Kochen - einfach und lecker E-Book

Richard Zoller

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 34

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Leckere Rezepte - einfach zubereitet. Von Vorspeisen, Fleisch, Beilagen, Eintöpfe bis hin zu Beilagen und Nachtisch. Einfach beschrieben mit Zutaten, die man in jedem Supermarkt findet.

Leseprobe

Kochen - einfach und lecker

Kochen - einfach und lecker1. Vorspeise Garnelenpfanne Capresespieß Caprese-Pesto-Brot Pikante Hackfleischröllchen Pflaumen in Speckmantel Auberginenrolle 2. Lachs und Garnelen Paella Lachs auf Nudeln Lachs in Sahne Sauce Risotto mit Garnelen und Lachs Garnelen-Tomatensauce Lachs mit Blattspinat 3. Fleisch Köttbullar Gulasch Schnitzel mit Sesam panierte Frikadellen Hamburger Königsberger Klopse Sauerbraten 4. Huhn Provence Hühnchen Senfhühnchen Hähnchenschenkel mit Honigkruste Kokoshühnchen Zitronenhühnchen Toskana Hühnchen mit Ingwer Marinade 5. Gemüse Pilzpfanne Kohlrabi mit heller Sauce Zucchini mit Minze Blumenkohl im Bierteig Prinzessböhnchen Provence Dicke Bohnen in Specksauce 6. Aus dem Ofen Gemüse-Hackfleisch-Auflauf Tortelliniauflauf Straßburger Auflauf Kartoffelgratin Quiche Döppekuchen 7. Eintopf und Suppen Kürbissuppe Kartoffelsuppe Broccolisuppe Gulaschsuppe Chili con Carne Irish Stew 8. Italien Pesto Risotto alla milanese Spaghetti al arrabiata Ragù Classico Bolognese Lasagne Nudel mit Salami und Tomaten Gnocchi-Pfanne 9. Beilagen Semmelknödel Kartoffelklöße Spätzle Käsespätzle Gnocchi Reibekuchen 10. Nachtisch Bananen-Quark-Creme mit Schokolade Panna Cotta Erdbeer-Parfait Tiramisù Mousse au Chocolat Waffeln Zitronensorbet ... auch ganz lecker Liebe deine Toten: und andere unglaubliche Geschichten   Schattenbücher I - VI: Mysteriöse Geschichten aus Bonn und dem Siebengebirge Impressum

Kochen - einfach und lecker

Ein Wort zuvor

Es begann alles, als ich mich über die Zettelsammlung unterschiedlichster Rezepte ärgerte. In der Küche ragte zwischen den Kochbüchern eine bunte Sammlung unterschiedlichster Rezepte hervor. Wieso hatte ich kein eigenes  Kochbuch mit meine eigene Rezepten? So sammelte und sortierte ich die besten Rezepte, kochte und fotografierte die Gerichte und bündelte die besten Rezepte zu dieser Sammlung. Sämtliche Mengenangaben sind für vier Personen berechnet. Ich wünsche allen einen guten Appetit und viel Freude beim Kochen! 2018, Richard Zoller

1. Vorspeise

Inhalt – Vorspeisen:

Garnelenpfanne Capresespieß Caprese-Pesto-Brot Pikante Hackfleischröllchen Pflaumen in Speckmantel Auberginenrolle

Garnelenpfanne

300 g Garnelen

einen Streifen Butter (ca. 2 cm)

50 ml Weißwein

50 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

1 Spritzer Zitronensaft

1 Prise Rosmarin und Basilikum

Salz, Pfeffer

Butter in einer Pfanne zerlassen, Garnelen hineingeben, kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzugeben.

Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz kurz – sonst werden die Garnelen strohig – aufkochen lassen und servieren.

Capresespieß

Ca. 15 Kirschtomaten

1 Packung kleine Mozzarellakugeln

3 EL Olivenöl

3 EL Balsamico-Essig

1 Bund Basilikum

Basilikum als Gewürz

Salz, Pfeffer

Schaschlik-Spieße

Tomaten waschen und Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Öl, Essig, Basilikumgewürz, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und darin die Mozzarellakugeln schwenken.

Abwechselnd Tomaten, ein Blatt frischen Basilikum und eine Mozzarellakugel auf einen Spieß aufspießen.

Caprese-Pesto-Brot

Ciabatta

Pesto

Tomaten

Mozzarella

Basilikum

Salz, Pfeffer

Eine Variante läßt sich mit Pesto und Ciabatta-Brot herstellen: Brot mit Pesto bestreichen und mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen.

Pikante Hackfleischröllchen

250 g Hackfleisch, gemischt

8 Streifen Speck

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

25 g Schafskäse

1 Ei

2 EL Paniermehl

1 TL Curry, etwas scharfen Paprika

Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit den restlichen Zutaten – außer dem Speck – verkneten.

Aus der Masse acht kleine Würstchen formen.

Die Würstchen mit je einer Scheibe Speck umwickeln und in heißem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.

Pflaumen in Speckmantel

12 Pflaumen

12 Scheiben Speck oder rohen Schinken

12 Mandeln, geschält

In jede Pflaume eine Mandel stecken, dann die Pflaumen mit einer Scheibe Schinken umwickeln und im Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.

Tipp: besonders aromatisch wird es, wenn man die Pflaumen zuvor etwa eine Stunde in Weißwein einlegt.

Auberginenrolle

1 Aubergine

Weichkäse

4 dünne Streifen Speck

½ Paprika

Aus der Mitte der Aubergine 4 ca. 3 mm dünne Scheiben Schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lasssen, dann das Salz abwaschen. Das entfernt die Bitterstoffe und nimmt Feuchtigkeit aus den Scheiben auf. Paprika in dünne Streifen schneiden und je 4 Streifen auf jede Auberginenscheibe verteilen. Aus dem Weichkäse ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils zusammen mit einem Stück Speck auf die Auberginen verteilen. Die Auberginen um die Füllung wickeln und mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß fixieren.

Bei 200°C im Backofen 10 Minuten grillen.

Tipp: