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- Herausgeber: Kiepenheuer & Witsch eBook
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: Illustrierte Lieblingsbücher
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2023
Selbermachen ist nachhaltig, spart Geld und kommt von Herzen – kurzum: Es passt perfekt in unsere Zeit. Und essbare Geschenke passen sowieso immer! Véronique Witzigmann und Kat Menschik liefern umwerfende Ideen von süß bis salzig. Was schenkt man Menschen, die »eigentlich schon alles haben« – und erst recht »nichts brauchen«? Etwas zu essen. Und zwar am besten etwas Selbstgemachtes! Wie herrlich, dass sich Kat Menschik für den neuesten Band ihrer Reihe mit Feinschmeckerin, Köchin und Kochbuchautorin Véronique Witzigmann zusammengetan hat. Das Ergebnis: eine inspirierende, bunte und wahnsinnig leckere Sammlung ganz besonderer essbarer Geschenkideen, die man auch ohne Kochausbildung garantiert hinbekommt. Ob Brunnenkresse-Pesto oder Baked Beans (die man nicht in der Konservendose kaufen muss!), ob Kräuter-Gugelhupf oder Chiasamencreme mit Mangokompott, ob Schokokugeln mit Yuzu und Basilikum oder Kartoffelaufstrich, ob pikantes Haselnussmus oder süße Lasagne: Witzigmanns Rezepte und Menschiks Illustrationen sprühen vor Kreativität und der Lust am Genuss – und machen Appetit aufs Zubereiten, Probieren und Verschenken.
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Seitenzahl: 51
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Véronique Witzigmann
Selbstgemachte Geschenke zum Aufessen
Kurzübersicht
Buch lesen
Titelseite
Über Véronique Witzigmann
Über dieses Buch
Inhaltsverzeichnis
Impressum
Hinweise zur Darstellung dieses E-Books
zur Kurzübersicht
Über Véronique Witzigmann
Véronique Witzigmann ist Köchin, Autorin und Expertin für Leckeres. Sie lebt am Samerberg im Chiemgau, wo sie Backkurse gibt, Rezepte entwickelt und Kochbücher schreibt, darunter Das Marmeladenbuch (2014) und Süsses (2022).
Kat Menschik ist freie Illustratorin. Ihre Reihe ›Lieblingsbücher‹ gilt als schönste Buchreihe der Welt. Zahlreiche von ihr illustrierte Bücher wurden prämiert. Nach Essen essen (2019) ist dies das zweite Kochbuch der Reihe. Zuletzt erschienen: Asta Nielsen: Im Paradies (2023).
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Über dieses Buch
Selbermachen ist nachhaltig, spart Geld und kommt von Herzen – kurzum: Es passt perfekt in unsere Zeit. Und essbare Geschenke passen sowieso immer! Véronique Witzigmann und Kat Menschik liefern umwerfende Ideen von süß bis salzig.
Was schenkt man Menschen, die »eigentlich schon alles haben« – und erst recht »nichts brauchen«? Etwas zu essen. Und zwar am besten etwas Selbstgemachtes! Wie herrlich, dass sich Kat Menschik für den neuesten Band ihrer Reihe mit Feinschmeckerin, Köchin und Kochbuchautorin Véronique Witzigmann zusammengetan hat. Das Ergebnis: eine inspirierende, bunte und wahnsinnig leckere Sammlung ganz besonderer essbarer Geschenkideen, die man auch ohne Kochausbildung garantiert hinbekommt.
Ob Brunnenkresse-Pesto oder Baked Beans (die man nicht in der Konservendose kaufen muss!), ob Kräuter-Gugelhupf oder Chiasamencreme mit Mangokompott, ob Schokokugeln mit Yuzu und Basilikum oder Kartoffelaufstrich, ob pikantes Haselnussmus oder süße Lasagne: Witzigmanns Rezepte und Menschiks Illustrationen sprühen vor Kreativität und der Lust am Genuss – und machen Appetit aufs Zubereiten, Probieren und Verschenken.
Inhaltsverzeichnis
Haupttitelseite
Vorwort
Herzhaftes
Bärlauchsalz
Bärlauchknospen eingelegt
Baked Beans
Blitz-Kräutergugelhupf
Brunnenkresse-Pesto
Brezenknödel
Emmerkorn-Grissini mit Dukkah
Kartoffelaufstrich
Kartoffelpüree mit getrockneten Steinpilzen
Nussbutter
Getrocknete Kartoffel-Steinpilz-Brühe
Senfkorn-Kaviar mit Dunkelbier
Kräuterbutter mit Olivenkraut
Maronen-Topinambur-Suppe mit geröstetem Brot
Quiche mit Rotkraut
Pikanter Bratapfel
Pikantes Haselnussmus mit Espresso
Polenta-Tarte mit Spinat und Tomate
Rote-Bete-Carpaccio mit Limette und Kokos
Salsiccia-Ragout
Tomatensalz
Tomätchen in Kräuteröl
Tomatensugo
Würzige Barbecuesauce
Süßes
Apfelblütensirup
Apfel-Frangipane-Tarte
Chiasamencreme mit Mangokompott
Creme von gebrannten Mandeln
Eingelegte Aprikosen in Weißwein & Holunderblütensirup
Espresso-Schokoladen-Würfel
Gefüllte Zimt-Schoko-Röschen
Granola mit Banane
Himbeer-Pfirsich-Fruchtaufstrich
Kürbis-Mascarpone-Kuchen
Milchreis mit Himbeeren
Mini-Küchlein mit Aprikose
Picknick-Kirschküchlein
Schokokugeln mit Yuzu & Basilikum
Süßer Lasagne-Auflauf
Lieblingsvanillecreme
Vegane Schokokekse
Zitronen-Thymian-Limonade
Nachwort
VORWORT
Lieber Mensch, der du gerne kochst, backst, bastelst und voller Freude schenkst, ich freue mich sehr darüber, dass du dieses Buch in den Händen hältst.
Kat Menschik und ich schenken selbst für unser Leben gern. Als wir die Idee zu diesem Buch hatten, sind wir allein deswegen sofort in einen Flow geraten, in den wir dich jetzt mit hineinnehmen wollen. Zum Verschenken von Genuss und Schönheit zu inspirieren – für uns ist das eine Lebenshaltung. Und sie macht sehr viel Spaß.
Das Prinzip des Buches ist ganz einfach: Ich habe eine sehr breite und bunte Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die von herzhaft bis süß reichen. Es sind Rezepte für Geschenke dabei, die man gleich essen sollte, und für solche, die als kleine Besonderheit in den Vorratsschrank gehören. Wichtig fand ich, dass alle Geschenke zu ganz unterschiedlichen Anlässen passen. Die Auswahl reicht von einer kleinen Knabberei für einen gemütlichen Mädelsabend bis zu einer Tarte als Mitbringsel zum Brunch, von einem Überraschungs-Dessert für die Schwiegermutter bis zum Erfrischungsgetränk, das bei einer Wanderung aus dem Rucksack gezaubert wird oder den Grillabend bei Freunden bereichert. Essbare Geschenke können auch Soulfood sein für liebe Menschen, denen es gerade nicht so gut geht oder die selbst nicht gern am Herd stehen – wie selbstgemachter Knödelteig oder getrocknete Brühe.
Ich habe mir außerdem alle Rezepte über das Jahr hinweg ausgedacht, denn jede Jahreszeit hat ihre besonderen Reize und sollte in die Auswahl einfließen – und schließlich schenkt man ja das ganze Jahr über.
Das Schöne an einem essbaren Geschenk ist: Es ist immer ein Unikat!
Besonders hübsch ist es, wenn man dazu noch die Verpackung in Form einer Flasche, eines Einweckglases, einer Schachtel liebevoll aussucht und ein Etikett gestaltet.
Während ich die Rezepte schrieb, hat Kat Menschik ihre einzigartigen Bilder und Illustrationen gemalt, die ich wunderschön finde und die unser kleines Buch – so hoffe ich – selbst schon zu einem Geschenk machen.
Ich wünsche dir von Herzen ganz viele schöne Momente mit diesem Buch.
Herzlichst
Véronique Witzigmann
PS Nicht vergessen: Es macht auch Freude, sich selbst zu verwöhnen und zu beschenken.
BÄRLAUCHSALZ
120 g frische Bärlauchblätter
100 g Salz
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
ZUBEREITUNG Die Gläser und Deckel sterilisieren.
Die Bärlauchblätter gründlich waschen, abtupfen und in eine Küchenmaschine oder einen hohen Rührbecher geben. Dann das Salz und den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Die Zutaten (ohne Zugabe von Wasser) fein pürieren.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Bärlauchpaste darauf dünn und gleichmäßig verstreichen.
Das Blech in den auf 60 °C vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) schieben und für ca. 2–3 Stunden trocknen lassen. Immer wieder mal kontrollieren. Das Salz ist fertig, sobald keine feuchten Stellen mehr zu sehen sind.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Salz mit einem Spachtel oder einer Palette vom Blech kratzen, nochmals in die Küchenmaschine geben und zermahlen.
Das fertige Salz nun in die Gläser abfüllen und diese verschließen. Am besten dunkel lagern.
TIPP Der Bärlauch wächst gern auf feuchtem, schattigem Waldboden. Beim Pflücken immer darauf achten, ihn nicht mit den giftigen Blättern der Herbstzeitlose oder der Maiglöckchen zu verwechseln!
BÄRLAUCHKNOSPEN EINGELEGT
80 g frische Bärlauchknospen
250 ml Apfelessig
1 EL Zucker
1 EL Salz
5 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 Gläser à 125 ml
ZUBEREITUNG Die Gläser und Deckel sterilisieren. Die Bärlauchknospen gründlich waschen, den Stiel entfernen und auf beide Gläser aufteilen.
Den Essig mit dem Zucker, dem Salz, den Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Gewürzsud ca. 1 Minute köcheln lassen.
