Sober Drinks E-Book

Sascha Wett

• Herausgeber: Christian Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 55

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Wer auf sich achtet, will auf Alkohol verzichten, aber keinesfalls süße Mocktails oder Wasser trinken. Der Trend geht zu alkoholfreiem Gin, Rum, Wermuth und zero-alcohol Sparkling Wine, Wein oder Bier. In jeder Bar, die etwas auf sich hält, gibt es heute alkoholfreie Drinks, es gibt sogar erste »Sober Bars«, die nur alkoholfreie Kreationen anbieten. Jetzt kann man die Zerovarianten von Gin Tonic, Negroni und Aperol Spritz auch zu Hause mixen!

Leseprobe

Sascha & Torsten Wett

Sober

DRINKS

Die 50 besten Drinks aus alkoholfreien Spirituosen

Inhalt

Vorwort

Einleitung

Glaskunde

Cocktailzubehör

Sober Bar – alkoholfreie »Spirits«

Anmerkungen und Tipps zu unseren Rezepten

Kommentar eines Bartenders

Fruchtig

ALMOND OAK

MARACUJA SPRITZ

TROPICAL SLUSH

WILDBERRY BOWLE

WEISSE SANGRIA

ROTE SANGRIA

PETTERSSON & FINDUS

BERRY MULE

MY CHAI

RASPBERRY COPPLER

Bitter

NOGRONI

BROOKLYN

ZERO MARTINI

FIRENZE

BLOODY ORANGE

CHOCOLATE BITTERONI

DER FUCHS

VIRGIN COSMOPOLITAN

SPICY COLA

Cremig

JOHANNISBEER COLADA

ALMOND EGGNOG

BLACKBERRY EGGNOG

BOLERO

XOCOLATL

ZIEGENPETER

VIRGIN COLADA

Sauer

ALMOND SOUR

MALT SOUR

SAURER FIZZ

PURPLE ELDER

WILHELM TELL

WOODSTOCK

NO-GIN BASIL SMASH

Frisch

CALIMOCHO

GRÜNE FELDER

BLUE MOON

SPARKLING ORANGE

PLUMMY GINGER-BOWLE

HOT LARRY

NO-GIN TONIC

VIOLET LEMONADE

PETER LUSTIG

SPICY MULE

Herb

EARL TINI

HIGHMOUNTAIN COFFEE

SMOKY RED

COFFEE COOLER

DARK ORANGE SHANDY

COLDBREW TONIC

COFFEE COLOGNE

Barfood

BLÄTTERTEIGSCHNECKEN

KRÄUTER-NÜSSE

COCKTAIL-OLIVEN

MINI-BURGER

TRAMEZZINI

PASTA CHIPS

ZWIEBEL-TARTELETTES

HALLOUMI-FRITTEN

Register

Dank

Impressum

Vorwort

MINDFUL DRINKING IST TREND!

Als wir zum ersten Mal darüber nachdachten, Rezepte für Drinks mit alkoholfreien Spirituosen zu entwickeln, müssen wir zugeben, dass wir ein wenig skeptisch waren. Können Getränke ohne Alkohol wirklich lecker und interessant sein? »Spoiler Alert« … ja, können sie und die für uns besten 50 davon findet ihr in diesem Buch.

Von fruchtigen und erfrischenden Drinks bis hin zu sauren und herben Getränken ist in dieser Sammlung für jeden etwas dabei. Lange galten alkoholfreie Getränke als langweilig und unbefriedigend, aber die heutigen alkoholfreien Spirituosen ändern das alles und laden dazu ein, auch völlig neue Kombinationen in Drinks auszuprobieren! Von aufregenden neuen Geschmacksrichtungen bis hin zu cleveren Mixmöglichkeiten ist die Welt der alkoholfreien Getränke eine riesengroße Spielwiese.

Egal, ob für eine Party oder einfach, um einmal etwas anderes als Wasser oder Saft zu trinken – diese Rezepte sind perfekt für jeden Anlass.

Barkeeper auf der ganzen Welt werden immer kreativer mit alkoholfreien Cocktails, die sich perfekt für alle eignen, die keinen Alkohol trinken wollen, können oder dürfen. Für uns sind sie auch eine wichtige Erweiterung des eigenen Repertoires, denn auch wenn wir durchaus Alkohol trinken, wollen wir unseren Freunden und Gästen hochwertige alkoholfreie Drinks anbieten können. Es gibt für jeden von uns etliche Gründe ganz oder zeitweise auf Alkohol zu verzichten und das bedeutet nun eben nicht mehr gleichzeitig der Verzicht auf leckere Drinks.

Wir sind Genießer durch und durch und daher gibt es auch noch acht fixe Bar-Food-Rezepte für ein Rundum-Wohlfühlprogramm. Bewusstes Trinken mit leckeren Snacks bringt nochmal extra viel Spaß.

Wir wünschen viel Freude mit diesem Buch. Wir hoffen, es beflügelt die Kreativität und eröffnet ganz vielen Menschen die Tür zu alkoholfreiem Genuss ohne Grenzen.

Sober Drinks – was ist das eigentlich? Die Antwort ist ganz einfach. Das sind hochwertige Drinks ohne Alkohol. Das an sich ist nichts wirklich Neues. Was sich aber in den letzten Jahren deutlich geändert hat, ist die Herangehensweise.

Wenn ihr auf der Suche nach alkoholfreien Cocktails seid, dann stoßt ihr ganz schnell auf das Wort Mocktail. Wie das Wort schon sagt, ist der Gedanke dabei, Cocktails nachzuahmen (engl. to mock) und dabei werden die Spirituosen ganz oft einfach weggelassen und damit auch entscheidende geschmackliche Komponenten. Denn der Alkohol ist kein unerheblicher Geschmackgeber. Das Ergebnis ist oft ein wenig enttäuschend und eindimensional. Wir möchten in unserem Buch eben genau mit der Meinung aufräumen, dass alkoholfreie Cockails und Drinks langweilig sein müssen. Die Entdeckung der alkoholfreien Spirituosen eröffnet eine neue Welt und so viele neue Möglichkeiten.

Natürlich haben wir uns von einigen Cocktailklassikern inspirieren lassen, aber eben auch ganz neue und eigene Drinks kreiert – eins sind sie aber alle nicht, nämlich langweilig!

Die alkoholfreien Spirituosen sind facettenreich und unterscheiden sich mitunter sehr stark, wie eben auch nicht jeder Gin mit Alkohol gleich schmeckt. Daher gibt es nun auch in der Welt der alkoholfreien Drinks unglaublich viel Spielraum.

Neben den perfekten Zutaten, braucht ihr aber auch das passende Equipment und dazu gehören die richtigen Gläser und das nötige Cocktailzubehör. Für alles davon haben wir jede Menge Infos für euch! Wie eine gute Erstausstattung für eine ordentliche Sober Bar aussieht, zeigen wir natürlich auch. Bevor es zu den Rezepten geht, bekommt ihr noch ein paar wichtige Basiszutaten und Rezepturen mit, die für einen ordentlichen Sober Drink nicht fehlen dürfen.

Einleitung

Glaskunde

Cocktailschale

Die Cocktailschale ist vermutlich die eleganteste Art einen Drink zu servieren. Das Stielglas kommt in den verschiedensten Formen vor, wobei das Martiniglas wohl das berühmteste ist. Wir sind große Fans von Coupettes, die eben entgegen dem Martiniglas, eine bauchige Form haben. Klassischerweise werden in Cocktailschalen Drinks serviert, die ohne Eis ins Glas kommen. Daher ist auch die Füllmenge eher gering und fasst ca. 100 ml. Damit der Drink aber dennoch kalt genossen werden kann, solltet ihr die Cocktailschalen entweder in den Tiefkühler geben oder vor dem Einschütten mit Eiswürfeln runterkühlen. Danach gilt das gleiche Prinzip wie bei Weingläsern – immer am Stil anfassen!

Tumbler

Tumbler kennen wohl viele als »Whisky-Glas«. Das kurze Glas mit in der Regel schwerem und dickem Glasboden ist nämlich insbesondere dafür bekannt. Generell eignen sich Tumbler perfekt für Drinks, die auf Eis serviert werden. Ihr findet sie in eckiger Form oder mit einem bauchigen Boden. Der Name kommt vermutlich daher, dass die Gläser früher an der Unterseite nicht ganz gerade waren, dadurch wackelten und gerne umfielen (englisch: to tumble). In der Regel fassen sie ca. 300 ml und wir nehmen sie am liebsten für kräftige Drinks auf Eis.

Longdrinkglas/Highballglas

Das Longdrinkglas ist bestimmt den meisten bekannt und spätestens dank des Hypes, um den Gin Tonic in vielen Hausbars zu finden. Mittlerweile ist auch die Bezeichnung Highball hierzulande immer häufiger zu finden. Wo der genaue Unterschied liegt, ist umstritten, aber typisch für beide Drinktypen ist, dass sie mit einem meist kohlensäurehaltigen Getränk aufgeschüttet werden (dem sogenannten Filler). Die Gläser sind in der Regel hoch und schlank. Das Fassungsvermögen schwankt zwischen 200 ml und 300 ml. Also das passende Glas für Drinks, die mit eher großem Volumen und auf Eis serviert werden.

Schwenker

Dieses Glas findet man bei Cocktails seltener, denn es wird typischerweise eher für Cognac, Whisky und Co. verwendet. Typisch sind ein kurzer Stiel und eine sehr bauchige Form, die zur Öffnung hin sehr schmal wird. Dadurch können sich Aromen im Glas gut ausbreiten und werden dann gezielt an die Nase geführt. Dieses Prinzip vertreten auch die sogenannten Nosing-Gläser. Drinks, die mit viel Aromen ausgestattet sind, können von einem Schwenker auf jeden Fall profitieren. Die Füllmengen variieren hier sehr stark. Alternativ könnt ihr auch Tumbler oder Weingläser nehmen, die eher bauchig sind.

Weinglas