Paleo Smoothies E-Book

Mariel Lewis

• Herausgeber: books4success
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2015

Seitenzahl: 205

Beschreibung

Zwei gesunde Megatrends in einem Buch Smoothies sind ein Mega­trend: gesund, lecker, einfach zuzubereiten. "Paleo" ist das Zauberwort für Fans der "Steinzeitdiät", die immer mehr Anhänger findet. Jetzt gibt es beides vereint. Die Paleo-Ernährung findet in Deutschland immer mehr Anhänger. Jetzt gibt es die Kombination mit dem Dauerbrenner "Smoothies": Die Rezepte aus "Paleo Smoothies" bieten alle Vorteile der Vitaminbomben aus dem Mixer und kommen dennoch ohne Gluten, Milch oder raffinierten Zucker aus. Mariel Lewis hat 150 Paleo-Smoothies zusammengetragen, die schnell und einfach zubereitet werden können.

Leseprobe

MARIEL LEWIS

PALEOSMOOTHIES

GESUNDE STEINZEITKOST AUS DEM MIXER

Die Originalausgabe erschien unter dem Titel Paleo Smoothies –150 smoothie recipes for ultimate health ISBN 978-1-4405-7465-8

Copyright der Originalausgabe 2014: Copyright © 2014 by Mariel Lewis. All rights reserved.

Copyright der deutschen Ausgabe 2015: © Börsenmedien AG, Kulmbach

Übersetzung: Birgit Irgang Gestaltung Cover: Franziska Igler Gestaltung, Satz und Herstellung: Martina Köhler Lektorat: Hildegard Brendel Druck: Stürtz GmbH, Würzburg

ISBN 978-3-86470-239-6

Alle Rechte der Verbreitung, auch die des auszugsweisen Nachdrucks, der fotomechanischen Wiedergabe und der Verwertung durch Datenbanken oder ähnliche Einrichtungen vorbehalten.

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek: Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über <http://dnb.d-nb.de> abrufbar.

Postfach 1449 • 95305 Kulmbach Tel: [phone] • Fax: [phone] E-Mail: [email protected] www.books4success.dewww.facebook.com/books4success

INHALT

Einleitung

TEIL 1: SMOOTHIES IM RAHMEN DER PALEO-ERNÄHRÜNG

Kapitel 1: Einführung in die Paleo-Ernährung

Kapitel 2: Kapitel 2: Warum soll ich im Rahmen der Paleo-Diät Smoothies trinken?

