährwerte pro Portion:** - Kalorien: 350 - Eiweiß: 30 g - Fett: 25 g - Kohlenhydrate: 1 g

Smoky Pork Chops mit Apfelholz-Glasur

**Portionen:** 4

Zutaten:**

- 4 Kalbskoteletts (alternativ: 4 Hähnchenbrustfilets oder 4 dicke Blumenkohlscheiben)

- **Für die Apfelholz-Glasur:**

- 3 EL Apfelsaft (naturtrüb) , - 2 EL Honig , - 1 EL Dijon-Senf , - 1 EL Sojasauce

- 1 TL Apfelessig , - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

- 1/2 TL Zimt (optional, für ein herbstliches Aroma)

- **Für das Holzfeuer-Aroma:**

- 2 Handvoll Apfelholzchips (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

1. **Kalbskoteletts oder Alternativen vorbereiten:** - **Für Kalbskoteletts oder Hähnchen:** Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

- **Für Blumenkohlscheiben:** Blumenkohlkopf in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

2. **Apfelholz-Glasur zubereiten:** - Apfelsaft, Honig, Dijon-Senf, Sojasauce, Apfelessig, Paprikapulver und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung leicht erwärmen, damit sich der Honig gut auflöst. Beiseitestellen.

3. **Grill vorbereiten:** - Die eingeweichten Apfelholzchips in die Räucherbox des Ninja Woodfire geben.

- Das Gerät auf **Grill-Modus** stellen und die Temperatur auf 180 °C setzen.

4. **Grillen und Glasieren:** - Die Kalbskoteletts (oder Alternativen) auf den Grill legen und bei indirekter Hitze ca. 10 Minuten garen.

- Die Glasur während der letzten 5 Minuten mit einem Pinsel auftragen, dabei mehrmals wenden, damit sie karamellisiert und eine schöne glänzende Oberfläche entsteht.

- **Garzeiten:**

- Kalbskoteletts: 8–12 Minuten je nach Dicke.

- Hähnchenbrust: 12–15 Minuten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.

- Blumenkohl: 10–12 Minuten, bis er außen knusprig und innen weich ist.

5. **Servieren:** - Die Chops oder Blumenkohlscheiben vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit der restlichen Glasur beträufeln.

- Mit Beilagen wie Kartoffelspalten, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Nährwerte pro Portion (Kalbskoteletts):** - **Kalorien:** 380 - **Eiweiß:** 35 g

- **Fett:** 20 g - **Kohlenhydrate:** 12 g

**Nährwerte pro Portion (Hähnchen):** - **Kalorien:** 290 - **Eiweiß:** 40 g - **Fett:** 6 g - **Kohlenhydrate:** 12 g

**Nährwerte pro Portion (Blumenkohl):** - **Kalorien:** 180 - **Eiweiß:** 4 g - **Fett:** 8 g - **Kohlenhydrate:** 20 g

Tipp:**

- Für eine extra fruchtige Note können Sie kleine Apfelscheiben direkt mitgrillen und als Garnitur verwenden.

- Die Glasur funktioniert auch hervorragend mit Fischfilets wie Lachs oder Heilbutt.

**Genießen Sie eine köstliche und flexible Alternative mit dem unverwechselbaren Aroma von Apfelholz!**

Knusprige Chicken Wings vom Grill**

**Portionen:** 4

Zutaten:**

- 1 kg Hähnchenflügel

- 2 EL Olivenöl

- 1 EL Paprikapulver

- 1 TL Knoblauchpulver

- 1/2 TL Cayennepfeffer

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 Handvoll Hickory-Holzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Hähnchenflügel mit Olivenöl einreiben und mit Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

3. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Flügel knusprig und durchgegart sind.

4. Nach Wunsch mit BBQ-Sauce servieren.

**Nährwerte pro Portion:** - Kalorien: 310 - Eiweiß: 25 g - Fett: 20 g - Kohlenhydrate: 3 g

Surf and Turf: Steak und Garnelen in perfekter Harmonie**

**Portionen:** 2

Zutaten:**

- 2 Rindersteaks (je ca. 250 g) ,- 12 Garnelen (geschält, entdarmt) ,- 2 EL Olivenöl

- 1 TL Knoblauchpulver ,- 1 TL Salz ,- 1/2 TL Pfeffer ,- 1 EL Zitronensaft

- 1 TL Paprikapulver ,- 1 Handvoll Mesquite-Holzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Steaks mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

3. Garnelen mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und einer Prise Salz marinieren.

4. Steaks bei hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen.

5. Garnelen auf Spieße stecken und 2–3 Minuten pro Seite grillen.

6. Beides zusammen servieren – ein perfektes Duo!

Nährwerte pro Portion:** - Kalorien: 450 - Eiweiß: 45 g - Fett: 25 g - Kohlenhydrate: 2 g

Gegrillte Bratwürste mit karamellisierten Zwiebeln**

Portionen:** 4

Zutaten:**

- 4 Bratwürste

- 4 Brötchen

- 2 Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)

- 1 EL Butter

- 1 EL brauner Zucker

- 1 EL Balsamico-Essig

- 1 Handvoll Hickory-Holzchips

**Zubereitung:**

1. Holzchips einweichen und den Ninja Woodfire vorheizen.

2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter und braunem Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren (ca. 10 Minuten). Mit Balsamico-Essig ablöschen und beiseite stellen.

3. Bratwürste bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

4. Brötchen kurz anrösten, dann die Würste mit den karamellisierten Zwiebeln füllen.

Nährwerte pro Portion:** - Kalorien: 400 - Eiweiß: 18 g - Fett: 20 g - Kohlenhydrate: 35 g

Das ultimative BBQ-Sandwich mit Pulled Beef und Apfelholzchips

**Portionen:** 6

Zutaten:**

- 1,5 kg Rinderschulter oder Rinderbrust (Brisket)

- 3 EL Senf

- 5 EL Pulled-Beef-Rub (siehe Rezept unten)

- 150 ml Apfelsaft

- 1 Handvoll Apfelholzchips

- 6 Burgerbrötchen oder Sandwich-Buns

**Für den Pulled-Beef-Rub:**

- 2 EL brauner Zucker

- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

- 1 TL geräuchertes Paprikapulver

- 1 TL Knoblauchpulver

- 1 TL Zwiebelpulver

- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL Salz

**Für den Coleslaw:**

- 300 g Weißkohl (fein geschnitten)

- 100 g Karotten (geraspelt)

- 3 EL Mayonnaise

- 2 EL Joghurt

- 1 EL Apfelessig

- 1 TL Honig

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

**Zum Servieren:**

- BBQ-Sauce Ihrer Wahl

Zubereitung:**

1. Fleisch marinieren:** - Die Rinderschulter oder Rinderbrust unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

- Das Fleisch mit Senf einreiben, damit der Rub besser haftet.

- Den Pulled-Beef-Rub gleichmäßig auf das Fleisch auftragen. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Grill vorbereiten:** - Die Apfelholzchips 30 Minuten in Wasser einweichen.

- Den Ninja Woodfire auf **Smoker-Modus** bei **120 °C** vorheizen. Die Holzchips in die Räucherbox geben.

3. Fleisch räuchern:** - Das Fleisch mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen.

- Im Smoker-Modus **6–8 Stunden** räuchern, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht und sich leicht zerpflücken lässt.

- Während des Garens alle 1–2 Stunden mit Apfelsaft besprühen, um das Fleisch saftig zu halten.

4. Fleisch zerrupfen:** - Das Fleisch vom Grill nehmen und 20 Minuten in Alufolie ruhen lassen.

- Mit zwei Gabeln das Fleisch zerrupfen (Pulled Beef). Nach Geschmack mit BBQ-Sauce mischen.

5. Coleslaw zubereiten:** - Weißkohl und Karotten in einer Schüssel mit Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Gut durchziehen lassen.

6. Sandwich zusammenstellen:** - Die Burgerbrötchen oder Buns kurz auf dem Grill antoasten.

- Das untere Brötchen mit einer großzügigen Portion Pulled Beef belegen.

- Einen Löffel Coleslaw und etwas BBQ-Sauce darübergeben. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Tipp:** - Für zusätzliche Textur können Sie knusprige Zwiebelringe oder eingelegte Gurken hinzufügen.