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Die Rezepteauswahl bietet auch ein paar schmackhafte Kuchen für Diabetiker. Es sind auch ein paar Kuchen mit aufgeführt, welche auch "Backamateure" leicht nachbacken können.
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Ähnliche
Kuchenrezepte
BookRix GmbH & Co. KG81371 MünchenAbteilung - bedingt auch für Diabetiker geeignet
Erdbeer – Vanille – Biskuit
Zutaten für den Biskuitboden
2 Eier
1 Prise Salz
20 g Fruchtzucker
½ TL Süßstoff
2 EL Wasser
30 g Mehl
30 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Für den Belag:
500 g Erdbeeren
1 Beutel Vanille Pudding
250 g Milch 1,5 % Fett
250 ml Wasser
1 Pck. Tortenguss, rot
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad vorheizenDie Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.Das Eigelb mit dem Wasser, dem Zucker und demSüßstoff cremig schlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und ebenfalls mit verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und in eine Springform geben.Den Biskuitboden 10 Minuten backen, vorsichtig aus der Form lösen und etwa 30 Minuten auskühlen lassen.Die Erdbeeren waschen, halbieren und trocken tupfen.Vanillepuddingpulver mit Milch nach Anleitung zubereiten und auf den kalten Biskuitboden geben. Erdbeeren ziegelförmig darauf verteilen. Trocknen lassen.Den Tortenguss laut Anweisung, aber mit Süßstoff zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Schwedische Apfeltorte
Zutaten für den Teig
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL flüssigen Süßstoff
1 Prise Salz
75 g Magerquark
30 g Butter, halbfett
1 Ei
Für den Belag:
800 g Äpfel
200 g saure Sahne
Süßstoff
Zimt
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Quark, Halbfettbutter, Ei und Süßstoff mit einem Handrührer zu einem geschmeidigen Teig verkneten.Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen.Nach dem Ruhen noch mal kurz durchkneten und auf einer bemelten Arbeitsfläche ausrollen.Eine Springform einfetten und den Teig hineingeben. Gut andrücken und einen Rand hochziehen.Die gewaschenen Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Äpfel in feine Spalten schneiden zusammen mit der sauren Sahne und etwas Süßstoff sowie Zimt verrühren und auf den Teig geben und glatt streichen.Kuchen nun bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30-35 Minuten backen.
Einfacher Quarkkuchen
Zutaten
80 g Fruchtzucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Magerbutter
4 Eier
1 ½ kg Magerquark
1 Spritzer Zitronensaft
3 EL Vollkorn Gries
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Butter mit Fruchtzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier dazu geben und weiter rühren.Den Quark anschließend einrühren und einen Spritzer Zitronensaft und alles gut vermengen.Den Vollkorn Gries, das Backpulver und die Prise Salz dazu geben, damit der Kuchen später nicht zusammen fällt.40 Minuten bei 190 Grad Umluft backen, dann für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Anschließend nochmals für 20 Minuten bei 180 Grad fertig backen.
