Wenn der Gaumen Samba tanzt E-Book

Pascal Becker

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 46

Veröffentlichungsjahr: 2014

Beschreibung

Wer auf der Suche nach leckeren Rezepten ist, wer auch manchmal gerne scharf isst, der wird in diesem Buch fündig werden ! Rezepte wie... Bolognese Deluxe Klopse vom Königsberg Szegediner Gulasch ...findet Ihr in diesem Buch genauso wie... Lammfilet in Walnusskruste Kräuter-Wiesen-Lamm Boef Bourguignon Spinatlasagne mit Lachs ...und natürlich "scharfes" wie... Salat "Sombrero" Hähnchenpfanne "Andalusien" Munition des Teufels Hexenkessel

Leseprobe

In diesem Buch findet ihr Rezepte von

"Gut bürgerlich"

bis hin zu

Haute Cuisine"

Von Speisen, die leicht nachzukochen sind

bis hin zu anspruchsvollen Rezepten

Die Sammlung in diesem Buch besteht aus

überlieferten Rezepten, Lieblingsrezepten

und hauptsächlich aus Eigenkreationen

Als Chili-Liebhaber findet Ihr viele Rezepte mit "Schärfe" (mit Flamme gekennzeichnet), die aber auch ohne die rote Frucht sehr gut schmecken.

Haftungsausschluss: weder ich noch der Verlag übernehmen keine Haftung für auftretende Reaktionen durch Zutaten oder deren Verarbeitung

Und nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachkochen

und

GUTEN APPETIT!

Rezepteverzeichnis

Salate

Etagensalat

Spargel-Schinken-Salat

Curry-Reis-Salat

Salat „Hot Sombrero“

Kartoffelsalat „Urzeit“

Der geflügelte Sommer

Tortellinisalat

Suppen

„Lumbesubb“

Tomatencremesuppe

Zwiebel-Kartoffel-Topf

The good Old "Zwiwwelsubb"

Zucchini Creme Suppe mit "Brand"

Hauptgerichte

Napoleon’s Feuer

Munition des Teufels

Gewickelter Scha(r)fskäse

Bolognese Schnitzel

Putenrouladen

Waidmanns Heil

Hexenkessel

Maccheroni alla Calabrese

Paprika-Hack-Eintopf

Szegediner Gulasch

Bärlauch-Kartoffel-Gratin

Gulasch

Rouladen

Boeuf Bourguignon

Hüftsteak in Rotwein-Zwiebel-Sauce

Tortellini-Bolognese-Auflauf

Schnitzel in Sahnesauce

Kartoffelgratin

Nudelauflauf „Reste-Art“

Hähnchenbrust überbacken

Griechischer Kartoffelauflauf

Usbekischer Plow

Boef Monroe

Lammfilet in Walnußkruste

Seelachs auf Gemüsebett

Spinatlasagne mit Lachs

Zwiebelhackbraten

Spareribs mit selbstgekochter Marinade

Filet-Topf „Dracula“

Kasslerauflauf

Bolognese „deluxe“

Kräuter-Wiesenlamm

Honig-Senf-Geschnetzeltes

Anatolischer Gewürzbraten

Hackbraten „Trentino“

Klopse vom Königsberg

Parma-Medaillons in Gorgonzola Soße

„El Sombrero“

Hacienda-Topf

Schnitzel „Santa Maria“

Bohnentopf „Bonanza“

Salsa „Hot Fuego“

Hähnchenpfanne “India“

Hähnchenpfanne “Andalusien“

Filet Samba

Hühnchen Indonesia

Eingepacktes Filetto Toskana

Schnelles Thai-Curry

Albondigas "Ab 18"

Süßes

Bailey’s Muffins

Apfel Blitzkuchen

Sprudelkuchen

Erdbeer-Tiramisu

Russischer Gewürzapfelkuchen

Salate

Etagensalat

Zutaten:

5 Eier

1 Kopf Eisbergsalat

5 Tomaten

1 Bund Radieschen

1 Salatgurke

500g Möhren

200g mittelalter Gouda

4–6 EL Salat Mayonnaise

300g Naturjoghurt

2–3 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Eier kochen, abschrecken und pellen. Gemüse putzen, waschen und alles in Scheiben schneiden. Möhren und Gouda grob raspeln. Alle Zutaten schichtweise in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Naturjoghurt verrühren und würzen. Die Soße über den Salat geben und abgedeckt ca. 12 Stunden ziehen lassen.

Danach alles durchmengen und eventuell nachwürzen.

Spargel-Schinken-Salat

Zutaten:

2 mittlere Dosen Spargelabschnitte

1 Päckchen Kochschinken

5 Eier

300ml Sahne

Maggi

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Eier kochen, abschrecken und pellen und anschließend in Viertel schneiden. Schinken in kleine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Sahne zufügen und gut würzen.

Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Curry-Reis-Salat

Zutaten:

500g Reis

2 Stangen Lauch

1 Dose Ananasringe

1 Dose Mandarinen

200g Mayonnaise

150g Naturjoghurt

Curry

Chilipulver oder Cayennepfeffer

Zubereitung:

Reis kochen und abtropfen lassen. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Ananas in Stücke schneiden. Mayonnaise, Joghurt und 100ml Saft verrühren, mit Salz, Curry und Chilipulver abschmecken. Reis, Lauch, Ananas und Mandarinen mit der Soße mischen. Zugedeckt mindestens 45 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Curry und Chili bestäuben.

Salat „Hot Sombrero“

Zutaten:

1 Kopf Eisbergsalat

3 Paprika

500g Tomaten

2 Dosen rote Bohnen

2 Dosen Mais

1 Gemüsezwiebel

250g Cabanossi

250ml Hot Chili Soße

Saft von 1/2 Zitrone

2 EL Öl

5 grüne Peperoni

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Salat, Paprika und Tomaten putzen, waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Bohnen, Mais und Peperoni abtropfen lassen. Die Peperoni ebenfalls in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die Chilisoße mit Zitrone, Öl und Gewürzen verrühren. Die Hälfte der Soße mit den Zutaten mischen und anrichten. Übrige Soße extra reichen. Dazu schmecken besonders gut Tortilla-Chips.

Kartoffelsalat „Urzeit“

Zutaten:

1kg Pellkartoffeln, vorw. festkochend

2 TL Senf, mittelscharf

3 TL Zucker

120ml Gurkenflüssigkeit

50ml Essig

100ml Öl

1 Apfel, säuerlich

4 Gewürzgurken

1 große Zwiebel

100g gewürfelter Bauchspeck

1/2 Bund Frühlingszwiebel

Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung:

Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. Den Bauchspeck scharf anbraten. Dann den Bauchspeck, Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Emulsion der Vinaigrette herstellen. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln. In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben. Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3–4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach gut mischen. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.

Der geflügelte Sommer

Zutaten:

400g Putenbrust

150g Champignons

1 Kopf Eisbergsalat

2 kleine Pfirsiche

30g Sprossen

100g Schmelzkäse „light“

50ml Gemüsebrühe, instant

2 EL Zitronensaft

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung: