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The Perfect Waffle Story - ist für Alle, die gerne über den Tellerrand hinaus schauen, altbewehrtes neu erfinden und Waffeln von süß bis herzhaft lieben. Besonders Menschen die sich vegan oder vegetarisch ernähren kommen auf Ihre Kosten. Überwiegend sind die Rezepte glutenfrei und bieten eine sehr große Auswahl an Alternativen zu Mehl, Milch und Zucker. Dieses Buch bietet über 30 verschiedene Waffel-, Getränke- und Basisrezepte, hilfreiche Alltagstipps wie - das Perfekte Waffeleisen oder Einkaufs- und Lagerungtipps. Menschen mit Intoleranzen und besonders mit Glutenunverträglichkeiten, finden hier viele Rezepte.
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Seitenzahl: 50
Veröffentlichungsjahr: 2023
Ähnliche
THE PERFECT WAFFLE STORY
EINE KULINARISCHE REISE
Waffelige Rezepte von süß bis herzahft
A CHEFS AFFAIR
Inhalt
Cover
Titelblatt
WIE ALLES BEGANN
COFFEE NERD
UNVERTRÄGLICHKEITEN
LAKTOSEINTOLERANZ
GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT
ALTERNATIVEN ZU MILCHPRODUKTEN
MANDELMILCH
HAFERMILCH
CASHEWMILCH
KOKOSMILCH
KOKOSMILCH
ZUCKER ALTERNATIVEN
AHORNSIRUP
DATTELN
DATTELSIRUP
KOKOSBLÜTENZUCKER
HONIG
MEHLERSATZ
KOKOSMEHL
HAFERMEHL
MANDELMEHL
BUCHWEIZENMEHL
REISMEHL
ERDMANDELMEHL
KICHERERBSENMEHL
GEWÜRZE
ZIMT
KAKAO
INGWER
LEMONMYRTLE
KARDAMOM
KURKUMA
PIMENT
VANILLE
NÜTZLICHE ALLTAGSTIPPS
DAS RICHTIGEWAFFELEISEN
NICHTS MUSS WEG
DIE RICHTIGE TEXTUR
FOOD PROCESSOR UND MIXER
ICE ICE BABY
SEI KREATIV
BLEIB SAISONAL
NACH DEM BACKEN
SIEB & PASSIERTUCH
RICHTIG LAGERN
DER LIFESTYLE
TEMPERATUREN
GEHT AUCH OHNE
KÜCHENWAAGE
VORBEREITUNG IST ALLES
PFLEGE & REINIGUNG
DAS RICHTIGE MEHL
RUHE BEWAHREN
TAKE IT EASY
BASIS REZEPTE
LEINSAMEN-EI CHIA-EI
GLUTENFREIE MEHLMISCHUNG
CHAI SIRUP
PUMPKIN SPICE
CASHEW-DATTEL-TONKA MILCH
MANDELMILCH
HAFERMILCH
FRÜHSTÜCK
VEGANE BANANEN MÖHREN WAFFELN
PUMPKIN SPICEWAFFELN
QUINOA WAFFELN
KLASSIKER
EINFACHE SONNTAGS WAFFELN
LÜTTICHER WAFFELN
VEGANE SCHOKOLADEN WAFFELN
KOKOS-SCHOKOLADEN WAFFELN
JEDERZEIT
ZUCCHINI WAFFELN MIT AVOCADO, POCHIERTEM EI, RUCOLA UND DUKKAH
CARROT CAKE WAFFELN
SCHOKOLADEN-PECANNUSS-ZITRONEN WAFFELN
VANILLE WAFFELN MIT BROMBEER BLITZEIS,KOKOS UND CHIASAMEN
AUSGEFALLENES
LEMON MYRTLE WAFFELN MIT BLAUBEER-PFIRSICH NICECREME
FAWAFFELN MIT PISTAZIEN UND ROTE BEETE HUMMUS
ESPRESSO-SCHOKOLADEN WAFFEL MIT KARAMELLISIERTER CHAI SPICE BANANE
SMOKEY SALMON-RÄUCHERLACHS,AVOCADO UND SPIEGELEI
EISWAFFELN MIT CASHEW-DATTEL-TONKA EIS
OUTDOOR WAFFEL-KARAMELL BACON, LIMETTE, KORIANDER UND AHORNSIRUP
GETRÄNKE
EISKAFFEE 2.0 – CASCARA MIT ORANGE, THYMIAN UND ZIMT
DIRTY CHAI LATTE
AZTEKEN SCHOKOLADE
GOLDENE MILCH
ZUM SCHLUSS
REGISTER
Urheberrechte
The Perfect Waffle Story
Cover
Titelblatt
WIE ALLES BEGANN
Urheberrechte
The Perfect Waffle Story
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Back Cover
WIE ALLES BEGANN
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Der muss doch einen an der "Waffel" haben?!
Genau davon handelt dieses Kochbuch, nicht weil ich einen an der Waffel habe, sondern weil ich seit meiner Kindheit Waffeln für mein Leben gerne esse.
Früher gab es bei Omi immer diese Herzchen Waffeln, die irgendwie jeder schon einmal gegessen hat. Ich konnte nie genug davon kriegen, besonders, wenn sie Sonntags mit viel Puderzucker auf den Tisch kamen.
Da sich meine Ernährung im Laufe der Jahre verändert hat, dachte ich mir, probiere ich mal etwas gesundes aus.
Für mich ist es immer wichtig Waffeln zu kreieren, die das gewisse Etwas und einen Mehrwert haben. Egal ob mit australischem Gewürz oder heimischen Möhren, Buchweizenmehl statt dem zu Recht verurteilten Weizenmehl, gesund und lecker muss es eben sein. So ist für jeden Geschmack und Anlass immer etwas passendes dabei.
Bei uns Zuhause gibt es eigentlich jeden Sonntag Waffeln, also worauf wartest du noch? Probiere dich durch meine Lieblings Waffeln.
Apropos Sonntags Waffel: Omis Lieblingsrezept hat sich auch hier im Kochbuch versteckt.
COFFEE NERD
Schon seit Jahren schlägt mein Herz für guten Kaffee, besonders liebe ich es ihn auf verschiedene Arten zuzubereiten. Egal ob an der Siebträger Maschine einen Flat White gegossen, frisch mit der Chemex aufgebrüht oder klassisch einen Espresso mit der Bialetti gekocht, das schwarze Gold ist unfassbar vielfältig. Kaffee ist mittlerweile ein fester Bestandteil in meinem Leben geworden und spielt nicht nur privat, sondern auch beruflich eine große Rolle. Nachdem ich in den vergangenen Jahren schon in mehreren Cafés gerne nebenbei leckere Cappuccini zubereitet habe, ist meine Faszination für Kaffee so gewachsen, dass ich nun selbst als Barista hinter der Theke zu finden bin.
UNVERTRÄGLICHKEITEN
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LAKTOSEINTOLERANZ
Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose, dem Hauptzucker in Milch und Milchprodukten. Dies führt dazu, dass das Enzym Laktase, das für die Verdauung von Laktose verantwortlich ist, fehlt oder nicht ausreichend vorhanden ist, was zu Symptomen wie Blähungen oder Durchfall führen kann. Vor einigen Jahren ist bei mir selbst eine Laktoseintoleranz festgestellt worden, hier spielten Bauchschmerzen und Darmbeschwerden eine große Rolle in meinem Leben. Ständig geplagt von diesen Beschwerden, haben mich noch mehr mit der Welt der pflanzlichen Milchalternativen auseinander gesetzt und seither geht es mir wesentlich besser.
GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT
