XXL Nierendiät Kochbuch E-Book

Mara Bauer

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 191

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

Dieses Nierendiät-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 250+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen... Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und trinken, da Ihre Nieren Abfallprodukte nicht so gut ausscheiden können, wie sie sollten. Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan kann Ihnen helfen, gesünder zu bleiben und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen. Jeder Mensch ist anders und hat andere Ernährungsbedürfnisse. Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen, um einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan? Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan ist eine Ernährungsweise, die dazu beiträgt, Ihre Nieren vor weiteren Schäden zu schützen. Er enthält Lebensmittel, die Ihre Nieren schonen, und schränkt andere Lebensmittel und Flüssigkeiten ein, damit sich bestimmte Mineralstoffe in diesen Lebensmitteln, wie z. B. Kalium, nicht zu stark in Ihrem Körper anreichern. Kann ich Hilfe bei der Erstellung eines nierenfreundlichen Ernährungsplans bekommen, der für mich geeignet ist? Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Diätassistenten zu überweisen (eine Person mit einer speziellen Ausbildung in Diät und Ernährung, die weiß, welche Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet sind). Der Ernährungsberater wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der die Lebensmittel enthält, die Sie gerne essen. Sie können mit einem Ernährungsberater über die Lebensmittel sprechen, die Sie gerne essen, oder über spezielle Anforderungen, die Sie haben (z. B. wenn Sie Vegetarier sind oder Lebensmittelallergien haben), und er wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Denken Sie daran, dass selbst Diäten, die für manche Menschen gesundheitsfördernd sind (wie die Keto-Diät, die mediterrane Diät oder die vegane Ernährung), für Menschen mit Nierenerkrankungen nicht immer sicher sind. Sprechen Sie immer mit einem Ernährungsberater, bevor Sie die tägliche Zufuhr bestimmter Lebensmittel oder Nährstoffe erhöhen oder verringern. Eine Ernährungsberaterin oder ein Ernährungsberater kann Ihnen am besten dabei helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihre Nieren schützt und Sie so gesund wie möglich hält. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

Leseprobe

© 2024 Mara Bauer

Druck und Distribution im Auftrag der Autorin: tredition GmbH, Heinz-Beusen-Stieg 5, 22926 Ahrensburg, Deutschland Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. Für die Inhalte ist die Autorin verantwortlich. Jede Verwertung ist ohne ihre Zustimmung unzulässig. Die Publikation und Verbreitung erfolgen im Auftrag der Autorin, zu erreichen unter: tredition GmbH, Abteilung „Impressumservice“, Heinz-Beusen-Stieg 5, 22926 Ahrensburg, Deutschland.

Inhalt

Cover

Urheberrechte

Einleitung

Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan?

Warum ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan wichtig?

Zu überwachende Nährstoffe

Einschränkung von Lebensmitteln bei Nierenkrankheit

Nieren-DIät Lebensmittelliste

Wie kann ich einen nierenfreundlichen Ernährungsplan einhalten?

7-Tage Plan (Wochenplan)

(Montag)

Hanfsamen-Porridge

Kamut-Patties

Zucchini-Chips

Bambussprossen-Stir Fry

(Dienstag)

Kokosnuss-Pfannkuchen

Avocado-Salat

Paprika-Mandeln

Portobello-Burger

(Mittwoch)

Kürbis-Haschee

Butternuss-Apfel-Auflauf

Zucchini-Paprika-Chips

Petersilienpilze

(Donnerstag)

Leinsamen-Pudding

Ingwer-Sesam-Quinoa mit Gemüse

Sautierte Karotten

Sautierter Grünkohl

(Freitag)

Kompott aus Äpfeln u. Heidelbeeren

Okra-Curry

Kamille-Latte

Gefüllte Paprika

(Samstag)

Blaubeer-Muffins

Mangold-Dinkel-Nudeln

Pita-Chips

Erdbeer-Salat mit Dressing

(Sonntag)

Heidelbeer-Dinkel-Pfannkuchen

Sommerkürbissalat mit Kräutern

Matcha-Chia-Pudding

Grünkohl-Linsensuppe

REZEPTE

FRÜHSTÜCK

Heidelbeer-Dinkel-Pfannkuchen

Blaubeer-Muffins

Knuspriges Quinoa Schmankerl

Kokosnuss-Pfannkuchen

Walnuss Müsli

Quinoa Porridge

Jackfruit-Gemüse-Leckerei

Hirse-Porridge

Zucchini-Pfannkuchen

Basilikum-Quinoa-Veg-Bowl

Kürbis-Haschee

Hanfsamen-Porridge

Leckeres Gemüse Spezial

Blaubeerfrühstückskuchen (im Instant Pot)

Butternusskürbis-Rösti (im Instant Pot)

Dinkelbrot (im Instant Pot)

Wurstbrötchen (im Instant Pot)

Apfel-Quinoa

Heißer Kamut mit Früchten

Kompott aus Äpfeln und Heidelbeeren

Leinsamen-Pudding

SUPPEN

Grünkohl-Linsensuppe

Avocado-Gurken-Gazpacho

Cremige Avocado-Brokkoli-Suppe

Frische Gartengemüsesuppe

Waldpilzsuppe

Grüne Kichererbsen-Suppe

Gazpacho-Suppe

Hähnchen-Reis Suppe

Leckere Bohnen-Tomatensuppe

Hähnchen-Zucchini-Suppe

Tomatensuppe

Zwiebel-Kürbis-Suppe

Avocado-Tomaten-Suppe

Linsen-Kürbis-Suppe

Petersilien Gazpacho mit Limette und Gurke

Bok-Choy-Suppe

Kürbis-Tomaten-Suppe

Butternusskürbis-Kokosnuss-Suppe #1

Zitronen-Tomaten-Karotten-Suppe

Fisch-Gemüse-Suppe

Würzige-Linsensuppe

Avocado-Brokkoli-Suppe mit Cashews

Champignon-Lauch-Suppe

Zucchini-, Spinat- und Quinoa-Suppe

Beeren-Minze-Suppe

Basilikum-Zucchini-Avocado-Suppe

Gurken-Zucchini-Suppe

Jalapeño-Limetten-Kokosnuss-Suppe

Birnen-Ingwer-Suppe

Suppe mit Bok Choy, Broccolini und braunem Reis

Apfel-Kürbis-Suppe

HAUPTSPEISEN

Fajitas mit Champignons und Paprika

Brokkoli-Möhren-Auflauf

Wrap mit Salat und Zucchini-Hummus

Gemüse-Kichererbsen-Quiche

Burger mit Apfel und Butternusskürbis

Indonesisches Kokosnuss-Hähnchen

Süßkartoffel-Hähnchen-Nuggets

Butternusskürbis-Amaranth-Bowl

Amaranth-Walnuss-Milch-Polenta

Sesam-Hähnchen

Fettuccine Alfredo

Schnelles Garnelen-Stir Fry

Ztronige Zucchini-Nudeln mit Kabeljau

Sriracha Limetten-Hähnchen mit Salat

Beignets mit Pilzen und Paprika

Mangold-Dinkel-Nudeln

Gebackener Apfel-Butternusskürbis

Gebratene Aubergine und Paprika

Kräuter-Reis-Bowl

Herzhafte Nori-Gemüseröllchen

Tahini-Rüben-Pizza

Kurkuma Tofu

Gemüse- und Obstbraten

Nudeln mit Basilikum und Avocado

Aubergine mit Quinoa

Cremige Kamut-Nudeln

Jamaikanische Spezial-Patties

Makkaroni mit Käse

Kamut-Patties

Portobello-Burger

Hanf-Veggie-Nuggets

Quinoa mit schwarzen Bohnen

Paprika-Gemüse-Spektakel

Gesunder gebratener Reis

Okra-Curry

Vegetarische Fleischbällchen

Gemüse-Bohnen-Curry (im Schongarer)

Auberginen-Curry

Sautierter Grünkohl

Petersilienpilze

Koriander-Limetten-Quinoa (im Instant Pot)

Würzige Auberginen Leckerei (im Instant Pot)

Gemüse-Auflauf

Schnittlauchauflauf

Champions-Chili

Gefüllte Paprika

Grüne Bohnen mit Orangen- und Walnussgremolata

Geschichter Kohlrouladen-Auflauf

Ingwer-Sesam-Quinoa mit Gemüse

Butternuss-Apfel-Auflauf

Vegetarischer Kuchen

Mango, Bohnen und Quinoa Auflauf mit Sauce

Pesto-Soba-Nudeln

Paprika-Zwiebel-Masala

Quinoa-Burrito-Bowl

Hirsen-Pilaf (im Instant Pot)

Butterbohnen-Gemüse-Curry

Kichererbsen-Eintopf mit Grünkohl und Quinoa

BEILAGEN

Bambussprossen-Stir Fry

Schnell gebratene Bohnensprossen

Gebratener Brokkoli

Rosmarin-Karotten-MIX

Gegrillte Aubergine

Gegrillte grüne Bohnen

Sautierter Blumenkohl

Gebratener gelber Kürbis

Karotten-Quinoa

Petersilien-Möhren

Käsiges Blumenkohl-Popcorn

Tofu-Brokkoli

Schnittlauch-Blumenkohl

Grüne Bohnen (im Schongarer)

Avocado-Rote-Bete-MIX

Gewürzter Kokosnuss-Blumenkohl

Schneller Zitronen-Grünkohl-MIX

Zucchini mit Kräutern

Orangen-Ingwer-Zuckerschoten

Gemüse Smoothie-Eiswürfel

SALATE

Spinat-Erdbeer-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Schneller Avocado-Salat

Oliven-Salat

Avocado-Salbei-Salat

Radieschen-Kürbissalat

Salat aus Gurken und Frühlingszwiebeln

Marokkanischer Karottensalat mit Spinat

Sommerkürbissalat mit Kräutern

Einfacher Gurkensalat

Erdbeer-Grünkohl-Salat

Tex Mex Salat mit schwarzen Bohnen

Erdbeer-Salat mit Dressing

Blaubeer-Fenchel-Chia Salat mit Dressing

Pfirsichsalat mit süßem Dressing

Caprese-Salat

Avocado-MIX-Salat

Würziger Quinoa-Salat

Sommerlicher-Bohnensalat

Grüner Quinoa Salat

Apfel-Salat

Kichererbsensalat

Gurken-Zwiebel-Salat

Quinoa-Rosenkohl-Salat

Mango-Jicama-Salat

Brokkoli-Mandarinen-Salat

Üppiger Sommer-Salat

Wakame-Paprika-Salat

Avocado- und Dinkelnudelsalat

Sprossen und Grünkohlsalat

Brunnenkresse-Gurkensalat

Brunnenkresse-Orangen-Salat

Pilz-Oliven-Salat

SNACKS

Estragon-Mandel-Cracker

Tahini-Petersilie-Zucchini-Hummus

Grünkohl-Chips

Zucchini-Chips

Pita-Chips

Rüben-Chips

Knusprige Pastinaken

Feine Kürbiskerne

Gesunde Cracker

Brokkoli-Häppchen

Roggenbrot

Matcha-Chia-Pudding

Zucchini-Paprika-Chips

Paprika-Mandeln

Okra-Schoten-Häppchen

Avocado-Pommes frites

Avocado-Gurken-Sushi-Rolle

Gebackene Walnuss-Äpfel

DESSERTS

Schokoladen-Knusperriegel

Meersalz-Mandelmus-Kekse

Butterkekse

Kokosnuss-Kekse

Beeren-Sorbet

Blaubeer-Cupcakes

Kokosnuss-Dattel-Riegel

Vegane-Kokosnuss-Schlagsahne

Nussige Blaubeer-Dattel-Energiekugeln

Energiebällchen mit Himbeeren und Walnüssen

Gewürz-Roggen-Cracker

Walnuss-Dattel-Kokosnuss-Bällchen

Erdbeer-Dinkel-Sorbet

Sapote und Nusspudding

Eisbecher mit Kokosnuss und Vanilleschoten

Gefüllte Datteln mit Mandeln und Kokosnuss

Sommer-Spezial

Kokosnuss-Frucht-Eisbecher

Feigen-Mandel-Newtons

Muskatnuss-Dattel-Pudding

Apfel-Streusel

Kichererbsen-Erdnussbutter-Glasur

Dattel-Rosinen-Haferbrot

SMOOTHIES & GETRÄNKE

Smoothie aus Erdbeeren, Mandeln und Flachs

Ananas-Smoothie

Erdbeer-Milchshake

Zitronen-Ingwer-Smoothie

Asiatischer Birnen-Chinakohl-Smoothie

Spinat und Ananas-Minz-Smoothie

Smoothie aus dunklen Kirschen und Schokolade

Spinat-Pfirsich-Smoothie

Erfrischender Gurken-Smoothie

Himbeere, Mango und Papaya Smoothie

Beeren-Kürbis-Protein-Smoothie

Blaubeeren-Smoothie

Veganer Heidelbeer-Smoothie

Beeren-Pfirsich-Smoothie

Kaktusfeigen-Saft

Gurken-Ingwer-Wasser

Apfel-Karotten-Saft

Birnen-Ingwer-Smoothie

Papaya-Smoothie

Matcha-Smoothie

Gesunder Rote-Bete-Latte

Zimt-Smoothie

Kurkuma-Smoothie

BONUS: SAUCEN, DIPS & DRESSINGS

Basilikum-Avocado-Sauce

Tomatensoße

Basische Fruchtkonfitüre

Tzatziki-Soße

Geschlagene Vanille-Kokosnuss-Creme

Zimt-Apfel-Butter

Enchilada-Soße

Kokosnuss-Süße-Soße

Salsa Mexicana

Tofu-Salat-Dressing

Sesam-Tahini-Dressing

LeinsamenöL-Zitronen-Dressing

Pinienkerne & Knoblauch-Sauce

Süße Barbecue-Sauce