Kapitel 3: Kapitel 3: Wie Sie Paleo-Smoothies herstellen

TEIL 2: DIE PALEO-SMOOTHIES

Erfrischende Smoothies

Mandel-Jubel-Smoothie

Erdbeer-Blondinen-Smoothie

Mango-Wonnen-Smoothie

Sonnentag-Smoothie

Flippiger Kiwi-Smoothie

Trauben-Traum-Smoothie

Obstgarten-Potpourri-Smoothie

Wassermelonen-Aufwach-Smoothie

Honig-Schätzchen-Smoothie

Guten-Morgen-Smoothie mit Orange

Gesunder Tassen-Smoothie

Beschwingter Tropen-Smoothie

Papaya-Harmonie-Smoothie

Toller Pfirsich-Smoothie

Ananas-Sonnenschein-Smoothie

Erholungs-Smoothies

Vollgas-Smoothie

„Erdnussbutter-Gelee“-Smoothie

Birnen-Trauben-Smoothie

Cashew-Eiweiß-Smoothie

Tropischer Revival-Smoothie

Bananen-Kokos-Smoothie

Kakao-Erholungs-Smoothie

Rot-und-gut-Smoothie

Dattel-Rettungs-Smoothie

Wohlfühl-Smoothie

Kürbis-Eiweiß-Smoothie

Frisch-und-Fit-Smoothie

Yummy-Yummy-Smoothie

KiBa-Smoothie

Steh-auf-und-tanz-Smoothie

Reinigende Smoothies

Kirschen-im-Glück-Smoothie

Cranberry-Superhelden-Smoothie

Beruhigender Lavendel-Smoothie

Heidelbeer-Mandelmilch-Smoothie

Papaya-Jubel-Smoothie

Heilsamer Weintrauben-Smoothie

Erdbeer-Rhabarber-Smoothie

Kokos-Pfirsich-Smoothie

Kunterbunter Smoothie

Süßkartoffel-Smoothie

Blauer Granatapfel-Smoothie

Süßer Kiwi-Smoothie

Roter Grapefruit-Smoothie

Ein-Apfel-am-Tag-Smoothie

Pflaumenzeit-Smoothie

Dessert-Smoothies

Samtiger Kakao-Smoothie

Minz-Schoko-Smoothie

Sonnenblumenkern-Schoko-Smoothie

Vanille-Bananen-Smoothie

Süßer Apfelkuchen-Smoothie

Beeren-Kakao-Smoothie

Süßer Orangen-Smoothie

Käsekuchen-Fan-Smoothie

Cremiger Vanille-Kokos-Smoothie

Kürbiskuchen-Smoothie

Fantastischer Birnen-Smoothie

Karottenkuchen-Smoothie

Cremiger Pfirsich-Smoothie

Pekannuss-Smoothie mit Ahornsirup

Geliebter Vanille-Smoothie

Entgiftungs-Smoothies

Entschlackungs-Smoothie

Back-to-Basics-Smoothie

Brombeer-Bananen-Smoothie

Heidelbeer-Traum-Smoothie

Belebender Açaí-Beeren-Smoothie

Rote-Rüben-Smoothie

Koriander-Detox-Smoothie

Grapefruit-Entschlackungs-Smoothie

Apfel-Walnuss-Smoothie

Heilender Sonnenblumen-Smoothie

Sesam-Mango-Smoothie

Karibischer Sonnenuntergangs-Smoothie

Paranuss-Smoothie

Erdbeer-Basilikum-Smoothie

Kürbis-Ingwer-Smoothie

Energie-Smoothies

Zitrus-Elan-Smoothie

Bananen-Nuss-Smoothie

Pinkfarbener Sommer-Smoothie

Kokos-Energie-Smoothie

Beeren-Bomben-Smoothie

Turbo-Nektarinen-Smoothie

Kaki-Stärkungs-Smoothie

Minziger Mango-Smoothie

Feigen-Energie-Smoothie

Pfirsich-Mandelmilch-Smoothie

Papaya-Impuls-Smoothie

Belebender Grünkohl-Smoothie

Glücks-Brombeer-Smoothie

Grüner Energie-Smoothie

Kakao-Walnuss-Smoothie

Drei-Zutaten-Smoothies

Verrückter Mango-Smoothie

Tropischer Sonnenaufgang-Smoothie

Versteckte Kostbarkeiten-Smoothie

Bananen-Mandel-Smoothie

Melonen-Wahn-Smoothie

Orangen-Granatapfel-Smoothie

Erdbeer-Dattel-Smoothie

Cranberry-Mango-Smoothie

Süßer Pfirsich-Smoothie

Mandel-Birnen-Smoothie

Aprikosen-Süßkartoffel-Smoothie

„Perfektes Trio“-Smoothie

Einfacher Himbeer-Smoothie

Beerenmix-Smoothie

Bananen-Trauben-Smoothie

Grüne Smoothies

Grüner Pfirsich-Smoothie

Goji-Spinat-Smoothie

Erdbeer-Pfefferminz-Smoothie

Löwenzahn-Kamillen-Smoothie

Birnen-Gewürz-Smoothie

Grüner Smoothie mit Pfiff

Rosmarin-Pfefferminz-Smoothie

Grünkohl-Power-Smoothie

Üppiger Gemüse-Smoothie

Grüner Frucht-Smoothie

Grüner Kaktusfeigen-Smoothie

Spinat-Erdbeer-Smoothie

Kunterbunter Obst-Gemüse-Smoothie

Milder Rote-Rüben-Smoothie

Stärkender grüner Smoothie

Reine Obst-Smoothies

Sommer-Smoothie

Ananas-Paradies-Smoothie

Klassischer Erdbeer-Smoothie

Vielseitiger Obst-Smoothie

Ganz gelber Smoothie

Perfekter Pfirsich-Smoothie

Beerig guter Smoothie

Piña-Colada-Smoothie

Glücksmomente-Smoothie

Fruchtiger Guaven-Smoothie

Exotischer Avocado-Smoothie

Kirsch-Elan-Smoothie

Tropischer Trauben-Smoothie

Blauer Zitronen-Smoothie

Erdbeer-Mandarinen-Smoothie

Exotische Smoothies

Mango-Tango-Smoothie

Maracuja-Himbeer-Smoothie

Raffinierter Drachenfrucht-Smoothie

Kaki-Bananen-Smoothie

Paradiesischer Strand-Smoothie

Sternfrucht-Paradies-Smoothie

Zauberhafter Guaven-Smoothie

Tropischer Mango-Smoothie

Südamerikanischer Lulo-Smoothie

Außergewöhnlicher Jackfrucht-Smoothie

Baumtomaten-Bananen-Smoothie

Orangen-Ananas-Smoothie

Mango-Stachelannonen-Smoothie

Brombeer-Lulo-Smoothie

Pfirsich-Litschi-Smoothie

Anhang: Umrechnungstabelle für Mengenangaben

Index

EINLEITUNG

Cremiger Vanille-Kokos-Smoothie. Sternfrucht-Paradies-Smoothie. Löwenzahn-Kamillen-Smoothie.

Diese Smoothies klingen köstlich, nicht wahr? Das sind sie natürlich auch, aber diese Smoothies haben noch mehr zu bieten als ihren erstaunlichen Geschmack. All diese nährstoffreichen Getränke sind an die Erfordernisse der Paleo-Ernährungsweise angepasst, welche die Welt im Sturm erobert!

In „Paleo-Smoothies“ finden Sie 150 kulinarisch kreative Smoothie-Rezepte, die Ihren Körper versorgen und Ihre Geschmacksknospen erfreuen! Für diese nährstoffreichen und einfach zuzubereitenden Rezepte werden nur die besten verfügbaren Zutaten verwendet. So ist garantiert, dass Ihr Getränk wunderbar schmeckt und Ihren Körper mit den richtigen Nährstoffen versorgt! Außerdem sind die Rezepte in unterschiedliche Kategorien unterteilt, damit Sie immer rasch den richtigen Smoothie für Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse finden. Einige Smoothies befriedigen die Lust auf Süßes, die beim Diäthalten häufig aufkommt, während andere Sie wacher werden lassen, Sie aufs Zubettgehen vorbereiten oder auf eine exotische Geschmacksreise entführen. Anhand dieser Einteilung ist es leicht, sich auf ganz individuelle Smoothie-Abenteuer einzulassen! Sie werden auch etwas über die Grundlagen der Smoothie-Zubereitung erfahren. So wird es für Sie einfacher, nach der Anleitung der Rezepte köstliche, naturbelassene Smoothies herzustellen und diese Kenntnisse anzuwenden, um Ihre eigenen Smoothies zu kreieren, die auf die Steinzeit-Ernährung abgestimmt sind.

