Marmeladenverführung E-Book

Wolfgang K. Buck

• Herausgeber: Hinstorff
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2013

Seitenzahl: 40

Beschreibung

"Dunkelroter Kirschentraum", "Aprikosenliebe" oder auch "Rotes Teufelchen", so heißen einige der neuen Marmeladenkreationen von Wolfgang K. Buck. Nach seinem ersten, mittlerweile in mehreren Auflagen erschienenen Buch Marmeladenträume überrascht der Marmeladeur aus Niedersachsen wieder mit ungewöhnlichen Rezepten: süß und pikant, immer mit einem Hauch Exotik, dabei kinderleicht in der eigenen Küche nachzuvollziehen. Der "Marmeladenkönig Norddeutschlands" beweist: Marmeladen kann man das ganze Jahr hindurch, vom Frühjahr bis in den tiefsten Winter hinein, kochen. Einheimische Bio-Produkte stehen dabei im Mittelpunkt. Die Fotos von Christine Becker laden zum Nachkochen ein. Lassen Sie sich verführen von den über 70 Schöpfungen des Marmeladeurs Wolfgang K. Buck.

Leseprobe

Marmeladen-Verführung

Neue Rezepte vom Marmeladeur

MarmeladenVerführung

Neue Rezepte vom Marmeladeur

Wolfgang K. Buck undKerstin Hohendorf

HINSTORFF

Vorwort

»Rhabarber-Erdbeer-Holunderglück«, »Dunkelroter Kirschtraum« oder »Herbe Traum-Zwetschge« – Marmeladeur Wolfgang K. Buck aus Wunstorf/Luthe hat neue »verführerische« Marmeladen-Rezepte kreiert: immer mit dem besonderen Pfiff und immer kinderleicht nachzukochen.

Seine Geheimtipps hat Wolfgang K. Buck bereits mehrfach bei NDR 1 Radio MV, NDR 1 Niedersachsen sowie im NDR Fernsehen verraten. Inzwischen sind vom Marmeladeur mehr als 350 verschiedene Fruchtkompositionen entworfen worden. Süß oder pikant – sein Motto: »Bewährtes genießen – Kreatives entdecken« gilt auch für das, nach dem 2007 erstmals erschienenem Band »Marmeladen-Träume«, zweite Marmeladenbuch.

Zusammengestellt hat NDR 1 Radio MV Redakteurin Kerstin Hohendorf die neuen Rezepte; schmackhaft in Szene wurden sie von der Fotografin Christine Becker gesetzt.

Das ganze Jahr über können Früchte eingekocht werden. Deshalb hat der Marmeladeur für jeden Monat raffinierte Rezepte ausgewählt. Nehmen Sie dafür Früchte aus dem eigenen Garten – »Bioqualität« ist dann garantiert!

Lassen Sie sich »entführen« in die Welt der ungewöhnlichen Marmeladen von Wolfgang K. Buck.

NDR 1 Radio MV und NDR 1 Niedersachsen wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Joachim Böskens

Eckhart Pohl

Chefredakteur NDR Landesfunkhaus Mecklenburg-Vorpommern

Hörfunkchef NDR 1 Niedersachsen

Wolfgang K. Buck mit der NDR-Redakteurin Sabine Steuernagel

JANUAR

Blutorange »Persimonia Tropical«

800 g

Kakifruchtfleisch (muss geschält werden)

500 g

Ananasfruchtfleisch

400 g

Blutorangenfruchtfleisch

250 ml

Orangensaft

75 g

Kumquats und Limquats

2 × 500g

Gelierzucker 2:1

1

Messerspitze gemahlene Vanilleschote

Die vorbereiteten Früchte im Fleischwolf (10 mm-Scheibe) zerkleinern oder in kleine Würfelchen schneiden. Die Verwendung eines Pürierstabs ist hier nicht ratsam. Kumquats und Limquats in dünne Scheibchen schneiden. Früchte im Orangensaft kurz ankochen, Vanilleschote und Gelierzucker hinzufügen und nach Packungsvorschrift (vermerkt auf der Verpackung des Gelierzuckers) fertig kochen, dabei häufig umrühren. Kakifrüchte können sehr kompakt sein. In Twist-off-Gläser abfüllen (nicht auf den Kopf stellen) und abkühlen lassen.