Przepisy z bakłażanami E-Book

Mattis Lundqvist

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Polnisch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Seitenzahl: 53

Beschreibung

1 książka - 100% przepisów z bakłażana Jeśli szukasz różnorodnych dań z bakłażanem (w USA nazywanym bakłażanem), znajdziesz to, czego szukasz: tutaj znajdziesz smaczne propozycje na każdą okazję, które mimo wszystko można wykonać z codziennych składników. Niewielki wybór zawartych w nim przepisów: Szaszłyki z fety z bakłażanem Curry z bakłażana, marchewki i słodkich ziemniaków Ricotta cannelloni z bakłażanami Antipasti z bakłażana Zupa bakłażanowa z papryką Wrapy z bakłażanem i halloumi ...

Leseprobe

Makaron z bakłażana z pieczoną papryką

Sałatka z bakłażana z sosem chili

Bakłażany ze świeżym kozim serem i bulgurem

Szaszłyki z fety z bakłażanem

Ratatouille z koprem włoskim, cukinią i bakłażanem

Gulasz z ziemniaków i bakłażana

Domowy winegret do bakłażanów

Roladki z cukinii i bakłażana z serem feta

Sos bakłażanowy z wolnowaru

Kanapka z bakłażanem

Makaron z bakłażanem w sosie Primavera

Bakłażany z woka

Magia bakłażana i szparagów

Zupa bakłażanowa z papryką

Grillowane pieczarki z bakłażanem i dynią

Lasagne z kurczaka z bakłażanem i papryką

Gulasz z ciecierzycy i bakłażana w wolnowarze

Kokosowy bakłażan słodko-kwaśny

Domowa pizza z bakłażanami

Kanapka z wędzoną ciecierzycą

Sałatka z bakłażana z Halloumi i Dressingiem Pesto

Tajskie krewetki z japońskimi bakłażanami

Faszerowane bakłażany z porzeczkami

Tajskie bakłażany z tajskim zielonym curry

Pieczeń z kokosową skórką z bakłażanami

Bakłażany nadziewane mięsem z fety

Kotlety z bakłażana z fasolą

Sos pomidorowy z bakłażanami

Buraczane ragout z bakłażanem i polentą

Zapiekanka pomidorowo-mozzarellowo-gryczana

Nasiona granatu na pieczonych bakłażanach

Bakłażany i pomidory z twarogiem ułożone na stosie

Duszona papryka i bakłażan o smaku imbiru

Bakłażan i mango na makaronie soba

Low-Carb Pizza na bazie bakłażana z karczochami

Antipasti z bakłażana

Roladki z bakłażana z pistacjami i serem

Cannelloni z bakłażanem nadziewanym szpinakiem

"Jeszcze jedna" zapiekanka pomidorowo-mozzarella

Wariacja na temat zapiekanki z bakłażana z mięsem mielonym

Curry z bakłażana, marchwi i słodkich ziemniaków

Kuskus z daktyli migdałowych z bakłażanem

Ricotta z bakłażanem cannelloni

Bakłażany z sosem teriyaki i nasionami sezamu

Makaron Ditalin z bakłażanem i miętą

Zupa bakłażanowa na zimno z fetą i jogurtem

Sałatka pietruszkowa z pieczonym bakłażanem

Migdałowa polewa na bakłażanie bolo

Krótko smażony bakłażan z migdałami i cebulą

Wrapy z bakłażanem i halloumi

Makaron z bakłażana z pieczoną papryką

Czas przygotowania: 60 minut + 10 minut oczekiwania

Składniki na 4 porcje:

• 300 g mąki

• 300 g semoliny z pszenicy durum

• 7 łyżek oliwy z oliwek

• Sól

• 2 małe bakłażany (pokrojone w kostkę)

• 1 cebula (pokrojona w kostkę)

• 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)

• 1 słoik (370 ml) pieczonej, marynowanej papryki

• 1/4 doniczki kolendry (posiekanej)

• 500 ml wywaru warzywnego

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 1/2 łyżki cukru

• Pieprz

• Folia samoprzylepna

• Woda

Przygotowanie:

1. Wymieszać mąkę z kaszą manną. Dodać wodę (ok. 250 ml), 3 łyżki oleju i 1 łyżkę soli. Wyrobić na gładkie ciasto (hakiem do ciasta lub rękami). Zawinąć w folię i schłodzić przez 30 minut.

2. Odcedzić marynowaną paprykę. Zebrać wywar. Następnie pokroić w kostkę.

3. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć bakłażany, czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę przez 5 minut. Wymieszać wywar z marynowanej papryki, wywar z warzyw, cukier, skrobię i 2 łyżki stołowe. Mieszanką tą zalać patelnię. Ponownie doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

4. Ponownie zagnieść ciasto makaronowe, następnie pokroić na ćwiartki. Uformować w kilka wałków i pokroić na kawałki o szerokości ok. 1-2 cm. Pozostałe ciasto przykryć i odstawić na bok. Kawałki ciasta spłaszczyć (np. stemplem do makaronu). Ułożyć na blasze do pieczenia posypanej mąką.

5. W rondlu doprowadzić do wrzenia wodę ze szczyptą soli. Dusić w niej makaron przez 8 minut. Usunąć trochę wody z makaronu i odstawić. Odcedzić makaron, opłukać i dodać do warzyw z kolendrą. Dobrze wymieszać i rozcieńczyć odłożoną wodą z makaronu. Dodać sól, doprawić - gotowe.

Wartości odżywcze:

730 kcal | 18 g białka | 19 g tłuszczu | 119 g węglowodanów

Sałatka z bakłażana z sosem chili

Czas przygotowania: 30 minut + 50 minut oczekiwania

Składniki na 4 porcje:

• 2 małe czarno-różowe bakłażany (po 150 g każdy, pokrojone w cienkie plasterki)

• Sól

• 3-4 łyżki słodko-kwaśnego sosu chili

• 5 łyżek oleju

• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

• 1/2 łyżeczki buzdyganka naziemnego

• 3-4 tbsp ketjap asin (lub zamiennie: sos sojowy)

• 2 łyżki soku z limonki

• 35 g prażonych i solonych orzeszków ziemnych (grubo posiekanych)

• 2-3 cebule dymki (pokrojone w krążki)

Przygotowanie:

1. Posypać bakłażany solą. Pozostawić do odstania na 30 minut. Wymieszać sos chili, 2 łyżki oleju, gałkę muszkatołową, kardamon, ketjap asin i sok z limonki.

2. Opłukać bakłażany. Osuszyć. Rozgrzać 3 łyżki oleju na patelni i smażyć bakłażany przez dwie minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia, wymieszać z sosem chili.

3. Dodaj do mieszanki cebulę dymkę. Dobrze wymieszać. Podawaj sałatkę posypaną orzeszkami ziemnymi i ciesz się.

Wartości odżywcze:

210 kcal | 5 g białka | 17 g tłuszczu | 9 g węglowodanów

Bakłażany z kozim serkiem śmietankowym i bulgurem

Czas przygotowania: 105 minut

Składniki na 4 porcje:

• 1 cebula (pokrojona w kostkę)

• 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)

• 6-8 łyżek oleju

• 150 g bulgur

• Sól, pieprz, cukier

• 2 (ok. 500 g) małe bakłażany (cienko pokrojone)

• 800 g dojrzałych pomidorów (grubo posiekanych)

• 2 gałązki rozmarynu (przygotowane do gotowania)

• 2 łyżki orzechów pistacjowych (posiekane)

• 1 łyżka kaparów, posiekana

• 150 g koziego sera śmietankowego (rozdrobnionego)

• Woda

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju, podsmaż w nim połowę cebuli. Dodać bulgur. Smażyć krótko. Doprowadzić do wrzenia około 300 ml wody (ze szczyptą soli). Następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut.

2. Bulgur przełożyć do miski. Rozluźnić za pomocą widelca.

3. Rozgrzać 5 łyżek oleju na patelni. Smażyć kawałki bakłażana na złoty kolor z obu stron.

4. Doprawić solą i przyprawami. Odstawić kawałki bakłażana na bok. Pozostawić do ostygnięcia.

5. Na patelni podsmażyć czosnek i pozostałe kostki cebuli z 1 łyżką oleju. Dodać pomidory i smażyć przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.

6. Dodać rozmaryn. Doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

7. Rozgrzać piekarnik (200 stopni). Do bulguru dodać kapary, pistacje i ¾ sera. Dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

8. Rozłożyć mieszankę bulgur na plastrach bakłażana. Zwinąć i ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia - jak najciaśniej. Zalać sosem pomidorowym. Posypać pozostałym serem. Zapiekać w piekarniku przez 18 minut. Gotowe.

Wartości odżywcze:

460 kcal | 16 g białka | 26 g tłuszczu | 36 g węglowodanów

Szaszłyki z fety z bakłażanem

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 12 szaszłyków:

• 1 bakłażan ( pokrojony w cienkie plastry)

• Sól i pieprz

• 6 łodyg tymianku (przygotowane na gotowo)

• 200-250 g sera feta (pokroić na 12 plastrów)

• 6 łyżek oliwy z oliwek

• Ręcznik papierowy

• 12 małych drewnianych szaszłyków

• 1 aluminiowa tacka do grillowania (nieperforowana)

Przygotowanie:

1.