MIXtipp: Recettes de Fete (francais) E-Book

Alexander Augustin

• Herausgeber: Lempertz Edition und Verlagsbuchhandlung
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Kochen mit dem Thermomix
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 51

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Chers amis du Thermomix, Suite au succès de notre premier volume Thermomix « Recettes méditerranéennes – Cuisiner avec le Thermomix », l'équipe MIXtipp des Éditions Lempertz a des envies de fête. Nous avons donc réuni dans ce volume des recettes de fête pour toutes les occasions : des soirées entre filles aux réunions de famille en passant par les fêtes de bureau et les goûters d'anniversaire. De nombreux livres de recettes donnent des indications claires sur la quantité exacte de chaque ingrédient – nous autres membres de l'équipe MIXtipp aimons expérimenter avec le Thermomix. Nous testons, nous laissons des ingrédients de côté ou nous en ajoutons d'autres. Et ce jusqu'à obtenir le résultat parfait, tout en prenant plaisir à cuisiner et en ayant l'eau à la bouche. Voilà exactement ce que nous souhaitons vous transmettre. Cuisinez avec créativité en suivant les recettes élaborées avec notre auteur et beaucoup d'enthousiasme : vous vous découvrirez alors une passion pour les bons plats et votre propre potentiel se déploiera. Vous verrez : avec nous, préparer une fête est déjà un plaisir et le succès est toujours au rendez-vous !

Leseprobe

MENTIONS LÉGALES

Math. Lempertz GmbHHauptstraße 35453639 KönigswinterTél.: 02223 / 90 00 36Fax: 02223 / 90 00 [email protected]

© 2015 Mathias Lempertz GmbH

Tous droits réservés. Il est interdit de faire des copies ou d‘enregistrer sur des supports dedonnées l‘ensemble ou des parties de ce livre sans autorisation expresse de l‘éditeur.

Ce livre de cuisine a été rédigé en bonne conscience. Ni l‘éditeur, ni l‘auteur ne peuvent être tenus responsables pour toute réaction ou dommage involontaire résultant de la préparation des ingrédients.Le nom de marque «Thermomix» est protégé par la loi et n‘est utilisé qu‘à titre d‘élément des recettes. Aucune responsabilité n‘est assumée pour les dommages subis par les personnes ou les ustensiles de cuisine lors de la préparation des plats.Veuillez respecter les conseils d‘utilisation de la notice de votre appareil Thermomix.

Photo de couverture : FotoliaRelecture: Philipp Gierenstein, Laura LiebeskindMise en page: Christine MertensImpression: CPI

eISBN: 978-3-96058-013-3

Photos: © fotolia: Simone van den Berg, Jan Engel, sasel77, udra1,Ideenkoch, photocrew, joanna wnuk, Doris Heinrichs, sil007, HandmadePictures,Eva Gruendemann, Marén Wischnewski, sarsmis, Brebca, M.studio, Dar1930, Natalia Merzlyakova,Hetizia, Barbara Pheby, Fanfo, annamavritta, Vasileva, govindji, OlegD, S.Kobold, Peredniankina,danielk, Lucky Drago, Stefan Gräf, B. Wylezich; travnikovstudio, kolotype, kasjato, aletia2011,FlamingoFotografie, Jean Kobben, 77SG, fotoart-wallraf, contrastwerkstatt, st-fotograf,rainbow33, MNStudio, TL_Studio, Monkey Business; © shutterstock: DUSAN ZIDAR, Brittny

CONTENU

Préface

Conseils

Recettes de base

Combinaisons de recettes pour vos fêtes!

PÂTISSERIE SALÉE & SNACKS

Pizza façon escargot

Pizza sortie du four – comme en Italie

Pain Ironman

Brötli suisse

Pain plissé aux herbes

Muffins mexicains à l‘avocat et à la tomate

Fricadelles

SALADES

Insalata Latina – salade de spaghettis colorée

Salade de carottes et chou blanc

Salade de cervelas rhénane originale

Salade de pommes de terre

SOUPES

Soupe de légumes croquante

Soupe au chou vert

Gazpacho – Soupe froide aux fraises et à la pastèque

Pörkölt – soupe au goulache hongroise

DIPS ET PÂTES À TARTINER

Guacamole

Pâte à tartiner salée

Fromage frais au concombre

Fromage frais au poivron

Beurre aux fines herbes

Beurre à la tomate

Pâte à tartiner: Oreo-Tella

BOISSONS

Smoothie rhubarbe-framboise

Bombe d‘énergie festive

Pink Panther – liqueur de fraises à la crème

Thé glacé des Caraïbes au melon jaune

DESSERTS

Terreau aux biscuits Oreo

Crème Cocos Bahia avec sauce à l‘ananas

Fromage blanc aux pommes chocolaté

Soupe de cerise froide avec une crème à la banane

PÂTISSERIES SUCRÉES

Glace royale (Eissplittertorte)

Crêpes à la pomme

Crumble vanille-cerise juteux

Triangles aux noix « Alex vous aime »

Œufs au plat sucrés

Biscuits à la menthe

VOUS MIXEZ DÉJÀ ?

Suite au succès de notre premier volume Thermomix « Recettes méditerranéennes – Cuisiner avec le Thermomix », l’équipe MIXtipp des Éditions Lempertz a des envies de fête.

Nous avons donc réuni dans ce volume des recettes de fête pour toutes les occasions: des soirées entre filles aux réunions de famille en passant par les fêtes de bureau et les goûters d’anniversaire.

De nombreux livres de recettes donnent des indications claires sur la quantité exacte de chaque ingrédient – nous autres membres de l’équipe MIXtipp aimons expérimenter avec le Thermomix. Nous testons, nous laissons des ingrédients de côté ou nous en ajoutons d’autres. Et ce jusqu’à obtenir le résultat parfait, tout en prenant plaisir à cuisiner et en ayant l’eau à la bouche. Voilà exactement ce que nous souhaitons vous transmettre.

Cuisinez avec créativité en suivant les recettes élaborées avec notre auteur et beaucoup d’enthousiasme: vous vous découvrirez alors une passion pour les bons plats et votre propre potentiel se déploiera. Vous verrez: avec nous, préparer une fête est déjà un plaisir et le succès est toujours au rendez-vous!

Éditrice, Editions Lempertz

CONSEILS POUR L‘UTILISATION DE VOTRE THERMOMIX

Fouetter la crème

• Le mieux est de mettre le fouet pendant 2-3 heures au congélateur ou de l‘entreposer directement dedans. Le bol de mixage et la crème doivent aussi être froids. Passez le bol de mixage sous de l‘eau froide ou mettez-le un peu au réfrigérateur.

• Il est plus facile de fouetter de la crème fraîche riche en graisse.

Monter des blancs en neige

• Avant de monter les blancs, le bol de mixage doit être entièrement propre. Si vous le lavez avant, le mieux est de le sécher avec de l‘essuie-tout!

• En cas de doute, lavez-le avec de l‘eau citronnée et séchez-le avec un chiffon non gras.

• Il ne faut pas qu‘il y ait du jaune d‘œuf dans le bol de mixage, sinon les blancs en neige ne peuvent pas monter.

• Retirez le gobelet doseur lorsque vous voulez monter des blancs en neige.

Retirer la pâte levée du bol de mixage.

• Poser le bol de mixage à l‘envers sur la table et bougez la vis de l‘ensem ble couteaux. La pâte se décolle alors très simplement et tombe toute seule du bol.

• Vous pouvez retirer les restes de pâte du bol avec la spatule.

La pâte colle à l‘ensemble couteaux ?

• Faites tourner l‘ensemble couteaux brièvement sur la vitesse TURBO. Cela permet d‘envoyer les restes de pâte sur les bords du bol, où vous pouvez ensuite les retirer avec la spatule.

Il y a des restes de glace ou de confiture sur l‘ensemble couteaux ?

• Ajoutez un peu de lait aux restes dans le bol de mixage et faites mousser le mélange – vous obtenez ainsi un milkshake !

Stériliser des pots

• Posez les pots de confiture dans le Varoma avec l‘ouverture vers le bas. Ajoutez ensuite 500 ml d‘eau dans le bol de mixage et stérilisez les pots 15-20 min/ Varoma/vitesse 1 – cela fonctionne aussi pour les tétines et les biberons.

Agrandir le Varoma

• Vous avez besoin de plus de place dans le Varoma ? Enlevez le couvercle et étirer du papier aluminium au-dessus. Percez des trous avec une fourchette et prolongez le temps de cuisson.

Nettoyer le bol de mixage

• Nettoyage rapide entre-temps : ajouter 400 ml d‘eau tiède et 1 goutte de liquide vaisselle, régler sur 20 secondes/ vitesse 8 puis rincer avec de l‘eau froide.

Pâte à pain avec plus de 600 g de farine