Zusätzlich zu den herrlich einfallsreichen Smoothie-Rezepten im zweiten Teil dieses Buches erhalten Sie wertvolle Informationen über den Paleo-Lebensstil und erfahren, wie Sie einen leicht einzuhaltenden Plan erstellen können. Welche Lebensmittel dürfen Sie essen? Was sollten Sie in Ihrer Küche vorrätig haben, um Paleo-Smoothies herzustellen? Warum sind Smoothies ein wichtiger Bestandteil Ihrer Paleo-Reise? Die Antworten auf diese und weitere Fragen erhalten Sie in diesem Buch! Ob Sie erst beginnen, sich mit der Paleo-Ernährung auseinanderzusetzen, oder einfach auf der Suche nach ein paar wunderbar leckeren Smoothies für Ihr Paleo- Repertoire sind: Nutzen Sie die detaillierten Informationen, die Ihnen das Buch „Paleo-Smoothies“ bietet, und genießen Sie den Erfolg Ihrer ganz persönlichen Paleo-Reise. Lassen Sie uns auf Ihre Gesundheit anstoßen – mit Smoothies natürlich!

TEIL 1

SMOOTHIES IM RAHMEN DER PALEO-ERNÄHRUNG

Warum sollte ich im Rahmen der Paleo-Ernährung Smoothies trinken? Wie kann ich dafür sorgen, dass meine Smoothies einfach herzustellen und lecker sind? Was hat es mit der Paleo-Ernährung überhaupt auf sich?

Die Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im ersten Teil des Buches. Im ersten Kapitel erhalten Sie auch Informationen darüber, warum die Paleo-Diät für Sie, Ihre Gesundheit und Ihren gesamten Lebensstil gut sein könnte. Außerdem lernen Sie in den Kapiteln 2 und 3 die Grundlagen der Herstellung von Smoothies, um die im zweiten Teil des Buches vorgestellten Rezepte zubereiten und Ihre ganz eigenen Kreationen schaffen zu können. Wenn die Smoothie-Herstellung eine Kunst ist, sind diese Kapitel Ihre Farben. Sie müssen die Grundbegriffe der Smoothie-Produktion kennen, damit Sie einen gesunden Lebensstil in Angriff nehmen können, der zu Ihnen passt – ohne Verwirrungen und verlorene Zeit. Und je mehr Sie über Smoothies und die Paleo-Ernährung wissen, desto eher wird sie Teil Ihres Lebens werden. So werden Sie in der Lage sein, Ihre Fähigkeiten auch auf die Zubereitung gesünderer Smoothies und Paleo-Speisen anzuwenden. Denn Wissen ist tatsächlich Macht!

Nehmen Sie sich also die Zeit, um sich mit allen Aspekten der Paleo-Smoothies vertraut zu machen! Nachdem Sie diese Kapitel gelesen haben, sollten Sie sich selbstbewusst, gut ausgerüstet und bereit fühlen, um Ihren Mixer anzuschalten und für sich und Ihre Familie ein paar köstliche Smoothies zuzubereiten. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Smoothies in Ihrer Ernährung, lernen Sie, welche Geräte und Techniken Sie bei der Herstellung Ihrer Getränke verwenden sollten, und lesen Sie, wie Sie sich am besten vorbereiten, damit die Smoothie-Herstellung zum Kinderspiel wird. Wenn Sie wissen, was Sie tun, und die Besonderheiten der Paleo-Smoothies kennen, werden Sie bei der Zubereitung Ihrer Smoothies bestimmt eine Menge Freude haben!

KAPITEL 1

Einführung in die Paleo-Ernährung

Gratulation! Sie sind bereit, sich für den Paleo- Lebensstil zu entscheiden oder haben es bereits getan. Doch was bedeutet das eigentlich? Die Paleo-Ernährung, auch als Steinzeit-Diät bekannt, richtet sich nach dem Jäger-und- Sammler-Prinzip und wurde Mitte der 1970er- Jahre durch Walter L. Voegtlin bekannt gemacht. Seitdem haben zahlreiche zeitgenössische Autoren sie erforscht, überarbeitet und diskutiert. Diese Ernährungsweise basiert auf der Prämisse, dass die Menschen keine Milchprodukte, kein Getreide und keine Hülsenfrüchte oder stark verarbeitete Lebensmittel essen sollten. Stattdessen sollte man sich an der Kost der Menschen während der Altsteinzeit orientieren – einem Zeitalter, das 2,5 Millionen Jahre dauerte und vor ungefähr 10.000 Jahren endete. In dieser Zeit konzentrierte sich die Ernährung der Menschen auf eiweißreiche Lebensmittel (mit einem niedrigen glykämischen Wert), Obst und Gemüse (die gesunde sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die in der Regel das Immunsystem unterstützen und Sie gesünder machen) sowie langkettige Omega-3-Fettsäuren (die entzündungshemmend wirken).

In der heutigen Zeit ist Jagen und Sammeln ein wenig zu viel verlangt. Realistischerweise hat niemand die Zeit, die Fähigkeiten oder den Wunsch, sich täglich Pfeil und Bogen zu greifen und durch die Wälder zu streifen, um etwas zum Essen zu erjagen. Doch Sie sind natürlich in der Lage, all die wundervollen Nahrungsmittel zu besorgen, die Höhlenbewohner vor über 10.000 Jahren zu sich genommen haben. Sie können in den nächstgelegenen Lebensmittelladen gehen und finden dort die Paleo-Grundnahrungsmittel wie Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und gesunde Speiseöle. Wenn Sie sich für den Paleo-Lebensstil entschieden haben, können Sie in all den schön gefärbten Obst- und Gemüsesorten schwelgen, die in den verschiedenen Regionen der Welt wachsen, den saftigen Geschmack eines netten Ribeye-Steaks oder Lachsfilets genießen und rohe Nüsse und Samen knabbern. Paleo-Lebensmittel sind nicht verarbeitet, sondern naturrein. Sie sind nicht genetisch verändert, sondern biologisch. Sie sind nicht mit fruktosereichem Maissirup gesüßt, sondern eher mit rohem Honig oder Ahornsirup.

