Sushi E-Book

Stefanie Nickel

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2026

Beschreibung

Sushi selber machen: Der einfache Weg zum Sushi-Meister – für jeden!  Sushi-Meister werden, ohne 15 Jahre zu warten? Ja, das geht! Mit dem GU-KüchenRatgeber "Sushi" werden Sie zum Star Ihrer eigenen Sushi-Bar – ganz einfach in Ihrer Küche. Dieses Buch lüftet alle Geheimnisse und zeigt Ihnen mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie perfekten Sushi-Reis kochen und wie ein Profi rollen. Entdecken Sie vielfältige, einfache Rezepte für jeden Geschmack, egal ob mit Fisch, vegetarisch oder im California-Style.  Von Maki bis California Roll – Ihr Einstieg in die Welt des Sushis!  Vergessen Sie teure Lieferdienste! Beeindrucken Sie Freunde und Familie mit selbstgemachten Sushi-Kreationen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch echte Hingucker sind. Dieses Buch beweist: Sushi selber machen ist einfacher und kreativer als gedacht. Dank der großen Rezeptvielfalt finden auch Fisch-Skeptiker hier garantiert ihr neues Lieblingsrezept.  Ihre Vorteile auf einen Blick:  - Gelinggarantie für Anfänger: Detaillierte Step-Fotos machen das Rollen und Formen zum Kinderspiel.  - Für jeden Geschmack: Eine riesige Auswahl an Rezepten – von klassischem Nigiri über vegetarische Maki bis zu modernen Inside-Out-Rolls.  - Praktische Profi-Tipps: Lernen Sie alles über den perfekten Reis, die richtigen Zutaten und die besten Techniken.  - Kreativ & Abwechslungsreich: Probieren Sie Varianten mit braunem Reis oder entdecken Sie neue Füllungen, die Sie begeistern werden.  - Zuhause genießen: Kreieren Sie authentisches Sushi, wann immer Sie wollen – frischer und günstiger als im Restaurant.  Sind Sie bereit, Ihre Stäbchen in die Hand zu nehmen und loszurollen?  Bestellen Sie jetzt Ihr Exemplar und werden Sie zum Sushi-Meister Ihrer eigenen Küche!

Leseprobe

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IMPRESSUM

eBook: © 2026 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, 81675 München

GU ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß § 44b UrhG (»Text und Data Mining«) zu gewinnen, ist untersagt.

www.gu.de/kontakt|[email protected]

ISBN 978-3-7589-0287-1

1. Auflage 2026

GuU 9-0287 02_2026_02

DIE BÜCHERMENSCHEN HINTER DEM PROJEKT

Verlagsleitung: Eva-Maria Hege

Projektleitung: Lena Buch

Lektorat: Petra Teetz

Korrektorat: Waltraud Schmidt

Covergestaltung: ki 36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Klara Wimmer

BILDNACHWEIS

Coverabbildung: StockfoodStudio/Maria Brinkop

Fotos: Julia Hoersch; AUEN60 Photography; Maria Grossmann

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WARUM UNS DAS BUCH BEGEISTERT

Wenn der Ofen mal kalt bleiben soll, ist Sushi immer eine tolle Alternative. Ob mit Fisch oder nur Gemüse, hier finden alle ihre Lieblingsrollen.

Eva-Maria Hege, Verlagsleitung

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,

wie wunderbar, dass du dich für ein Buch von GU entschieden hast! In unserem Verlag dreht sich alles darum, dir mit gutem Rat dein Leben schöner, erfüllter und einfacher zu machen. Unsere Autorinnen und Autoren sind echte Expertinnen und Experten auf ihren Gebieten, die ihr Wissen mit viel Leidenschaft mit dir teilen. Und unsere erfahrenen Redakteurinnen und Redakteure stecken viel Liebe und Sorgfalt in jedes Buch, um dir ein Leseerlebnis zu bieten, das wirklich besonders ist. Qualität steht bei uns schon seit jeher an erster Stelle – jedes Buch ist von Büchermenschen für Buchbegeisterte gemacht, mit dem Ziel, dein neues Lieblingsbuch zu werden.

Deine Meinung ist uns wichtig, und wir freuen uns sehr über dein Feedback und deine Empfehlungen – sei es im Freundeskreis oder online.

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

P.S. Hier noch mehr GU-Bücher entdecken: www.gu.de

BACKOFEN-HINWEIS

Unsere Temperaturangaben, wenn es nicht anders angegeben wird, beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze. Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Details entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung Ihres Backofens.

UNSER GU-CLOU

Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

STEFANIE NICKEL

Die japanischen Röllchen sind Kult und ein Dauertrend. Gesund, lecker und sättigend passen sie auch gut zu einer bewussten Ernährung. Sushi sollte einfach jeder mal zu Hause ausprobieren, findet die Kochbuchautorin Stefanie Nickel.

Was gefällt mir an Sushi?

Dass die Zubereitung so kreativ ist. Mit wenigen Zutaten lässt sich immer wieder neu etwas Leckeres zubereiten. Ob schnell für die Familie oder ausgefallen für Gäste – bei Sushi kann man nach Lust und Laune kombinieren. Außerdem bin ich ein großer Fan von frischem Fisch.

Worauf achte ich beim Fischeinkauf?

Beste Qualität und Nachhaltigkeit sind mir besonders wichtig. Deshalb achte ich auf Gütesiegel wie das MSC- oder das ASC-Siegel sowie auf Bio-Produkte. Leider lässt sich nicht generell sagen, welche Fischart man bedenkenlos essen kann. Dafür muss man beispielsweise wissen, woher der Fisch kommt und wie er gefangen wurde. Aktuelle Informationen geben die Einkaufsratgeber von Greenpeace oder dem WWF, praktischerweise auch als App für unterwegs. Am liebsten kaufe ich natürlich beim Fischhändler meines Vertrauens. Der kann mir nicht nur 
sagen woher der Fisch stammt, sondern ihn auch ruck, zuck von Gräten und Schuppen befreien.

Was möchte ich Ihnen hier zeigen?

Sushi selber machen ist weder besonders aufwendig noch sehr kompliziert. Für die perfekte Rolle braucht es nur ein paar Grundzutaten, die man im Asienladen oder gut sortierten Supermarkt bekommt. Wie Sie Gemüse, Fisch oder Fleisch toll kombinieren können und wie das Rollen oder Formen am besten funktioniert, verrate ich Ihnen hier. Und so sehr ich mich auch freue, wenn Gäste voller Bewunderung vor den fertigen Häppchen stehen, gemeinsam gerollt schmeckt’s noch viel besser.

THUNFISCH-NIGIRI MIT 5 ZUTATEN

1. 100 g Sushi-Reis waschen und ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann mit 160 ml Wasser kochen.

2. 2 EL Reisessig, 1 TL Zucker und ¼ TL Salz unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

3. Den Reis in eine Schüssel füllen, mit einem Spatel auflockern und dabei den Essig zufügen. Abkühlen lassen.

4. 125 g Thunfischfilet abbrausen, trocken tupfen und in 12 längliche Stücke schneiden.

5. Aus dem Reis mit feuchten Händen 12 längliche Bällchen formen. Diese nach Belieben jeweils mit etwas Wasabipaste bestreichen und mit 1 Thunfischstück belegen. Reicht für 12 Stück.

KLASSISCH GEROLLT

Ob Maki oder Inside-Out – Langweile kommt hier nicht auf