Ma Cuisine des étudiants E-Book

Peter Lehman

• Herausgeber: BookRix
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Beaucoup de travail, un petit budget et peu de place dans votre studio et la fin de mois est encore loin ? La fin de mois commence chaque mois trop tôt! Vous recherchez une idée et si vous êtes un peu gourmand, vous apprécierez très vite de vous préparer des petits repas et de bluffer vos copains: il suffit d'avoir les recettes adaptées ! Voici, des idées simples, délicieuses, à petit prix et très sympas.

Leseprobe

Peter Lehman

Ma Cuisine des étudiants

35 recettes faciles, délicieuses et à petit prix

BookRix GmbH & Co. KG80331 Munich

Boulettes allemandes aux câpres - Königsberger Klopse

Pour 4 - 5 personnes

Préparation: 20 minutes (plus temps de cuisson)

2 tranches de pain

1 oignon

250 g de bœuf haché

250 g de veau haché (ou de porc)

2 œufs

3 ou 4 graines de poivre noir

Noix de muscade

Sel

Poivre

1 feuille de laurier

1 litre de bouillon de viande (poule ou bœuf)

30 g de farine

30 g de beurre

125 ml de crème liquide

200 ml de vin blanc

30 g de câpres

Le jus d’1/2 citron

Du persil

Tremper les tranches de pain dans de l’eau chaude. Éplucher l’oignon et le couper en petits dés ; le faire revenir dans un peu de beurre.

Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec le pain bien essoré. Saler, poivrer puis incorporer les 2 œufs et l’oignon. Mélanger avec une cuillère ou avec les mains de façon à obtenir une pâte homogène.

Dans une grande casserole, verser le bouillon puis y jeter le laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition. Former des boulettes avec les mains. Baisser le feu puis pocher les boulettes dans le bouillon pendant 20 minutes à feu doux.

Préparer la sauce aux câpres : dans une autre casserole, faire fondre le beurre, verser la farine d’un seul coup et mélanger au fouet, cela s’appelle faire un roux. Ajouter ensuite du bouillon de cuisson des boulettes et faire épaissir la sauce pendant 5 minutes à petits bouillons, en remuant constamment. Ajouter le vin, la crème, le jus de citron, la muscade et laisser réduire doucement.

Sortir les boulettes du bouillon et les mélanger à la sauce crémeuse. Avant de servir, incorporer les câpres dans la sauce. Hacher le persil et en parsemer les boulettes.

Ce plat s’accompagne très bien de pommes de terre vapeur ou de riz.

Boulettes aux champignons et aux herbes aromatiques

Pour 1 à 2 personnes

Préparation: 15 minutes (plus temps de cuisson)

150 g de champignons variés

2 cuil. à café d’huile végétale

2 échalotes hachées

1 gousse d’ail hachée

1 petit pain de la veille trempé

75 ml de lait

200 g da diverses viandes hachées

1 œuf

1/4 cuil. à soupe de persil frais haché

1/4 cuil. à soupe de thym frais haché

1/4 cuil. à soupe de ciboulette

Sel

Poivre

Éplucher les champignons, les rincer et les hacher. Les faire revenir dans 1 cuil. à soupe d‘huile bien chaude avec les oignons et l‘ail. Former ensuite une pâte avec la mie du pain dont on aura extrait l‘excédent d’eau et les autres ingrédients.

Chauffer le reste d‘huile. Former des boulettes de viande et les cuire sur les deux faces jusqu’à ce qu‘elles aient une belle croûte dorée.

Camembert frit pané

Pour 1 personne

Préparation: 5 minutes (plus temps de cuisson) 

1 camembert

1 œuf 

de la chapelure mélangée à du paprika et un peu de piment

de l'huile

un peu de beurre

un peu de farine