Votre Diet (Traduit) E-Book

Harry Benjamin

• Herausgeber: David De Angelis
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2021

Beschreibung

Table des matières

INTRODUCTION
CHAPITRE I - LES ALIMENTS - LEUR DIGESTION, LEUR ABSORPTION ET LEUR ASSIMILATION
CHAPITRE II - LE FONCTIONNEMENT DU CORPS
CHAPITRE III - NOTRE ALIMENTATION DU JOUR
CHAPTER IV - HOW THE NATION'S FOOD IS DEBASED
CHAPITRE V - LE BESOIN D'UNE " NOURRITURE PURE " V V V V
CHAPITRE VI - MANGER POUR LA SANTÉ ET NON POUR LA MALADIE
CHAPTER VII - THE ART OF COMBINING FOODS
CHAPITRE VIII - LE VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VÉGÉT VI VI VI VI VI
CHAPITRE IX - L'ALIMENTATION DES ENFANTS
CHAPITRE X - CONCLUSION
ANNEXE - UN GUIDE COMPLET DE LA SANTÉ
Le régime de jeûne court - Le régime entièrement à base de fruits - Le régime à base de fruits et de lait - Le régime restrictif - Les menus santé d'une semaine - Quand et quoi boire, et pourquoi - La constipation, et son traitement - L'utilisation du lavement - La friction sèche - Le bain de siège - L'éponge froide - Les exercices réparateurs - Les exercices respiratoires - Les bains de sel d'Epsom - Un tonique mental spécial.

Leseprobe

VOTRE DIETDans la santé et la maladie

HARRY BENJAMIN

(Membre de la British Association of Naturopaths)

Traduction et édition 2021 par David De Angelis

Tous les droits sont réservés

Table des matières

INTRODUCTION

CHAPITRE I Les aliments - leur digestion, leur absorption et leur assimilation

CHAPITRE II Comment fonctionne le corps

CHAPITRE III Notre alimentation quotidienne

CHAPITRE IV Comment l'alimentation de la nation est avilie

CHAPITRE V La nécessité d'une " alimentation pure ".

CHAPITRE VI Manger pour la santé, pas pour la maladie

CHAPITRE VII L'art de combiner les aliments

CHAPITRE VIII Végétarisme et consommation de viande

CHAPITRE IX L'alimentation des enfants

CHAPITRE X Conclusion

APPENDICE Guide complet de la santé

INTRODUCTION

Ce n'est qu'au cours des dernières années, comparativement, que le sujet de l'alimentation a reçu une attention sérieuse de la part des membres les plus réfléchis et les plus éclairés de la famille humaine ; la principale raison de la négligence de cette branche importante et vitale de notre économie publique est l'incapacité de la part de ceux vers qui le public se tourne pour être guidé dans ces questions, à savoir les leaders de la pensée médicale et scientifique, de réaliser et de comprendre le rôle joué par l'alimentation, et la nourriture en général, dans la construction d'une société saine ou malade. Cette relation entre l'alimentation, la santé et la maladie, s'impose maintenant lentement mais sûrement à tous ceux qui sont capables d'observer sérieusement. Et, malgré l'ignorance affichée par la majorité des médecins sur le sujet, une croyance se répand parmi les plus avancés du grand public, que d'une manière ou d'une autre (plutôt vaguement et faiblement perçue par eux) il y a vraiment quelque chose dans la question du régime alimentaire qui est important pour eux, bien qu'ils n'aient que peu ou pas d'idée de ce qu'est réellement cette relation.

Ces premiers soubresauts dans l'esprit du public ont été provoqués principalement par la publicité élargie et accrue qui a été donnée ces derniers temps à la question de la diététique et des régimes dans les colonnes de la presse quotidienne, des magazines populaires et des périodiques ; et ceci particulièrement en ce qui concerne la lutte contre l'obésité, ou toute tendance à l'obésité, telle qu'elle pourrait être manifestée par les fervents adeptes de Dame Mode. Les effets amaigrissants de certains aliments et l'amélioration de la santé résultant de leur utilisation ont fait prendre conscience à beaucoup de gens, d'une manière grossière et quelque peu indirecte, du rôle que l'alimentation peut jouer dans la régulation de la forme de l'organisme ; mais malgré cette légère impulsion donnée au sujet, on peut affirmer d'une manière générale qu'à l'heure actuelle, il y a encore une ignorance généralisée de la part du corps médical, de la presse et du public en ce qui concerne les faits fondamentaux de la science de la diététique et son influence sur la vie et la santé de l'individu.

Cette méconnaissance se manifeste chaque jour sous nos yeux par la manière dont les invalides, les enfants, les adultes, sont autorisés à manger, auxquels on donne à manger, et parfois même qu'on force à manger, des aliments qui, pour toute personne ayant la moindre connaissance du sujet, seraient reconnus immédiatement comme nuisibles à la santé du corps.

Cette consommation d'aliments sans tenir compte de leur adéquation à l'organisme est sans aucun doute le principal facteur à l'origine de la maladie en général, et de la mauvaise santé en particulier, dans le monde d'aujourd'hui ; et tant qu'on n'y aura pas remédié, il y a peu d'espoir de réduire radicalement la facture colossale des maladies que ce pays est appelé à payer chaque année, et qui montre tous les signes d'augmentation plutôt que de diminution au fil des ans, malgré toutes les merveilles de la recherche scientifique et médicale moderne.

Il n'y a aucune raison, cependant, pour cette obscurité dans laquelle le sujet de l'alimentation a été enveloppé pendant tant d'années, ou pour la manière dont il a été presque religieusement caché au public. En effet, il existe une science de la diététique qui traite de toute la question de l'alimentation, des valeurs alimentaires et de la relation entre la nutrition et la santé et la maladie en général ; bien que son existence même ait été complètement ignorée par les leaders accrédités du public dans ces domaines, des efforts ont été faits par les hommes de médecine en général pour s'attaquer à la question de l'alimentation.

C'est un autre groupe de travailleurs dans le domaine de la maladie qui a formulé les différents faits et théories relatifs à l'alimentation, aux valeurs alimentaires et au rôle joué par la nourriture dans la construction et la décomposition de l'organisme humain, si grossièrement négligé.

C'est aux pionniers de la Thérapeutique Naturelle ou " Nature Cure " que la diététique doit sa naissance et la publicité dont elle jouit.

C'est grâce aux efforts des chefs de file de ces nouvelles méthodes de guérison que la science de la diététique est apparue au grand jour.

C'est grâce à des naturopathes comme les docteurs Lindlahr et Tilden, qui ont tous deux écrit des livres sur l'alimentation et ses rapports avec la santé et la maladie, que l'on a pu placer l'ensemble du sujet sur une base scientifique vraiment solide et précise. Leur travail n'a jusqu'à présent reçu aucune attention de la part de la science médicale orthodoxe, de sorte que leur contribution inestimable au bien-être et à la connaissance de l'humanité a été tenue à l'écart des personnes auxquelles elle est destinée par l'autoritarisme de l'action médicale.

Le résultat est que ce qui devrait être connu de tous n'est malheureusement que la propriété d'un petit nombre de personnes qui ont réussi, d'une manière ou d'une autre, à surmonter les barrières placées sur leur chemin par une profession bigote et à courte vue qui, dans ses efforts pour préserver ce qui a été fait jusqu'à présent, n'a pas réussi à le faire.

est coutumier et traditionnel dans sa pratique, fait la sourde oreille et ferme les yeux sur toutes les nouvelles méthodes de prévention ou de lutte contre la maladie, ou sur les théories qui y sont liées, qui vont à l'encontre des notions préconçues et bouleversent les idées chères.

Les conclusions auxquelles sont parvenus les docteurs Tilden et Lindlahr (tous deux Américains, soit dit en passant), au sujet de l'alimentation et de sa relation avec la santé et la maladie, ont été corroborées à maintes reprises par les recherches et les investigations d'autres travailleurs dans le domaine de la naturopathie, en Allemagne, en Suisse, en Amérique et dans ce pays, et des succès remarquables ont été obtenus dans le traitement de toutes sortes de maladies, grâce à l'application des principes de la véritable science de la diététique.

D'innombrables cas de guérisons apparemment miraculeuses ont été enregistrés, simplement par le biais d'un régime alimentaire, aidé par des mesures curatives simples telles que les packs de froid, les traitements manipulatifs, la lumière du soleil, etc. et il est intéressant de noter que beaucoup de personnes ainsi rétablies avaient été considérées auparavant comme incurables par les médecins orthodoxes.

Si la compréhension de la diététique scientifique est si précieuse pour vaincre la maladie, combien plus l'est-elle pour maintenir la santé du corps ; car la maladie signifie simplement l'absence de santé, et c'est pour permettre à tout individu capable de penser par lui-même d'acquérir une connaissance complète de l'ensemble du sujet de la diététique, soit pour le maintien de la santé, soit pour la guérison de la maladie, que le présent volume a été écrit.

L'intention de l'auteur est cependant de rendre ce livre aussi pratique et utile que possible ; à cette fin, non seulement la relation vitale et fondamentale entre la nourriture que nous mangeons et la santé ou la maladie de notre corps a été traitée d'une manière capable d'être facilement suivie et comprise par ceux qui n'ont aucune prétention à la connaissance scientifique, mais un régime diététique a été décrit pour permettre à chaque lecteur de maintenir sa santé et son efficacité au plus haut niveau possible ; en outre, une section a été consacrée au traitement proprement dit de tous les maux courants et des maladies d'aujourd'hui, tels que la constipation, l'indigestion, l'anémie, les rhumatismes, la sciatique, etc. Dans cette section, au moyen de régimes de jeûne courts, de régimes spécimens, de régimes à base de fruits, de régimes d'élimination, et de diverses mesures sanitaires auxiliaires telles que bains de siège, frictions, exercices, etc., un système complet de traitement à domicile a été décrit, qui permettra au lecteur d'entreprendre immédiatement chez lui l'autoguérison de toutes les maladies dont il peut souffrir, sans avoir à recourir à aucun mécanisme extérieur.

Le besoin d'un livre sur l'alimentation tel que celui qui est proposé ici, traitant du sujet d'une manière saine, pratique et directe, et publié à un prix qui le met à la portée de tous, a été évident pour l'auteur dès qu'il a pris connaissance de la philosophie de la Cure Naturelle ; et si son livre peut, dans une certaine mesure, contribuer à alléger l'immense fardeau de souffrances inutiles sous lequel ses semblables sont maintenant lentement mais sûrement écrasés, il considérera que son travail en aura valu la peine.

CHAPITRE ILes aliments - leur digestion, leur absorption et leur assimilation

LA fonction de l'alimentation est de fournir à l'organisme les matériaux nécessaires à la croissance, à l'entretien, à la réparation et au fonctionnement efficace de ses différents organes et structures, et d'assurer ainsi le fonctionnement harmonieux de toute la machine humaine à son plus haut niveau."

Il découle de la définition ci-dessus du but et de la fonction de l'alimentation, que pour obtenir le maximum de bienfaits de la nourriture que nous mangeons, nous devons découvrir les aliments, et les quantités de ces aliments, les mieux adaptés aux besoins de l'organisme tels qu'ils sont révélés par l'étude et l'investigation physiologiques ; c'est là, en résumé, tout l'objet de la science de la diététique et la première considération à régler dans ce livre.

Si l'on donne à l'organisme la nourriture la plus adaptée à ses besoins, il reçoit la base élémentaire nécessaire à sa croissance et à son développement complets ; mais si l'on donne sans discernement des substances appelées aliments en vertu de la coutume, de la tradition ou de l'opinion publique, sans tenir compte de leur réaction une fois dans l'organisme, nous avons semé le germe de troubles et de maladies futurs ; la principale cause génératrice d'une quantité infinie de souffrances et de détresse.

La seule façon de construire un corps sain est de comprendre pourquoi nous mangeons, et quoi manger ; et une fois que l'on a compris que c'est par ce que nous mettons dans notre bouche que nous décidons, en bien ou en mal, de ce qui va se passer dans notre corps, alors la voie est ouverte pour une compréhension saine et intelligente des faits et considérations qui seront discutés dans le présent volume.

LE CANAL ALIMENTAIRE

Comme il est impossible de donner une opinion digne de ce nom sur le sujet du régime alimentaire sans avoir d'abord une idée de ce qui se passe à l'intérieur du corps lorsque la nourriture y a pénétré, des changements qu'elle subit et de l'usage qu'en fait le système, il est impératif, au début d'un livre comme celui-ci, de donner un compte rendu bref mais adéquat des processus par lesquels la nourriture est digérée, absorbée et assimilée par le corps, et des moyens par lesquels les éléments nutritifs ainsi obtenus sont pris et utilisés par eux-mêmes dans le processus connu sous le nom de métabolisme. (Le lecteur ne doit pas s'alarmer et s'imaginer qu'il est sur le point de patauger dans une masse de données et de matériaux scientifiques arides ; mais sans cette compréhension préliminaire de ce qui arrive réellement aux aliments lorsqu'ils sont absorbés par le corps, tout ce qui suit dans les chapitres ultérieurs ne serait pas clairement compris).

La plupart des gens s'imaginent béatement qu'une fois qu'ils ont mangé quelque chose et l'ont avalé, et tant qu'ils ne ressentent pas de mauvaises conséquences directes, c'est la fin de l'affaire en ce qui les concerne ; mais en réalité, ce n'est que le début !

En effet, une fois que la nourriture est absorbée par le système, une série continue et inévitable d'opérations se met en marche, auxquelles nous ne pouvons absolument pas intervenir, sauf en cas de risque grave pour l'individu. C'est donc pour dissiper toute possibilité d'ignorance de la part du lecteur que l'incursion suivante dans les domaines de la physiologie et de l'anatomie est entreprise.

