Nudel dich schlank E-Book

Laura Häusl

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Diät&Gesundheit
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 95

Beschreibung

Diät = Verzicht auf Nudeln? Nicht mit diesem Buch! Die Foodfluencerin und Nudel-Liebhaberin Laura Häusl (@mycarbcrew) zeigt, wie du abnehmen kannst, ohne auf DAS Lieblingsessen verzichten zu müssen. Wie das geht? Der Nudelanteil wird reduziert (damit auch die Kalorien), fettarme Milchprodukte werden verwendet, Zucker wird ersetzt. Dazu gibt es eine große Portion Gemüse und eine Proteinquelle, damit der Bauch satt wird - und auch satt bleibt. Lauras Abnehm-Erfolgsstory beweist, dass du dir dein Lieblingsessen trotz Diät guten Gewissens so richtig schmecken lassen kannst. Die super einfachen Veggie-, Fleisch- und Fischgerichte sind perfekt für den Alltag - als One Pot, mit wenigen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und vielem mehr.

Leseprobe

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Impressum

© eBook: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

© Printausgabe: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

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Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Projektleitung: Nathalie Künzl

Lektorat: Melanie Haizmann

Korrektorat: Andrea Lazarovici

Bildredaktion: Nele Schneidewind

Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Pia Schwarzmann

ISBN 978-3-8338-9206-6

1. Auflage 2023

Bildnachweis

Coverabbildung: Meike Bergmann

Illustrationen: The Noun Project (Nudel-Icons)

Fotos: Tina Engel; Adobe Stock; Pamela Burbank; Getty Images; Laura Häusl; iStock; Bettina Stickel (Collage unter Verwendung von Bildern von iStock); Stocksy

Syndication: Bildagentur Image Professionals GmbH, Tumblingerstr. 32, 80337 München, www.imageprofessionals.com

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Wichtiger Hinweis

Die Gedanken, Methoden und Anregungen in diesem Buch stellen die Meinung bzw. Erfahrung der Verfasserinnen dar. Sie wurden von den Autorinnen nach bestem Wissen erstellt und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Sie bieten jedoch keinen Ersatz für persönlichen kompetenten medizinischen Rat. Jede Leserin, jeder Leser ist für das eigene Tun und Lassen auch weiterhin selbst verantwortlich. Weder Autorinnen noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen praktischen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

Vorwort

Jahrelang habe ich versucht, Gewicht zu verlieren. Ob ketogene Ernärung oder kohlenhydratarme Diät – ich habe alles versucht, erfolglos. Dann habe ich das Kalorienzählen als effektive Methode entdeckt, um mein Gewicht in den Griff zu bekommen.

Durch die Anwendung dieser Technik gelang es mir, ohne großen Aufwand oder Verzicht insgesamt acht Kilogramm abzunehmen. Ich fand heraus, dass ich meine Lieblingsspeisen, vor allem Nudelgerichte, weiterhin genießen konnte, solange ich sie in einer kalorienarmen Variante zubereitete.

Diese positive Erfahrung hat mich dazu inspiriert, meinen eigenen Social-Media-Kanal @mycarbcrew zu gründen. Hier will ich anderen Menschen zeigen, dass eine erfolgreiche Gewichtsabnahme nicht zwingend Verzicht bedeutet. Ich teile meine Erfahrungen, Tipps und Tricks zum Thema Kalorienzählen und gesündere Alternativen für herkömmliche Gerichte.

Dieses Kochbuch ist die Fortsetzung meiner Arbeit auf @mycarbcrew und bietet viele leckere und sättigende Nudelgerichte mit einem reduzierten Kaloriengehalt. Hier findest du Rezepte, die du wohl niemals als typisches »Diät-Essen« eingestuft hättest, die dir aber trotzdem bei deiner Abnahme helfen werden.

Ich möchte dir durch dieses Kochbuch zeigen, dass es möglich ist, bei einer Gewichtsreduktion weiterhin deine liebsten Gerichte zu genießen. Ich will dich durch die Verwendung dieser Rezepte dazu inspirieren und ermutigen, deine Ernährungsziele zu erreichen – ohne auf Genuss im Alltag zu verzichten.

Hallo, ich bin Laura

Vielleicht kennst du mich von meinem Social-Media-Kanal @mycarbcrew? Dort berichte ich von meinem Weg, überflüssige Pfund nicht nur loszuwerden, sondern mein neues Gewicht auch zu halten.

Nachdem ich jahrelang versucht hatte abzunehmen, war ich frustriert und entmutigt. Erst als ich anfing, Kalorien zu zählen, konnte ich ohne Aufwand oder Verzicht acht Kilogramm abnehmen. Ich fühlte mich nicht länger eingeschränkt in meiner Lebensmittelauswahl und konnte meine Lieblingsspeisen weiterhin genießen.

Wenn du dich in einer ähnlichen Situation wie ich befindest, habe ich gute Nachrichten für dich: Eine erfolgreiche Gewichtsabnahme bedeutet nicht zwingend Verzicht! Du kannst und du sollst leckere und beliebte Lebensmittel wie Pizza, Pasta und viele weitere Gerichte in deinen Ernährungsplan integrieren und dabei trotzdem abnehmen. Du musst nur den Überblick darüber behalten, was du zu dir nimmst – dann wirst du deine Pfunde nachhaltig und genussvoll los.

Der Schlüssel dazu sind Alternativen zu herkömmlichen Gerichten. Ich wandle vieles einfach ab, ohne auf Geschmack zu verzichten. Denn ich lege besonderen Wert darauf, den Prozess der Gewichtsabnahme so angenehm und so stressfrei wie möglich zu gestalten. Ich will zeigen, wie man ausgewogene und tolle Mahlzeiten zubereitet, ohne auf Genussmomente verzichten zu müssen. Denn gutes Essen ist so wichtig für Körper und Seele – gerade während einer Diät. Mit meinen Rezepten können wir alle unsere Ernährungsziele erreichen und weiterhin lecker essen.

Hallo, ich bin Milena

Seit 2018 bin ich als Ernährungsberaterin tätig und setze dabei den Fokus auf gesundes und nachhaltiges Abnehmen. Mein Grundsatz hier ist: Sinnfrei weniger zu essen wird uns nicht zu unserem erwünschten Abnehmziel bringen.

Deshalb geht es bei mir um die Ausgewogenheit verschiedener Lebensmittel in der richtigen Menge … oder kurz gesagt: klüger essen! Ich biete Onlinekurse an und betreibe außerdem den Podcast »Iss klüger, nicht weniger«.

Doch gesunde Ernährung betrifft nicht nur die Nahrung, auch unsere Psyche spielt eine wichtige Rolle. Deshalb habe ich im Jahr 2022 eine weitere Fortbildung zur ernährungspsychologischen Beraterin absolviert. In dieser Rolle ist es mir eine Freude, Laura in ihrem Kochbuch zu unterstützen. Denn meine Erfahrungen mit Abnehmwilligen haben mir gezeigt, dass reiner Verzicht bei vielen nicht funktioniert. Wir leben immerhin in einer Überflussgesellschaft, in der wir jedes beliebige Essen billig und innerhalb weniger Minuten haben können. Deshalb führt der Versuch zu verzichten meistens zu Heißhunger und frustriertem Aufgeben. Wenn du dieses Kochbuch in den Händen hältst, hast du vielleicht selbst schon einmal diese Erfahrung sammeln müssen und weißt wahrscheinlich schmerzlich, was ich meine.

Als Ergänzung zu Lauras Rezepten gebe ich in diesem Buch mein Fachwissen an dich weiter. Was braucht es überhaupt zum Abnehmen? Und wie sinnvoll sind Nudeln dabei? Ist eine kohlenhydratarme Ernährung das, was wir noch brauchen? Im Anschluss wirst du über die wichtigsten Punkte Bescheid wissen und eine gute Entscheidung für dich treffen können.

Kalorien und der Stoffwechsel

Dein Körper braucht Energie, um zu funktionieren

Der menschliche Stoffwechsel ist ein komplexer Prozess. Wir alle brauchen Energie, um Körperfunktionen aufrechtzuerhalten: Dein Herz muss schlagen, deine Leber arbeiten und deine Niere das Blut filtern. Darüber hinaus benötigen alltägliche Aktivitäten wie Spazierengehen oder das simple Heben des Armes Energie. Sie beziehen wir aus der Nahrung: Kohlenhydrate, Fette und Proteine werden über die Verdauung in Energie umgewandelt. Diese können wir messen: Während wir eine Strecke in Metern oder die Zeit in Sekunden messen, messen wir Energie in Kalorien.

Eine Kalorie ist die Menge an Energie, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erhöhen – und nicht etwa ein kleines Monster, das nachts die Kleidung enger näht, obwohl das so häufig gesagt wird. Weil wir mit 1 Kalorie aber nicht viel anfangen können, wird in der Ernährungswissenschaft meist die Kilokalorie (kcal) verwendet, was 1000 Kalorien entspricht.

Um den Körper gesund zu erhalten, ist es notwendig, ein Mindestmaß an Kalorien zu essen. Ansonsten werden wichtige Körperstrukturen wie Knochen und Muskulatur abgebaut, außerdem verringert sich die Synthese einiger wichtiger Hormone. Wer zu wenig isst, riskiert außerdem den Jo-Jo-Effekt, denn der Körper passt den Energiebedarf der Versorgungslage an – nach einer »Crash-Diät« nimmt man wieder zu.

Dein Kalorienbedarf

Grundsätzlich ist der eigene Energiebedarf von verschiedenen Faktoren abhängig. Dazu zählt zum Beispiel dein Alter, dein Geschlecht, deine Genetik oder deine täglichen Aktivitäten. Je aktiver du bist, desto höher ist natürlich dein Kalorienverbrauch. Deinen genauen Bedarf kannst du im Labor messen lassen. Eine einfachere (aber ungenauere) Möglichkeit ist es, deinen Energiebedarf über eine Formel zu errechnen. Hier gibt es zum Beispiel die Harris-Benedict- oder die Mifflin-St.-Jeor-Formel. Anschließend wird dieser Grundumsatz um einen Aktivitätsfaktor erweitert, der sich nach deinem persönlichen Aktivitätslevel richtet. Dieser Aktivitätsfaktor variiert je nachdem, ob du einen sitzenden Lebensstil hast oder ob du regelmäßig Sport treibst.