Crazy Speedy Cakes E-Book

Sandra Schumann

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Backen
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2017

Seitenzahl: 66

Beschreibung

Schnelle Kuchen: 50 trendige Turborezepte für den spontanen Kuchenhunger Ein Stück Kuchen? JETZT! Kein Problem: Alle Kuchen in "Crazy Speedy Cakes" landen in höchstens 30 Minuten fix und fertig auf dem Teller. So schnell hat noch keiner die Lust auf Süßes gestillt. Ob spontaner Heißhunger, Geburtstagskuchen in letzter Minute oder Backen ohne Ofen – mit diesen Express-Rezepten ist alles möglich! Einfache, schnelle Kuchen: Ihr Buch auf einen Blick Das erwartet Sie im Buch "Crazy Speedy Cakes": - Extras: Coole Speed-Tipps, Last-Second-Cakes, praktische Baking-Hacks, nützliche Küchengeräte, Tipps für's Wiegen ohne Waage und hübsche Verpackungsideen - Kuchen ohne Schnickschnack: Dump-Cake, Magic Cake, Peanut-Butter-Pie, Erdbeertarte und mehr - Ofenfreie Zone: Erdnuss-Toffee-Kuchen, Keks-Sandwich, Geballte Fruchtpower, Cheese-Cake und mehr - Die schnellen Minimalisten: Cotton-Cheese-Cake, Der Kaum-zu-glauben-Kuchen, Frühstücks-Waffeln, Schoko-Kuchen und mehr - All-Ready-Cakes: Pop-Tarts, Zimtschnecke, Schoko-Strudel, Schoko-Brot und mehr - Small treats: Schaumküsse, Schoko-Bananen-Cookies, Beeriger Crumble, Campfire-Cones und mehr Backen mit höchstens fünf Zutaten Die Schwiegermutter oder die beste Freundin hat sich zum Kaffeeklatsch angekündigt, aber fürs Einkaufen war einfach keine Zeit? Kommt sie zum Frühstück, duftet es in Nullkommanichts nach frischgebackenen "Frühstücks-Waffeln" und am Nachmittag wird aus nur drei Zutaten in Minutenschnelle ein traumhafter "Schoko-Kuchen". Schneller Blechkuchen, einfaches Mini-Gebäck oder fixer Rührkuchen: Das kann jeder! Im Alltag wenig Zeit zum Backen? Kinder, Freunde und Kollegen wollen aber noch schnell beglückt werden? Im GU-Kochbuch "Crazy Speedy Cakes" finden Sie alle Turborezepte für Geburtstagsparty oder Nachtisch. Die Express-Kuchen sind schnell fertig und schmecken sensationell. Ohne viel Aufwand - vorher, währenddessen und hinterher. Versprochen!

Leseprobe

Unsere eBooks werden auf kindle paperwhite, iBooks (iPad) und tolino vision 3 HD optimiert. Auf anderen Lesegeräten bzw. in anderen Lese-Softwares und -Apps kann es zu Verschiebungen in der Darstellung von Textelementen und Tabellen kommen, die leider nicht zu vermeiden sind. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Schnell, schneller … Kuchen!

Auch leidenschaftlichen Bäckern sitzt manchmal die Zeit im Nacken. Die beste Freundin steht vor der Tür und braucht ganz dringend eine Schoko-Aufmunterung, die Kinder wollen am verregneten Sonntag unbedingt Kuchen backen, oder Pauls Geburtstag ist doch schon heute – Gründe für »Back-Notfälle« gibt es genug.

Zum Glück lässt sich auch mit wenig Zeit und einem fast leeren Kühlschrank so einiges zaubern. In diesem Buch findest Du Rezepte für einfache, rasante Backabenteuer – in einem halben Stündchen von »Start« bis »Kuchen«! Überrasch Deine Freunde mit einem Express-Limo-Kuchen, einer holprigen Knusperkeks-Rocky-Road oder einer Popcorn-Torte. Neben extraschnellen »Kuchen ohne Schnickschnack« gibt es für chronisch leere Kühlschranke die »Minimalisten«: Rezepte mit zwei bis fünf Zutaten. Lieber cool bleiben beim Backen? In der »ofenfreien Zone« findest Du schnelle Rezepte für Kuchen, die aus der Kälte kommen.

