Tout ce que votre boulangère vous cache... E-Book

Isabelle Murtin

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Sachliteratur, Reportagen, Biografien
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 94

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Boulangère ! Un métier si banal que personne n'a jamais songé à savoir ce que pouvaient bien penser ceux et celles qui l'exercent dans l'indifférence la plus totale. L'auteur, elle-même boulangère durant une dizaine d'années nous livre ses pensées les plus secrètes de manière humoristique. Rédigé sous la forme d'un abécédaire plein de conseils pour mieux acheter notre pain, ce livre nous dévoile les dessous d'un métier méconnu à travers un texte riche en anecdotes et réflexions qui visent à modifier notre comportement de consommateur, parfois un peu irrévérencieux.

Leseprobe

A J.C. qui m'a attendu patiemment tous les dimanches jusqu'à 14 heures et plus..., A tous les poulets plus que rôtis, A tous les amis qu'on a décommandés, A toute ma famille, mille excuses pour toutes les fêtes et anniversaires manqués.

Boulangère: personne qui fabrique ou vend du pain.

Personne: être humain, sans distinction de sexe (…), individu considéré en lui-même : le respect va parfois à la fonction plus qu'à la personne.

Respect: sentiment de considération envers quelqu'un et qui porte à le traiter avec des égards particuliers.

Table des matières

A comme artisan boulanger

B comme boulangère

C comme client

D comme déontologie

E comme éducation

F comme fournil

G comme genre humain

H comme humeur

I comme informatique

J comme jour du seigneur

K comme késaco ?

L comme livraison

M comme métier de la communication

N comme Noël

O comme odeurs

P comme petites annonces

Q comme quid de la protection de la planète ?

R comme réputation

S comme SMIC

T comme terminologie

U comme utopie

V comme vide-grenier

W comme Waterloo

X comme XXL

Y comme youpi !

Z comme zèle

Préambule

Tout ce que votre boulangère vous cache se résume en un seul mot : mal-être.

Votre boulangère va mal et vous ne vous en rendez même pas compte car elle sourit tout le temps.

C'est à la fois sa force et sa faiblesse. Surtout ne rien laisser paraître de ses sentiments et se soumettre à vos moindres caprices car vous représentez son pain quotidien.

Parce qu'elle a besoin de vendre pour gagner sa vie et vous, vous n'avez pas forcément besoin de pain pour survivre. (Quoique certains ne peuvent concevoir de manger sans pain...)

Alors, pour vous satisfaire et surtout vous fidéliser, elle travaille très tôt le matin et très tard le soir, toute l'année, les week-ends et les jours fériés.

Mais ce sacerdoce a ses limites.

Sachez-le, votre boulangère n'est pas une machine. Elle vous déteste quand vous la regardez à peine en scannant votre achat avec votre smartphone et vous haït lorsque vous quittez sa boutique sans un mot.

Votre boulangère est une personne à part entière et mérite un minimum de considération.

C'est ce que j'entends faire comprendre aux consommateurs les plus indélicats au travers de cet abécédaire. Ce dernier m'a été inspiré au fil des années au cours desquelles j'ai moi-même exercé ce métier.

Car quoiqu'en pensent certains, vendre est un métier.

Et celui de vendeuse en boulangerie-pâtisserie demeure particulièrement ingrat.

C'est une personne que le consommateur côtoie plusieurs fois par jour ou plusieurs fois par semaine mais qui n'en demeure pas moins invisible.

Sitôt sa baguette sous le bras, le client l'a déjà oubliée. Que la boulangère ait été aimable ou pas, il s'en fiche car il en a fait de même, il a son pain quotidien et c'est l'essentiel. Au diable la vendeuse et ses états d'âme ! Quand on a faim, on peut tout se permettre !

Alors, il est grand temps de réhabiliter la vendeuse en boulangerie-pâtisserie avant qu'elle ne soit remplacée par une caisse automatique.

Quant au consommateur de pain, il est grand temps de le rééduquer avant qu'il ne sache plus dire bonjour qu'à travers son téléphone portable.

En espérant qu'il ne soit pas trop tard, je vous laisse découvrir tout ce que votre boulangère vous cache...

A comme artisan boulanger

Un métier formidable

Vous aimez entrer dans la plupart des boulangeries-pâtisseries ne serait ce que pour sentir l'odeur du pain. Rassurez-vous, moi aussi ! Mais il en existe des plus agréables que d'autres. La superficie n'est pas importante pourvu que l'agencement soit judicieux. Petite ou grande, profonde ou étroite, la boutique est agréable ou ne l'est pas.

Mais avant tout, assurez-vous d'être chez un « Artisan » boulanger. L'appellation a son importance et elle doit s'afficher bien en évidence sur la devanture. Fuyez si vous ne voyez pas l'inscription en question. Vous êtes sûrement entré dans un vulgaire « terminal de cuisson » où, si l'odeur est la même que chez un véritable « Artisan » boulanger, vous allez cependant consommer un ersatz de baguette. Une pâte congelée que la vendeuse, alors improvisée boulangère parce qu'on ne lui a pas laissé le choix, a fait cuire sans aucune conviction ni passion.

Mais une fois le bon lieu choisi, entrez et imprégnez vous de l'ambiance. Il fait chaud, c'est agréable et vous n'avez qu'une envie, rester là jusqu'à la fin des temps...

En hiver, une délicieuse torpeur vous envahit et vous n'avez pas la moindre intention de regagner le froid du dehors ou l'habitacle glacé de votre voiture.

Par contre en été, il doit faire frais dans la boutique sinon vous serez tenté de déguerpir au plus vite pour retrouver l'air conditionné de votre véhicule.

Développez ensuite les petites antennes de votre odorat. Respirez à fond, sentez, humez, enivrez-vous de ces douces senteurs parfumées qui vous font oublier l'odeur de la pollution extérieure. Vous êtes, ici, dans un« no man's land », une bulle de bien-être, sous un globe protecteur. Il ne peut rien vous arriver dans une boulangerie-pâtisserie...

Regardez autour de vous : tout est enchantement ! Harmonie des formes et des couleurs ; les croissants dorés, les chocolatines bronzées, les pains aux raisins brillants et les chaussons aux pommes à la bouche béante vous appellent... Vous sentez les tresses au chocolat vous enlacer et les brioches vous tendent leurs joues rebondies tandis que les allumettes au chocolat vous narguent. Pour un peu vous auriez envie de fumer à nouveau rien que pour en craquer une !

Ensuite, tendez l'oreille ! Le crépitement discret de la croûte de pain chaud, le ronronnement des machines, le claquement de la porte du four, vous enchantent. Ces gens-là n'ont pas l'air de travailler. Ils rient et plaisantent entre eux et s'avancent vers vous en souriant.

Vous êtes dans le Saint des Saints : une véritable boulangerie-pâtisserie ! Les patrons adorent leur métier même s'ils croulent sous les factures et ne perdent pas une occasion de vous séduire pour vous convaincre d'acheter le plus beau gâteau du rayon. Ces gens-là sont des passionnés du travail bien fait. Ils veulent vous faire partager l'amour du beau et du bon. En quelques secondes, ils vous transportent par leur verve dans un monde de délices et de senteurs inconnues. Ils argumentent, décrivent, commentent leur travail comme si c'était une véritable œuvre d'art. Vous n'avez d'yeux que pour cette pièce unique derrière la vitrine. Vous salivez et dévorez déjà mentalement le gâteau en question.

Le prix vous fait hésiter un peu et vous demandez plus d'informations sur la confection de la pâtisserie exceptionnelle que vous voulez offrir à votre famille. Vous ne comprenez rien aux explications techniques du pâtissier mais vous sentez que vous allez vivre un moment unique au niveau des papilles. Tant pis pour le montant exorbitant, vous tendez votre carte bancaire le sourire aux lèvres et vous saisissez la boîte à gâteaux avec précaution comme s'il s'agissait d'un vase de Murano. Vous êtes fier (e) d'avoir résisté à la tentative de séduction du supermarché d'à côté qui, à grands renforts d'affiches publicitaires vous proposait le même gâteau pour dix euros de moins.

Et vous avez eu raison car sans le savoir vous venez de vous transformer en mécène.

L’artisan boulanger avec un grand A est un type qui se lève tous les jours de l'année vers 3 ou 4 heures du matin pour nourrir une population toujours plus exigeante et dont tout le monde se fout royalement de savoir qu'il n'atteindra pas l'âge moyen de l'espérance de vie des hommes de ce pays, c'est à dire 84 ans. Debout une dizaine d'heures par jour, en décalage permanent avec son horloge biologique - vous savez celle qui vous commande de vous allonger quand vous n'en pouvez plus – qu'il n'écoute jamais, l'Artisan boulanger est voué à travailler jusqu'au dernier pétrin. La forêt noire1 que vous venez donc d'acheter – pour le prix vous en auriez eu presque deux au supermarché - a non seulement le goût du luxe mais aussi un parfum d'entraide.

Ne l'oubliez jamais ! Lorsque vous entrez chez un Artisan boulanger avec un grand A, vous faîtes preuve de solidarité avec une profession millénaire de plus en plus menacée mais qui, grâce à vos coups de cœur gustatifs perdure malgré tout.

1La forêt noire est un gâteau à base de génoise au cacao parfumée au kirsch et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly

B comme boulangère

le métier de boulangère est un métier de l'ombre

Une devinette. A quoi ressemble votre boulangère ? Si l'on vous pose la question, là, dans l'instant, je vous parie mon tablier que vous n'avez pas la réponse. Sa couleur des cheveux vous sauvera sans doute de l'embarras. Brune ou blonde, vous avez une chance sur deux de répondre correctement et si la personne est blonde, vous l'auriez sûrement remarquée étant donné que 95 % des femmes de ce pays sont plutôt brunes et que votre compagne fait partie de cette majorité anonyme.

C'est comme ça ! Les chevelures blondes se remarquent davantage que les brunes, les châtains, les auburn, les ébènes, les grises ou les blanches. Une exception cependant, les chevelures rousses ; mais je vous parie cette fois-ci, en plus de mon tablier, ma pince à gâteaux et la gourmandise qui va avec que votre boulangère n'a pas la tête d'une tarte aux abricots.

En résumé, vous savez que votre boulangère est brune ou blonde mais c'est à peu près tout.

A moins que la corpulence de la personne en question vous ait interpellé parce que justement votre moitié n'est pas, dieu merci, aussi forte que la boulangère, vous êtes aussi embarrassé pour répondre que le jour de votre premier baiser. Vous savez que vous avez vu ce visage à quelques centimètres du vôtre mais vous êtes bien incapable d'en décrire les détails.

Pour conclure, la boulangère est une personne que vous côtoyez une fois par jour ou une à deux fois par semaine dans le meilleur des cas ou uniquement le dimanche matin – la grande distribution étant fermée, c'est la seule à travailler - mais de toute façon, sortie de son contexte et sans son éternel tablier, vous seriez bien incapable de la reconnaître.

Heureux anonymat me direz-vous qui évite à cette pauvre femme une répétition infernale de bonjours à tous les coins de rue.

Une autre question. Qui est votre boulangère ? Facile vous allez me dire. C'est la personne qui me sert tous les jours de l'année sans rechigner, pains et baguettes, pâtisseries et viennoiseries, journaux et chocolats. Et voilà, vous pensez avoir brillamment répondu cette fois-ci.

Mais il ne vous ait jamais venu à l'esprit que cette personne au physique anodin, au sourire permanent sur les lèvres soit doté d'un cerveau comme le vôtre.

Vous pensez que son langage se limite aux sempiternels « bonjour ! » et « bonsoir ! » qu'elle vous assène à chaque fois que vous surgissez devant son comptoir.

Vous imaginez qu'elle apprend la météo par cœur tous les jours pour vous la réciter chaque matin et qu'elle ne lit que le journal du pays pour être au courant de tous les potins du quartier.