Deliciosas recetas de comida cruda E-Book

Mattis Lundqvist

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Seitenzahl: 62

Beschreibung

54 deliciosas ideas de comida cruda para cada día. Desde los donuts de comida cruda con glaseado de naranja y jengibre hasta el helado de plátano, arce y nueces... siempre una delicia perfectamente formada. 54x deliciosas ideas de alimentos crudos.... ¿Qué tal unos albaricoques rellenos con anacardos chevre? ¿Quieres una ensalada de rúcula y guisantes? ¿Busca ideas de postres deliciosos? ¿Debería ser un refrescante batido de fresas y coco o una ensalada de verduras crudas con aguacate, maíz y judías? ...o simplemente unas galletas de chocolate para los apasionados de la merienda? Empieza ya y conjura deliciosos platos con verduras crudas.

Leseprobe

Batido de aguacate y kéfir con menta y jengibre

Zumo de coco y naranja

Mango Lassi

Nog de huevo crudo cremoso

Chocolate caliente crudo

Batido de fresa y coco

Batido de coco y menta

Bollos de limón con mermelada de moras y salvia

Albaricoques rellenos con chevre de anacardos

Copos de avena con semillas de chía y mezcla de bayas con canela

Yogur de coco con nueces y uvas

Crepes de desayuno con bayas y relleno de crema de plátano

Donuts crudos glaseados con naranja y jengibre

Semillas crudas y cereales de trigo sarraceno

Desayuno Tazón de frutas tropicales

Rollos de primavera con salsa de chile

Arroz de chirivía con semillas de cáñamo y albahaca

Arroz salvaje con coco

Spaghetti alla Puttanesca

Pasta de calabacín con ensalada picante de limón y pimienta

Burritos con salsa de calabacín picante

Raviolis crudos con pesto rojo

Rollos de nori con verduras y almendras

Ensalada de rúcula y guisantes a la crema

Sopa cremosa de coco y anacardos

Ensalada mexicana

Gazpacho de aguacate con pepino

Tabbouleh de col rizada con hierbas frescas

Ensalada de maíz crudo, aguacate y frijoles negros

Sopa de aguacate y manzana

Ensalada de espinacas y fresas

Ensalada de espinacas y champiñones con aderezo de marinada

Bisque de pistacho y pimiento rojo

Ensalada Picada Arco Iris

Paté de girasol y nueces

Dip de plátano salado

Crema para untar de nueces y miel

Aderezo de coco

Dip de guacamole

Dip de queso picante

Aderezo de naranja y jengibre

Aderezo para ensaladas de cítricos

Salsa de piña ácida

Helado de plátano y arce con nueces

Tarta de lima

Helado de chocolate y menta

Tarta de melocotón crudo

Helado de vainilla

Galletas de chocolate

Sandies de nuez

Helado de chocolate

Sopa de postre de melón con leche de coco

Falafels con Habas

Bocados de calabaza en escabeche

Batido de aguacate y kéfir con menta y jengibre

Tiempo total: 5 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 1 aguacate Hass maduro

• 500 ml de kéfir de leche entera (los veganos pueden sustituirlo por leche de almendras)

• 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado

• 4 hojas de menta fresca

Direcciones:

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes en el orden indicado y procéselos a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén suaves.

2. Verter en 2 vasos y servir inmediatamente.

Zumo de coco y naranja

Tiempo total: 5 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 500 ml de agua de coco de 2 cocos jóvenes tailandeses

• 200 g de carne de coco de 1 o 2 cocos jóvenes tailandeses

• 1 plátano grande, pelado y cortado en rodajas

• Zumo de 4 naranjas

• Zumo de media piña

Direcciones:

1. Abre los cocos y vierte el agua de coco en una jarra.

2. Pele 4 naranjas y retire la piel de la mitad de la piña; pase las naranjas y la piña por un exprimidor.

3. Pasar el zumo a una batidora y añadir la carne de coco y el plátano, si se utiliza, y luego procesar hasta que quede suave.

4. Vierta la mezcla de zumo en la jarra con el agua de coco. Remover para mezclar. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta 3 días.

Mango Lassi

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 75 g de anacardos

• 1 mango mediano, pelado, sin semillas y cortado en dados

• 1 plátano mediano, pelado

• 3 fechas

• 3 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido

• Una pizca de sal marina

• 250 ml de agua

• 330 g de hielo

• Espolvorear de nuez moscada molida (decoración)

Direcciones:

1. En una batidora, combine todos los ingredientes en el orden indicado, excepto la nuez moscada molida. Procese hasta que esté cremoso y completamente suave.

2. Verter en vasos con nuez moscada molida como cobertura y ¡disfrutar!

Nog de huevo crudo cremoso

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 150 g de anacardos

• 750 ml de agua filtrada

• 5 dátiles sin hueso

• 1 plátano mediano, pelado, cortado y congelado

• ¼ de aguacate pequeño, pelado, cortado y congelado

• 2½ cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de nuez moscada recién molida

• ½ cucharadita de canela molida

• ⅛ cucharadita de clavo de olor molido

• 4 ramas de canela, para decorar

Direcciones:

1. Poner los anacardos y el agua en una batidora; procesar a velocidad alta durante 1 minuto.

2. Añadir el resto de los ingredientes; procesar a velocidad alta durante 1-2 minutos o hasta que esté suave y cremoso.

3. Vierte en 4 vasos de 250 ml y adorna cada vaso con una rama de canela. Si lo desea, espolvoree un poco de nuez moscada sobre la superficie del ponche y sírvalo.

Chocolate caliente crudo

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 1

Ingredientes:

• 75 g de anacardos

• 3 dátiles medjool sin hueso

• 3 cucharaditas de cacao en polvo

• Una pizca de vainilla en polvo

• 250 ml de agua

• 1 fresa, para decorar

Direcciones:

1. Ponga todos los ingredientes, excepto la fresa, en una batidora; procéselos a velocidad alta durante 1 ó 2 minutos o hasta que estén suaves y empiecen a calentarse un poco.

2. Vierte en una taza grande y adorna con una fresa, ¡Bebe enseguida y disfruta!

Batido de fresa y coco

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 800 g de fresas frescas, descascaradas

• 500 ml de leche de coco cruda

• 1 pera mediana, picada

• 1 naranja, pelada y seccionada

• 5 a 6 cubitos de hielo

• 4 cucharadas de carne de coco raspada, para decorar

Direcciones:

1. Prepare los ingredientes como se indica y luego combine los ingredientes en el orden indicado en la licuadora.

2. Comience a mezclar a baja velocidad y luego aumente gradualmente la velocidad para mezclar a alta velocidad, continúe mezclando de 30 a 60 segundos o hasta que esté suave.

3. Vierta el batido en los vasos para servir y adórnelo con trozos de carne de coco. Bébalo inmediatamente para recibir todo el valor nutricional. El batido restante se puede refrigerar hasta 48 horas, en un recipiente hermético y opaco para no exponerlo a la luz, el calor o el aire por el riesgo de oxidación y pérdida de nutrientes.

Batido de coco y menta

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 120 ml de leche de coco entera

• 30 g de carne de coco cruda, picada

• 120 g de espinacas crudas envasadas

• 2 cucharadas de hojas de menta envasadas

• 1-2 gotas de extracto de menta

• 220 g de cubitos de hielo

• 1 aguacate, pelado y picado

• Miel, al gusto

• 2 cucharaditas de nibs de cacao

Direcciones:

1. En una licuadora, combine la leche de coco, la carne de coco, las espinacas, la menta, el aguacate y el hielo hasta que esté suave y espumoso. Pruebe y añada el extracto de menta, si es necesario.

2. Por último, añada la miel y los nibs de cacao. Vuelve a batir muy brevemente para deshacer los nibs en trocitos.

3. Verter en 2 vasos, decorar con una ramita de menta y unos cuantos nibs de cacao picados. Bébalo inmediatamente.

Bollos de limón con mermelada de moras y salvia

Tiempo total: 9 horas y 20 minutos

Porciones: 8

Ingredientes:

Para los bollos de limón:

• 350 g de copos de avena crudos, molidos hasta obtener una fina harina de avena cruda