1 Blech – 50 Rezepte E-Book

Volker Eggers

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 49

Veröffentlichungsjahr: 2021

Beschreibung

Easy Rezepte vom Blech – diese 50 neuen Rezepte versprechen Zeitersparnis und köstlichen Geschmack!   Unzählige Töpfe und Pfannen spülen gehört nun der Vergangenheit an, denn hier werden alle Gerichte nur auf einem Blech im Ofen gegart. Die Blechrezepte enthalten nur wenige Zutaten und sind somit nicht nur lecker, sondern auch günstig, schnell, einfach und echt zeitsparend.   One-Pot-Gerichte aus dem Backofen Statt Topf oder Pfanne wird hier lediglich ein Backblech oder eine Auflaufform benötigt. Alle Zutaten – ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte, Öle und Gewürze werden gemischt und im Ofen gegart. Dieses One Sheet Pan Kochbuch überzeugt Sie davon, wie einfach Kochen mit wenig Aufwand ist.   Kochbuch für Anfänger Die Rezepte eignen sich nicht nur für die schnelle Küche, sondern auch für Anfänger:innen beim Kochen. Keine komplizierten Schnitttechniken, keine aufwendigen Garzeiten sondern wenige Zubereitungsschritte und gesunde Zutaten. Probieren Sie unbedingt zum Start: - Curry-Nudeln vom Blech - Flammkuchen Italia - Kräuterlachswürfel auf Ratatouille   Rezepte für jeden Tag Mittags etwas Unkompliziertes oder abends ein leckeres Low-Carb-Abendessen zubereiten – das ist mit diesem Kochbuch gar kein Problem. Nach kurzer Vorbereitungszeit verbinden sich die vegetarischen, veganen und omnivoren Zutaten im Ofen ohne weitere Mühe zu einer köstlichen Kreation. Sicher mögen auch ihre Kinder: - Röstpaprika Hackroulade - Küsten-Burger - Quetschkartoffeln mit Käse - Pilz-Frittata   Brot, Pizza & Flammkuchen Diese Familienlieblinge dürfen in einem Backrezepte Buch für die ganze Familie nicht fehlen. Dabei zeigt Autor Volker Eggers seine ganze Expertise: Statt bekannter Ideen, zaubert er ganz neue Kreationen aus seinem Repertoire: - Bubble-Up-Pizza - Mediterraner Spinatkranz - Bayrische-Leberkäse Strudel   Schlemmerbleche aus aller Welt vervollständigen die 50 einfachen und schnellen Rezepte, die ganz nach dem One-Pot und One-Pan-Trend kommen.  

Leseprobe

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Impressum

© eBook: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

© Printausgabe: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

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Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Projektleitung: Sabine Sälzer

Lektorat: Katharina Lisson

Korrektorat: Anne-Sophie Zähringer

Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Linda Wiederrecht

ISBN 978-3-8338-8066-7

1. Auflage 2021

Bildnachweis

Coverabbildung: Kathrin Koschitzki

Fotos: Klaus Arras, Coco Lang, Karin Costanzo

Syndication: www.seasons.agency

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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

VOLKER EGGERS

Echt praktisch, so ein Blechgericht, denn alles schmurgelt im Ofen vor sich hin, dabei vereinen sich die Aromen zu einem köstlichen Ganzen. Und der Clou: Ist das Essen fertig, stellt Volker Eggers einfach das Blech auf den Tisch!

Ein ganzes Buch nur mit Gerichten vom Backblech?

Töpfe, Pfannen, Backformen – all das ist bei der Zubereitung auf dem Blech nicht nötig. Das ganze Chaos auf dem Herd bleibt aus! Während der Ofen einen Großteil der Arbeit übernimmt, kann man selber so ganz nebenbei schon wieder die Küche aufräumen und Kochhelfer wie Messer, Schneidebrett und Schüsseln abwaschen.

Welche Vorteile bietet das Garen auf dem Blech?

Die Gerichte kochen sich wirklich fast von allein, man rührt zwischendurch nur mal um oder mischt weitere Zutaten unter, damit am Ende alles gleichzeitig gar ist. Bei manchen ist nicht mal das nötig. Einfacher geht’s nicht. Sogar die beliebte One-Pot-Pasta gelingt als »One-Blech-Pasta« perfekt. Obendrein bietet so ein Blech einfach jede Menge Platz und ist damit ideal, um auch Gerichte für die große Runde zu zaubern.

Was ist beim Ofen zu beachten?

Ich habe in meinem Berufsleben mit vielen Öfen gebacken und bin mittlerweile quasi überzeugt, dass jeder Backofen so etwas wie eine »Seele« hat: Der eine braucht zum Vorheizen nur ein paar Minuten, der andere fast doppelt so lang. Die eingestellte Temperatur unterscheidet sich durchaus mal von der realen: Manchmal ist sie niedriger, bei anderen Geräten höher. Dadurch kann auch die Garzeit variieren. Ein Ofenthermometer ist hier eine prima Kontrolle, da es die korrekte Temperatur anzeigt. Ich habe alle Gerichte bei Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen zubereitet und gelegentlich am Schluss für eine schöne Bräune noch den Grill dazugeschaltet.

SUPPENGRÜN-BRATWURST-BLECH MIT 5 ZUTATEN

1. 1 Bund Suppengrün (ohne die Petersilie) putzen bzw. schälen, waschen, klein schneiden und auf ein tiefes Backblech geben.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 600 g Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und untermischen.

4. 3 EL Öl unterrühren. Alles im Ofen (Mitte) bei 200° ca. 25 Min. backen.

5. Brät von 3–4 ungebrühten, rohen Bratwürsten (à ca. 110 g) in je 4 Klößchen aus der Haut drücken. Auf dem Blech verteilen und alles in ca. 15 Min. fertig garen.

6. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Mit 300 g Joghurt (3,8 % Fett) verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip dazu reichen.

FÜR JEDEN TAG

RÖSTPAPRIKA-HACKROULADE

Für 6 Personen

30 Min. Zubereitung

50 Min. Backen

Pro Portion ca. 525 kcal

34 g E

32 g F

26 g KH

SOMMER-REZEPT

1 Brötchen (vom Vortag)

1 Glas geröstete Paprika (370 ml; 230 g Abtropfgewicht)

100 g schwarze Oliven (entsteint)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

800 g Rinderhackfleisch

1 Ei

Salz, Pfeffer

geräuchertes Paprikapulver

600 g Kartoffeln

3 EL Olivenöl

1 Zucchino (ca. 300 g)

1 Bund Frühlingszwiebeln

250 g passierte Tomaten (Tetra Pak)

AUSSERDEM

Öl für das Blech

1 Brötchen einweichen. Röstpaprika abtropfen, seitlich aufschneiden und aufklappen. 50 g Oliven in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 20 × 30 cm) formen.

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