Lorsque les aliments pénètrent dans le corps, ils subissent diverses métamorphoses ou modifications avant d'être décomposés en leurs parties constitutives, et les éléments nécessaires à la vie de l'organisme sont absorbés et assimilés. L'objectif ultime de tout aliment est d'être assimilé, mais avant qu'une particule de nourriture potentielle puisse pénétrer dans le corps proprement dit, elle doit d'abord être digérée, puis absorbée dans cette partie de notre économie interne qu'est le canal alimentaire, tandis que le résidu impropre à l'absorption est éliminé du système. Il est essentiel de saisir ce fait fondamental : aucun aliment ne peut être assimilé par le système et utilisé par les différentes structures et organes tant qu'il n'a pas été d'abord traité dans le canal alimentaire et rendu apte à l'absorption ; ce qui rend immédiatement évident que ce n'est pas la quantité de nourriture que nous mangeons, mais la quantité que nous sommes capables d'absorber et d'assimiler, qui détermine si notre corps est bien nourri ou non. L'exposé condensé qui suit sur le travail effectué dans le canal alimentaire a pour but de montrer clairement ce que l'on entend réellement par les termes de digestion, d'absorption et d'assimilation, car autrement, il ne s'agit que de mots pour le lecteur, et donc sans signification.

Le canal alimentaire est le nom donné à la série continue d'organes qui s'occupent de la digestion, de l'absorption et de l'élimination des déchets résiduels des aliments dans le corps. Les organes concernés sont la bouche (y compris la langue et les dents), le pharynx ou poche alimentaire, l'œsophage ou gosier, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin ou côlon, le rectum et l'anus.

La bouche

Le processus de digestion commence dans la bouche par le biais de ce que l'on appelle la mastication. Cette mastication est effectuée par les dents, assistée par la langue et favorisée par un liquide sécrété par les glandes salivaires et connu sous le nom de salive.

La salive, en plus d'aider à mastiquer les aliments en les rendant faciles à avaler, a le pouvoir de dissoudre l'amidon et de le transformer en une forme de sucre appelée maltose, au moyen d'une enzyme ou d'un ferment appelé ptyaline qu'elle contient. (Tous les sucs digestifs contiennent ces enzymes ou ferments ; ils sont leurs principes actifs et ont le pouvoir de modifier la composition chimique des diverses substances prises dans l'organisme comme aliments).

La nécessité de mastiquer soigneusement les aliments riches en amidon dans la bouche apparaît donc immédiatement, car sinon la ptyaline ne peut pas remplir sa fonction. Il convient de noter que si un aliment amylacé est avalé à la hâte dans l'estomac, l'action de la ptyaline se poursuit pendant un certain temps, mais l'acide chlorhydrique sécrété par l'estomac arrête rapidement son action, et l'amidon n'est pas transformé en sucre avant de passer dans les intestins et d'être traité par le liquide pancréatique. La ptyaline n'apparaît pas dans la bouche avant que les dents ne commencent à se montrer (vers le septième mois après la naissance, donc), de sorte que la relation entre la digestion de l'amidon et une mastication minutieuse est évidente.

L'œsophage

Une fois la nourriture mastiquée, la langue la rassemble en une boule et la fait passer dans le pharynx, qui se trouve à l'arrière de la bouche, et du pharynx, elle est poussée dans l'œsophage. Il s'agit d'un tube étroit d'une dizaine de centimètres de long qui relie l'œsophage à la bouche.

L'estomac

L'estomac est un sac musculaire en forme de J. L'extrémité où l'œsophage pénètre est appelée extrémité cardiaque, et l'autre extrémité, plus petite, extrémité pylorique. La nourriture entre par l'orifice cardiaque et est stockée à l'extrémité cardiaque. Des portions sont ensuite introduites progressivement dans la partie pylorique de l'estomac et sont actionnées par les différents ensembles de muscles de la structure musculaire. Une sorte de barattage se met alors en place et les aliments sont complètement imprégnés par les sucs gastriques sécrétés par la muqueuse ou la paroi interne de l'estomac. Lorsque les aliments sont dissous, ils passent dans l'intestin grêle par l'ouverture automatique du pylore, qui est un sphincter ou un muscle constricteur.

Le temps nécessaire pour que les aliments passent de l'estomac aux intestins varie de une à cinq heures en fonction des substances entrant dans leur composition. Les sucs gastriques sont au nombre de trois et sont sécrétés par trois groupes de glandes différentes dans la muqueuse de l'estomac. Il s'agit de :

1. Le mucus pour lubrifier l'estomac.