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- Herausgeber: veggie +
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Gesund kochen kann so einfach sein
Viele Menschen suchen nach einem einfachen Weg, wie sie sich gesund ernähren können. Das Problem ist nur: Im stressigen Alltag bleibt für gesunde Ernährung kaum Zeit. Dieses Buch ist für alle, die gesund kochen und dabei nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Es verbindet praktisches Ernährungswissen mit herzhaften Rezepten, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Gesunder Genuss in Rekordzeit.
Das große Kochbuch mit vielen gesunden Rezepten
Alle Rezepte aus diesem Buch sind herzhaft, familientauglich, unkompliziert und nährstoffbewusst. Kein großes Tamtam, keine exotischen Zutaten – einfach gutes, ehrliches Essen, das sich leicht in deinen Alltag integrieren lässt. Viele Gerichte lassen sich prima vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch besser – ideal für alle, die wenig Zeit, aber viel Appetit auf gesunde Küche haben.
Einfach, schnell und gesund kochen
Die Rezepte aus diesem Kochbuch basieren auf zwei Grundsätzen. Zum einen sind die herzhaften Gerichte unfassbar köstlich und man muss geschmacklich auf nichts verzichten. Zum anderen nimmt die Zubereitung der Gerichte nicht viel Zeit in Anspruch; viele exotische Zutaten und ausgiebige Erfahrungen in der Küche sind ebenfalls nicht notwendig. Mit diesen zwei Bedingungen entstanden 60 einfache, schnelle und alltagstaugliche Rezepte für vollwertige, herzhafte Gerichte, die besonders gesund und lecker sind.
Das Baukasten-Prinzip: Kombiniere nach Lust und Laune
Dieses Buch ist mehr als eine einfache Rezeptsammlung. Es ist dein persönlicher Baukasten für gesunde, herzhafte Mahlzeiten, die sich ganz flexibel an deinen Alltag, deine Vorlieben und deinen Hunger anpassen lassen. Jedes Rezept steht für sich und schmeckt wunderbar. Aber das Besondere ist: Viele der Gerichte lassen sich ganz unkompliziert miteinander kombinieren. So kannst du dir ganz nach deinem Geschmack immer wieder neue, ausgewogene und köstliche Mahlzeiten zusammenstellen. So einfach funktioniert gesund kochen!
60 Rezepte für herzhafte Gerichte
In diesem Kochbuch für herzhafte Gerichte warten insgesamt 60 Rezeptideen auf dich. Ob wärmende Suppen, proteinreiche Eintöpfe, schnelle Aufläufe oder herzhafte Frühstücksideen – hier findest du deine neue Wohlfühlküche. Zu jedem Rezept bekommst du wie gewohnt die Zubereitungs-, Koch- oder Backzeiten, die Zutaten, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie die Nährwertangaben. Die herzhaften Rezepte sind in folgende Kategorien eingeteilt:
- Gesunde Brote und Brötchen
- Gesunde Dips, Dressings und Pesto
- Gesunde Suppen und Salate
- Gesunde vegetarische Gerichte
- Gesunde Gerichte mit Fleisch
- Gesunde Snacks und kleine Speisen
Kein „normales“ Kochbuch
Vor dir liegt kein typisches Rezeptbuch – es ist eine Sammlung herzhafter Gerichte, mit denen du eine ganzheitliche, gesunde Ernährung sicherstellen kannst. Damit ist dieses Kochbuch perfekt geeignet, um eine gesündere Ernährung zu unterstützen. Das Layout des Buches wurde dabei bewusst minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, Hochglanzbilder und Exkurse wurde verzichtet. Die Rezepte stehen im Fokus – denn mehr braucht es nicht für eine herzhafte, gesunde und vollwertige Mahlzeit.
Gesund kochen – herzhaft, unkompliziert und unglaublich lecker
In diesem Buch stellt Heißhunger-Expertin Svenja Hesselbarth ihr „Gesund-kochen-Konzept“ vor. Nach ihrer beliebten „Gesund-naschen-Reihe“ widmet sich die Autorin nun herzhaften Gerichten. Ihr Baukasten-Prinzip für eine einfache und gesunde Ernährung liefert wertvolle Impulse für eine ganzheitliche gesündere Lebensweise. Egal, ob zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Snack für zwischendurch: Es warten zahlreiche gesunde herzhafte Gerichte auf dich, die du schnell und einfach in deinen Alltag integrieren kannst. Viel Spaß beim Nachkochen oder Nachbacken!
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Seitenzahl: 79
Veröffentlichungsjahr: 2025
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Ähnliche
Gesund kochen
Herzhafte Rezepte für eine gesunde Ernährung
Svenja Hesselbarth
veggie +
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über www.dnb.de abrufbar.
Gesund kochen: Herzhafte Rezepte für eine gesunde Ernährung (Schnell und einfach gesund kochen: Das große Kochbuch mit vielen gesunden Gerichten für den ganzen Tag)
von Svenja Hesselbarth
veggie + GmbH
Oppenhoffallee 143
52066 Aachen
www.veggieplus.de
Geschäftsführer: Dr. Tim Reichel
Registergericht: Amtsgericht Aachen
Registernummer: HRB 28957
USt-IdNr.: DE457365837
2. Auflage, Oktober 2025
© 2025 veggie + GmbH
ISBN: 978-3-69264-164-5 (Softcover)
ISBN: 978-3-69264-165-2 (Hardcover)
ISBN: 978-3-69264-166-9 (PDF)
ISBN: 978-3-69264-167-6 (EPUB)
Alle Rechte vorbehalten. Die Inhalte dieses Buches sind urheberrechtlich geschützt. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form ohne Zustimmung des Verlags reproduziert oder mit elektronischen Systemen verarbeitet werden.
Lektorat: Diana Steinborn, Gelsenkirchen
Redaktion und Satz: Hannah Dautzenberg, Aachen
Umschlaggestaltung und Layout: Tim Reichel, Aachen
Umschlagmotiv: Timolina / shutterstock.com
Foto: Svenja Hesselbarth, Berlin
Grafiken: piksart, afif fudin, freepik.com
Herstellung: veggie + GmbH, Aachen
Printed in Germany
Inhalt
Vorwort
Gesund kochen
Wichtige Informationen zum Buch
So nutzt du dieses Buch am besten
Häufige Fragen (FAQ)
Rezepte
Brote & Brötchen
Leinsamenbrötchen
Haferbrot
Möhrenbrot
Fetabrot
Focaccia
Dips, Dressings & Pesto
Hummus
Spicy Guacamole
Thunfisch-Creme
Frischkäse-Petersilie-Dip
Skyr-Kräuter-Dressing
Zitronen-Erdnuss-Dressing
Sesam-Dressing
Honig-Senf-Dressing
Leichte Mayo
Tomatenpesto
Basilikumpesto
Suppen & Salate
Kartoffelsuppe
Pizzasuppe
Kartoffelsalat
Cremiger Linsen-Nudelsalat
Eiersalat
Quinoa-Salat
Vegetarisch
Avocadopuffer
Gemüsefrikadellen
Brokkoli-Bratlinge
Knusprige Ofenrösti
Bratnudeln
Soja-Bolognese
Reis-One-Pot
Weiße-Bohnen-Kartoffel-Eintopf
Linsen-Curry
Buntes Ofenblech
Nudelauflauf
Süßkartoffel-Kohlrabi-Gratin
Herzhafter Brotauflauf
Wrap-Quiche
Kräuter-Topfen-Knödel
Pizzaboden
Gerichte mit Fleisch
Mexikanische Fajita-Wraps
Chili con Carne
Pfannenlasagne
Hackbällchen in Tomatensoße
Glasnudel-Gemüse-Hack-Pfanne
Gulasch
Gebackene Hähnchenbrust
Hähnchen Stroganoff
Snacks & kleine Speisen
Herzhafter Duo-Kuchen
Herzhafte Waffeln
Mediterraner Kaiserschmarrn
Herzhafter Möhren-Porridge
Pfannen-Protein-Wraps
Linsen-Wraps
Wrapchos
Frischkäsetaler
Knobi-Taler
Flammkuchen-Brezeln
Pizzazungen
Pfannentortilla
Crunchy Fetabällchen
Mini-Buletten
Nachwort
Schlusswort
Infos zum Buch
Über die Autorin
Dankeschön
Bonusmaterial
Vorwort
Gesund kochen
Hey, ich bin Svenja – schön, dass du hier bist!
Vielleicht kennst du mich ja schon aus einem meiner Bücher rund ums gesunde Naschen, meinem Ernährungsratgeber, dem Heißhunger-Journal oder meinem letzten Lunchbox-Buch. Wenn du mich schon ein bisschen kennst, weißt du: Ich liebe es, Ernährung alltagstauglich, lecker und gleichzeitig nährstoffreich zu gestalten – ganz ohne komplizierte Rezepte oder viel Aufwand.
Falls du mich noch nicht kennst, freue ich mich, dir ein wenig von mir und meinem Weg zu einer gesunden Ernährung zu erzählen.
Das Thema Ernährung – vor allem Heißhunger und Abnehmen – begleitet mich schon viele Jahre. Ich hatte damals selbst stark mit Heißhunger zu kämpfen und fühlte mich in meinem Körper absolut nicht wohl. Mein großer Wunsch war es, abzunehmen, um mich endlich wieder wohlzufühlen. Doch bei jedem Abnehmversuch waren die Gelüste nach Süßem stärker. Vielleicht kennst du das: Wenn der Körper nach einem ganz bestimmten Lebensmittel verlangt und es unglaublich schwerfällt, standhaft zu bleiben.
Mir wurde schnell klar, dass ich niemals dauerhaft erfolgreich sein würde, wenn ich mir Naschereien verbiete. Genau an diesem Punkt begann mein Weg zum gesunden Naschen – und die Idee zu meinen ersten Büchern war geboren.
Mittlerweile bin ich ausgebildete Ernährungsberaterin, Spezialistin für gesunde Naschereien sowie Heißhunger-Expertin. Mit der Gesund-naschen-Welt unterstütze ich Menschen dabei, ihren Heißhunger dauerhaft in den Griff zu bekommen, gesund abzunehmen und sich wieder rundum wohlzufühlen – und das ganz ohne Verzicht.
Doch so sehr ich gesunde Naschereien liebe, so sind sie nur ein Teil der Lösung. Für eine nachhaltige Veränderung braucht es auch eine ausgewogene, alltagstaugliche Hauptmahlzeit, die sättigt, guttut und Heißhunger gar nicht erst aufkommen lässt. Und genau da beginnt dieses Buch.
Es ist mein erstes herzhaftes Kochbuch und ich freue mich riesig, es mit dir zu teilen.
Alle Rezepte sind herzhaft, familientauglich, unkompliziert und nährstoffbewusst. Kein großes Tamtam, keine exotischen Zutaten – einfach gutes, ehrliches Essen, das sich leicht in deinen Alltag integrieren lässt. Viele Gerichte lassen sich prima vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch besser – ideal für alle, die wenig Zeit, aber viel Appetit auf gesunde Küche haben.
Ob wärmende Suppen, proteinreiche Eintöpfe, schnelle Aufläufe oder herzhafte Frühstücksideen – hier findest du deine neue Wohlfühlküche. Zu jedem Rezept bekommst du wie gewohnt die Zubereitungs-, Koch- oder Backzeiten, die Zutaten, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie die Nährwertangaben (der Einfachheit halber auf ganze Gramm gerundet).
Wichtige Informationen zum Buch
Bevor du mit den Rezepten loslegen kannst, möchte ich dir noch einige Hinweise zu dem Buch geben. Die Rezepte habe ich nach meinen Kenntnissen und eigenen Bedürfnissen konzipiert. Solltest du gesundheitliche Probleme haben, die du auf deine Ernährung zurückführst, ersetzt dieses Buch keine ärztliche Beratung. Aber es kann hervorragend als Ergänzung zu einer professionellen Hilfe herangezogen werden und liefert dir viel Inspiration für eine gesündere Ernährungsweise.
Was ist beim Zubereiten und Kochen zu beachten?
Alle Rezepte in diesem Buch sind so gestaltet, dass sie ohne viel Aufwand im Alltag umsetzbar sind – auch mit wenig Zeit, wenig Kocherfahrung oder kleinem Equipment. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps an die Hand geben, die dir das Zubereiten noch leichter machen und dabei helfen, das Beste aus den Gerichten herauszuholen.
Frische Zutaten machen den Unterschied
Frische, möglichst unverarbeitete Zutaten liefern oft mehr Geschmack, Nährstoffe und Biss. Sie sind die Basis für ausgewogene Mahlzeiten, die sättigen und guttun. Du musst nicht perfekt kochen – aber mit frischen Lebensmitteln holst du oft mehr aus dem Rezept heraus.
Schmecke gern ab – ganz nach deinem Geschmack
Ich habe die Gewürze bewusst zurückhaltend gewählt, damit du Raum hast, nach deinem Geschmack zu würzen. Je nach Vorliebe oder Familienmitgliedern kannst du also ganz einfach mit mehr Schärfe, Säure oder Kräuter ergänzen.
Plane klug – Reste willkommen
Viele der Gerichte lassen sich prima vorbereiten und aufbewahren. Du kannst Reste als Meal Prep am nächsten Tag mitnehmen oder sie einfach einfrieren. So sparst du Zeit und hast immer eine gesunde Option parat.
Tausche Zutaten flexibel aus
Die Rezepte funktionieren wunderbar mit Alternativen – ob du z. B. Skyr statt Joghurt, Kürbis statt Süßkartoffel oder Dinkel-, Linsen- oder Kichererbsen- statt Vollkornnudeln verwendest: Ernährung darf flexibel bleiben und sich deinem Alltag anpassen, nicht umgekehrt.
Entspannt bleiben – Perfektion ist nicht nötig
Nicht jedes Gericht sieht aus wie auf einem Foodblog – und das muss es auch nicht! Wenn es dir schmeckt, dich nährt und dir guttut, ist es genau richtig.
Deutung der Nährwerte
Alle angegebenen Nährwerte wurden sorgfältig auf Basis der im Rezept verwendeten Zutaten berechnet. Bitte beachte, dass sich die Werte verändern können, wenn du andere Produkte, Portionsgrößen oder Marken verwendest. Besonders bei Zutaten wie Wraps oder auch Käse können Gewicht und Zusammensetzung variieren: Mein Wrap z. B. wiegt 36 g pro Stück. Verwende die Angaben daher gern als Orientierung, aber passe sie bei Bedarf individuell an.
Abkürzungen und Kochutensilien
Jedes Rezept besteht aus den zu verwendenden Zutaten und den Nährwertangaben für die ganze angegebene Menge. Dabei bedeuten die Abkürzungen in allen Rezepten:
Alle Rezepte in diesem Buch lassen sich mit einer ganz normalen Küchenausstattung zubereiten – du brauchst also weder Hightech-Geräte noch eine riesige Profiküche. Hier eine kurze Übersicht über die Utensilien, die dir immer wieder begegnen werden:
Natürlich kannst du vieles auch nach Gefühl machen – vor allem, wenn du schon etwas Kocherfahrung mitbringst oder einfach gern intuitiv arbeitest. Die Mengenangaben dienen als Orientierung und können je nach Hunger, Haushaltsgröße oder Lust am Tag angepasst werden.
Mein Tipp: Mach es dir leicht – du musst nicht alles auf einmal ausprobieren. Starte mit dem, worauf du Lust hast, und finde deine Lieblingsgerichte Schritt für Schritt.
So nutzt du dieses Buch am besten
Dieses Buch soll dir den Alltag erleichtern – nicht zusätzlich verkomplizieren. Deshalb findest du hier keine aufwendigen Zutatenlisten oder komplizierte Anleitungen, sondern einfache, herzhafte Rezepte, die dich und deine Familie sättigen, stärken und glücklich machen. Damit du das Beste für dich aus dem Buch herausholen kannst, hier ein paar Tipps zur Anwendung:
Starte, wo du aktuell stehst
Du musst nicht vorne anfangen – blättere durch das Buch und schau, worauf du Lust hast. Vielleicht ist es ein wärmender Eintopf für den Feierabend, ein herzhafter Frühstücksporridge oder einen schnellen Snack für die ganze Familie. Jedes Rezept steht für sich und kann unabhängig vom Rest nachgekocht werden.
Lass dich inspirieren, nicht stressen
Die Mengenangaben, Zubereitungszeiten und Gewürze dienen als Orientierung – du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du etwas nicht zu Hause hast, ist das kein Problem: Ersetze, was du möchtest, und mach das Rezept zu deinem eigenen.
Bereite vor, was du kannst
Viele Gerichte lassen sich prima vorbereiten und schmecken aufgewärmt sogar noch besser. Nutze das für stressfreie Tage – ob fürs Homeoffice, den Familientisch oder die Lunchbox am nächsten Tag.
Denk in Mahlzeiten, nicht in Regeln
Hier geht es nicht um Kalorienzählen oder Ernährungsdogmen – sondern um nährstoffbewusste, leckere Alltagsküche, die satt macht und einen gesunden Lebensstil unterstützt. Egal, ob du abnehmen möchtest, fitter werden willst oder einfach Inspiration für deine Mahlzeiten suchst – du bist hier richtig.
Deine Küche – deine Regeln
