Zuckerfreie Ernährung - 30 Tage Menüplan mit köstlichen Rezepten E-Book

Sophie Engelsberg

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 76

Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Wann war es, dass Zucker unser Feind wurde? Oh, sicher, in den guten alten Tagen hätten unsere Eltern uns vielleicht davor gewarnt, zu viel Süßigkeiten zu essen, sonst wären uns alle Zähne ausgefallen. Und als Teenager wurde uns gesagt, dass zu viel Soda unser Gesicht zum Ausbrechen bringen würde und wir fett werden würden. Aber dann würden wir einen Lutscher bekommen, wenn wir gut in der Arztpraxis wären, und unser Zahnarzt würde uns für eine gute Untersuchung mit einem Zertifikat für eine kostenlose Eiscreme belohnen. Apropos gemischte Signale! Heute belohnen Zahnärzte ihre Sternenpatienten jedoch mit einer kostenlosen Zahnbürste und einer Packung zuckerfreiem Kaugummi, und Kinderärzte verteilen Superheld-Aufkleber. Aber es gibt immer noch einige Old-School-Docs, die den guten alten Lutscher als Belohnung (oder Trost) für ein Kind nach einer Untersuchung und einer Spritze anbieten. Nun, es ist schließlich nur ein Lutscher, und es hilft dem kleinen Paul, sich besser zu fühlen. Nochmals, gemischte Signale. Kein Wunder, dass so viele Erwachsene Zuckerprobleme haben. In den letzten Jahrzehnten, seit etwa 1970er Jahren, haben die Menschen in den USA und auch auf der westlichen Hemisphäre Anzeichen dafür gezeigt, dass zu viel Zucker in ihrer Ernährung enthalten ist. Tatsächlich nimmt der durchschnittliche Mann/Frau auf der Straße in der Regel täglich etwa 126 Gramm Zucker auf. Wenn man bedenkt, dass man maximal 37,5 Gramm oder neun Teelöffel pro Tag für Männer und 25 Gramm oder sechs Teelöffel für Frauen empfiehlt, ist es offensichtlich, dass viele von uns mit ihrer Zuckeraufnahme weit über Bord gehen. Nach Abschluss des Programms besteht die größte Herausforderung darin, dass Sie so weit wie möglich zuckerfrei bleiben. Nimm niemals das, was du in deinen Mund nimmst, als selbstverständlich hin, sondern achte auf jeden Bissen.

Leseprobe

Zuckerfreie Ernährung

30-Tage-Menü-Plan mit köstlichen zuckerfreien Rezepten

Sophie Engelsberg

Copyright @ 2019

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten. Kein Teil dieses Werkes darf ohne schriftlich Genehmigung des Autors in irgendeiner Form reproduziert, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Inhaltsverzeichnis

Einführung

Gehirnfunktion

Warum Entgiftung

30-tägiger Entgiftungsmahlzeitenplan

Beispielrezepte

Kapitel 1Getränke und Smoothies

Rüben Kokosnuss Wasser Entgiftung

Gewürztes Grüner Tee Tonikum

Vollwertkost Protein-Shake

Smoothie.

Kokosnusskürbis Gewürzter Smoothie

Kapitel 2 Frühstück

Omelett mit Spinat und Pilzen

Käsegebackene Eier mit Spinat

Kapitel 3 Snacks und Vorspeisen

Hausgemachter Langsamkocher-Ketchup

Gebratene Rübe

Blumenkohl

Artischocke Hummus

Bohnenkraut gefüllte Pilze

Kapitel 4 Salate und Salatdressings

Balsamico Hummus Salat Dressing

Cremiges Zitronenkräutersalat Dressing

Kalter asiatischer Nudelsalat

Kartoffelsalat

Garnelen, Zucchini und Grünkohl-Nudelsalat

Mexikanischer Kohlsalat

Zuckerfreie Italienische Marinara-Sauce

Italienisches Huhn mit Tomate und Aubergine

Hähnchenschenkel gebraten mit Zitrone und Fenchel

Putenfleisch mit Grünkohl, Tomaten und Pilzen gemahlen

Langsame und einfache Schweinekoteletts

Würziger Schweinefleisch-Topfbraten

Einfacher Eintopf für Fischer

Leicht gegrillter Lachs

Senfgeschmorte kurze Rippen

Mini-Fleischbrote nach mexikanischer Art

Vegan-freundliche Salatbecher mit gerösteten Zwiebeln

Kapitel 5 Gemüse und Beilagen

Gebratener Blumenkohl

Kartoffelpüree aus Blumenkohl "Kartoffeln".

Kokosnusskalk Blumenkohl Reis

Verkohlte grüne Bohnen mit gemahlenen Mandeln

Karotten-Zucchini-Pritschen

Kapitel 6 Desserts

Gebratene Äpfel

Schokoladenpudding mit Chiasamen

Tipps für ein zuckerfreies Leben

Einführung

Wann war es, dass Zucker unser Feind wurde? Oh, sicher, in den guten alten Tagen hätten unsere Eltern uns vielleicht davor gewarnt, zu viel Süßigkeiten zu essen, sonst wären uns alle Zähne ausgefallen. Und als Teenager wurde uns gesagt, dass zu viel Soda unser Gesicht zum Ausbrechen bringen würde und wir fett werden würden. Aber dann würden wir einen Lutscher bekommen, wenn wir gut in der Arztpraxis wären, und unser Zahnarzt würde uns für eine gute Untersuchung mit einem Zertifikat für eine kostenlose Eiscreme belohnen. Apropos gemischte Signale!

Heute belohnen Zahnärzte ihre Sternenpatienten jedoch mit einer kostenlosen Zahnbürste und einer Packung zuckerfreiem Kaugummi, und Kinderärzte verteilen Superheld-Aufkleber. Aber es gibt immer noch einige Old-School-Docs, die den guten alten Lutscher als Belohnung (oder Trost) für ein Kind nach einer Untersuchung und einer Spritze anbieten. Nun, es ist schließlich nur ein Lutscher, und es hilft dem kleinen Paul, sich besser zu fühlen. Nochmals, gemischte Signale. Kein Wunder, dass so viele Erwachsene Zuckerprobleme haben. In den letzten Jahrzehnten, seit etwa 1970er Jahren, haben die Menschen in den USA und auch auf der westlichen Hemisphäre Anzeichen dafür gezeigt, dass zu viel Zucker in ihrer Ernährung enthalten ist. Tatsächlich nimmt der durchschnittliche Mann/Frau auf der Straße in der Regel täglich etwa 126 Gramm Zucker auf. Wenn man bedenkt, dass man maximal 37,5 Gramm oder neun Teelöffel pro Tag für Männer und 25 Gramm oder sechs Teelöffel für Frauen empfiehlt, ist es offensichtlich, dass viele von uns mit ihrer Zuckeraufnahme weit über Bord gehen.

Unsere Liebesaffäre mit Zucker hat zu einigen sehr unerwünschten Nebenwirkungen geführt.

Die Wahrheit ist, jüngste Statistiken zeigen, dass 69% der Amerikaner übergewichtig sind. Das sind mehr als zwei von drei! Du kannst die Ergebnisse dieses wachsenden (Wortspiel beabsichtigten) Problems überall dort sehen, wo du hinschaust. Die Menschen finden es immer schwieriger, sich zurechtzufinden, ein Hemd zuknöpfen, eine Hose mit dem Reißverschluss hochziehen oder sich nach vorne beugen, um etwas aufzuheben, was sie fallen gelassen haben. Und, seien wir ehrlich, es kann sehr schmerzhaft sein, wenn man eine (oder zwei) größere Größe kaufen muss.

Mit der anhaltenden Sorge um unseren nationalen Zeitvertreib, zu viel Zucker zu essen, ist die Zuckerpolizei überall aufgetaucht, hat uns auf die Übel von raffiniertem Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln aufmerksam gemacht und ihre Warnungen über die Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit diesen bösen Lebensmittelbösewichten geäußert. Diese Warnungen tragen eine glasklare Botschaft: Zucker kann alle möglichen negativen Auswirkungen auf unseren Körper haben. Hier ist nur eine unvollständige Liste einiger der vielen Gesundheitsprobleme, zu denen Zucker beiträgt: Gewichtszunahme (das ist ein Kinderspiel) Diabetes (dito) Herzkrankheit Verdauungsprobleme Entzündungen.

Chemische und mineralische Ungleichgewichte im Körper Fettleber Stoffwechselsyndrom Ernährung von Krebszellen Höhere Mengen an "schlechtem" Cholesterin (LDL) Zuckersucht, sogar Sucht Niedrigeres Energieniveau und Müdigkeit Hirnnebel Risiko der Entwicklung oder Verschlimmerung von Depressionen Hängende Haut und größere Neigung zu Falten (aka Alterung) Das ist eine lange Liste, und es könnte noch länger sein.

Aber es ist sicherlich ein Argument: Indem wir den Verbrauch von raffiniertem Zucker in unserer Ernährung reduzieren, können wir unsere Zuckerdämonen zermalmen und ein gesünderes, glücklicheres Leben führen.

Um den Menschen zu helfen, das Ziel zu erreichen, die Menge an Zucker zu kontrollieren, die sie konsumieren, ist eine Zucker-Entgiftungsdiät der beste Weg, um Ihren Körper von der beliebten, aber problematischen Zutat zu reinigen.

Auf intellektueller Ebene verstehen die meisten von uns, dass es uns ohne Zucker in unserem Leben so viel besser gehen würde, aber "Entgiftung" ist so ein beängstigendes Wort. Es bedeutet, dass man sich mit Heißhungerattacken, Entzugserscheinungen, Entbehrungen und anderen alptraumhaften Assoziationen auseinandersetzen muss. Aber denken Sie daran, eine Zucker-Entgiftungsdiät ist vorübergehend. Im Grunde "programmieren" Sie Ihren Zuckerverbrauch um, damit Sie den Weg zu einem gesünderen Lebensstil fortsetzen können.

Durch die vollständige Eliminierung von Zucker, so weit wie möglich, für eine bestimmte Zeitspanne, reduziert unser Körper allmählich das Verlangen nach Zucker. Einige Programme empfehlen so wenig wie einundzwanzig, zehn, zehn, sogar drei Tage ohne Zucker. Dieses Buch wird sich jedoch auf eine dreißigtägige Entgiftung konzentrieren, basierend auf der Annahme, dass es mehr als drei, zehn oder zwanzig Tage dauert, bis Ihr System und Ihre Geschmacksnerven vollständig neu kalibriert sind. Nach diesen dreißig Tagen wirst du kein Sklave von Zucker mehr sein, und du kannst ein Leben ohne Heißhungerattacken und zuckerbedingte Gesundheitsprobleme gründlicher genießen.

Natürlich wird es nicht einfach sein.

Tatsächlich ist es sehr wahrscheinlich, dass es an bestimmten Stellen Entzugserscheinungen geben wird: Kopfschmerzen - vor allem, wenn man auch Soda mit Koffein, Heißhunger, Schmerz, Nervosität, Nervosität, vielleicht sogar Zittern aufgeben muss. Aber sobald all diese Toxizität aus Ihrem System entfernt wurde, werden Sie deutlich sehen, dass sich das alles gelohnt hat.

Also, was ist überhaupt so schlimm an Zucker?

Manchmal haben Erwachsene Schwierigkeiten zu verstehen, woher dieses Problem mit dem Zucker plötzlich kommt. Schließlich ist Zucker seit seiner Kindheit ein Teil unseres Lebens. Wir erinnern uns an die Geburtstagsfeiern mit viel Kuchen und Eis, die süßen Belohnungen für ein gutes Zeugnis und die elterliche Ermahnung, "dein Gemüse zu essen, sonst bekommst du kein Dessert. Heute Abend ist es Schokoladenpudding." Ah, wie viel besser fühlten wir uns, als der Schokoladenpudding den ekelhaften Geschmack von Brokkoli verschwinden ließ. Aber während Kinder Zucker verarbeiten und sofortige Energie erhalten, um sie von den Mauern hüpfen zu lassen - und die Nerven ihrer Eltern -, haben Erwachsene nicht mehr die Fähigkeit, Zucker so zu nutzen, wie sie es in ihrer Kindheit getan haben. All die Jahrzehnte der ununterbrochenen

Die Überbeanspruchung durch Zucker hat ihre Fähigkeit zur Zuckerverarbeitung beeinträchtigt, so dass sie nicht mehr das Zeug dazu haben, die Überlastung des Zuckers zu beseitigen. Sogar ein scheinbar unschuldiger Brownie könnte sie dreißig Minuten nach dem Essen schläfrig über ihre Schreibtische stürzen lassen und kämpfen, um wach zu bleiben.

Für die meisten von uns neigt unser Nervensystem dazu, mit zunehmendem Alter zusammenzubrechen, und unser endokrines System gerät aus dem Gleichgewicht. Das ist das System der Drüsen, das die Hormone steuert, die die Körperfunktionen regulieren. Unser Wachstum, unsere Entwicklung und unser Stoffwechsel hängen davon ab, dass die Hormone in einwandfreiem Zustand sind. Wenn Zucker diese Hormone stört, kann Ihr Körper vor unsicheren, ja sogar gefährlichen Herausforderungen stehen.

Was passiert, wenn Sie zu viel Zucker essen? Es ist wichtig zu beachten, dass Sie nicht für immer auf Null Zucker in Ihrer Ernährung setzen. Unser Körper muss tatsächlich eine bestimmte Menge an komplexem Zucker haben, um uns Energie und Treibstoff für unser Gehirn zu liefern. Aber auf der Seite des Bösen verursacht Zucker eine Freisetzung von Dopamin im Gehirn, die gleiche Substanz, die Kokain süchtig macht. Unser Gehirn erkennt Zucker als Belohnung, wir bekommen ein vorübergehendes Gefühl der Euphorie, und wir wollen mehr. Und noch mehr. Und noch mehr. Dann beginnen die Probleme. So, während Zucker ein notwendiges Element unserer Ernährung ist, sollte er sich an seinen richtigen Platz erinnern. Einige Experten vermuten, dass Zucker so süchtig machend sein kann wie Kokain oder Morphium, und Studien an Ratten haben tatsächlich zu Entzugserscheinungen geführt.

Humanstudien haben jedoch an dieser Stelle nicht genügend Daten geliefert, um zu zeigen, dass es einen Zusammenhang zwischen Zucker und Sucht gibt, aber es gibt viele anekdotische Beweise dafür, dass Sucht tatsächlich möglich ist. Fragen Sie einfach jeden, der eine Zuckerentnahme erlebt hat. Wie der Körper Zucker verarbeitet

.

Wenn wir eine akzeptable Menge Zucker konsumieren, wird er schnell verdaut und in Glukose umgewandelt, die unser Körper für die Energiegewinnung nutzt.