Hirseausfstrich

Korianderaufstrich

Veganes Avocado-Dressing

Avocado-Kokosnuss-Creme

Polo-Salatdressing

Dip mit Paprika und Walnüssen

Sonnenblumensauce

Salatdressing mit Zitrusfrüchten

Avocado-Spinat-Dip

Auberginen-Dip

Mandel-Paprika-Dip

Basischer Gemüseaufstrich

Hummus

Zitronen-Thymian-Salatdressing

Kurkuma-Salatdressing

Avocado-Limetten-Dressing

Orangen-Cranberry-Vinaigrette

Mango-Salatdressing

Vietnamesisches Salatdressing

Abschließende Worte

Kleine Erinnerung

ÜBER DEN AUTOR

XXL Nierendiät Kochbuch

Cover

Urheberrechte

Einleitung

ÜBER DEN AUTOR

XXL Nierendiät Kochbuch

Cover

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Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Nierendiät-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und trinken, da Ihre Nieren Abfallprodukte nicht so gut ausscheiden können, wie sie sollten. Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan kann Ihnen helfen, gesünder zu bleiben und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen.

Jeder Mensch ist anders und hat andere Ernährungsbedürfnisse. Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen, um einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen gute Anhaltspunkte geben

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan?

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan ist eine Ernährungsweise, die dazu beiträgt, Ihre Nieren vor weiteren Schäden zu schützen. Er enthält Lebensmittel, die Ihre Nieren schonen, und schränkt andere Lebensmittel und Flüssigkeiten ein, damit sich bestimmte Mineralstoffe in diesen Lebensmitteln, wie z. B. Kalium, nicht zu stark in Ihrem Körper anreichern.

Kann ich Hilfe bei der Erstellung eines nierenfreundlichen Ernährungsplans bekommen, der für mich geeignet ist?

Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Diätassistenten zu überweisen (eine Person mit einer speziellen Ausbildung in Diät und Ernährung, die weiß, welche Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet sind). Der Ernährungsberater wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der die Lebensmittel enthält, die Sie gerne essen.

Sie können mit einem Ernährungsberater über die Lebensmittel sprechen, die Sie gerne essen, oder über spezielle Anforderungen, die Sie haben (z. B. wenn Sie Vegetarier sind oder Lebensmittelallergien haben), und er wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Denken Sie daran, dass selbst Diäten, die für manche Menschen gesundheitsfördernd sind (wie die Keto-Diät, die mediterrane Diät oder die vegane Ernährung), für Menschen mit Nierenerkrankungen nicht immer sicher sind. Sprechen Sie immer mit einem Ernährungsberater, bevor Sie die tägliche Zufuhr bestimmter Lebensmittel oder Nährstoffe erhöhen oder verringern. Eine Ernährungsberaterin oder ein Ernährungsberater kann Ihnen am besten dabei helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihre Nieren schützt und Sie so gesund wie möglich hält.

Warum ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan wichtig?

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan hilft Ihnen, Ihre Nierenerkrankung in den Griff zu bekommen und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen. Dies geschieht, indem verhindert wird, dass sich bestimmte Mineralien in Ihrem Körper ansammeln, was wichtig ist, weil Ihre Nieren nicht so gut arbeiten, um Abfallprodukte aus Ihrem Körper zu entfernen.

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan trägt auch dazu bei, anderen ernsten Gesundheitsproblemen vorzubeugen, und kontrolliert Bluthochdruck und Diabetes, was eine Verschlimmerung der Nierenerkrankung verhindern kann.

Außerdem stellt er sicher, dass Sie die richtige Balance an Nährstoffen erhalten, die Ihnen helfen:

• Energie für Ihre täglichen Aufgaben zu haben

• Infektionen vorzubeugen

• Muskeln aufzubauen

• ein gesundes Gewicht zu halten

Zu überwachende Nährstoffe

Natrium

Normalerweise arbeiten die Nieren, um die Natriummenge im Körper zu kontrollieren. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, kann das zusätzliche Natrium zu Flüssigkeitsansammlungen, hohem Blutdruck und Schwellungen führen.

Eine natriumarme Ernährung kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Fortschreiten der Nierenerkrankung zu verlangsamen.

Wie viel Natrium sollte ich täglich zu mir nehmen?

Gesunde Menschen sollten ihre Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen. Menschen mit Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck (Hypertonie) sollten weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen.

Kalium

In den frühen Stadien einer Nierenerkrankung ist eine Einschränkung des Kaliumspiegels nicht unbedingt erforderlich. Wenn jedoch die Nierenfunktion nachlässt, kann Ihr medizinischer Betreuer Sie auffordern, die tägliche Kaliumzufuhr zu begrenzen.

Viele Lebensmittel, die wir essen, enthalten Kalium, das der Körper zur Aufrechterhaltung wichtiger Funktionen benötigt. Kalium unterstützt die Arbeit der Muskeln, einschließlich der Muskeln, die Ihren Herzschlag kontrollieren. Außerdem hilft es, Nährstoffe in die Zellen zu transportieren und Abfallprodukte aus den Zellen zu entfernen.

Die Nieren scheiden überschüssiges Kalium aus. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, sammelt sich Kalium an, so dass sich zu viel Kalium im Blut befindet. Ein hoher Kaliumspiegel im Blut, eine Hyperkaliämie, kann zu unregelmäßigem Herzschlag oder einem Herzinfarkt führen.

Phosphor

Phosphor ist ein weiterer Mineralstoff, der sich im Blut anreichern kann, wenn die Nieren nicht gut arbeiten.

Wenn sich Phosphor im Blut anreichert, entzieht er den Knochen Kalzium und schwächt sie. Mit der Zeit kann dies zu Knochenerkrankungen und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche führen. Hohe Phosphorwerte im Blut können auch zu juckender Haut, Knochen- und Gelenkschmerzen führen.

Eiweiß- und Flüssigkeitszufuhr

Eiweiß ist ein wichtiger Makronährstoff, der den Muskelaufbau, die Gewebereparatur und die Infektionsabwehr unterstützt.

Wenn eine Person mit gesunden Nieren proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch und Milchprodukte isst, werden diese im Körper zu Abfallstoffen abgebaut und von den Nieren herausgefiltert. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, haben sie Schwierigkeiten, die zusätzlichen Abfallstoffe aus dem zusätzlichen Eiweiß zu entfernen.

Die Menge an Eiweiß, die ein nierenkranker Mensch benötigt, hängt von folgenden Faktoren ab:

• der Körpergröße

• Fortschreiten der Nierenerkrankung

• Menge des im Urin gefundenen Proteins

• Die meisten Menschen mit einer Nierenerkrankung im Stadium 1 oder 2 sollten ihre Proteinzufuhr auf 0,8 Gramm pro Kilogramm ihres idealen Körpergewichts beschränken.

Einschränkung von Lebensmitteln bei Nierenkrankheit

Je nachdem, wie viel Nierenfunktion Sie noch haben, müssen Sie möglicherweise bestimmte Lebensmittel einschränken oder meiden. Jeder Nierenkranke sollte natriumreiche Lebensmittel meiden. Je nach Bluttest kann Ihr medizinischer Betreuer Sie auch anweisen, Lebensmittel mit hohem Kalium- und Phosphorgehalt zu vermeiden.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt:

• Abgepackte Lebensmittel

• Lebensmittel in Dosen

• Schinken, Speck, Wurst oder Frühstücksfleisch

• Eingelegte Lebensmittel

• Pizza

• Kartoffelchips

• Gewürzter Reis oder Nudeln

• Sojasauce, Ketchup und andere Würzmittel

Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt:

• Grapefruitsaft

• Bananen

• Kartoffeln

• Milch

• Joghurt

• Salz-Ersatzstoffe

• Getrocknete Bohnen

• Pflaumensaft

• Melone

Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt:

• Wurstwaren

• Schmelzkäse

• Pfannkuchen

• Maisbrot

• Gebäck

• Milch

• Gefrorener Joghurt

Nieren-Diät Lebensmittelliste

Glücklicherweise gibt es noch viele Lebensmittel, die nierenkranke Menschen essen können. Diese Liste enthält alle Lebensmittel, die für die meisten Menschen, die eine Nierendiät durchführen, unbedenklich sind.

Gemüse:

• Spargel

• Paprikaschoten

• Kohl

• Sellerie

• Grünkohl

• Kopfsalat

• Brokkoli

• Grüne Erbsen

• Grüne Bohnen

• Mais

• Champignons

• Eisbergsalat

• Möhren

• Zucchini

• Okra

• Salatgurke

• Aubergine

• Knoblauch

• Zwiebeln

• Blumenkohl

Obst:

• Äpfel

• Preiselbeeren

• Blaubeeren

• Himbeeren

• Erdbeeren

• Kirschen

• Mandarin-Orangen

• Rote Weintrauben

• Pfirsiche

• Birnen

• Zitrone/Limette

• Ananas

• Pflaumen

Proteine:

• Mageres Hühner- und Putenfleisch ohne Haut

• Eier oder Ei-Ersatzprodukte

• Meeresfrüchte

• Nüsse

• Tofu

• Mageres Rindfleisch

• Schweinefleisch (vermeiden Sie Wurst, Speck und Hotdogs)

• Bohnen

• Fettarme Milchprodukte

Stärkehaltige Nahrungsmittel:

• Weißer Reis

• Tortillas aus Mehl

• Weißbrot oder Sauerteigbrot

• Brötchen

• Popcorn ungesalzen

• Bagels

• Reiswaffeln

• Waffeln

• Grütze

• Ungesalzene Cracker

• Nudeln

Getränke:

• Kaffee

• Ungesüßter Tee

• Apfelsaft

• Traubensaft

• Klare Limonaden

• Limonade

• Wasser oder Wasser mit Kohlensäure

• Grüner Tee

Wie kann ich einen nierenfreundlichen Ernährungsplan einhalten?

Ihr nierenfreundlicher Ernährungsplan kann sich im Laufe der Zeit ändern, aber er wird Ihnen immer die richtige Menge an diesen Nährstoffen liefern:

Eiweiß: Einer der Nährstoffe, die Ihnen Energie liefern. Ihr Körper braucht Eiweiß, um zu wachsen, Muskeln aufzubauen, zu heilen und gesund zu bleiben.

Fett: Fett ist ein weiterer Nährstoff, der dir Energie liefert. Der Körper braucht Fett für viele Aufgaben, z. B. für die Verwertung von Vitaminen aus der Nahrung und um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten.

Kohlenhydrate: Die Hauptenergiequelle deines Körpers. Ihr Körper kann Kohlenhydrate leichter in Energie umwandeln als Eiweiß und Fett.

Befolgen Sie in Zusammenarbeit mit Ihrem Ernährungsberater die folgenden Schritte für einen nierenfreundlichen Ernährungsplan.

Essen Sie die richtige Menge und die richtigen Arten von Eiweiß. Zu wenig Eiweiß kann dazu führen, dass Ihre Haut, Haare und Nägel schwach werden. Zu viel Eiweiß kann jedoch dazu führen, dass Ihre Nieren härter arbeiten und mehr Schaden anrichten. Denn wenn der Körper Eiweiß verbraucht, entstehen Abfallprodukte, die die Nieren filtern müssen. Um gesund zu bleiben und sich gut zu fühlen, müssen Sie möglicherweise Ihre Eiweißzufuhr anpassen.

Die Menge an Eiweiß, die Sie essen sollten, hängt von Ihrer Körpergröße, Ihrem Aktivitätsniveau und Ihrem Gesundheitszustand ab. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen raten, die Eiweißmenge zu begrenzen oder die Art des Eiweißes, das Sie essen, zu ändern. Sie sollten beispielsweise mehr magere Proteine essen, d. h. Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und geringem Fettgehalt, z. B. ganze Eier, Hähnchen und Pute ohne Haut.

Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, wie viel Eiweiß Sie essen sollten und welche Eiweißarten für Sie am besten geeignet sind.

Wählen Sie die richtige Art von Fett

Fett gibt Ihnen Energie und hilft Ihnen, einen Teil der Vitamine in Ihrer Nahrung zu verwerten. Sie brauchen etwas Fett in Ihrem Ernährungsplan, um gesund zu bleiben. Zu viel Fett kann zu Gewichtszunahme und Herzkrankheiten führen. Schränken Sie den Fettanteil in Ihrem Speiseplan ein und wählen Sie, wenn möglich, gesündere Fette, wie z. B. Olivenöl. Die Wahl der richtigen Fettarten ist auch Teil eines herzgesunden Ernährungsplans namens DASH.

Wählen Sie Vollkornkohlenhydrate

Der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten kann zu einer Gewichtszunahme führen. Bei einer Nierenerkrankung ist es am besten, Vollkornprodukte und gesunde Kohlenhydrate wie Obst und Gemüse zu wählen. Zu den ungesunden Kohlenhydraten gehören Zucker, Honig, Bonbons, Softdrinks und andere zuckerhaltige Getränke.

Wenn Sie an Diabetes erkrankt sind, müssen Sie möglicherweise auch sorgfältig darauf achten, wie viele Kohlenhydrate Sie zu sich nehmen. Ihr Ernährungsberater kann Ihnen helfen, mehr über die Kohlenhydrate in Ihrem Ernährungsplan zu erfahren und darüber, wie sie sich auf Ihren Blutzucker auswirken.

Die ketogene Diät oder "Keto-Diät" ist eine Art kohlenhydratarme Diät, bei der der Schwerpunkt auf einer sehr geringen Menge an Kohlenhydraten, einem hohen Fettanteil und mäßigen Eiweißmengen liegt, so dass Ihr Körper gespeicherte Fette anstelle von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung nutzt. Diese Diät ist möglicherweise keine gesunde Option für Sie, da sie Ihre Möglichkeiten einschränkt und Sie möglicherweise auf einige wichtige Nährstoffe verzichten müssen. Wenn Sie Fragen zu einer bestimmten Diät haben, fragen Sie Ihren Ernährungsberater.

Essen Sie die richtige Menge an Kalorien

Kalorien sind wie Treibstoff und geben Ihrem Körper Energie. Die Kalorien stammen aus den Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung. Wie viele Kalorien Sie benötigen, hängt von Ihrem Alter, Ihrem Geschlecht, Ihrer Körpergröße und Ihrem Aktivitätsniveau ab.

Möglicherweise müssen Sie Ihre Kalorienzufuhr anpassen, um ein gesundes Gewicht zu halten. Manche Menschen müssen ihre Kalorienzufuhr einschränken. Andere müssen vielleicht mehr Kalorien zu sich nehmen. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, wie viele Kalorien Sie pro Tag zu sich nehmen sollten.

Wählen und bereiten Sie Lebensmittel mit weniger Salz zu

Natrium (Salz) ist ein Mineral, das in fast allen Lebensmitteln enthalten ist. Es spielt eine wichtige Rolle für die Funktionsweise Ihres Körpers. Die Natriummenge, die von Natur aus in Lebensmitteln enthalten ist, reicht aus, um einen gesunden Natriumspiegel in Ihrem Körper zu halten. Der Verzehr von abgepackten Lebensmitteln und das Hinzufügen von Salz zu Lebensmitteln kann jedoch dazu führen, dass Sie zu viel Natrium zu sich nehmen.

Zu viel Natrium macht Sie durstig und führt dazu, dass Ihr Körper Wasser einlagert, was zu Schwellungen führen und den Blutdruck erhöhen kann. Dies kann Ihre Nieren stärker schädigen und Ihr Herz schwerer arbeiten lassen.

Eine der besten Maßnahmen, die Sie ergreifen können, ist die Begrenzung der Natriumzufuhr in Ihrer Ernährung. Eine allgemeine Regel lautet, weniger als 2 300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen.

Hier sind einige Tipps zur Begrenzung des Natriumgehalts:

Verwenden Sie beim Kochen Kräuter und Gewürze zum Abschmecken. Geben Sie beim Kochen und Essen kein Salz ins Essen. Wählen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse anstelle von Gemüse aus der Dose.

Wenn Sie Gemüse aus der Dose verwenden, sollten Sie es abtropfen lassen und abspülen, um zusätzliches Salz zu entfernen. Wenn Sie auswärts essen, bitten Sie Ihren Kellner, Ihr Gericht nicht zu salzen. Suchen Sie gemeinsam mit Ihrem Ernährungsberater nach Lebensmitteln, die wenig Natrium enthalten.

Kontrollieren Sie Ihre Portionsgrößen

Zu viel von allem zu essen, selbst von gesunden Lebensmitteln, kann ein Problem sein. Der andere Teil eines gesunden Ernährungsplans ist die Portionskontrolle, also darauf zu achten, wie viel Sie essen.

Eine gute Portionskontrolle ist bei einem nierenfreundlichen Ernährungsplan wichtig, weil Sie möglicherweise die Menge bestimmter Dinge, die Sie essen und trinken, einschränken müssen.

So können Sie Ihre Portionsgrößen kontrollieren:

Schauen Sie bei verpackten Lebensmitteln auf dem Etikett mit den Nährwertangaben nach, wie groß die Portion ist und wie viel von jedem Nährstoff in einer Portion enthalten ist. Viele Verpackungen enthalten mehr als eine Portion. Bei frischen Lebensmitteln, die nicht mit Nährwertangaben versehen sind, wie z. B. Obst und Gemüse, sollten Sie Ihren Ernährungsberater um eine Liste mit Nährwertangaben bitten, damit Sie die richtigen Portionen abmessen können.

Essen Sie langsam und hören Sie auf zu essen, wenn Sie satt sind. Es dauert etwa 20 Minuten, bis Ihr Magen Ihrem Gehirn mitteilt, dass Sie satt sind. Wenn Sie zu schnell essen, essen Sie möglicherweise mehr, als Sie brauchen.

Vermeiden Sie es, zu essen, während Sie etwas anderes tun, z. B. fernsehen oder Auto fahren. Wenn Sie abgelenkt sind, merken Sie möglicherweise nicht, wie viel Sie gegessen haben.

7-Tage Plan (Wochenplan)

(Montag)

Frühstück:

Hanfsamen-Porridge

Zutaten:

• Ca. 450 g gekochte Hanfsamen (Bio)

• 1 Päckchen Stevia

• 240 ml Kokosnussmilch

Zubereitung:

1. In einem Topf die Hanfsamen und die Kokosmilch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang vermischen.

2. Den Topf vom Herd nehmen und das Stevia hinzufügen. Umrühren.

3. In Schüsseln servieren.

4. Servieren.

NOTIZEN

Mittagessen:

Kamut-Patties

Zubereitung:

• Ca. 515 g gekochter Kamut-Weizen

• Ca. 110 g gehackte rote Zwiebeln

• Ca. 100 g gehackte gelbe und grüne Paprika

• Ca. 120 g Dinkelmehl

• 120 ml Hanfsamenmilch

• 1 Esslöffel Basilikum

• ½ Teelöffel Cayennepulver

• 1 Esslöffel Oregano

• 1 Esslöffel Zwiebelpulver

• 2 Esslöffel hochwertiges Samenöl

Zubereitung:

1. Gemüse, Hanfsamenmilch, Gewürze und Kamut-Weizen in einer großen Schüssel vermischen.

2. Geben Sie ca. 60 g Dinkelmehl in die Schüssel und mischen Sie gut durch. Weiter Mehl hinzufügen, bis sich der Teig zu Patties formen lässt.

3. Erhitzen Sie das Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

4. Aus der Mischung Patties formen und in die Pfanne geben.

5. Die Patties etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten.

6. Servieren und genießen Sie Ihre Kamut-Patties.

NOTIZEN

Snack:

Zucchini-Chips

Zutaten:

• 4 Zucchinis, gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten

• 2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf ca. 176°C einstellen.

2. Zucchini mit Salz und Olivenöl anmachen.

3. Die Scheiben auf zwei Backblechen in einer einzigen Schicht ausbreiten.

4. Auf der oberen und unteren Schiene des Ofens 6 Minuten backen.

5. Die Backbleche umdrehen und weitere 6 Minuten backen.

6. Servieren.

NOTIZEN

Abendessen:

Bambussprossen-Stir Fry

Zutaten: