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- Herausgeber: Books on Demand
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: Cuisine et mets de A à Z
- Sprache: Französisch
En ces temps de crise, le poulet devient la viande reine de nos tables, elle est abordable et déclinable à l'infini. Découvrez dans ce livre des plus classiques au plus originales, de la française a l'exotique. Elles feront le délice de la famille et des invités.
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Seitenzahl: 30
Veröffentlichungsjahr: 2024
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Sommaire
Aiguillettes de poulet frites à la noix de coco
Aiguillettes de poulet panées au pain d’épices
Tartelettes poulet aubergine
Pizza au poulet BBQ
Pizza provencale au poulet mariné
Pilons de poulet frits à la Maryland et potatœs
Beignets de poulet au curry
Quiche poulet poivrons
Roulés de poulet aux asperges
Brochette de poulet sauce satay
Poule au pot
Roulés de poulet au lard
Chausson de poulet aux épinards
Roulés de poulet aux tomates confites
Gratin de chou-fleur au poulet
Parmentier de poulet
Gratin de pâtes au poulet
Poulet et champignons en fricassée
Roulades de poulet aux girolles
Fricassée de poulet aux girolles
Macaronis ou pennes aux champignons et au poulet
Tagliatelles au poulet curry
Pennes au poulet et tomates séchées
Poulet rôti aux marrons
Poulet aux champignons
Poulet sauté au chorizo
Cocottes de poulet basquaise au piment d’Espelette
Poulet Chasseur
Blanquette de poulet aux champignons
Coq au vin
Poulet aux pois chiches et à la cannelle
Poulet à l’estragon
Poulet sauté au potiron
Curry de poulet à la pomme
Mesures et conversions
Aiguillettes de poulet frites à la noix de coco
POUR 2 PERSONNES Préparation :20 min.Cuisson : 10 minDifficulté : facile
INGRÉDIENTS
400 g d’aiguillettes de poulet
1 œuf
Farine
Noix de coco râpée
Sel
Poivre
Mettre un fond de farine dans une assiette creuse, mélanger avec un peu de sel et de poivre. Battre l’œuf dans une autre, et enfin dans une dernière placer de la noix de coco râpée.
Faire chauffer une de l’huile dans une poêle.
Fariner légèrement les aiguillettes, les tremper dans l’œuf, bien les laisser égoutter, puis enrober de noix de coco. Faire frire à la poêle de chaque coté.
Servir avec une sauce de votre choix un peu épicée.
Aiguillettes de poulet panées au pain d’épices
POUR 4 PERSONNES Préparation : 10 min.Cuisson : 15 minDifficulté : facile
INGRÉDIENTS4 filets de poulet 3 tranches de pain d’épices 50 g de farine 2 œufs Huile d’olive Sel Poivre
Mixer finement les tranches de pain d’épices.
Découper les filets de poulet s’ils sont trop gros ou épais.
Battre les œufs dans une assiette creuse.
Mettre la farine dans une assiette, mélanger avec une ou deux pincées de sel et du poivre.
Mettre la chapelure de pain d’épices dans une dernière assiette.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Fariner les filets de poulet, puis les enrober d’œuf, puis les panés dans le pain d’épices.
Faire frire les poulets à la poêle, ils doivent bien dorer sur chaque face.
Servir avec une mayonnaise au curry et une salade verte.
Tartelettes poulet aubergine
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
2 pâtes brisées ou feuilletées
1 beau blanc de poulet ou 2 petits
1 aubergine
1 gousse d’ail
2 échalotes
Thym
Romarin
Huile d’olive
Parmesan
Sel
Poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper l’aubergine en petits cubes.
Couper le poulet en petits cubes.
Hacher l’ail et l’échalote.
Hacher finement le thym et le romarin.
Faire revenir l’ail et l’échalote, ajouter le poulet et l’aubergine, ajouter les herbes, saler, poivrer.
Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules à tartelette.
Graisser les moules, placer les ronds de pâte. répartir la préparation à l’aubergine.
Enfourner 15 minutes.
Servir saupoudrer d’herbes et de parmesan.
Déguster chaud, tiède ou froid.
