Plätzchen Rezepte E-Book

Christine Waltzer

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 85

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

"Plätzchen aus Omas Backstube: 200 Lieblingsrezepte" ist deine perfekte Begleitung durch die Weihnachtszeit! Mit einer liebevoll zusammengestellten Sammlung von 200 köstlichen Plätzchenrezepten bringt dieses Buch den unvergleichlichen Geschmack der Weihnachtsbäckerei direkt in deine Küche. Ob zarte Vanillekipferl, saftige Lebkuchen oder knusprige Butterplätzchen – hier findest du alles, was das Herz begehrt. Jedes Rezept ist einfach nachzubacken, mit Zutaten wie aus Omas Backstube und garantiert dir den Geschmack, der Erinnerungen weckt und die Adventszeit noch festlicher macht. Dieses Buch lädt ein, Traditionen zu bewahren und neue Lieblingsplätzchen zu entdecken – für dich und deine Liebsten. Ganz gleich, ob du Anfänger oder erfahrener Bäcker bist: In dieser Sammlung findest du Inspiration für jede Gelegenheit. Lass dich verzaubern und genieße die festliche Vorfreude, die beim Backen und Naschen dieser Plätzchen garantiert aufkommt. Tauche ein in die Welt der Weihnachtsplätzchen – mit Rezepten, die das Herz und die Seele wärmen.

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Plätzchen Rezepte | 200 Rezepte für Plätzchen aus Omas Backstube. Köstliche Weihnachtsfreuden mit den besten Original Rezepten. | Christine Waltzer

© 2024 Christine Waltzer

Plätzchen Rezepte

200 Rezepte für Plätzchen aus Omas Backstube. Köstliche Weihnachtsfreuden mit den besten Original Rezepten.

Christine Waltzer

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis

Einleitung:

Rezepte

Vanillekipferl

Zimtsterne

Butterplätzchen

Lebkuchen

Spekulatius

Kokosmakronen

Mandelhörnchen

Schokoladen-plätzchen

Pfeffernüsse

Haselnussplätzchen

Marzipanplätzchen

Nougatplätzchen

Schneeflocken-plätzchen

Spitzbuben

Engelsaugen

Linzer Plätzchen

Heidesand

Makronenplätzchen

Haferflocken-plätzchen

Honigkekse

Walnussplätzchen

Erdnussbutter-Plätzchen

Schoko-Nuss-Makronen

Mürbeteigplätzchen

Zitronenplätzchen

Apfel-Zimt-Plätzchen

Schokoladenbrot

Nussecken

Schwarz-Weiß-Gebäck

Vanille-Mandel-Plätzchen

Baumkuchenspitzen

Schoko-Cranberry-Cookies

Orangen-Schoko-Plätzchen

Hafer-Schoko-Kekse

Pistazienplätzchen

Schoko-Mandel-Kekse

Zimt-Walnuss-Plätzchen

Mandel-Cranberry-Plätzchen

Mohnplätzchen

Cashew-Karamell-Plätzchen

Haselnuss-Schoko-Taler

Mandel-Kokos-Taler

Zimt-Honig-Plätzchen

Kardamom-Plätzchen

Mandel-Zimt-Schnecken

Espresso-Schoko-Plätzchen

Amarettini

Mandel-Marzipan-Taler

Eierlikörplätzchen

Kardamom-Orangen-Kekse

Cantuccini

Baiser-Tupfen

Rumkugeln

Buttergebäck mit Marmeladenfüllung

Cornflakes-Kekse

Dattelplätzchen

Sesam-Honig-Kekse

Kokos-Mandel-Kekse

Rosenwasser-Kekse

Schoko-Nougat-Plätzchen

Florentiner

Mokka-Plätzchen

Chai-Tee-Plätzchen

Schoko-Minz-Plätzchen

Marzipan-Nuss-Plätzchen

Hafer-Dinkel-Kekse

Linzertaler

Kürbiskern-Kekse

Walnuss-Honig-Plätzchen

Sesam-Karamell-Plätzchen

Vanille-Mohn-Kipferl

Mandel-Honig-Hörnchen

Schoko-Haselnuss-Wirbel

Zitronen-Mandel-Taler

Schokoladen-Doppeldecker

Gewürz-Spekulatius

Kokos-Butterplätzchen

Pistazien-Orangen-Plätzchen

Amaretti

Mürbeteig-Schneeflocken

Mandel-Nougat-Plätzchen

Kokos-Schoko-Plätzchen

Lebkuchenherzen

Mokka-Nuss-Kekse

Apfel-Zimt-Kekse

Haselnuss-Schoko-Brownie-Kekse

Mandel-Mürbeteig-Kekse

Kardamom-Plätzchen

Schokoladen-Marzipan-Kekse

Limetten-Cookies

Nougatstangen

Erdnussbutter-Schokoladenkekse

Hafer-Karamell-Kekse

Zimt-Haselnuss-Sterne

Schoko-Kirsch-Kekse

Orangen-Cantuccini

Butterplätzchen mit Marmelade

Zimt-Nuss-Hörnchen

Mohn-Marzipan-Kekse

Ingwer-Honig-Plätzchen

Walnuss-Butterplätzchen

Kaffee-Mandel-Plätzchen

Nougat-Mandel-Plätzchen

Vanillepudding-Plätzchen

Macadamia-Kekse

Quark-Butter-Plätzchen

Schoko-Ingwer-Kekse

Aprikosen-Haferkekse

Cranberry-Walnuss-Cookies

Zitronen-Mohn-Taler

Schoko-Hafer-Cookies

Kokos-Zitronen-Plätzchen

Pistazien-Krokant-Plätzchen

Walnuss-Karamell-Kekse

Dinkel-Vollkorn-Plätzchen

Mandel-Orangen-Kipferl

Rosinen-Zimt-Kekse

Schoko-Kaffee-Kekse

Honig-Walnuss-Plätzchen

Mokka-Butterplätzchen

Erdnuss-Schoko-Kekse

Haselnuss-Karamell-Plätzchen

Mandel-Cranberry-Kekse

Kokos-Dinkel-Kekse

Mohn-Butterplätzchen

Zitronen-Cornflakes-Plätzchen

Schokoladen-Kokos-Makronen

Hafer-Cashew-Kekse

Rosmarin-Butterkekse

Schoko-Mandel-Splitter

Dattel-Zimt-Kekse

Zimt-Orangen-Kipferl

Weiße-Schoko-Hafer-Kekse

Erdnussbutter-Haferkekse

Schoko-Minz-Kekse

Walnuss-Schokoladen-Kekse

Zitronen-Honig-Kekse

Dinkel-Schoko-Kekse

Sesam-Honig-Plätzchen

Macadamia-Schoko-Cookies

Pekannus-Karamell-Kekse

Dattel-Walnuss-Kekse

Kokos-Mandel-Kipferl

Schoko-Cranberry-Cookies

Sesam-Dinkel-Plätzchen

Schoko-Orangen-Plätzchen

Zitronen-Kardamom-Kekse

Mohn-Honig-Plätzchen

Schoko-Espresso-Kekse

Erdnuss-Schoko-Taler

Cashew-Karamell-Plätzchen

Walnuss-Mokka-Cookies

Schokoladen-Espresso-Makronen

Kokos-Ingwer-Plätzchen

Orangen-Schoko-Cookies

Vanille-Kardamom-Plätzchen

Hafer-Dattel-Kekse

Pistazien-Mohn-Plätzchen

Zimt-Sesam-Kekse

Mandel-Mokka-Plätzchen

Schoko-Ingwer-Cookies

Hafer-Cranberry-Cookies

Kokos-Limetten-Plätzchen

Schoko-Kokos-Makronen

Dattel-Walnuss-Happen

Zimt-Mandel-Kipferl

Sesam-Orangen-Kekse

Mohn-Zitronen-Plätzchen

Hafer-Kokos-Kekse

Marzipan-Schoko-Plätzchen

Mandel-Kardamom-Kipferl

Kokos-Butterplätzchen

Rosmarin-Zitronen-Kekse

Haselnuss-Dinkel-Kekse

Schoko-Erdnuss-Cookies

Hafer-Schokoladenkekse

Pistazien-Kokos-Plätzchen

Kakao-Nuss-Kekse

Zitronen-Polenta-Plätzchen

Mohn-Orangen-Plätzchen

Schoko-Nuss-Kipferl

Karamell-Mandel-Plätzchen

Ingwer-Zimt-Kekse

Pistazien-Karamell-Häufchen

Hafer-Kakao-Kekse

Sesam-Kokos-Plätzchen

Mandel-Vanille-Kipferl

Kokos-Limetten-Cookies

Schoko-Kirsch-Haferplätzchen

Zitronen-Mohn-Kipferl

Hafer-Aprikosen-Kekse

Schoko-Nougat-Kekse

Mandel-Vollkorn-Plätzchen

Vanille-Butterplätzchen mit Marmelade

Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen

Zimt-Vollkorn-Kekse

Kardamom-Nuss-Kipferl

Zitronen-Pistazien-Kekse

Schoko-Espresso-Kekse

Kaffee-Schoko-Plätzchen

Impressum:

Einleitung:

200 Lieblings-Oma-Rezepte für Weihnachtsplätzchen

Die Weihnachtszeit ist eine besondere Zeit des Jahres, geprägt von gemütlichen Stunden mit der Familie, dem Duft von frischen Plätzchen und der Wärme des Ofens, die das Haus erfüllt. Für viele ist das Backen von Plätzchen eine Herzensangelegenheit, bei der die besten Familienrezepte hervorgeholt werden – und was könnte dabei besser sein als die traditionellen Rezepte von Oma?

In dieser Sammlung findest du 200 klassische und bewährte Weihnachtsplätzchen-Rezepte , die direkt aus Omas Küche stammen könnten. Sie reichen von buttrigen Vanillekipferln und würzigem Lebkuchen bis hin zu fruchtigen Marmeladenplätzchen und köstlichen Schokoladenkreationen. Diese Rezepte wurden über Generationen weitergegeben und garantieren den typischen Geschmack, der Erinnerungen an Kindheit und festliche Gemütlichkeit weckt.

Ganz gleich, ob Sie nach Klassikern wie diesem oder etwas Neuem ausprobieren möchten, diese Sammlung bietet für jeden Geschmack das passende Plätzchenrezept. Jedes Rezept ist einfach erklärt, mit liebevoll ausgewählten Zutaten und Schritten, die das Backen so einfach wie möglich machen. Egal, ob Anfänger oder Backprofi – hier wirst du mit Sicherheit dein Lieblingsrezept finden, das die Vorfreude auf Weihnachten noch größer macht.

Viel Spaß beim Stöbern, Backen und Genießen – und natürlich beim Teilen dieser süßen Schätze mit deinen Liebsten!

Rezepte

Vanillekipferl

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

210 g Butter

100 g gemahlene Mandeln

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen, bis die Spitzen leicht bräunen.

Kipferl auskühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 75 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 4,5 g / Eiweiß: 1 g

Zimtsterne

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

300 g gemahlene Mandeln

250 g Puderzucker

2 Eiweiße

1 TL Zimt

1 Preis Salz

Zubereitung:

Eiweiße mit Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.

4 EL der Masse für die Glasur beiseite stellen.

Mandeln und Zimt unter den restlichen Eischnee heben.

Teig ausrollen und Sterne ausstechen.

Sterne mit der beiseitegestellten Eiweißmasse bestreichen.

Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 60 kcal / Kohlenhydrate: 7 g / Fett: 2 g / Eiweiß: 1,5 g

Butterplätzchen

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 55 kcal / Kohlenhydrate: 7 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 0,7 g

Lebkuchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

150 g Honig

100 g Zucker

2 Eier

1 TL Lebkuchengewürz

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Honig und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst. Abkühlen lassen.

Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen.

Eier unter die Honigmasse rühren und dann die Mehlmischung unterheben.

Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein Blech legen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 90 kcal / Kohlenhydrate: 16 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 2 g

Spekulatius

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

125 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

1 TL Zimt

1 TL Spekulatiusgewürz

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver, Zimt und Spekulatiusgewürz unterrühren.

Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 60 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 2,5 g / Eiweiß: 1 g

Kokosmakronen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

200 g Kokosraspeln

150 g Zucker

2 Eiweiße

1 Preis Salz

Zubereitung:

Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.

Kokosraspeln unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 50 kcal / Kohlenhydrate: 6 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1 g

Mandelhörnchen

Ergibt: ca. 20 Stück

Zutaten:

200 g Marzipan

100 g Zucker

100 g gemahlene Mandeln

1 Eiweiß

50 g gehobelte Mandeln

100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Marzipan, Zucker, Mandeln und Eiweiß zu einem Teig verkneten.

Kleine Hörnchen formen und in gehobelten Mandeln wälzen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen.

Hörnchen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade bestreichen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 110 kcal / Kohlenhydrate: 12 g / Fett: 5 g / Eiweiß: 2 g

Schokoladen-plätzchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

200 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter

50 g Kakaopulver

1 Ei

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Mehl, Kakao, Backpulver und Zucker mischen.

Butter und Ei hinzufügen, alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 70 kcal / Kohlenhydrate: 9 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1 g

Pfeffernüsse

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

300 g Mehl

150 g Zucker

100 g Butter

2 Eier

1 TL Zimt

1 TL gemahlener Pfeffer

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen.

Mehl, Backpulver, Zimt und Pfeffer untermischen.

Kleine Kugeln formen und bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 60 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 2 g / Eiweiß: 1 g

Haselnussplätzchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

150 g Butter

100 g Zucker

100 g gemahlene Haselnüsse

1 Ei

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Nüsse und Backpulver mischen.

Butter und Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 70 kcal / Kohlenhydrate: 9 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1 g

Marzipanplätzchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

200 g Marzipanrohmasse

50 g Zucker

1 Ei

100 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Zartbitterschokolade (optional für Glasur)

Zubereitung:

Marzipan mit Zucker und Ei glatt rühren.

Mehl und Backpulver unterrühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

Bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen optional in geschmolzene Schokolade tauchen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 80 kcal / Kohlenhydrate: 10 g / Fett: 3,5 g / Eiweiß: 1,5 g

Nougatplätzchen

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

300 g Mehl

100 g Zucker

200 g Butter

1 Eigelb

100 g Nuss-Nougat

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Bei 180°C für 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen Nougat schmelzen und die Plätzchen damit füllen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 75 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 4 g / Eiweiß: 1 g

Schneeflocken-plätzchen

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

250 g Butter

100 g Puderzucker

300 g Mehl

100 g Speisestärke

Zubereitung:

Butter und Puderzucker schaumig rühren.

Mehl und Speisestärke unterheben, zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 160°C für 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 60 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 0,5 g

Spitzbuben

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

2 Eigelb

150 g Himbeermarmelade

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und Plätzchen mit Loch und ohne Loch ausstechen.

Bei 180°C für 10 Minuten backen.

Plätzchen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben, mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 95 kcal / Kohlenhydrate: 14 g / Fett: 4 g / Eiweiß: 1 g

Engelsaugen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

100 g Butter

100 g Zucker

1 Eigelb

100 g Himbeermarmelade

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Kleine Kugeln formen und in der Mitte eine Mulde eindrücken.

Marmelade in die Mulden füllen.

Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 80 kcal / Kohlenhydrate: 12 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1 g

Linzer Plätzchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

200 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

150 g Butter

100 g Zucker

1 Eigelb

150 g Johannisbeergelee

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Haselnüsse, Zucker, Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten.

Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen.

Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Plätzchen mit Johannisbeergelee füllen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 85 kcal / Kohlenhydrate: 12 g / Fett: 4 g / Eiweiß: 1 g

Heidesand

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

250 g Butter

100 g Zucker

300 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Butter schmelzen und leicht bräunen lassen, dann abkühlen lassen.

Zucker und Vanillezucker unter die Butter rühren.

Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Kleine Rollen formen, in Scheiben schneiden und bei 180°C für 12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 60 kcal / Kohlenhydrate: 8 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 0,5 g

Makronenplätzchen

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

200 g gemahlene Mandeln

150 g Zucker

2 Eiweiße

1 Preis Salz

Zubereitung:

Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.

Mandeln unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 150°C für 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 55 kcal / Kohlenhydrate: 6 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1,5 g

Haferflocken-plätzchen

Ergibt: ca. 40 Stück

Zutaten:

200 g Haferflocken

150 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

100 g Mehl

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren.

Mehl, Haferflocken und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 180°C für 12 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 70 kcal / Kohlenhydrate: 9 g / Fett: 3 g / Eiweiß: 1 g

Honigkekse

Ergibt: ca. 30 Stück

Zutaten:

250 g Mehl

100 g Butter

100 g Zucker

3 EL Honig

1 Ei

1 TL Zimt

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen, Honig und Ei unterrühren.

Mehl und Zimt unterheben, zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.