Food with Love - Lieblingsrezepte aus aller Welt - Manuela Herzfeld - E-Book

Food with Love - Lieblingsrezepte aus aller Welt E-Book

Manuela Herzfeld

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Beschreibung

Das Warten hat ein Ende – das zweite MIXX-Spezial von Manuela und Joëlle Herzfeld ist da! Manuela und Joelle Herzfeld haben sich mit ihren kreativen, alltagstauglichen Rezepten für stets köstliche Gerichte in die Herzen abertausender Thermomix-Fans gekocht. Nun verraten die Erfolgs-Bloggerinnen ihre Lieblingsrezepte aus aller Welt für einen guten Start in den Sommer - genuss garantiert! Nach dem sensationellen Erfolg ihres ersten Sommer-Spezials und zwei Bestseller-Büchern entführen Euch die beiden erfolgreichen Bloggerinnen und DIE Sympathieträger der Thermomix®-Community in kulinarische Welten: Italien als großes Extra, der weitere Mittelmeerraum, Orient, Asien und natürlich die USA – Manuela und Joelles zweite Heimat. Ein sehr persönliches, reiselustiges Bookazine auf 144 Seiten mit vielen Rezepten zu köstlichen Gerichten aus den jeweiligen Reisezielen, praxisnahen Reiseempfehlungen und jeder Menge Tipps & Tricks rund um den Thermomix® – wie immer mit dem bekannten und beliebten Herzfeld-Kreativ-Faktor - Genuss pur!

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Seitenzahl: 125

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IHR LIEBEN,

das Warten hat ein Ende - unser zweites MIXX SPEZIAL ist fertig! Nach dem großen Erfolg unseres Sommer-Spezials möchten wir Euch in diesem Heft mit auf Reisen nehmen.

Wir haben immer eine unendliche Sehnsucht, die wunderbaren Orte dieser Welt mit eigenen Augen zu sehen, die unterschiedlichen Kulturen, spannende Menschen und natürlich auch deren einzigartige Küche kennenzulernen. Taucht mit uns ein in die kulinarischen Welten von Italien, des Mittelmeerraums, dem Orient, Asien und natürlich in unsere zweite Heimat, die USA mit unseren Sehnsuchtszielen Florida und New York.

Reisen ist für uns: dem hektischen Alltag der Arbeit, dem Stress und alltäglichen Verpflichtungen entfliehen, Energie tanken, die Seele baumeln lassen, die Zeit mit den Liebsten einfach nur genießen - pure Freiheit! Jedes Land hat seine Schönheit und seine wahren kulinarischen Schätze. Zurück nach Düsseldorf kommen wir mit vielen Rezeptideen im Gepäck, die wir für Euch dann liebevoll in Szene setzen und mit dem Herzfeld-Kreativ-Faktor versehen.

Für dieses Spezial sind wir extra nach Bella Italia gefahren -nach Bologna, der Pasta-Hauptstadt. Italien ist ansteckend! Italien muss man erleben, hören, riechen, schmecken. Wir nehmen Euch mit zu einem Balsamico-Essig-Erzeuger, der uns sein Geheimrezept für eine wunderbare Vanillecreme mit bestem Balsamico verraten hat. Wir haben urtypische italienische Restaurants kennen- und lieben gelernt. Darunter das Lieblingsrestaurant von Enzo Ferrari bei Modena, wo auch Michael Schumacher und Luciano Pavarotti zu Gast waren. Wir hatten eine wundervolle, kreative Zeit in Italien. Haben das Flair aufgesogen und hoffen, es Euch nahebringen zu können.

Vielen Dank an Euch, dass Ihr uns treu bleibt und dieses Spezial in den Händen haltet. Und danke an unser tolles Team, ohne Euch wäre dies alles nicht möglich! Jetzt wünschen wir Euch viel Freude mit unserem zweiten MIXX Spezial - kommt mit uns auf Reisen, taucht ein in die kulinarischen Welten und lasst Euch inspirieren und anstecken!

Eure

MIXX Spezial für den Thermomix® ist ein unabhängiges Magazin für Nutzer der Küchenmaschine „Thermomix®“ und erscheint in der HEEL Verlag GmbH. Die HEEL Verlag GmbH hat keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®, dieses ist eine eingetragene Marke der Firmengruppe Vorwerk. MIXX ist eine eingetragene Marke beim DPMA unter der Registernummer 302015214086. Magazin und Rezepte sind in eigener Verantwortung der HEEL Verlag GmbH entstanden.

INHALT

ITALIEN EXTRA

Großartige Produkte wie Parmesan, unkomplizierte Rezepte wie Spaghetti Pomodoro, unschlagbare Kombis wie Mozzarella & Tomate und eine extra Portion Dolce Vita mit einer himmlischen Eis-Kreation - Italien ist und bleibt das Sehnsuchtsziel für Genießer aus aller Welt!

TOMATEN-SUGO

PASTATEIG

TOMATEN-RISOTTO

MEDITERRAN

Griechische Kartoffeln mit Gyros, türkische Bifteki und zum Abschluss einen Pink Ouzo -Manuela & Joëlle Herzfelds mediterrane Rezepte sind wahre Leckerbissen

FETA-SCHNECKEN

SANGRIA

USA

Leckere XXL-Burger, saftige Cheesecakes in allen Variationen, flippige Shakes - die USA sind auch kulinarisch das Land der unbegrenzten Möglichkeiten!

JALAPEÑO-KÄSE-DIP

CHILI CHEESE FRIES

HAWAIIAN ROLLS

SNICKERS® MILKSHAKE

KEY LIME PIE

ORIENT

Im Osten was Neues: Der Orient verzaubert unsere Sinne mit raffiniert gewürzten Schlemmereien wie Harissapasta, Falafel oder Shakshuka

SHAKSHUKA

HUMMUS

FALAFEL

SAFRAN-TEE

ASIATISCH

Leicht, gesund und lecker – viel Freude mit unseren wunderbaren Asia-Rezepten, mit feinen Suppen, kreativen Reisgerichten und scharfen Currys!

PEKINGSUPPE

ASIA-HACKBÄLLCHEN

BALI-NUDELN

GEBACKENE BANANEN

ITALIEN

Dolce vita

Selbstgemachte Pasta mit fruchtiger Tomatensauce, ein cremiges Risotto mit feinem Parmaschinken oder doch lieber eine herzhafte Lasagne? Italien ist für Manu und Joëlle ein Schlaraffenland, das uns unzählige Klassiker beschert hat. Extra für dieses MIXX Spezial haben wir Manu & Joëlle nach Norditalien begleitet, um in der „Speisekammer Italiens“, der Emilia-Romagna, kulinarische Schätze zu heben …

ANTIPASTI

EIN GLAS PROSECCO, DIE VORFREUDE AUF LECKERE ANTIPASTI UND EINE EXTRA PORTION DOLCE VITA – MANU & JOËLLE VOR DER OSTERIA LA PIOLA BEI MODENA, WO SOGAR ENZO FERRARI EINEN STAMMPLATZ HATTE

THUNFISCHCREME

ca. 330 g oder 6 Portionen

leicht

5 Minuten

ZUTATEN:

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

½ Bund Petersilie

1 TL grüne eingelegte

Pfefferkörner, abgetropft

30 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

1 kl. rote Zwiebel

50 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Crème fraîche

1 TL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

1. Den Thunfisch abtropfen lassen.

2. Petersilie, grünen Pfeffer und Tomaten in den Mixtopf geben, 4 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3. Zwiebel geschält und halbiert zugeben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

4. Thunfisch, Frischkäse, Crème Fraîche und Zitronensaft zugeben, 1 Minute / Stufe 2,5 verrühren

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Creme vor dem Verzehr 1 Stunde kühl stellen.

KRÄUTER-DIP

ca. 430 g

leicht

5 Minuten

ZUTATEN:

175 g Doppelrahmfrischkäse

150 g Crème fraîche

100 g Vollmilch-Joghurt

1 EL Pizzagewürz

Salz & Pfeffer

1. Frischkäse, Crème fraîche, Joghurt und das Pizzagewürz in den Mixtopf geben, 1,5 Minuten / Stufe 3 cremig rühren.

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.

In der Pizzagewürz-Kräutermischung ist neben Organo, Thymian und Rosmarin vor allem Basilikum enthalten. Sein leicht süßlich-pfeffriges Aroma harmoniert besonders gut mit den anderen Kräutern und verleiht jeder Speise auch immer ein mediterranes Flair. Wenn Ihr frisches Basilikum verwendet, solltet Ihr die Blätter immer erst kurz vor dem Kochen abzupfen - so bleiben sie länger knackig.

ZWEIERLEI CROSTINI

ca. 10 Portionen

leicht

30 Minuten

ZUTATEN:

Tomaten-Belag:

2 Tomaten

1 Schalotte

kl. Handvoll Basilikum

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

Paprika-Oliven-Belag:

½ Paprikaschote, rot

½ Paprikaschote, gelb

1 EL schwarze Oliven

2 Stiele Petersilie

1 EL Olivenöl

2 EL dunkler Balsamico

Außerdem:

1 EL Olivenöl

ca. 10 Scheiben Ciabatta

Salz & Pfeffer

1 Knoblauchzehe

TOMATEN-BELAG:

1. Die Tomaten gründlich waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Schalottenhälften und Basilikum in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

3. Olivenöl zugeben, 2,5 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten.

4. Ölgemisch zu den Tomatenwürfeln geben, alles gut durchmischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

PAPRIKA-OLIVEN-BELAG:

5. Paprikahälften waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

6. Oliven abtropfen lassen und grob hacken.

7. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.

8. Öl mit Paprikawürfeln, Oliven und Balsamico-Essig in den Mixtopf geben, 5 Minuten / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.

9. Mit Salz und Pfeffer würzen.

10. Für das Brot Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben nach und nach von jeder Seite ca. 2 Minuten anrösten.

11. Mit Salz und Pfeffer würzen.

12. Brotscheiben mit der Knoblauchzehe einreiben.

13. Auf die Hälfte der Brotscheiben die Tomatenmischung geben, auf die anderen Hälften die Paprika-Oliven-Mischung verteilen.

FÜR DEN EXTRA WÜRZIGEN GESCHMACK REIBT DIE BROTSCHEIBEN VORAB MIT KNOBLAUCH EIN

TIPP!

DIESE CROSTINI SCHMECKEN AUCH ÜBERBACKEN KÖSTLICH, Z. B. MIT MOZZARELLA ODER ZIEGENKÄSE

WARENKUNDE

TOMATEN

Bei Tomaten kommt es auf die richtige Lagerung an. Bewahrt sie deshalb niemals im Kühlschrank auf. Sie bleiben besonders lange haltbar an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur. Zudem sind sie echte Einzelgänger. Mit anderen Obst- und Gemüsesorten verstehen sie sich also gar nicht, sondern sorgen dafür, dass diese schneller schlecht werden. Daher lieber separat aufbewahren.

TOMATENTARTE

1 Tarteform ø 26cm

leicht

45 Minuten + Kühlzeit

ZUTATEN:

Teig:

200 g Mehl, Type 405

90 g kalte Butter

3/4 TL Salz

1-2 EL Crème fraîche

Belag:

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

150 g Sahne

2 Eier (Größe M)

1 EL rotes Pesto

Salz & Pfeffer

1 Prise Muskat

ca. 350 g bunte Tomaten, halbiert

Außerdem:

Olivenöl für die Tarteform

1 kl. Handvoll Basilikum

20 g Pinienkerne

1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 20 Sekunden / Stufe 4 mischen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Die Tarteform mit Olivenöl einpinseln.

3. Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen und 10-15 Minuten vorbacken.

4. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Knoblauch und Schalottenhälften in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

5. Sahne, Eier und Pesto zugeben, 15 Sekunden / Stufe 4 mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

6. Sahnemischung auf den Tarteboden gießen und die Tomaten auf der Tarte verteilen, ca. 25 Minuten backen.

7. Die fertige Tarte mit Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.

TIPP!

TOMATENTARTE LÄSST SICH GUT VORBEREITEN UND EIGNET SICH WUNDERBAR ALS BEILAGE ZUM GRILLEN

SPAGHETTI-SALAT

4 Portionen

leicht

30 Minuten

ZUTATEN:

350 g Spaghetti 1 Knoblauchzehe

1 kl. rote Chilischote, getrocknet

2 EL Ahornsirup, ca. 35 g

2 EL Olivenöl, ca. 20 g

2 EL heller Balsamico-Essig, ca. 25 g

1 TL italienische Kräuter

8 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, abgetropft

1 rote Paprikaschote

1 Handvoll Rucola

Salz & Pfeffer

30 g Pinienkerne

1 Kugel Mozzarella oder Burrata

1 kl. Handvoll Basilikumblätter

1. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

2. Knoblauchzehe und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3. Ahornsirup, Olivenöl, Balsamico und Kräuter zugeben, 2 Minuten / 60°C / Stufe 1 erwärmen und die Spaghetti nach dem Abgießen sofort damit verrühren und abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und die Paprikaschote entkernen und würfeln, zu den Spaghetti geben.

5. Den Rucola waschen und trockenschleudern, ebenfalls unter die Spaghetti mischen. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer großen Platte verteilen.

6. Pinienkerne gleichmäßig darüberstreuen, Mozzarella oder Burrata zerzupfen, auf die Pasta geben und mit Basilikumblättern bestreut servieren.

NOCH NUDELN VOM VORTAG ÜBRIG? DANN IST DIESER SALAT EINE SCHMACKHAFTE RESTEVERWERTUNG DER HIT BEIM

PIZZASCHNECKEN MIT DIP

ca. 12 Stück

leicht

45 Minuten + Wartezeit

ZUTATEN:

Teig:

230 g Wasser

1 TL Honig

10 g frische Hefe

1 TL Salz

450 g Mehl

1 EL Olivenöl + etwas für die Schüssel

Füllung:

ca. 3 EL Tomaten-Sugo von Seite 23

200 g Gouda, gerieben

optional Salami, gek Schinken, Thunfisch etc.

(hier 9 Scheiben Salami, 1 Dose Thunfisch)

Dip:

1 Knoblauchzehe

100 g Mayonnaise, selbst gemacht oder

Fertigprodukt

30 g Ketchup

1 TL Dijon-Senf

1 TL Pizzagewürz

Salz & Pfeffer

1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben , 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen, dann 10 Minuten ruhen lassen.

2. Restliche Teigzutaten zugeben, 8 Minuten / Teigstufe kneten.

3. Den Teig in eine mit Öl ausgeriebene Schüssel geben und mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

4. Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform fetten.

5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einem Rechteck von ca. 30 x 50 cm ausrollen.

6. Mit Tomaten-Sugo bestreichen, Gouda darauf verteilen und den Belag nach Wunsch daraufgeben.

7. Von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke (ca. 3-4 cm breit) schneiden und auf das Backblech oder in eine Auflaufform geben.

8. Im heißen Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.

9. In der Zwischenzeit den Dip zubereiten.

10. Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

11. Mayonnaise, Ketchup, Senf sowie Pizzagewürz zugeben und 20 Sekunden / Stufe 2,5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. Pizzaschnecken mit Dip servieren.

DER HIT BEIM BRUNCH ODER DER PARTY

BROTSALAT

ca. 6 Portionen

leicht

15 Minuten

ZUTATEN:

Salat:

80 g Pinienkerne

250 g Ciabatta-Brot, in Würfel geschnitten

3-4 EL Olivenöl zum Anrösten

120 g Rucola, geputzt

250 g Cherrytomaten, halbiert

60 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Mini-Salatgurke, halbiert

1 kl. Handvoll Oliven, grün oder schwarz

Dressing:

1 Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl, ca. 60 g

15 g dunkler Balsamico-Essig

20 g heller Balsamico-Essig

½ TL Dijon-Senf

½ TL Honig

1 Spritzer Zitronensaft

1 TL Pizzagewürz

Salz und Pfeffer

Außerdem:

1 Kugel Mozzarella

oder 100 g Parmesan, gehobelt

1 Handvoll Basilikumblätter

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

2. Ciabatta-Würfel in der Pfanne in Olivenöl anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Für das Dressing die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

4. Restliche Zutaten für das Dressing zugeben, 30 Sekunden / Stufe 4 mixen.

5. Alle Salatzutaten mischen, Dressing darübergeben und mit Pinienkernen, Mozzarella/Parmesan und Basilikum bestreut servieren.

TOMATEN-BASILIKUM-SUPPE

3-4 Portionen

leicht

30 Minuten

ZUTATEN:

1 Zwiebel

1 Stangensellerie

2 Knoblauchzehen 20 g Olivenöl

2 EL Tomatenmark, ca. 60 g

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 Handvoll Basilikumblätter

800 g Dosentomaten

1 TL Zucker

600 g Wasser

1 EL Gemüsebrühpulver

2 Zweige frischer Thymian

Außerdem:

Cherrytomaten

1 EL Olivenöl

Thymianzweige und Basilikumblätter zum Bestreuen

1. Zwiebelhälften, Sellerie in Stücken und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

2. Öl zugeben, 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten.

3. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Basilikumblätter, Dosentomaten, Zucker, Wasser, Gemüsebrühpulver und Thymian zugeben, 15 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen.

4. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

5. Tomatensuppe 45 Sekunden / aufsteigend Stufe 5-8 pürieren.

6. Noch mal abschmecken.

7. Cherrytomaten in die Tomaten-Basilikum-Suppe setzen, mit Thymianzweigen und Basilikumblättern bestreut servieren.

TIPP!

DIESE TOMATENSUPPE IST RUCK, ZUCK ZUBEREITET. IHR KÖNNT AUCH FRISCHE TOMATEN NEHMEN. JEDOCH DARAUF ACHTEN, DASS ES VOLLREIFE UND AROMATISCHE TOMATEN SIND

MOZZARELLA-SCHNECKEN

ca. 10 Portionen

leicht

60 Minuten + Wartezeit

ZUTATEN:

Teig:

300 g Wasser

½ Würfel frische Hefe

500 g Mehl, Type 550

1½ TL Salz

1 EL Olivenöl

Füllung:

50 g Parmesan

1 Bund Basilikum, ca. 15 g

20 g Pinienkerne

50 g Olivenöl + 1 EL

½ TL Salz

Außerdem:

2 Kugeln Mozzarella, zerzupft

1 kl. Handvoll Basilikumblätter

1 Auflaufform / Springform ø 28 cm

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen.

2. Mehl, Salz und Olivenöl zugeben, 4 Minuten / Teigstufe kneten.

3. Den Teig in eine Schüssel geben und 2 Stunden ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten und die Backform fetten.

5. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.

6. Basilikum, Pinienkerne, 50 g Olivenöl und Salz zugeben, 20 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und mischen.

7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 × 60 cm ausrollen.

8. Die Basilikummischung darauf verstreichen und den zerzupften Mozzarella darauf verteilen.

9. Den Teig von der Längsseite aufrollen und in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in die vorbereitete Form mit der Schnittfläche nach oben legen.

10. Restliches Olivenöl (1 EL) daraufgeben und noch mal ca. 1 Stunde gehen lassen.

11. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. Die Mozzarella-Schnecken in den heißen Ofen geben und etwa 30 Minuten goldbraun backen.

13. Vor dem Servieren noch etwa 15 Minuten ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern bestreut servieren.

DIE AIOLI VON SEITE 66 SCHMECKT ZU DIESEN MOZZARELLA-SCHNECKEN SUPER-LECKER!

AUCH FÜRS BUFFET EIN HINGUCKER

PANE BIANCO – MEDITERRANES GRILLBROT

1 Stück

mittel

60 Minuten + Wartezeit

ZUTATEN:

Füllung:

100 g getrocknete Tomaten

3-4 Knoblauchzehen

70 g Basilikum-Öl

80 g Mozzarella, gerieben

Teig:

120 g Milch

80 g Wasser

½ Würfel frische Hefe

400 g Mehl, Type 550

1½ TL Salz

1 Ei (Größe L)

35 g Basilikum-Öl

Außerdem:

Öl für die Schüssel

1 Ei, mit einem Schuss Milch verquirlt

einige Basilikumblätter, gehackt

FÜLLUNG:

1. Getrocknete Tomaten und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.

2. Tomaten-Knoblauchmix in eine Schüssel umfüllen, mit Basilikum-Öl mischen und ca. 1 Stunde darin marinieren.

TEIG:

3. Milch, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen.

4. Restliche Teigzutaten zugeben, 5 Minuten / Teigstufe kneten.

5. Eine Schüssel mit Öl ausreiben, den Teig hineingeben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck von ca. 20 x 50 cm ausrollen.

7. Tomaten-Knoblauchmix gut abtropfen lassen und mit Mozzarella auf dem Teig verteilen.

8. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

9. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer von oben ca. 1,5 cm tief einschneiden, die Enden dabei zusammenlassen, nicht durchschneiden.

10. Die Teigrolle mit dem Schnitt nach oben zu einem S legen, die Enden in der Mitte unter dem Teig verstecken, sodass eine 8 entsteht.

11. Teigling mit dem verquirlten Ei bestreichen und abgedeckt noch mal 45-60 Minuten ruhen lassen.

12. Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und anschließend das Grillbrot ca. 40 Minuten backen.

13. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Basilikum bestreut servieren.

BASILIKUM-ÖL BEKOMMT IHR IN GRÖSSEREN SUPERMÄRKTEN ODER IM ITALIENISCHEN FEINKOSTLADEN

TIPP!

LUFTDICHT VERPACKT HÄLT SICH DAS BROT 1—2 TAGE UND ES LÄSST SICH AUCH GUT EINFRIEREN

CIABATTINI

ca. 15 Stück

leicht