Vegan für dich E-Book

S. Klemann

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 15

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Willst du vegan kochen und eine gute Figur haben? Hast du wenig Zeit, um lange in der Küche zu stehen? Magst du leckere und kreative Rezepte? Dann bin ich dein Buch. Ich bringe dir bei, vegan zu kochen, und mache dich gesünder, schöner und schlanker. Suche dir aus warmen und kalten Speisen oder Süßspeisen ein Rezept aus und koche es mit Liebe nach. Ich wünsche dir einen guten Appetit.

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Kartoffelsalat

Gurken-Avocadosalat

Couscoussalat

Kichererbsensalat

Tomaten-Gurkensalat

Avocado-Hummus

Veganer Käse

Dinkelbrot

Gefüllte Auberginen mit Tofu

Gebratene Polenta mit Goji-Beeren

Gebratene Champignons mit Zitronen

Nudeln mit Champignons

Gegrillter Rosenkohl

Bohnen-Frikadelle

Kartoffelfrikadelle

Tofufrikadellen

Mungbohnenfrikadellen

Lauchsuppe

Rote Linsensuppe mit Curry

Kohlsuppe mit Linsen

Bananen-Haferflocken Kekse

Karottenkuchen

Apfel-Haferflocken-Dessert

Schokoladenpudding

Schoko-Kekse

Chia-Samen-Pudding

Grüner Smoothie

Impressum

Kartoffelsalat

Zutaten für 3 Personen:

400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel, 1 TL geriebener Ingwer, 3 Gewürzgurken, 100 g Sojajoghurt, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel, die Frühlingszwiebel und die Gewürzgurken klein schneiden und mit dem Ingwer zu den Kartoffeln geben. Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, zum Kartoffelsalat geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Anstatt Sojajoghurt kannst du auch vegane Mayonnaise verwenden.

Gurken-Avocadosalat

Zutaten für 2 Personen:

1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Avocado, 8 Basilikumblätter. Für das Dressing: 1 TL Senf, Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Honig, 2 TL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer.

Gurke, Zwiebel, Paprika und das Avocado-Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit den Basilikumblättern vermengen. Alle Zutaten des Dressings verrühren und unter den Salat geben.

Tipp: Du kannst auch zusätzlich gekochte Kichererbsen in den Salat geben.

Couscoussalat

Zutaten für 3 Personen:

2 Tassen Couscous, 1 Frühlingszwiebel, 2 Tomaten, 1 Tasse braune Linsen, 3 EL Sesamöl, ½ TL Kümmel, ½ Bund Petersilie, Saft einer halben Zitrone, Saft einer halben Orange, etwas Paprikapulver, 2 EL Rosinen, 4 EL gehackte Mandeln, etwas Zimt, Salz und Pfeffer, Minzeblätter zum Garnieren.