No hay nada como lo que hacemos en casa E-Book

Raúl Daniel Acosta

• Herausgeber: Editorial Autores de Argentina
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Seitenzahl: 88

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Cocina y saca el estrés. Las recetas de este libro incluyen productos de panadería y pastelería, y recetas de cocina que están diseñadas para sacar de apuros a más de una cocinera o cocinero principiante. Pero lo mas importante es el tiempo, el trabajo, la dedicación y el amor que cada uno pone para agasajar a los suyos. La casa se llenará de aromas exquisitos. Valdrá la pena el esfuerzo, no lo dude. Los que recién comienzan descubrirán en qué consiste el placer de cocinar y los más experimentados podrán crear dando su propio toque personal. Anímate a cocinar todos los días para llevar una alimentación más sana y equilibrada. ¡Que la dificultad no sea una excusa!

Leseprobe

Raúl Daniel Acosta

No hay nada como lo que hacemos en casa

Acosta, Raúl Daniel No hay nada como lo que hacemos en casa / Raúl Daniel Acosta. - 1a ed - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Autores de Argentina, 2022.

Libro digital, EPUB

Archivo Digital: descarga y online

ISBN 978-987-87-2521-5

1. Libro de Recetas. I. Título. CDD 641.5

EDITORIAL AUTORES DE [email protected]

Índice

Panqueques de calabaza

Panqueques con semillas de chía

Batido de frutillas y bananas

Panqueques de coco

Licuado verde rico en fibras y beneficioso para las hormonas

Licuado de damasco delicia

Magdalenas de almendras

Pan de avena para tostadas

Budín de avena, naranja y banana

Panqueques de avena

Jugo antidepresión

Jugo para levantar el ánimo

Jugo estimulante para el cerebro

Jugo para la inflamación y una piel radiante

Jugo para proteger los huesos

Jugo para aliviar las alergias

Jugo para el estreñimiento

Ñoquis de papa

Mousse de espinaca a la crema de ajo

Tarta de espinaca y arroz

Zucchinis rellenos

Zapallitos rellenos con queso

Lasaña de berenjena

Omelette de camarón

Tarta de pollo con choclo y aceitunas

Pimiento relleno agridulce

Lasaña de ricota y rúcula con salsa de camarones

Tortilla de queso

Tomates rellenos

Sopa de queso

Pastel de espinaca

Sopa de lentejas

Espárragos con salsa de puerros

Ensalada Cesar

Calabacines gratinados

Pechuga de pollo con limón

Pechuga de pollo en ensalada

Salmon cocción en papel de aluminio

Lenguado al vapor

Rico tuco para tus pastas

Fideos caseros

Salsa siciliana

Tapas para empanadas

Tortilla de calabaza y cebolla

Arroz

Albóndigas

Polenta con manteca

Salsa crema de choclo

Crema de queso con berro y legumbres

Albóndigas de pollo en salsa de tomate

Pollo a la jardinera

Pizza

Cocina sin gluten

Ñoquis de papas sin TACC

Pan de molde sin TACC

Pizza sin TACC

Salsa de tomate sin TACC

Churros sin TACC

Preparado de harina sin TACC

Pan dulce sin TACC

Budín marmolado sin TACC

Lemon pie sin TACC

Pasta frola sin TACC

Berenjenas en escabeche

Hamburguesa de atún

Paltas rellenas de atún

Tomates rellenos

Pechuga de pollo a la crema

Buñuelos de papa

Batata rellena

Bizcocho de Manzana y Canela

Pollo Dijon

Bizcocho de Manzana y Canela

Torta zanahoria y coco

Muffin de banana

Mermelada a de calabaza y zanahoria

Compota de peras

Compota duraznos

Mermelada de frutas

Dulce de leche pastelero

Dulce de frutillas

Dulce de higos

Pan lactal

Pan salvado

Pan Baguette

Tarta de frutillas

Bizcochitos y cuernitos de grasas

Cremonas con hojaldre

Galletas de miel

Chips

Budín

Pan de salvado

Pan Hamburguesa casero

Pasta frola

Magdalenas

Galletitas de nuez

Pan dulce

Bizcochuelo

Budín de limón

Donas

Alfajorcitos de Maizena

Tortas negras

Torta de chocolate y batata

Torta selva Negra

Torta de cerezas

Torta de naranja

Budín de manzana

Budín de naranja

Budín navideño

Turrón helado

Trufas de chocolate

Rollo de manzana

Flan casero como el de la abuela

Como se puede ser espiritual

Dedico este libro a mi familia, a mi hijo Nicolás a Claudia mi compañera de vida, que está presente en todos mis proyectos.

A mi abuelo, que lo tengo presente, en mis recuerdos.

A cada persona que de alguna manera colaboro con este libro.

La vida gira alrededor de los demás también, y tú eres parte de la vida de alguien más, y eso es maravilloso.

La cocina puede convertirse en ese espacio de distracción y, por qué no, de relajación.

Expertos en psicología recomiendan cocinar como una terapia para quienes manejan altos niveles de estrés, e incluso, para contrarrestar la depresión.

Si hablamos en específico de hornear, el proceso va más o menos así; reunir los ingredientes, comenzar a amasar, esperar a que la masa crezca, dar forma y volver a esperar mientras está en el horno sabiendo que al final de todo el proceso habrá una recompensa: comer.

Todo esto requiere de paciencia, precisión y concentración, es decir, enfocar los pensamientos en una sola cosa que es perfectamente manejable y fácil de controlar.

Cocinar puede ser una herramienta para acallar la mente por un rato, y concentrarse en el aquí y ahora. Tal como la meditación.

La comida siempre ha sido fundamental bien como protagonista de reuniones familiares, como consuelo en situaciones complicadas o como origen de peligrosas tentaciones.

¡Ahora estas deliciosas recetas llegan a tu mesa!

Y lo hacen gracias a este recetario que se publica por primera vez.

Raúl Daniel AcostaPsicólogo Social

Los beneficios de un buen desayuno

Es la primera comida del día y tiene la función de recargar de energía al organismo para iniciar las actividades. Incorporarlo como hábito ayuda a mantener un peso saludable y prevenir enfermedades.Al no desayunar podemos ganar peso ya que, al no estar saciados, tendremos más ansiedad por la comida y consumiremos más calorías a lo largo del día.

Recetas de desayunos fáciles y naturales

Por ello la calabaza les viene genial, al no tener apenas hidratos de carbono, pero sí mucha fibra. Del beneficio de prevenir la retención de líquidos deriva el hecho de tener unos riñones en perfectas condiciones. Esto se da gracias a las propiedades diuréticas y depurativas de la calabaza debido al alto nivel de fibra.

Panqueques de calabaza

Ingredientes:

• 1/3 taza de avena

• 1/2 taza de calabaza cocida

• 1 cucharada de linaza molida

• Un chorrito de leche de almendras o agua

• Canela y Stevia a gusto

Cocina los panqueques en un sartén de teflón.

Panqueques con semillas de chía

Ingredientes:

• 1 huevo más 3 claras

• 1/2 taza de avena en hojuelas

• 1 cucharada de semillas de chía

• 1/2 banana

• 1/2 cucharaditas de vainilla

• 1/4 taza de leche

• Stevia al gusto

Preparación

Se licúan todos los ingredientes, se prepara en una sartén con spray antiadherente y listo.

Ya saben que deben pensar dos veces antes de no desayunar.

Batido de frutillas y bananas

Ingredientes:

• 1/2 taza de frutillas congeladas

• 1 banana

• Un puñado de hielo

• 2 cucharadas de avena

• 1 taza de leche de avena

• Si les gusta más dulce le pueden agregar Stevia

Preparación:

Agrega todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta que estén completamente homogeneizados.

Esto es perfecto para los días que sales corriendo de la casa al trabajo, universidad o gimnasio.

Recuerda que no importa la forma en que consumas el desayuno lo importante es nunca dejes de hacerlo.

Panqueques de coco

Ingredientes:

• 4 claras de huevo

• 1/2 banana

• 30 g de coco

• 12 g de linaza molida

• 1 cucharadita de canela

• Stevia a gusto

• 1/4 taza de leche de almendras

• 1/4 de taza de agua

Preparación:

Se licúa todo bien y listo.

Te deja super satisfecho, es alto en proteína y libre de gluten, además contiene muchísima fibra.

Licuado verde rico en fibras y beneficioso para las hormonas

Ingredientes:

• 1 kiwi pelado o con cascara

• Media taza de col rizada

• 1/2 manzana verde sin semillas

• 1/2 limón (solo el jugo)

• 1 cucharadita de miel o 1 dátil descarozado, opcional si se desea un sabor más dulce

• 1 cucharada de lino molido

• 1/2 taza de agua de coco o leche de coco (o cualquier leche de su preferencia)

Preparación:

Licuar en licuadora a velocidad máxima hasta obtener una mezcla homogénea y servir.

Licuado de damasco delicia

Ingredientes:

• 1 taza de damasco fresco o congelados

• 1 banana fresca o congelada

• 5-6 hojas de menta, sin el tallo

• 1 taza de leche de coco o almendra

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar y servir.

Puede hacer algunos cambios a esta receta si así lo desea remplazando la banana por mango.

Magdalenas de almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de almendras

• 5 cucharadas de proteína en polvo (opcional)

• 4 huevos enteros

• 1 taza de mermelada de manzana sin azúcar

• 50 g de manteca

• 1 cucharada de canela

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Derretir la manteca.

Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente.

Pulverizar el molde para magdalenas con aceite.

Verter la mezcla en moldes, asegúrese de no llenarlos solo ¾.

Colocarlos en el horno durante 12 minutos.

Pan de avena para tostadas

Ingredientes:

• 30 g de levadura

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de harina 000

• 100 cc de agua tibia

• 500 g de harina 000

• 160 g de avena en hojuelas

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo

• 30 g de manteca

• 1 cucharadita extracto de malta

• 200 cc de agua tibia

Varios: semillas de girasol, sésamo, lino

Preparación:

1. Esponja: formar una esponja con los 4 primeros ingredientes.

2. Masa: hacer una corona con la harina, azúcar y la avena.

3. Agregar en el centro el resto de los ingredientes, incluida la esponja.

4. Agregar de a poco el agua tibia, amasar por 10 minutos hasta lograr una masa suave y tierna.

5. Colocar la masa en un molde de budín grande y dejar leudar hasta la superficie del molde.

6. Pintar suavemente con clara de huevo la superficie y agregar las semillas que desee. Cocinar en horno moderado por 30 minutos.

7. Cuando sale del horno enfriar sobre una rejilla.

Budín de avena, naranja y banana

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral

• 1/2 taza de avena

• 2 huevos

• Esencia de vainilla

• 1 cucharadita de miel

• 1 taza de jugo de naranja

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 2 bananas

Preparación:

1. Mezclar huevos, esencia, miel y polvo de hornear.

2. Agregar harina y avena.

3. Agregar jugo de naranja y bananas.

4. Colocar la masa en un molde de budín grande.

5. Horno 40/ 50 minutos.

Panqueques de avena

Ingredientes:

• 1 taza de avena

• 1 taza de leche

• 2 claras de huevo

• Azúcar a gusto o Stevia

• Esencia de vainilla

Preparación:

Licuar todos los ingredientes durante dos minutos.

Calentar la panquequera y agregar un poco de aceite para que no se pegue.

Verter un poco de la mezcla y dar vuelta cuando este dorado.

Jugo antidepresión