Quark macht stark E-Book

Valentina Stemmerl

• Herausgeber: via tolino media
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Quark macht stark! Das wusste doch Oma schon...

Quark ist ein wertvolles Lebensmittel mit vielen positiven Eigenschaften. Durch die hochwertige Zusammensetzung an Mikro- und Makronährstoffen ist er besonders geeignet für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung (LowCarb, eiweißreich, kalorienarm, sättigend). Ob Diät, Muskelaufbau oder allgemeiner Genuss - all das ist möglich mit unserem wunderbaren Quark. Dieses Buch liefert ihnen die besten Rezepte rund um das Thema Quark, weiterhin erhalten Sie Tipps wie Ihnen Quark auch als Hausmittel oder als Bestandteil der Hausapotheke behilflich seien kann.

Das Buch bietet Ihnen:

• Quark - Hintergrundwissen, Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften
• Quark - Anwendungen als Hausmittel
• Quark - Basisrezept für eigene Quarkherstellung
• Quark- die besten Rezepte (51x)
  • Frühstück / Snacks
  • Mittagessen / Hauptspeise
  • Dips
  • Dessert / Kuchen
  • BONUS: Shakes

Entscheiden Sie sich jetzt für die interessante und abwechslungsreiche Welt des Quarks!

Leseprobe

Quark macht stark

Natürliches Superfood: Die besten Rezepte und Anwendungen als Hausmittel

Valentina Stemmerl

Copyright © 2020 Valentina Stemmerl

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Alles Quark – das heimliche Superfood

Quark – Hintergrund & Herkunft

Alles Quark? Varianten und Unterschiede

Nah verwandt und doch anders SKYR

Quark das Superfood – Mikronährstoffe

Starkes Eiweiß – Casein und Molke

Quark als Hausmittel

Anwendung 1: Quark-Wickel bei leichten Verletzungen/Prellungen

Anwendung 2: Quark gegen Sonnenbrand

Anwendung 3: Quark als Beauty-Produkt / Pflege

Quark-Maske 1 – Honig-Olive

Quark-Maske 2 – Gurke

Quark-Maske 3 – Aloe Vera

Quark Rezepte

Quark-Rezepte Hinweise

Basis Rezept Quarkherstellung

Frühstück / Snacks

Power-Waffeln - Standard

Power-Waffeln - Ballaststoffe

Quarkbrötchen

Quark-Pfannkuchen

Blaubeer-Quark-Muffins

Protein-Schoko-Muffins

Overnight-Oats Apfel

Geröstete Multiflocken-Apfel-Bowl

Chia-Vanille-Himbeer-Quark

Bananen-Traum

Himbeer-Quarkauflauf

Beeren-Bombe

Pfirsich-Müsli

Götterspeise-Quark

Mittagessen / Hauptspeisen

Basis-Teig LowCarb

Basis: Quark-Joghurt Salatdressing

Quark-Gemüse-Auflauf

Quark-Spätzle

Quark-Plinsen

Quark-Knödel (Topfenknödel)

Käse-Schinken-Muffins

Kräuterquark-Plinsen

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Hamburger-Rolle

Dips

Tsatsiki

Gurken-Dill-Quark

Asia-Curry-Quark

Avocado-Eier-Quark

Schafskäse-Quark

Mediterraner Tomatendip

Rote-Beete-Quark

Desserts / Kuchen

Espresso-Bombe

Erdbeer-Traum

Brombeer-Quark-Schale

Minz-Schoko-Quark

Zartbitter-Walnuss-Traum

Birnen-Tarte auf Quark-Öl-Teig

Mohn-Quark-Käsekuchen

Walnuss-Quark-Kuchen

Frucht-Eis Schnell & Einfach

Mandarinen-Quark-Nachtisch

BONUS: Shakes

Protein-Shake: Erdbeer-Vanille

Protein-Shake: Mahlzeitersatz-Schoko-Nuss

Antioxidantien-Shake

Karotten-Kokos-Shake

Green-Power-Shake

Orange-Zartbitter-Shake

Mango-Aprikosen-Shake

Blaubeer-Vanille-Shake

Grüntee-Pfirsich-Shake

Mango-Kokos-Lassi

Rechtliches & Impressum

Vorwort

Schon seit meiner Kindheit habe ich eine besondere Vorliebe für Milchspeisen. Von zu stark gesüßten Kakaogetränken gelangte ich über die Jahre hinweg, immer mehr zu den gesunden Varianten wie Natur-Joghurt und insbesondere zu meinem heiß geliebten Quark. Dieser begleitet mich nun bereits viele Jahre durch unterschiedliche Lebens- und Ernährungsphasen. Ich nutze Quark als simple Beilage, gesunden Eiweißlieferanten nach dem Sport, als schnelle und günstige Zwischenmahlzeit oder vereinzelt sogar als Beauty-Produkt. Ich freue mich, dass Sie dieses Interesse mit mir teilen und sich für mein Buch entschieden haben. Es fasst die wichtigsten Fakten zu dem „heimlichen Superfood“ Quark zusammen und soll Ihnen als Inspiration für Küche und Haushalt dienen.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß, gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Hinweis:

Persönlich esse ich von Herzen gerne Quark-Speisen, das bedeutet natürlich nicht, dass ich es Ihnen empfehle sich ab sofort einseitig und ausschließlich von Quark zu ernähren. Eine gesunde Ernährung besteht aus abwechslungsreichen, frischen und vielfältigen Lebensmitteln. Quark kann hier eine sehr gute und schmackhafte Ergänzung sein. Zu speziellen Zwecken wie der Gewichtsabnahme oder dem Muskelaufbau, kann es jedoch von Zeit zu Zeit sehr hilfreich sein, den Quark-Konsum über einen gewissen Zeitraum gezielt zu erhöhen - dazu später mehr.

Alles Quark – das heimliche Superfood

Diese einleitenden Kapitel sollen einen Überblick über Quark, seine Zusammensetzung, die Herstellung und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften liefern.

Denn schon Oma wusste:

„Quark macht stark!“

Quark – Hintergrund & Herkunft

Falls Sie gerne Quark essen und öfter auf Reisen gehen haben Sie es vielleicht schon bemerkt. International vermisst man die typische Quark-Konsistenz häufig auf dem Teller. Nur wenige ausländische Supermärkte, Hotels oder Restaurants bieten die typischen und originalen Quark-Produkte an. Der Quark hat eine besonders hohe Verbreitung im deutschsprachigen Raum. In Deutschland ist er in der Regel in großen Mengen in jedem Supermarkt zu finden und Basis für eine Vielzahl von Rezepten oder Hausmitteln (davon später mehr). Aber auch in Österreich kann man Quarkprodukte finden, hier dann unter dem Namen „Topfen“ (teilweise auch in Bayern so genannt). Auch in Skandinavien werden vereinzelt Quarkprodukte angeboten. Meist aber nicht in so einer Dichte und Vielfalt wie in Deutschland. Durch die große Nachfrage und die professionelle Herstellung in Molkereien und Spezialbetrieben hat sich Quark als sehr preiswertes Lebensmittel in Supermärkten und Lebensmittelläden etabliert. In der Regel sind 500 Gramm Packungen zwischen 0,70 Cent und ca. 2 € erhältlich (je nach Marke, Standard- oder Biovariante).

Hinweis Bio-Qualität: Quark ist ein Produkt, welches auf der Hauptzutat Milch beruht. Wie bei allen anderen Milchprodukten liegt die Kaufentscheidung der Qualität und Marke beim Verbraucher. Bio-zertifizierte Produkte enthalten in der Regel weniger Schadstoffe und die Haltungsbedingungen der Tiere sind (je nach Art des Bio-Siegels) meistens ebenfalls besser. Für die Rezepte und Tipps in diesem Buch macht es für uns keinen Unterschied ob Bio oder Nicht-Bio-Produkt. Die Wahl liegt bei Ihnen.

Extra-Tipp: Sollten Sie bei sich in der Region einen Landwirtschaftsbetrieb/Bauernhof mit Direkt-Verkauf entdecken, dann testen Sie doch mal den regional hergestellten Quark. Auch ohne Bio-Siegel sind diese Quark-Anbieter oft einen Versuch wert und man unterstützt darüber hinaus auch noch die lokale Wirtschaft.

Alles Quark? Varianten und Unterschiede

Vielleicht kennen Sie das, wenn Sie ein Produkt zum ersten Mal im Supermarkt kaufen müssen. „Kaufe bitte zwei Packungen Quark mein Schatz“. Im Laden angekommen, steht man vor einem Regal mit etlichen verschiedenen Quarksorten von mehreren verschiedenen Anbietern. Welcher ist denn nun der richtige und was sind die Hauptunterschiede?

Quark hat ernährungsphysiologisch gesehen einen auschlaggebenden Vorteil. Der Großteil des Produkts (ca. 70-80%) besteht aus Wasser, die restlichen Anteile sind in die Makronährstoffe Protein (Eiweiß) und Fett aufgeteilt. Die Vorzüge des hohen Wasseranteils liegen auf der Hand. Wasser ist kalorienfrei und unterstützt unseren Körper bei unzähligen Stoffwechselvorgängen.

Produktseitig werden die Quarksorten hauptsächlich über einen Faktor unterschieden: den Fettgehalt. Typisch sind bspw. 0%, 20% oder sogar 40%-iger Fettgehalt im Quark - doch was bedeutet das im Detail? Insbesondere durch die zunehmend gesundheitsorientierte und bewusste Ernährung erschreckt so Mancher bei der Aufschrift eines 40%-igem Fettgehalts im Produkt. Wieviel Fett tatsächlich enthalten ist, sehen Sie in der nachfolgenden Tabelle.

Durchschnittliche Nährwertangaben Quark pro 100 g Produkt:

Bezeichnung/Fettstufe:

(Mager-)Quark

20%-Quark

40%-Quark

Protein/Eiweiß:

13,5 g

10,8 g

9 g

Kohlenhydrate:

4 g

3,6 g

3,2 g

Fett:

0,3 g

4,4 g

10 g

Kalorien:

73 kcal

99 kcal

139 kcal

Die Bezeichnungen sind von Marke zu Marke teils unterschiedlich und nicht exakt festgelegt. In der Regel verbirgt sich dahinter folgender Fettgehalt in Trockenmasse:

Bezeichnung / Fettstufe:

Typischer Fettgehalt % der Trockenmasse:

Magerquark

0-5 %

Viertelfettstufe

10 %

Halbfettstufe

20 %

Vollfettstufe

40 %

Wie Sie sehen, steigt logischerweise mit höherer Fettstufe des Produkts die Fettmenge pro 100 g im Endprodukt an.

---ENDE DER LESEPROBE---