Was fehlt dem cleveren Bäcker noch zum Kuchenglück? Na, ganz klar: die besten Baking-Hacks und neue Ideen für schnelle Deko und Verpackungen. So wird auch der Last-Minute-Geburtstagskuchen ein voller Erfolg!

Viel Spaß beim Backen und beim Chaosmanagement,

Eure

Kuchen ohne Schnickschnack

Supereinfach und schnell im Ofen!

Ein Tag ohne Kuchen? Ein schrecklicher Gedanke! Damit’s jetzt jederzeit was Süßes gibt: Hier kommen Kuchen, die ohne Aufwand ruck, zuck auf dem Tisch stehen. Für zackige Bäcker!

Dump-Cakemit Heidelbeeren

Einfach alle Zutaten in die Backform werfen? Genau so einfach funktioniert der Dump-Cake!

35MINUTEN

Zum Löffeln:12 Portionen

Zubereitungszeit:5 Min.

Backzeit:30 Min.

Pro Portion:215 kcal / 2 g E / 6 g F / 39 g KH

1 Dose Ananas (geraspelt und gezuckert; 278 g)

125 g Heidelbeeren

1 Pck. Backmischung (z. B. Dr. Oetker Zitronenkuchen; 375 g)

75 g Butter

Außerdem:

runde Auflaufform (24 cm ∅)

1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Ananasraspel mit dem Saft aus der Dose in die Auflaufform geben. Die Heidelbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und dazugeben.

2 Die Backmischung aus der Tüte ohne weitere Zutaten darübergeben und mit den Ananasraspeln und den Beeren grob vermischen.

3 Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen und über dem Teig verteilen.

4 Den Dump-Cake im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen und anschließend am besten mit Löffeln servieren.

Magic Cakemit Nuss-Nugat-Creme

Ein Teig, drei Schichten – oben knusprig, in der Mitte cremig, unten ein leckerer Flan. Simsalabim!

35MINUTEN

Zum Verzaubern:4 Stücke

Zubereitungszeit:10 Min.

Backzeit:25 Min.

Pro Stück:375 kcal / 7 g E / 21 g F / 39 g KH

200 ml Milch

3 EL Haselnuss

Nugat-Creme

60 g Butter

2 Eier (S)

70 g Zucker

60 g Mehl

Salz

Außerdem:

kleine Springform (15 cm ∅)

1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen, sodass der Spalt zwischen Rand und Boden verschlossen ist. Das Papier eventuell doppelt falten.

2 Die Milch und die Nuss-Nugat-Creme in einem Topf erhitzen, dabei mit einem Schneebesen umrühren.

3 Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Die Eier trennen.

4 Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe und den Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Butter, Nugat-Milch, Mehl und 1 Prise Salz untermischen. Den Eischnee mit einem Teigschaber in mehreren Portionen grob unterheben, nicht komplett untermischen.

5 Den Teig in die Form gießen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Der Kuchen ist dann noch etwas weich in der Mitte. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

speed-TIPP

Die Schoko-Milch lässt sich noch schneller in der Mikrowelle herstellen: Dazu Milch und Nuss-Nugat-Creme in eine geeignete Schüssel geben und ca. 30 Sek. bei maximaler Power erwärmen. Einmal mit dem Löffel umrühren. Fertig!

Peanutbutter-Piemit Lieblingskeksen

Schokolade, Kekse und Erdnusscreme – drei gute Argumente für diesen Kuchen!

30MINUTEN

Zum Genießen:8 Portionen

Zubereitungszeit:30 Min.

Backzeit:0 Min.

Pro Stück:425 kcal / 8 g E / 31 g F / 30 g KH

100 g weiche Butter

175 g gefüllte Schoko-Kekse (z. B. Oreo-Kekse)

65 g Puderzucker

175 g Erdnusscreme

75 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaogehalt)

35 g Sahne

Außerdem:

Tarteform (20 cm ∅)

1 Die Hälfte der Butter in der Mikrowelle oder einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Die Kekse samt Füllung mit einer Küchenmaschine fein zerkrümeln und mit der Butter mischen. Den krümeligen Teig in die Form drücken, sodass Boden und Rand gleichmäßig bedeckt sind. Den Teig mit Form ca. 5 Min. im Tiefkühlfach kalt stellen.

2 Die restliche Butter mit Puderzucker und Erdnusscreme mit einem Schneebesen verrühren und gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen. Alles erneut ca. 5 Min. im Tiefkühlfach kalt stellen.

3 Inzwischen die Schokolade grob zerteilen und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und darübergießen. Beides nach ca. 3 Min. mit dem Schneebesen durchrühren. Die Mischung auf die Erdnusscreme gießen und glatt streichen. Den Pie weitere 5 Min. kalt stellen.

EMERGENCY-CAKES

Die schönsten Anlässe, um Kuchen zu backen, sind ganz klar Geburtstage. Aber wer hat die Daten schon immer alle im Kopf? Für Rettung in letzter Sekunde hier ein paar ganz schnelle Rezepte von Keks bis Kuchen.

speed-TIPP

Auf kleine Portionen setzen! Je größer ein Kuchen, desto länger die Backzeit. Wer oft wenig Zeit hat, sollte in kleine Backformen investieren. Darin backt sich’s schneller! Meist müssen die Teigrezepte einfach nur halbiert werden.

HAPPY Birthday!

10MINUTEN

6 Butterkekse (75 g)

10 Erdbeeren

100 g Frischkäse

4 EL Zucker (60 g)

bunte Streusel

Die Kekse grob zerkrümeln und in ein kleines, breites Glas (ca. 200 ml Inhalt) füllen. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und klein schneiden. Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Erdbeeren auf den Kekskrümeln verteilen und die Frischkäsecreme aufspritzen. Den kleinen Kuchen im Glas mit Streuseln und einer Geburtstagskerze dekorieren.

COOKIES DIY-Mix

15MINUTEN

125 g Mehl / 1 Prise Salz

½ TL Backpulver

50 g gehackte Nusskerne

120 g Zucker

je 50 g gehackte weiße und Zartbitter-Schokolade

Alle Zutaten in ein Glas (ca. 500 ml Inhalt) schichten, das Glas schließen. Rezept aufschreiben und anhängen.

REZEPT COOKIES: Die Backmischung aus dem Glas mit 100 g Butter verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln rollen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und flach drücken. Die Cookies ca. 12 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 180° backen.

EXPRESS-Kekse

15MINUTEN

1 Pck. Mürbeteig (ca. 400 g; Kühlregal)

5 EL rote Konfitüre (z. B. Erdbeer oder Himbeer)

Den Mürbeteig entrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Dann den Teig zu einer festen Rolle zusammenrollen und diese in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke mit etwas Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht andrücken. Die Express-Kekse in 10–12 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 180° goldbraun backen.

NO-BAKE-Brownies

10MINUTEN

50 g Walnusskerne

75 g Mandeln

200 g getrocknete Datteln

55 g Kakaopulver / Salz

3 EL gesüßte Kondensmilch

75 g weiche Butter

150 g Puderzucker

Walnüsse, Mandeln, Datteln, 25 g Kakaopulver und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse pürieren. In eine eckige Form füllen und gut andrücken. Übriges Kakaopulver mit der Kondensmilch mischen und mit der Butter cremig rühren. Den Puderzucker unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf der Walnussmischung verteilen.

NO-FUSS-Cookies

10MINUTEN

1 Ei (M)

2 EL Haselnuss-Nugat-Creme

2 EL Mehl

Das Ei und die Nuss-Nugat-Creme mit dem Mehl zu einem Teig verrühren. Den Teig mit einem Löffel in vier Portionen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen. Die Cookies ca. 6 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 200° backen.

BREZEL-Geister

10MINUTEN

10 Salzbrezeln

10 g weiße Schokolade

20 Zuckeraugen

Die Salzbrezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nach Geschmack vorher etwas Salz entfernen. Die Schokolade schmelzen und in einen kleinen TK-Beutel füllen. Ein kleines Loch in eine Beutelspitze schneiden. Die Schokolade in dünnen Streifen herausdrücken und damit die Brezeln verzieren. Dann die Zuckeraugen aufkleben und alles trocknen lassen.

ErdbeertarteSommer trifft Schoki

Frische Erdbeeren und reichlich Schokolade – mein Sommernachtstraum!

30MINUTEN

Zum Vernaschen:6 Stücke

Zubereitungszeit:15 Min. / Kühlzeit: 15 Min.

Backzeit:0 Min.

Pro Stück:725 kcal / 9 g E / 51 g F / 57 g KH

250 g Erdbeeren

100 g Butter

300 g Schoko-Kekse

200 g Vollmilch-Schokolade

100 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)

150 g Sahne

Außerdem:

kleine eckige Backform (20 × 20 cm)

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