Dieses Kapitel liefert Ihnen Informationen darüber, wie Sie Ihre eigene Paleo-Reise in Angriff nehmen können, und Sie erfahren, warum die Paleo-Diät ein idealer Lebensstil ist. Außerdem erhalten Sie einige wichtige Anhaltspunkte, wie Sie die Steinzeit-Ernährung umsetzen können, und lernen, was Sie im Rahmen der Paleo-Lebensweise essen dürfen und was nicht. Lassen Sie uns nun gemeinsam diese Materie in Angriff nehmen!

Die Umsetzung des Paleo-Lebensstils

Beginnen wir das Paleo-Leben! Sie sind engagiert und wollen ganz und gar in die wunderbare Paleo- Welt eintauchen. Es wird also Zeit, dass Sie erfahren, wie Sie loslegen können. Sehen wir uns nun einmal an, wie Sie sich vorbereiten können.

Räumen Sie Ihren Vorratsschrank aus

Sehen Sie sich Ihre Vorräte und den Inhalt Ihres Kühlschranks an und nutzen Sie Ihr bestes Urteilsvermögen, um alle Produkte auszusortieren, die unnatürliche oder verarbeitete Zutaten enthalten. Ausschließlich biologische Eiweiße, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und gesunde Öle wollen Sie behalten. Auf die Liste der Dinge, die Sie wegwerfen müssen, gehören zum Beispiel Kartoffelchips, Kekse, Backmischungen, Müsli, Cracker, Ketchup, Mayonnaise und im Grunde alles, was schwierig auszusprechende Zutaten enthält wie Buthylhydroxyanisol oder Natriumbenzoat. Auf Ihrer Paleo-Reise werden Sie all diese Lebensmittel nicht brauchen. Wenn Sie sich an die Paleo-Ernährungsweise halten, sollten Sie Ihre Vorratskammer und Ihren Kühlschrank so organisieren, dass Sie genügend schönen, sauberen Platz für all die tollen, zugelassenen Nahrungsmittel haben, mit denen Sie all die schlechten Zutaten ersetzen.

Der Paleo-Einkauf

Für eine erfolgreiche Durchführung der Paleo- Diät müssen Sie lernen, wie Sie „clever einkaufen“. Nehmen Sie sich die Zeit, die Lebensmittelläden in Ihrer Nähe etwas genauer unter die Lupe zu nehmen. Finden Sie heraus, wo Sie am preiswertesten die farbenfrohesten Obstund Gemüsesorten kaufen können, die frischesten Meeresfrüchte und die knackigsten Mandeln in großen Gebinden, wo importierte, exotische Früchte und Gemüsesorten angeboten werden, und so weiter. Es ist wichtig, diese Dinge in Erfahrung zu bringen, damit Sie die geschmacklich besten, erschwinglichen Lebensmittel für Ihre Familie besorgen können. Das wird sich in der Zukunft auszahlen. Wenn Sie nicht gerne in Lebensmittelgeschäften einkaufen, können Sie Paleo-Nahrungsmittel auch im Internet erwerben. Unter dem Stichwort „Paleo online kaufen“ finden Sie eine Vielzahl an Anbietern.

Wenn Sie sich in Ihrem Lieblingslebensmittelladen oder auf Ihrer bevorzugten Homepage umsehen, sollten Sie sich die Zeit nehmen, sich mit den Paleo-Grundnahrungsmitteln sowie mit frischem Bio-Obst und -Gemüse zu bevorraten, die Sie für die nächste Woche brauchen. (Weiter hinten in diesem Kapitel finden Sie Listen mit Nahrungsmitteln, die im Rahmen der Paleo-Diät erlaubt sind.) Es ist empfehlenswert, nur ausreichend Eiweiß, Obst und Gemüse für die kommende Woche zu kaufen. Wenn Sie einmal wöchentlich einkaufen, sind Ihre Lebensmittel nämlich so frisch und köstlich wie nur irgend möglich. Auf diese Weise gelingen auch Ihre Rezepte besser. Beim Einkaufen sollten Sie die meiste Zeit in der Abteilung verbringen, in der Frischfleisch, frisches Obst und Gemüse zu finden sind – nicht in den mittleren Gängen mit den abgepackten Nahrungsmitteln. Sie werden feststellen, dass ein Großteil der Paleo-geeigneten Lebensmittel in den meisten Geschäften in diesem Bereich zu finden ist.

Im Paleo-Stil essen

Es ist herrlich, dass man bei der Paleo-Diät keine Kalorien zählen muss. Allerdings müssen Sie gut darauf achten, was und wie oft Sie essen dürfen. Am besten ist es, im Rahmen der Paleo-Ernährungsweise alle drei Stunden kleinere Portionen zu sich zu nehmen. Jede Mahlzeit sollte aus kleinen Portionen Eiweiß (faustgroß), Gemüse (zwei Drittel Ihres Gerichts) sowie Obst und Omega-3-Fettsäuren (diese beiden sollten zusammen ein Drittel Ihrer Speise ausmachen) bestehen. Wenn Sie sich auf diese Weise ernähren, tragen Sie dazu bei, dass Ihr Insulinspiegel stabil bleibt, Sie viel Energie haben und Ihre Verdauung gut funktioniert, während Sie überdies einen gesunden Gewichtsverlust unterstützen, sofern dies eins Ihrer Ziele ist.

