2,49 €
2,49 €
-100%
Sammeln Sie Punkte in unserem Gutscheinprogramm und kaufen Sie E-Books und Hörbücher mit bis zu 100% Rabatt.
Mehr erfahren.
Mehr erfahren.
- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Kein dicker Wälzer, kein moralischer Zeigefinger – dieses Buch ist Seelenfutter für kreative Köpfe und neugierige Seitan-Fans. Auf 60 kompakten Seiten findest du 20 herzhafte Rezepte, von Schnitzel über Braten bis zu Bolognese und Fischstäbchen – alle rein pflanzlich, aromatisch und leicht anpassbar. Mit praktischen Grundlagen, Ideen zum Variieren und "Rettungsankern" für Teig-Missgeschicke wirst du schnell sicher im Umgang mit Seitan. Ob du es am Küchentisch oder gemütlich im Bett liest: Hier geht es nicht ums sture Nachkochen, sondern ums Entdecken, Ausprobieren und Genießen.
Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:
Seitenzahl: 36
Veröffentlichungsjahr: 2025
0,0
Bewertungen werden von Nutzern von Legimi sowie anderen Partner-Webseiten vergeben.
Legimi prüft nicht, ob Rezensionen von Nutzern stammen, die den betreffenden Titel tatsächlich gekauft oder gelesen/gehört haben. Wir entfernen aber gefälschte Rezensionen.
Ähnliche
Günter Mauer
Vegan mit Seitan
Günter Mauer
Vegan mit Seitan
Humorvoll, inspirierend,
neu gedacht- Vegan gemacht
Food Essen Vegan
Texte: © 2025 Copyright by Günter Mauer
Umschlaggestaltung: by Günter Mauer
Selbst Verlag:
Günter Mauer
Hofer Straße 6
08606 Oelsnitz
Herstellung: epubli – ein Service der neopubli GmbH,
Köpenicker Straße 154a, 10997 Berlin
Kontaktadresse nach EU-Produktsicherheitsverordnung:
Vorwort
Du kennst das: Im Supermarkt stehst du vor der Fleischtheke und überlegst - Schwein, Rind oder Huhn? Mit Seitan hast du längst alles daheim. Du entscheidest spontan, worauf du Lust hast – Schnitzel? Braten? Bolognese? Kein Problem. Seitan ist nicht nur flexibel - er wartet geduldig im Vorratsschrank auf seinen großen Auftritt. Und wenn er kommt, dann richtig: Seitan kann ordentlich Geschmack liefern.Mit ein bisschen Übung und der richtigen Marinade wird er so aromatisch, dass selbst überzeugte Fleischesser ins Grübeln kommen.
Hab keine Angst, Mehl mit Wasser zu verkuppeln. Es lohnt sich. Dieses Buch ist kein moralischer Holzhammer. Keine Fotos von traurigen Schweinen. Kein CO₂-Vortrag. Stattdessen: ehrliches, deftig-würziges Seelenfutter - ohne Tier.Hier wird nicht missioniert. Hier wird gekocht, geknetet, gerollt, geköchelt - und ja, manchmal auch geflucht.
Seitan kann mehr als Gummi. Er kann Schnitzel, Steak, Sonntagsbraten. Oder eine Bolognese, die nach mehr schmeckt. Egal, ob du gerade erst kochen lernst oder schon Sterne auf der Kochjacke trägst - dieses Buch nimmt dich mit ins Seitan-Universum.
Inhaltsverzeichnis
Seitan ein Teufelszeug - Aber lecker
Grundrezept: Jetzt wirst du Seitan-Baumeister
Seitan garen - die richtige Vorbereitung
Gang 1: Dein erstes Projekt – Müllers-Schnitte
Gang 2: Küstensticks
Gang 3: Shiwai Curry - So schmeckt das Meer
Gang 4: Nackte Nuggets
Gang 5: Gefüllter Blätterteig "Neptun"
Gang 6: Gärtnerinnen-Wickel
Gang 7: Grill-Cut für den Rost
Gang 8: Wildes Gulasch - Ganz ohne Jäger
Gang 9: Der Sonntagsbraten - zart & herzhaft
Gang 10: Rollgebraten - Rollen, Füllen, Braten
Gang 11: Ofenfilet Mediterranaise
Gang 12: Königseitanberger Klopse
Gang 13: Fischers Fritzes Schlickwürmchen
Gang 14: Little Cuts Stroganoff
Ideenengeber
Rettungsanker
Gedanken zum Schluss
Seitan ein Teufelszeug - Aber lecker
Seitan ist eigentlich nichts anderes als reines Gluten - also der Bestandteil im Weizen, der beim Kneten zu einer dehnbaren, fast fleischigen Masse wird. Klingt unspektakulär? Wart's ab. Es ist vegan, proteinreich und lässt sich in alle möglichen Formen bringen. Die perfekte Basis für alles, was irgendwie nach Fleisch aussehen oder schmecken soll - von Hähnchen bis Fisch, von Steak bis Gulasch. Die Konsistenz? Überraschend authentisch - je nachdem, wie du ihn würzt.
Aber Achtung, Gluten-Alarm!
Seitan ist pures Gluten.Das heißt: Nichts für Leute mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Warum Seitan?
Ganz einfach: Seitan ist deine Bühne. Du bringst die Show - in Form von Gewürzen, Marinaden und Kreativität. Und so kreierst du ein Kulinarisches Rockonzert. Das ist auch der Grund, warum es im Buch keine Bilder gibt. Diese zeigen nur die optimale Version des Gerichtes und sind oft manipuliert. Bilder blockieren deine Kreativität und verursachen Frust, wenn das Ergebnis nicht wie im Bild ausfällt.
Mit den richtigen Zutaten spielt Seitan jede Rolle. Er ist ein wandelbares Wunder, ein geschmeidiger Geschmacksträger, ein echtes Chamäleon. Du kannst damit fast alles nachbauen, was du gern isst. Die Betonung liegt auf nachbauen - nicht auf "täuschend echt", nachbauen und das richtig lecker.
Seitan braucht Geduld und Hingabe.
Aber es lohnt sich.
Es gibt Seitan-Fertigpulver.
Diesen Luxus gönnen wir uns.
