Basische Rezepte E-Book

Balance pH

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 34

Veröffentlichungsjahr: 2011

Beschreibung

Dieses Basische Rezepte E-Book enthält 33 leckere, einfach nachzukochende Rezepte, anschaulich mit Bildern illustriert, inklusive leichten Zubereitungs-Anleitungen und Kalorienangaben. Es orientiert sich an den Forschungsergebnissen des Mikrobiologen und Ernährungswissenschaftlers Dr. Robert O. Young aus den USA, die besagt, dass eine Basische Ernährung (insbesondere der Verzehr von grünem Gemüse, Gräsern und Sprossen) den Körper entsäuert, den pH-Wert ausgleicht und dafür sorgt, dass sich der Körper auf sein Idealgewicht einpendelt. Man sollte sich vor Augen führen: ein dauerhaftes Ungleichgewicht im pH-Wert kann zu einer Übersäuerung (Azidose) des Körpers führen und auf fast alle Körperbereiche negative Auswirkungen haben: Indikatoren der Übersäuerung sind nicht nur Übergewicht, sondern auch Übermüdung, Hautirritationen, Immunschwäche, Kopfschmerzen, Sodbrennen und Allergien. Daher ist der entscheidende Punkt zur Erreichung des idealen pH-Wertes im Körper, die richtige Balance zwischen basischen und Säure bildenden Mahlzeiten zu finden. Da der optimale pH-Wert (ca. 7,356) unseres Körpers leicht basisch ist, sollte unsere Ernährung dies ebenfalls reflektieren und folglich nie mehr als 25% Säure bildende Nahrungsmittel enthalten, wie Fleisch, hefehaltige Produkte, Fertiggerichte und Getränke wie Alkohol, Soft Drinks und Kaffee. Stattdessen sollte die Ernährung aus ca. 75% basischen Nahrungsmitteln bestehen, wie Gemüse, Sprossen oder Salate. Diese Ernährungsweise ist nicht nur notwendig, um dem Körper Nährstoffe zuzuführen, die dieser zur Neutralisierung von Säuren und Giften im Blut, Lymphsystem und Gewebe benötigt, sondern auch, um ihm bei der Stärkung seiner Immunfunktion und des Organsystems zu helfen. Man sollte sich also etwas Zeit nehmen, und die Basischen Rezepte zuhause in aller Ruhe nachkochen und den Unterschied spüren zwischen ungesunder, industriell gefertigter Standard-Nahrung, und der vollwertigen, gesunden und entsäuernden Basischen Nahrung.

Leseprobe

BASISCHE REZEPTE

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33 leckere Rezepte mit Bildern & Kalorienangaben

von

Mel Teske

Copyright © 2011 Mel Teske

published at epubli GmbH, Berlin

www.epubli.de

ISBN 978-3-8442-0476-6

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INHALTSVERZEICHNIS

EINLEITUNG / VORWORT

SUPPEN

Basische Gemüsesuppe

Cremige Sellerie-Brokkoli-Suppe

Spanische Kalte Tomatensuppe (Gazpacho)

Würzige Karotten-Suppe

Cremige Kürbis-Tomaten-Suppe

SALATE

Avocado-Tomaten-Salat

Römischer Salat

Krautsalat mit Avocado-Dressing

Zucchini-Salat

Warmer Brokkoli-Salat

HAUPTGERICHTE

Brokkoli-Paprika-Pfanne mit Mandeln

Bunte Wildreis-Pfanne

Basische Frikadellen

Gemüse-Curry mit Tofu & Kokosnussmilch

Gemüse-Risotto

Ratatouille

Italienische Pasta Basisch

SNACKS / BEILAGEN

Gefüllte Tomatenhälften

Tomaten-Scheiben mit Tofu & Basilikum

Pizza Brötchen

Basische Müsliriegel

Zucchinihäppchen mit Walnuss-Pesto

Pikantes Dinkelbrot

DIPS / AUFSTRICHE

Auberginen-Dip

Salsa Mexicana

Rote Paprika-Mandel-Dip

Spinat-Avocado-Dip

Basischer Brotaufstrich für jeden Tag

SHAKES / DESSERT

Mandelmilch zum Selbermachen

Soja-Shake mit Kokosnuss

Grüner Power-Shake

Apfelkuchen

Dattel-Kokos-Kugeln

EXTRAS

15 Tipps & Infos zur Basischen Ernährung

Säuren-Basen-Lebensmitteltabelle

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EINLEITUNG / VORWORT

Dieses Basische Rezepte E-Book enthält 33 leckere, einfach nachzukochende Rezepte, anschaulich mit Bildern illustriert, inklusive leichten Zubereitungsanleitungen und Kalorienangaben. Es orientiert sich an den Forschungsergebnissen des Mikrobiologen und Ernährungswissenschaftlers Dr. Robert O. Young aus den USA, die besagt, dass eine basische Ernährung (insbesondere der Verzehr von grünem Gemüse, Pflanzen, Gräser und Sprossen) den Körper reinigt, ihn entsäuert und den pH-Wert ausgleicht.

Doch warum spielt der pH-Wert (Potential of Hydrogen) im Körper eine so besondere Rolle? Weil jede Nahrung, die wir verzehren, unseren pH-Wert beeinflusst!

Zur Verdeutlichung: der pH-Wert ist ein Wert, der den Säuregehalt bzw. die Basizität einer Substanz misst. Dieser drückt sich durch numerische Werte zwischen 0 (höchster Säuregehalt), 7 (neutral) und 14 (höchste Basizität) aus. Der pH-Wert kann in Urin, Blut, Spucke und Magensäften gemessen werden, wobei der Blut-pH-Wert der wichtigste ist. Der optimale Blut-pH-Wert ist leicht basisch und liegt zwischen 7.35 und 7.45.

Der Durchschnitts-Deutsche verzehrt im Schnitt 5-8 Mal so viele Fertiggerichte und Fast Food wie Gemüse! Diese industriell verarbeiteten Lebensmittel und Fertiggerichte erhöhen den Säuregehalt des Körpers (weil der Körper es nicht schafft, dauerhaft den optimalen Wert von 7.356 beizubehalten), und schaffen so optimale Voraussetzungen für die Bildung von Hefen und Bakterien - was in höchstem Maße gesundheitsschädigend sein kann.

Ein dauerhaftes Ungleichgewicht im pH-Wert kann zudem zu einer Übersäuerung (Azidose) des Körpers führen und auf fast alle Körperbereiche negative Auswirkungen haben: Indikatoren der Übersäuerung sind nicht nur Übergewicht, sondern auch Übermüdung, Hautirritationen, Immunschwäche, Kopfschmerzen, Sodbrennen und Allergien.

Dies leuchtet ein, denn wer fühlt sich frisch, fit und munter nach einem Big Mac, einer Currywurst oder einem großen Stück Sahnetorte? Wohl kaum einer.

Der entscheidende Punkt zur Erreichung des idealen pH-Wertes im Körper ist, die richtige Balance zwischen basischen und Säure bildenden Mahlzeiten zu finden. Da der optimale pH-Wert unseres Körpers leicht basisch ist, sollte unsere Ernährung dies ebenfalls reflektieren. Sie sollte folglich nie mehr als 25% Säure bildende Nahrungsmittel enthalten, wie Fleisch, hefehaltige Produkte, Fertiggerichte und Getränke wie Alkohol, Soft Drinks und Kaffee. Stattdessen sollte die Ernährung aus ca. 75% basischen Nahrungsmitteln bestehen, wie Gemüse, Sprossen oder Salate.

Tun wir doch unserem Körper endlich etwas Gutes!

Geben wir ihm Basische Nahrungsmittel und auch Basisches Wasser. Dies ist nicht nur notwendig, um dem Körper Nährstoffe zuzuführen, die dieser zur Neutralisierung von Säuren und Giften im Blut, Lymphsystem und Gewebe benötigt, sondern auch, um ihm bei der Stärkung seiner Immunfunktion und seines Organsystems zu helfen. Befindet sich der Körper im basischen Milieu, pendelt er sich außerdem auf sein Idealgewicht ein und korrigiert auf natürliche Weise negative gesundheitliche Einflüsse.

Nehmen Sie sich also etwas Zeit und kochen Sie unsere Basischen Rezepte zuhause in aller Ruhe nach. Und spüren Sie den Unterschied zwischen ungesunder, industriell gefertigter Standard-Nahrung, und der vollwertigen, gesunden und entsäuernden Basischen Nahrung. Sie werden überrascht sein.

Noch eine Anmerkung: Lesen Sie sich in jedem Fall auch noch die „15 Tipps & Infos zur Basischen Ernährung“ am Ende des Rezepte-Buches durch. Diese können sehr hilfreich sein. Und sollten Sie wissen wollen, welche Lebensmittel basisch bzw. Säure bildend sind, finden Sie zusätzlich noch eine ausführliche Lebensmittel-Tabelle!

Ihr Team von Balance-pH.de

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BASISCHE GEMÜSESUPPE

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Pro Portion: ca. 96 kcal

Zutaten für 4 Portionen:

200g Brokkoli

200g Blumenkohl

100g Karotten

½ mittlere Zwiebel

2 EL Olivenöl Extra Nativ

5 TL hefefreie Gemüsebrühe

1½ Liter Wasser

1 TL gehackte Petersilie