Törtchenzeit E-Book

Sonya Kraus

• Herausgeber: Bastei Lübbe
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2014

Seitenzahl: 118

Beschreibung

Bienenstich-Cupcake, Himbeer-Käsekuchen im Glas oder eine zitroniges Mohndieu-Törtchen - hier ist der Beweis: Backen ist köstlicher Lifestyle und eine wunderbar kreative Angelegenheit! Mit außergewöhnlichen Rezepten, von easy-peasy bis hin zu kleinen Meisterwerken, kann jeder Backwerke mit Wow-Effekt zaubern. Dazu die liebevollen Deko-Tipps mit detaillierten DIY-Bastelanleitungen und die fantastischen mal kalten, mal warmen Getränkeideen, und der Backauftritt ist perfekt - denn all you need is sweet.

Dieses E-Book wurde im Fixed Layout Format erstellt. Bitte informieren Sie sich, ob Ihr Reader dieses Format darstellen kann.

Leseprobe

SONYA KRAUS

|

JESSI HESSELER

..

TORTCHENZEIT

SONYA KRAUS | JESSI HESSELER

TO..RTCHENZEIT

All you need is sweet

FOTOGRAFIERT

VON DER WUNDERVOLLEN

AMANDA BERENS

LÜBBE

Inhalt

7

Vorwort

I

Basics – Das A und O von A bis Z

12

Die Grundausstattung

15

Das Back-ABC

20

Wie backe ich die perfekte Torte?

24

Wie backe ich die perfekten Cupcakes?

II

Frühlingserwachen

32

Möhrenglück

34

Mohndieu-Törtchen

36

DIY-Osterversteck

38

Kleine Osterkränzchen

41

Frühlingsmuffins mit Aprikosen und Mandeln

42

Gefüllte Limetten-Cupcakes

III

Feste feiern

46

Ja, ich will!

48

Kleine Partykracher

50

DIY-Partyhütchen

52

Baby Shower – sweet table

54

Sommerträumchen

IV

Schokoholics

58

Schokomaniac hoch drei

60

Very Berry Schokoladentarte

62

Death Chocolate Cupcakes mit Feige

64

Männerschnitte

67

Kleiner Espressionist

V

O du Fröhliche

72

Weihnachtstörtchen

76

Marshmallow-Happen

78

Zimtschneckenauflauf

80

Christmas Cake Pops

82

Bratapfel-Cupcakes

84

DIY-Cookie-Backmischung

VI

Klassiker neu aufgelegt

88

Bienenstich-Cupcakes

90

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

92

Himbeer-Käsekuchen im Glas

94

DIY-Vom Winde verweht

96

Pfannkuchenturm mit Blaubeeren

98

Blitz-Blechkuchen

VII

Klein, aber oho

102

DIY-Bestecktaschen

104

Gefüllte Karamellköstlichkeit

106

Hört, hört, lecker Curd

109

Blätterteigbirnen mit Homemade Vanillesoße

112

Herzensbrecher

114

Schöne Schnitten

VIII

Geschenke machen

118

Kleines Glück – Mini Gugls im Eierkarton

120

DIY-Cupcake Kit

122

Berliner Spießburger

125

Lecker-Schmecker Pflaumen-Trifle

126

Genussknacker

IX

Backen mit Kindern

130

Ufo-Törtchen

132

Flower-Power-Cupcakes

134

Kringel-dich-Donuts

136

DIY-Wabenbälle mit Tasselgirlande

X

Drink me

140

Mr. Marshmallow

142

Eisiger Chai Latte

144

Viva-Italia-Limonade

146

Erdbeer-Rhabarber-Limonade

148

Melon dich mal

150

Punsch dir was

152

Bananamama

154

Register

159

Sponsoren und Bezugsquellen

160

Dank

Vorwort

Angefangen hat damals alles mit Plätzchen – zu Weihnachten, versteht

sich. Zu dieser Zeit hielt mich wohl nur meine Mutter für einigermaßen

backtalentiert. Nach 500 Plätzchen in den verrücktesten Sorten, die allesamt

an einem Dekorationsoverload litten, versuchte ich mich vor vier Jahren

erstmals zu diversen runden Geburtstagen an übermäßig opulenten Sahne-

torten und stellte schnell fest: Das ist doch irgendwie eher der Chic der

80er-Jahre. Ich wollte etwas Hübsches, Zeitgemäßes – Gebackenes mit

Wow-Effekt eben. Keinen 08/15-Kram.

Angefixt von amerikanischen Internetseiten und Magazinen, wurde das

Backen zu meiner Passion. Modernes Backen. In diesem Zusammenhang rief

ich vor über drei Jahren mein Herzensprojekt» Törtchenzeit« ins Leben,

denn ich liebe es, zu backen und zu teilen. Dabei esse ich gar keinen Kuchen.

Selten jedenfalls. Darüber freuen sich besonders meine Mitmenschen.

Auf meinem Törtchenzeit-Blog(www.törtchenzeit.de) erzähle ich kleine und

große Geschichten zum Thema Backen, teile Rezepte und Ideen und freue

mich über jeden, der mitliest. Was ist eigentlich ein Blog? Das ist so etwas wie

ein virtuelles Journal. Es gibt tausend tolle Blogs zu verschiedenen Themen,

die mit viel Liebe geschrieben und gestaltet sind. Ich mag die schönen Dinge

des Lebens, Buntes, Köstliches und den Dutt in meinen Haaren. Den trage

ich an mindestens 360 Tagen im Jahr. Ich bin Jessi, Foodbloggerin aus Köln,

ein bisschen weniger als 30 Jahre alt, mein Baby heißt Törtchenzeit, und ich

habe mit der wundervollen Sonya Kraus dieses Buch für euch gebacken –

mit Liebe, versteht sich.

7

VORWORT

Liebe Back-Maniacs!

Sonya Kraus und backen? Häääh?

O ja! Backen ist wirklich das absolut Einzige, was ich in

der Küche leidenschaftlich gern und durchaus freiwillig tue.

Egal ob Plätzchen, Stückchen oder Kuchen – sobald es süß

wird, man kneten, formen oder mischen darf und es nach

Teig duftet, mutiere ich zur besessenen Backfee. Irgendwie

erinnert mich Backen dabei immer ans Sandburgenbauen

als Kind im Sommerurlaub ... Es macht auf jeden Fall ge-

nauso glücklich, entspannt und ist mein persönliches Yoga!

Doch erst Jessi, das autodidaktische Backgenie, infizierte

mich mit dem Törtchenvirus. Während sie mich mit irre

köstlichen Rezepten belieferte, konnte ich mit Dekoideen aus-

helfen und als alte Heimwerkerin mit meinem DIY-Wissen

brillieren. Schnell war klar: Wir sind ein super Team!

Lass uns zusammen ein Buch backen! Seitdem trüffeln wir

nach witzigen, aber machbaren Ideen, die Küchlein noch

leckerer und schöner werden zu lassen.

Ganz wichtig: Hier gibt es wunderbare Rezepte, von easy

peasy bis hin zu kleinen Königsdiziplinen – für jeden ist

etwas dabei. Garniert haben wir unser Back-Werk mit

Bastelideen, die Törtchen & Co. liebevoll in Szene setzen,

und Präsent-Ideen – 100 Prozent handmade with love.

So, jetzt bitte lesen, Lust bekommen und loslegen!

Schoko-Kuss,

Sonya

KAPITEL

I

BASICS - Das

A UND O VON A BIS Z!

Zum Anfang das Wichtigste: Tipps für jeden.

Wirklich jeden. Grundlegende Basics, aber auch Tipps

für das fortgeschrittene Bäckerherz, von A bis Z.

Also: Füße hoch, Zeit nehmen und unsere Tipps gleich

zu Anfang beherzigen. Grundrezepte für Cupcakes

und Kuchen haben wir auch noch dazugepackt, die

kann nämlich jeder gebrauchen. 3, 2, 1 … los geht’s!

Viel Spaß beim Stöbern, Lesen, Backen

und Schlemmen!

Die Grundausstattung

Man benötigt keine Unmengen an Material, um schöne Sachen mit

tollen Ergebnissen backen zu können. Die folgenden Dinge sollten dennoch

in keinem auch noch so kleinen Backhaushalt fehlen:

Backformen

Um Großes zu backen, benö-

tigt es keine 20 Backformen.

Wir empfehlen eine Hand

-voll Formen, damit bekommt

man schon einiges gebacken.

Backformen gibt es mittler-

weile zu fairen Preisen; sie sind

in gut sortierten Supermärkten,

Fachgeschäften oder im Inter-

net erhältlich. Bei Torten sind

Silikonformen zu empfeh-

len, denn sie müssen nicht mit

Backpapier ausgekleidet und

gefettet werden, werden nicht

allzu heiß und lassen den

Rand nicht anbrennen. Metall-

formen sollten grundsätzlich

mit Backpapier ausgekleidet

werden.

In diesem Buch werden Formen

mit Durchmessern von 12 bis