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- Herausgeber: Riva
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Sie sind auf der Suche nach einem Grill, der innerhalb weniger Minuten eine sagenhafte Temperatur von 800 Grad erreicht? Dann ist der Beefer die richtige Wahl. Durch seine enorm kurze Aufheizphase und den sich mittig befindenden Grillrost, wird eine gleichmäßige Bräunung mit der perfekten Kruste und feinsten Röstaromen für Fisch, Fleisch und Gemüse möglich. Ob es ein saftiger Burger, das perfekte Steak oder leckere vegetarische Spieße sein sollen – dieses Grillbuch bietet vielfältige Rezepte mit denen man das volle Potenzial des Oberhitze-Gasgrills ausschöpfen kann. So wird jeder Barbecue-Abend unter Freund*innen ein voller Erfolg.
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Seitenzahl: 32
Veröffentlichungsjahr: 2023
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Die besten BBQ-Rezepte für den Oberhitzegrill
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über https://dnb.de abrufbar.
Für Fragen und Anregungen
Originalausgabe
1. Auflage 2024
© 2024 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
80799 München
Tel.: 089 651285–0
Fax: 089 652096
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Redaktion: Ulrike Reinen
Umschlaggestaltung: Sonja Vallant
Umschlagabbildung und Abbildungen Innenteil: Michael Gerhardy
Satz: inpunkt[w]o, Wilnsdorf (www.inpunktwo.de)
eBook: ePUBoo.com
ISBN Print 978-3-7423-2433-7
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-2197-5
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-2198-2
Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter
www.rivaverlag.de
Beachten Sie auch unsere weiteren Verlage unter www.m-vg.de
Inhalt
Vorwort
Grillen mit dem Beefer
Vorspeisen und Beilagen
Gefüllte Spitzpaprika
Bruschetta
Bratwurstsalat
Gratinierte Champignons
Brokkolitaler
Zucchini-Halloumi-Spieße
Gegrillter Feta
Knusprige Bratkartoffeln
Avocado mit Tomatensalsa
Chicorée-Salat
Grilltomaten
Gurken im Speckmantel
Datteln im Speckmantel
Spicy Knoblauchbrot
Ziegenkäsetaler
Gegrillter Mais
Spargel-Schinken-Röllchen
Hauptgerichte
T-Bone-Steak
Asia-Hackbällchen
Thunfischsteak
Cheesesteak-Sandwich
Gyros
Klassischer Cheeseburger
Lachs-Tataki
Chopped Cheeseburger-Sandwich
Kreolisches Garnelensandwich
Flammkuchen
Lammkoteletts
Hähnchen mit Erdnusssoße
Flanksteak
Pizza
Gemüsespieße
Hähnchen-Wrap
Desserts
Crème Brulée
Gegrillte Ananas mit Vanilleeis
Beschwipste Pfirsiche
Süßer Flammkuchen
Schokoladenkeks-S’Mores
Apfel-Crisp
Gegrillte Wassermelone
Vorwort
Liebe Grillbegeisterte,
als leidenschaftlicher Griller freut es mich außerordentlich, ein Buch mit Rezepten für den Beefer präsentieren zu dürfen.
Grillen ist für mich mehr als nur das Zubereiten von Speisen. Und dazu gehören natürlich auch der technische Aspekt und die Geräte, die zur Zubereitung verwendet werden. Eine äußerst interessante und innovative Art bietet hier der Star dieses Buches – der Oberhitzegrill. Mit seiner intensiven Hitze und der präzisen Steuerung eröffnet er ungeahnte Möglichkeiten, um das Beste aus den verwendeten Zutaten herauszuholen.
In diesem Buch werden Sie eine Vielzahl von Rezepten finden, die eigens für den Oberhitzegrill entwickelt oder angepasst wurden. Von saftigen Steaks über zartes Gemüse bis hin zu delikaten Meeresfrüchten, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren und inspirieren Sie damit auch andere Grillfreund*innen.
Ich hoffe, dass dieses Buch Ihre Begeisterung für das Grillen mit dem Oberhitzegrill weckt und vielleicht auch dazu anregt, eigene kulinarischen Köstlichkeiten zu schaffen. Die Möglichkeiten dazu sind vielfältig und bieten ein Menge Grillspaß.
Guten Appetit und viel Freude beim Grillen!
Michael Gerhardy
Grillen mit dem Beefer
Über Jahre hinweg benutzte man im Grillbereich die »klassischen« Geräte wie zum Beispiel Kugelgrills, Smoker oder Gasgrill, vielleicht als Besonderheit auch mal einen Keramikgrill oder eine Feuerplatte. Das Prinzip dahinter ist aber immer gleich – im unteren Bereich hat man eine Hitzequelle, bestehend aus Holz, Kohle oder Gas, und darüber einen Grillrost oder eine wärmeleitende Platte.
Beim Oberhitzegrill wurde dieses Konzept im wahrsten Sinne des Wortes auf den Kopf gestellt. Die Hitzequelle erhitzt bei dieser innovativen Grillbauart das Gargut, wie der Name es schon vermuten lässt, von oben. Aber das ist nicht der einzige Unterschied.
Aufbau und Funktionsweise
In der Regel ähnelt der Grill einer kompakten Metallbox (T 32 x B 25,2 x H 36,7 cm), die von vorn offen ist und mehrere Schienen besitzt, um den Abstand zwischen Hitzequelle und Grillgut zu variieren. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Grills, bei denen man kaum über 300 °C kommt, erzeugen die Infrarot-Brenner über dem Grillgut eine extrem hohe Temperatur von 800 °C und mehr. Dies führt zu einer besonders intensiven und gleichmäßigen Hitzeverteilung, die zu perfekt gegrillten Speisen führt. Allerdings sollten Sie aufgrund der Temperaturen auf etwas Sicherheitsabstand zu den Seiten des Grills achten.