Damit Sie dabeibleiben, sollten Ihre Lebensmittel möglichst leicht erhältlich und schnell zuzubereiten sein. Aus diesem Grund kann es hilfreich sein, Ihre Paleo-Mahlzeiten und -Snacks in größeren Mengen im Voraus herzustellen. So haben Sie immer gesunde Speisen in Ihrer Küche, wenn Sie oder Ihre Familie Hunger bekommen. Außerdem können Sie auf diese Weise Ausflüge zum nächstgelegenen Schnellimbiss, ungesunde Fertiggerichte und den Einkauf schlechter Lebensmittel vermeiden. Wenn Sie in Ihrer Küche Smoothie-Zutaten vorrätig und eventuell sogar schon fertig vorbereitet haben, können Sie einen Paleo-Smoothie im Nullkommanichts mixen. Smoothie-Zutaten gewaschen, geschnitten, gewürfelt, gefroren oder als Saft im Kühlschrank verfügbar zu haben, halbiert die Zubereitungszeit. Sie sind dann tatsächlich in der Lage, leckere und gesunde Getränke innerhalb weniger Minuten zu zaubern! Im Alltag wird sich das als äußerst hilfreich erweisen: Smoothies erfordern keine große Anstrengung Ihrerseits und machen Ihre Paleo- Lebensweise zum Kinderspiel.

Kochen im Paleo-Stil

Das macht wirklich Spaß! Machen Sie sich die Hände „schmutzig“ und bereiten Sie wunderbare Paleo-Speisen für sich und Ihre Familie zu. Hier kommen Paleo-Kochbücher und Blogs ins Spiel. Es gibt eine Vielzahl toller Quellen mit wunderbaren, köstlichen Paleo- Rezepten für Sie; und Sie können mit den Paleo-Smoothie-Rezepten beginnen, die Sie im zweiten Teil dieses Buches finden. Wenn Sie verschiedene Blogs und Kochbücher zu diesem Thema lesen, werden Sie eine Fülle von Ideen bekommen; doch mithilfe der Smoothies in diesem Buch können Sie schnell und einfach Snacks oder Mahlzeiten zubereiten, die zur Steinzeit-Ernährung passen und Ihnen den Einstieg in die Paleo-Lebensweise erleichtern. Achten Sie darauf, Ihren Speiseplan von Woche zu Woche und von Tag zu Tag zu wechseln: So vermeiden Sie, dass Sie die Paleo-Diät aufgeben, weil es Ihnen zu langweilig ist, immer dasselbe zu sich zu nehmen. Wie bereits erwähnt, sollten sie auch dafür sorgen, den Einkauf frühzeitig zu erledigen, damit Sie alles, was Sie für Ihre Küchen- Kreationen brauchen, zu Hause haben.

Nehmen Sie Ihre Familie mit auf Ihre Paleo-Reise

Wenn Sie die Paleo-Diät ein paar Wochen einhalten, werden Sie feststellen, dass dies die beste Ernährungsweise überhaupt ist. Sie fühlen sich energiegeladen, Ihr Verdauungssystem funktioniert geregelter, Sie schlafen besser, fühlen sich nicht aufgebläht und verlieren möglicherweise sogar Gewicht. Da Sie für Ihre Familie nur das Beste wollen, sollten Sie Ihre Lieben allmählich in Ihre neu erlernte Paleo- Lebensweise einführen, indem Sie sie in der Küche helfen oder die köstlichen Paleo- Smoothies probieren lassen. Denn Sie wünschen sich ja, dass Ihre Familie sich genauso großartig fühlt wie Sie!

Ein aktives und ausgeglichenes Leben führen

Besuchen Sie einen Yogakurs, unternehmen Sie mit Ihrem Partner lange Spaziergänge, spielen Sie mit Ihren Kindern, nehmen Sie ein neues Hobby in Angriff, schlafen Sie jede Nacht acht Stunden, treffen Sie Ihre Freunde und besuchen Sie Veranstaltungen. Natürlich ist eine gesunde Ernährung äußerst wichtig für unsere Gesundheit, doch Gesundheit besteht nicht nur aus gesunden Lebensmitteln. Ihr Leben sollte außerdem seelisch, geistig und emotional ausgewogen sein. Werden Sie aktiv und nehmen Sie die Veränderungen vor, von denen Sie wissen, dass sie erforderlich sind, damit Sie Ihre Ziele erreichen. Es ist Ihr Leben: Machen Sie es sich zueigen und leben Sie es!

Im Rahmen der Paleo-Diät zugelassene Lebensmittel

Wenn man seine Ernährungsweise umstellt, besteht eine der größten Schwierigkeiten darin, herauszufinden, was man essen darf und was nicht. Sie wissen bereits, dass Sie keine Milchprodukte, kein Getreide, keine Hülsenfrüchte und keinen raffinierten Zucker essen dürfen. Doch was ist denn nun erlaubt? Eine gute Faustregel lautet: Wenn Sie es anpflanzen, sammeln oder jagen können, dürfen Sie es essen. Nachfolgend finden Sie einige allgemeine Listen von Paleo-Zutaten, die nach Arten sortiert sind, sowie Hinweise, welche Grundnahrungsmittel Sie immer im Haus haben sollten. Alle „Supernahrungsmittel“ (Lebensmittel mit beeindruckendem und vielfältigem Nutzen für Ihre Gesundheit), die für die Zubereitung der Paleo- Smoothies vorrätig sein sollten, sind mit einem S markiert.

EIWEISSE

Anmerkung: Eiweiße müssen aus biologischer Landwirtschaft, von freilaufenden Tieren und nicht aus Käfighaltung stammen. Versuchen Sie, unterschiedliche Eiweißquellen zu sich zu nehmen, da Sie auf diese Weise verschiedene Nährstoffe erhalten. Eier, Hähnchenfleisch, Putenfleisch, Schinken, Wild, Tilapia und Lachs sollten Sie immer vorrätig haben.

GeflügelRindSchweinSchinkenWildfleisch wie Reh oder HirschFisch und Meeresfrüchte

OBST

Anmerkung: Jede Obstsorte ist erlaubt, entscheiden Sie sich also für Ihre Lieblingssorten. Wenn Sie Saisonfrüchte kaufen, entlasten Sie Ihren Geldbeutel und bekommen die saftigsten, farbenfrohsten Früchte. Versuchen Sie, Avocados, Bananen, Orangen, Äpfel, Weintrauben, Kürbisse und verschiedene Bio- Fruchtsäfte ohne Zusätze stets zur Verfügung zu haben.

Açaí-BeerenAnanasÄpfelAprikosenAvocados   SBananen   SBirnen   SBrombeeren   SCantaloupe-MelonenCranberrysErdbeeren   SFeigenGranatäpfelGrapefruits   SGuanabanas/StachelannonenHeidelbeeren   SHimbeeren   SHonigmelonenKirschenKiwis   SKokosnüsseLimetten   SMangosMedjool-DattelnNektarinenOrangen   SPapayasPassionsfrüchte/MaracujasPfirsichePflaumenSchwarze JohannisbeerenWassermelonenWeintrauben   SZitronen   S

GEMÜSE

Anmerkung: Alle Gemüsesorten sind erlaubt – wählen Sie also Ihre Favoriten. Entscheiden Sie sich für eine große Gemüsevielfalt, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie Saisongemüse kaufen, entlasten Sie Ihren Geldbeutel und bekommen die farbenfrohsten und geschmacklich besten Früchte. Sie sollten Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Kopfsalat, Brunnenkresse, Rucola, Tomaten, Jalapeño-Schoten, Zucchini, Kürbis und Karotten immer in Ihrer Küche vorrätig haben.

ArtischockenAuberginenBlumenkohlBrokkoliBrunnenkresseChilischotenFenchelGrünkohl   SKarottenKnoblauchKohlKopfsalatKürbisLauchLöwenzahnblätterMangoldPaprikaschotenRote BeeteRucolaSalatgurkenSpargelSpinat   SStangensellerieTomatenZucchiniZwiebeln

WURZELN UND KNOLLEN

Anmerkung: Jedes Wurzel- und Knollengemüse ist erlaubt, sodass Sie sich Ihre Lieblingssorten aussuchen können. Versuchen Sie, diese oft in Ihren Speiseplan einzubauen, da sie Sie mit vielen Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Süßkartoffeln, Yams, Ingwer und Maniok sollten Sie jederzeit vorrätig haben.

IngwerKartoffelnManiokPastinakenRettichSteckrübenSüßkartoffeln   STaroYams

FRISCHE KRÄUTER

Anmerkung: Alle frischen Kräuter sind erlaubt, sodass Sie sich Ihre Lieblingssorten aussuchen können. Versuchen Sie, Koriander, Petersilie, Thymian, Basilikum, Rosmarin und Pfefferminze immer im Haus zu haben.

BasilikumChiliDillEstragonKamilleKorianderKurkumaLavendelOreganoPetersiliePfefferminzeSprossenRosmarinSalbeiThymian

BIO-GEWÜRZE

Anmerkung: Alle Gewürze und Gewürzmischungen sind erlaubt (sofern kein Zucker zugesetzt ist). Entscheiden Sie sich also für Ihre Lieblingssorten und halten Sie eine gute Auswahl bereit. Gewürze können zu Ihren Eiweißquellen, zu Gemüse, Desserts und Smoothies hinzugefügt werden! Versuchen Sie, alle Gewürze der nachfolgenden Liste immer vorrätig zu haben.

BasilikumChilipulverCurryDillkrautDillsamenIngwerKnoblauchpulverKorianderblätterKoriandersamenKräuter der ProvenceKreuzkümmelMeersalzMuskatnussNelken, gemahlenOreganoPaprikapulverPetersilienblätterPimentRosmarinRoter PfefferSchnittlauchSchwarzer PfefferselleriesalzSenfkörner, gemahlenThymianverschiedene GewürzmischungenZimtZwiebelpulver

NÜSSE

Anmerkung: Mit Ausnahme von Erdnüssen (bei denen es sich um Hülsenfrüchte handelt) sind alle Nüsse erlaubt, sodass Sie sich Ihre Favoriten aussuchen können. Nüsse sollten in Maßen gegessen werden. Sie eignen sich wunderbar für selbst gemachtes Studentenfutter, als Salatzutat, für die Zubereitung von Desserts, gemahlen zum Paleo-Backen oder püriert als Brotaufstrich. Folgende Sorten sollten Sie jederzeit in Ihrer Küche vorrätig haben:

CashewkerneHaselnüsseMacadamianüsseMandeln, ganz   SMandelblättchen, blanchiert   SPecannüsseWalnusshälften   S

SAMEN

Anmerkung: Alle Samen sind erlaubt, entscheiden Sie sich also für Ihre Lieblingssorten. Folgende Sorten sollten Sie immer in Ihrer Küche vorrätig haben:

ChiasamenLeinsamen   SKürbiskerneSesamsamenSonnenblumenkerne   S

ÖLE

Anmerkung: Natürliche Pflanzenöle (wie Öle aus Nüssen, Samen oder Oliven sowie aus einigen anderen Früchten) eignen sich hervorragend für eine große Vielzahl an Speisen in Ihrer Paleo-Küche. Wählen Sie Ihr Lieblingsöl zum Braten und Backen, für Dips, Dressings und Marinaden. Folgende Sorten sollten Sie jederzeit in Ihrer Küche vorrätig haben:

Avocadoöl (zum Braten)Kokosöl (zum Braten und Backen)Leinöl (für Dressings)natives Olivenöl extra (zum Braten, für Dressings, Dips und Marinaden)Sesamöl (zum Braten)Walnussöl (für Dressings, Dips und Marinaden)

SONSTIGES

Anmerkung: Diese Zutaten machen Ihre Paleo- Reise ein wenig angenehmer, doch Sie sollten sie in Maßen essen. Folgendes sollten Sie jederzeit in Ihrer Küche vorrätig haben:

MandelmusMandelextraktBackpulverBacknatronKakaonibs (Bitterschokolade)   SKokosmilch in DosenKokosfettKokosmehlKräutertees (davon können Sie so viel trinken,wie Sie möchten)   SBio-AhornsirupRoher HonigUngesüßte MandelmilchUngesüßtes KakaopulverUngesüßte KokosraspelnVanilleextrakt

Die meisten der in dieser Rubrik erwähnten Paleo-Zutaten können Sie verwenden, um die im zweiten Teil beschriebenen, köstlichen Paleo-Smoothies herzustellen. Sie sollten auch versuchen, frische Obst- und Gemüsesäfte, Mus und Extrakte vorrätig zu haben, damit Ihre Smoothies besonders lecker werden. Sie werden es zu schätzen wissen!

KAPITEL 2

Warum soll ich im Rahmen der Paleo-Diät Smoothies trinken?

Wie Sie wissen, bedeutet der Paleo-Lebensstil, dass Sie die meisten natürlichen Lebensmittel essen können, die auf dem Markt zu haben sind, und alle Bio-Waren, die nicht industriell verarbeitet oder genetisch verändert worden sind. Diese Art der Ernährung trägt dazu bei, dass Ihr Körper gut funktioniert. Sie nehmen weder vom Menschen produzierte Zutaten noch zugesetzte Hormone zu sich, sodass Ihr Körper die Nahrung problemlos und schneller verdauen und in Energie umsetzen kann. Doch obwohl die Paleo-Ernährung sehr „rein“ ist (100 Prozent natürlich), braucht Ihr Körper eine Pause vom Verdauen aller Mahlzeiten. Die im zweiten Teil dieses Buches zusammengestellten Smoothies helfen Ihrem Körper beispielsweise zu entgiften, das Immunsystem anzukurbeln, zu verdauen und vieles mehr. Wenn Sie Smoothies in Ihren Paleo-Alltag integrieren, helfen diese Ihnen, alle unerwünschten Schadstoffe auszuscheiden, die ohne Hilfe so schwer wieder loszuwerden sind. Nährstoffreiche Getränke werden Sie dabei unterstützen, einen großen Teil dieses schlechten Zeugs rauszuspülen … ganz natürlich! In diesem Kapitel werden Sie erfahren, wie genau Paleo-Smoothies Ihrem Körper nutzen können, und Sie werden besser verstehen, welche wunderbare Wirkung diese nahrhaften Getränke haben können.

Bevor Sie weiterlesen, sollten Sie folgenden, wichtigen Tipp beachten: Sie müssen nicht jeden Tag einen Smoothie auf Ihren Speiseplan setzen, und Sie sollten sich keine Sorgen über die Tage machen, an denen Sie keine Mahlzeit durch einen Smoothie ersetzen können. Doch wenn Sie es können, werden Sie von all den tollen Vorteilen profitieren, die hier erläutert werden. Andernfalls versuchen Sie es einfach morgen wieder! Bei den Smoothies ist es nicht nötig, eine strenge, gesunde Diät einzuhalten. Stattdessen sollten Sie die wunderbare Wirkung frischer Smoothies auf Ihre Gesamtgesundheit einfach annehmen und genießen.

Was bringen Smoothies denn nun auf den Tisch? Das sehen wir uns jetzt einmal genauer an.

Sie reinigen und entgiften

Viele Menschen, die sich an die Paleo-Ernährung halten, nehmen bereits sehr reine Lebensmittel zu sich, die viel Obst, Gemüse und Bio-Eiweiße umfassen. Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiederfinden, denken Sie möglicherweise, dass Sie Ihren Körper nicht reinigen und entgiften müssen, da Sie sich bereits so gesund ernähren. Doch das stimmt nicht zwangsläufig. Durch die Nahrung, die Sie aufnehmen, sind Sie zwar keinen Giftstoffen ausgesetzt, doch es gibt ja auch noch die Verschmutzung der Umwelt, die von den Chemikalien in Ihren Reinigungsmitteln bis zu den Düngemitteln der Bauernhöfe, die Ihre Nahrungsmittel herstellen, reicht. Auch die wenigen Nicht-Paleo-Mahlzeiten, die Sie sich eventuell gönnen, um bestimmte Gelüste zu befriedigen, können Giftstoffe enthalten. Doch warum ist eine Reinigung des Körpers so wichtig? Wenn Ihr Körper viele Giftstoffe eingelagert hat und nicht im Gleichgewicht ist, kann das beispielsweise zu Kopfschmerzen führen oder die Ursache für Hautunreinheiten, Verstopfung, Allergien, schlechten Atem und viele weitere Symptome sein. Indem Sie Ihrem Körper Smoothies aus ganz natürlichem Obst und Gemüse bester Qualität sowie aus gesunden Fetten zuführen, unterstützen Sie Ihren Dickdarm, die Nieren und die Leber, Giftstoffe und Ungleichgewichte zu bekämpfen.

Wenn Sie statt fester eher flüssige Nahrung zu sich nehmen, kann sich Ihr Körper erholen, und der Dickdarm wird gereinigt.Indem Sie eine Ihrer festen Mahlzeiten pro Tag (oder auch nur pro Woche) durch eine flüssige ersetzen, ermöglichen Sie es Ihrem System, Abfallprodukte fester Nahrung auszuschwemmen, die Sie zuvor (im Laufe des Tages oder der Woche) zu sich genommen haben. Manchmal kann unverdaute Nahrung dazu führen, dass der Dickdarm eine schleimartige Substanz bildet, die Giftstoffe produzieren kann, welche Ihren Körper unter Umständen langsam vergiften. Stellen Sie sich das Trinken von Smoothies vor wie das Gießen frischen Wassers in ein teilweise verstopftes Rohr: Gutes Durchspülen wird dazu führen, dass alles wieder besser durch diese Leitung fließt, und das Risiko verhindern, dass sie sich ganz verstopft und nichts mehr durchlässt. Ihr Dickdarm kann dieser dünnen, strapazierten Leitung ähneln, wenn Sie sich nicht richtig um ihn kümmern. Ersetzen Sie eine feste Mahlzeit präventiv durch einen leckeren Smoothie, um sein reibungsloses Funktionieren zu sichern.

Ihr Dickdarm ist nicht das einzige Organ, bei dessen Entgiftung Smoothies helfen können: Auch die Nieren und die Leber können davon profitieren. Ihre Leber versucht unentwegt, unerwünschte Bakterien und Giftstoffe zu beseitigen, die Sie durch belastete Lebensmittel und die generelle Verunreinigung Ihrer Umwelt aufnehmen. Ihre Nieren versuchen, Ihren Körper im Gleichgewicht zu halten, wenn er mit zu vielen Mineralstoffen wie Salz überschwemmt wird. Paleo-Smoothies helfen Ihnen aufgrund der wunderbaren Nährstoffzusammenstellung ihrer Zutaten, Leber und Nieren zu entgiften. Zu den wichtigsten Zutaten, die sie dabei unterstützen, zählen Zitrusfrüchte, Cranberry-Saft, Apfelsaft, Ananassaft, Avocados, Salatgurken, Koriander, grünes Blattgemüse, Leinsamen und vieles mehr. Diese Smoothie-Zutaten wirken wie wunderbare Diuretika, die Ihnen helfen, Giftstoffe auszuschwemmen, die sich in Ihrem Körper abgelagert haben könnten, und Ihr ganzes System zu alkalisieren. Wenn Sie Ihre Organe mit Paleo-Smoothies nähren, werden Sie der Superheld Ihres eigenen Körpers! Klingt das nicht fantastisch?

Sie verbessern Ihre Verdauung

Ihr Verdauungssystem ist äußerst empfänglich. Es reagiert gut auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung und schlecht auf ungesundes, unausgewogenes Essen. Ein ganz einfaches Konzept, nicht wahr? Trotzdem ist Ihre Verdauung nicht leicht zu kontrollieren. Es gibt verschiedene Dinge, die Ihr Verdauungssystem aus dem Gleichgewicht bringen können. Möglicherweise fehlen Ihrer Ernährung ballaststoffreiche Lebensmittel und Wasser oder Sie nehmen unerwünschte und ungesunde Fette sowie industriell verarbeitete Nahrung auf, essen unterwegs im Gehen oder versorgen Ihren Körper nicht mit einer ausgewogenen Mischung wichtiger Makronährstoffe (Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette). Alle diese Punkte können Ihr Verdauungssystem leicht aus der Bahn werfen.Und was können Sie dagegen tun? Smoothies trinken!

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, diese Entwicklung umzukehren und zur Gesundheit Ihrer Verdauung beizutragen, besteht darin, schlechte Lebensmittel durch Smoothies zu ersetzen. Diese versorgen Ihren Körper nicht nur mit Flüssigkeit, sondern auch mit tollem, ballaststoffhaltigem Obst und Gemüse, gesunden Fetten und gefiltertem Wasser, die zu einer funktionierenden Verdauung beitragen. Das ist eine rasche und unproblematische Lösung, insbesondere wenn Sie nur wenig Zeit haben. Schließen Sie sich den erfolgreichen Paleo-Smoothie- Trinkern an und lassen Sie schlechte Essgewohnheiten im Büro ebenso wie Verdauungsprobleme hinter sich!

Sie unterstützen das Immunsystem und machen Sie stark

Haben Sie schon einmal das Sprichwort gehört: „Ein Apfel am Tag erspart den Arzt.“? Nun, das Gleiche könnte man über viele nährstoffreiche Zutaten sagen, die für die Zubereitung der Paleo-Smoothies im zweiten Teil dieses Buches verwendet werden. Das Obst und Gemüse in den Rezepten bietet zahlreiche wichtige Nährstoffe, von denen Ihr Körper und Ihr Immunsystem profitieren werden. Vitamine und Mineralstoffe erfüllen zahlreiche verschiedene Funktionen in Ihrem Körper und helfen, ein gutes Gleichgewicht und Harmonie in Ihr Immunsystem zu bringen. Jedes Vitamin ist essentiell, um wichtige Aspekte der einwandfreien Immunfunktion zu entwickeln und beizubehalten – ob es sich nun um die Unterstützung einer gesunden Zellfunktion oder die Bildung der Antikörper durch B-Zellen handelt, um das richtige Funktionieren der T-Zellen oder die körpereigene Entzündungsabwehr. Mineralstoffe erfüllen ähnliche Aufgaben und unterstützen meistens die TZellen- Funktion oder die Bekämpfung von Antikörpern. Sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten: Deshalb ist es so wichtig, beides in einer großen Vielfalt zu uns zu nehmen.

Die gute Nachricht lautet: Obst und Gemüse sind leicht zu bekommen und schmecken einfach fantastisch. Sie können sie in Form von Salat zu sich nehmen, roh essen, als Saft oder in Smoothies trinken. Smoothies machen einfach Spaß, ermöglichen eine Vielzahl unterschiedlicher Zutatenkombinationen und bieten einen hübschen Nährstoffmix! Die Paleo-Ernährung basiert auf dem Verzehr von viel Gemüse und Obst, und wenn Sie diese Ihrem Körper in Smoothie-Form zuführen, ist das die beste Lösung. Sie können große Mengen an Gemüse und eine hübsche Früchtekombination (sowie Nüsse!) in einen Mixer füllen. Auf diese Weise wird alles fein zerkleinert, sodass Sie nicht das Gefühl haben, tagelang kauen zu müssen, um Ihrem Körper die Nährstoffe zuzuführen. Die Smoothies schmecken nicht nur köstlich, sondern Sie nehmen auch noch beeindruckende Mengen der erforderlichen Mineralstoffe und Vitamine zu sich, um Ihr Immunsystem anzukurbeln.