Kräutersalz E-Book

Renate Leitner

• Herausgeber: Freya
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2014

Seitenzahl: 176

Beschreibung

Kulinarische Salzreise mit einer Vielfalt an Pflanzen und Gewürzen Kräuter und Gewürze in Verbindung mit Salz sind ein Baustein für die gesunde und schnelle Küche. Verbindet man Kräuter, also die "Edelsteine unter den Pflanzen" mit dem "Weißen Gold", entsteht natürliche Würze. Aufbauende Inhaltsstoffe sind in Mengen vorhanden, Geschmacksverstärker, künstliche Farb- und Konservierungsstoffe oder Glutamate fehlen. Von Apfelsalz und 0-Allergie-Salz bis zum Liebes-Duftsalz Über 130 verschiedenen Gewürz- und Salzmischungen

Leseprobe

Renate Leitner

Kräutersalz

Edelsteine der Pflanzen & Weißes Gold

Ich danke meiner Familie und meinen Freunden,die immer wieder meine Rezepte probiert und michermutigt haben, sodass es schließlich und endlichzu diesem Werk kam.

ISBN 978-3-99025-181-2

© 2014 Freya Verlag KG

Alle Rechte vorbehalten

A-4020 Linz

www.freya.at

Layout: freya_art, Christina Diwold

Lektorat: Dipl. Päd. Magdalena Fuchs

Fotomaterial: Renate Leitner

© Fotolia: Christoph Werner, L.Bouvier,

agneskantaruk, Elenathewise, photocrew,

karandaev, ExQuisine, Barbara Pheby,

AK-DigiArt, Mny-Jhee, cherezoff, marilyn

barbone, kulikovan, ArtemSam

Die Verfasserin gibt weder direkt noch indirekt medizinische Ratschläge, auch verordnet sie keine Diät ohne medizinische Beratung. Ernährungsfachleute und Experten auf dem Gebiet der Gesundheit und Ernährung vertreten vielfach unterschiedliche Meinungen. Die Verfasserin stellt keine Diagnosen und erteilt keine Verordnungen. Ihr Ziel ist es, ihre Erfahrungen mit Kräutersalz zu veröffentlichen.Das Werk ist urheberrechtlich geschützt, jede Verwertung (Vervielfältigung, Übersetzung, Verwendung in elektronischen Systemen) ist unzulässig. Alle Informationen und Hinweise wurden nach bestem Wissen erarbeitet. Unter Berücksichtigung etwaiger Produkthaftungen wird für den Inhalt jedoch keinerlei Haftung und Verpflichtung übernommen.

Renate Leitner

Kräutersalz

Edelsteine der Pflanzen & Weißes Gold

Inhalt

Übersicht Kräutersalze

Vorwort

Salzkalender

Im Jahreskreis der Kräuter

Salz

Salzkompositionen

Welche Gewürze?

Kräutersalz einfärben

Bekannte Kräuterkompositionen

Kräutergewürzmischungen

Küchenkräuter veredeln

Sprossen

Meine Kräutersalze

Apfelgeranie

Apfel-Salz

Aroniabeere

Aroniabeeren-Salz

Bärlauch

Bärlauch-Salz-Pur

Basilikum

Basilikum-Salz-Pur

Beifuß

Beifuß-Salz-Pur

Bockshornklee

Indisches Gewürz

Bohnenkraut

Bohnenkraut-Salz

Salzkräuter-Würze

Borretsch

Gurken-Salz

Brennnessel

Brennnessel-Salz

Chili

Chili-Salz

Kokos-Salz-Hot

Colakraut

Ragoutgewürz-Salz

Currykraut

Curry-Salz

Dill

Dill-Orangen-Salz

Eberesche

Vogelbeeren-Salz

Estragon

Estragon-Salz

Fenchel

Brot-Gewürz-Salz

Gänseblümchen

Gänseblümchen-Salz

Gänsefingerkraut

Pistazien-Nuss-Salz

Giersch

Green-Card-Pur

Balsamico-Salz

Gundelrebe

Gundelreben-Salz

Pasta-Salz

Jiaogulan

Sein-Salz

Kaffirlimette

Limetten-Knoblauch-Salz

Karotte

Karotten-Salz

Kerbel

Kerbel-Salz-Pur

Grüne-Soße-Salz

Knoblauchgras

Knobigras-Salz-Pur

Knoblauch

Knoblauch-Salz-Pur

Knoblauchblüten-Salz

Knoblauchrauke

Slim-Fit-Salz

Koriander

Koriander-Salz-Pur

Koriander-Salz-Asia

Steakhouse-Special

Kren

Rettich-Quattro

Brunnenkresse

Kapuzinerkresse

Kresse-Salz

Keimlingskresse

Kümmel

Erdäpfel-Gewürz

Bier-Salz

Labkraut

Am Waldesrand

Lavendel

Lavendel-Duftsalz

Liebstöckel

Liebstöckel-Salz-Pur

Beeren-Salz

Lilien

Taglilien-Salz

Lorbeer

Gewürz-Salz für Faschiertes

Löwenzahn

Löwenzahn-Salz-Pur

Löwenzahn-Salz-Exquisit

0-Allergie-Salz

Majoran

Gulasch-Gewürz

Mutterkraut

Ladys Kräutersalz

Olivenkraut

Oliven-Salz

Oregano

Oregano-Rotwein-Salz

Duft in Nachbars Garten

Pizza-Gewürz

Paprika

Paprika-Salz

Pommes-Frites-Salz

Pastinaken

Pastinaken-Salz-Pur

Petersilie

Grüne-Welle

Salat-Gewürz

Salsa-Verde-Italia

Minze

Kaffee-Salz

Liebes-Duftsalz

Pilzkraut

Schwammerl-Salz

Ringelblume

Sunshine-Salz

Rosmarin

Rosmarin-Salz-Pur

Rosmarin-Salz-Italia

Rote Rübe

Red-Carpet-Salz

Rot- und Weißklee

Kleewürze

Salbei

Salbei-Salz

Summertime

Sauerampfer

Fisch- und Meeresfrüchte-Gewürz

Schafgarbe

Wildkräuter-Blüten-Salz

Scharbockskraut

Wiesen-Salz

Schisandra

5-Elemente-Salz

Schnittknoblauch

Lavendel-Lauch-Salz

Schnittlauch

Schnittlauch-Salz

Suppen-Würze

Sellerie

Sellerie-Salz-Pur

Sellerie-Topinambur-Salz

Senf

Senf-Salz

Krusten-Salz

Spitzwegerich

Samen-Gewürz-Salz

Taubnessel

Nessel-Salz

Thymian

Kräuterpanade

Orangen-Thymian-Salz

Tomaten

Tomaten-Salz

Bruschetta-Gewürz

Veilchen

Veilchen-Salz-Pur

Veilchen-Salz-Exquisit

Vogelmiere

9-Kräutersalz

Wildkräutersalz

Wasserpfeffer

Küchenpfeffer

Wiesenknopf, Kleiner

Pimpernellen-Salz

Wiesenschaumkraut

Schaumkraut-Salz

Ysop

Blüten-Salz

Ysop-Heidelbeer-Salz

Zitronenmelisse

Citrus-Salz

Zitronenverbene

Schoko-Chili-Salz

Zwiebel

Zwiebel-Salz-Pur

Kräuter ernten

Kräuter konservieren

Lagerung und Haltbarkeit

Mitgaren

Geschenkideen

Die Autorin

Quellen

Vorwort

Salz mit Kräutern und mit Gewürzen kombiniert, die darin konserviert werden, bilden einen Baustein für die Ernährung, der nicht nur gesund ist, sondern auch für eine „schnelle Küche“ wertvolle Dienste bietet.

Bestimmte Kräuter schmecken „salzig“ und beinhalten Mineralstoffe und Spurenelemente, wodurch die Salzmenge automatisch reduziert wird.

Wichtig dabei ist, wo die verwendeten Kräuter wachsen, woher Gewürze stammen und welches Salz verwendet wird. Die richtige Kombination dieser 2 bzw. 3 Faktoren bildet ein Ganzes, das eine kulinarische Weltreise ermöglicht. Künstliche Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Glutamate, Konservierungsstoffe oder Zucker finden darin keinen Platz mehr.

Tauchen Sie mit mir ein, in die Welt der Kräuter- und Gewürzsalze und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Starten Sie mit einfachen Rezepten. Ihr Umfeld wird begeistert sein. Kochen macht Spaß, das Genießen ebenso.

Salzkalender

Ein ganzes Jahr lang kann in jedem Monat leckeres Salz gezaubert werden. Entweder für die eigene kreative Küche oder für individuelle, persönliche Geschenke. Ich versichere Ihnen, alle werden begeistert sein.

Jänner

• Red-Carpet-Salz

• Karotten-Salz

• Brotgewürz-Salz

• Chili-Salz

• Kokos-Salz-Hot

• Erdäpfel-Gewürz

• Gewürz-Salz für Faschiertes

Februar

• Bohnenkraut-Salz

• Sprossen-Salz

• Aroniabeeren-Salz

• Brennnessel-Salz

März

• Bärlauch-Salz

• Gänseblümchen-Salz

• Veilchen-Salz

• Schaumkraut-Salz

• Kresse-Salz

• Magnolien-Duftsalz

• Pfirsichblüten-Duftsalz

• Green-Card-Pur

• Balsamico-Salz

• Grüne-Soße-Salz

• Wiesen-Salz

April

• Nessel-Salz

• Wildkräutersalz

• Sein-Salz

• Slim-Fit-Salz

• Blaues-Wunder

• Kerbel-Salz

• Mein-Frühstücksei

• Gundelreben-Salz

• Pasta-Salz

• Knobigras-Salz

• Koriander-Salz-Asia

• Am Waldesrand

• Löwenzahn-Salz