Divertikulitis Kochbuch E-Book

Leonardo Oliver Bassard

• Herausgeber: Bookmundo
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 105

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Linderung schaffen, den Darm aufbauen und wieder zu mehr Wohlbefinden finden – mit der passenden Ernährung für jede Krankheitsphase. Ganz ohne Stress und mit Gerichten, die wirklich guttun. Jetzt mit 123 leckeren, gut bekömmlichen Divertikulitis-Rezepten mit farbigen Illustrationen der Gerichte. Warum Sie sich für dieses Divertikulitis-Kochbuch entscheiden sollten: + Kompakter Ratgeberteil: Alles Wichtige verständlich und mit einem Augenzwinkern auf den Punkt gebracht + Große, abwechslungsreiche Rezeptauswahl: Es wird garantiert nicht langweilig + Klar strukturiert: Alle Rezepte sind nach Phase 1 (Akut), Phase 2 (Aufbau) und Phase 3 (Rückfallprophylaxe) gegliedert + Volle Kontrolle über Ihre Ernährung: Mit exakten Nährwertangaben (Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Ballaststoffe, Kalorien) zu jedem Gericht + Bonus-Inhalte ohne Hürden: Restaurant-Guide für Phase 3, kreative Express-Rezepte, persönliche Verträglichkeitsliste, 3-Tage-Notfall-Plan – ganz ohne Anmeldung, direkt nutzbar + Einsteigerfreundlich: Perfekt, um schnell loszulegen und gut durch jede Phase zu kommen + Liebevolles, praktisches Buchdesign: Denn das Auge isst bekanntlich mit!

Leseprobe

Divertikulitis Kochbuch – 123 leckere, gut verträgliche Rezepte

Copyright: Leonardo Oliver Bassard © 2025

Autor: Leonardo Oliver Bassard & Magische Pfanne

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

1.Diverticulitis verstehen - einfach erklärt

2. Die 3 Phasen der Erkrankung

3. Darum spielt Ernährung eine Schlüsselrolle

4. Die 10 goldenen Ernährungstipps bei Divertikulitis

5. Diese Lebensmittel solltest du besser meiden

6. Mikrobiom stärken: Probiotika & gute Darmbakterien

7. Ballaststoffe richtig einführen – ohne Beschwerden

8. Schonend kochen – die besten Techniken für deinen Darm

9. So planst du deine Woche ohne Stress & Reizstoffe

10. Warum viele kleine Mahlzeiten deinem Darm helfen

11. Rückfälle vermeiden – die wichtigsten Regeln

Phase 1 Rezepte

Klare Gemüsebrühe mit Fenchel + Karotte

Karotten-Ingwer-Brühe

Zucchini-Kartoffel-Sud

Kürbisbrühe mit Lorbeerblatt

Klare Pastinakenbrühe mit Thymian

Gemüsebrühe mit Sellerie, Karotte & Zucchini

Mildes Karotten-Kartoffel-Püree mit Kümmelwasser

Zucchini-Fenchel-Creme mit Dill

Pastinaken-Kürbis-Püree mit einem Tropfen Olivenöl

Möhren-Apfel-Püree

Topinambur-Sellerie-Püree mit Lorbeer

Gedämpfte Zucchini-Kartoffel-Creme mit Fencheltee

Klarer Kümmeltee (selbst aufgekocht)

Milder Karottensaft (selbst gekocht)

Lauwarmes Zucchiniwasser

Verdünnter Reisschleim-Drink mit Fencheltee

Lauwarmes Apfelschalenwasser

Gedämpftes Karotten-Ingwer-Wasser

Lauwarmes Haferschleimwasser

Sanfter Kräutertee mit Melisse & Kamille

Phase 2 Rezepte

Hirsebrei mit Zucchini und Apfel

Mildes Karotten-Hafer-Porridge

Gedämpfter Reis mit Banane und Zimt

Zucchini-Reis-Auflauf (weich & mild)

Kartoffelstampf mit Fenchel und etwas Kümmel

Gedämpfter Grießbrei mit Apfel & mildem Fenchelkompott

Polenta mit gedünstetem Apfelmus

Mildes Zucchini-Kartoffel-Ragout

Zarte Hafercreme mit Birne

Gedämpfte Hirse-Bratlinge mit Karottenpüree

Gedünstete Hühnerbrust mit Zucchini-Kartoffel-Püree

Fischfilet auf Karotten-Hirse-Bett

Weicher Gemüsereis mit Brokkoli & Pastinake

Milder Kürbis-Eintopf mit Hirse

Gedämpfter Putenhackauflauf mit Zucchini und Reis

Gedünsteter Fenchel mit Lachsflocken und Reisnudeln

Sanfte Polenta mit Möhren und Pastinakenpüree

Gedämpfter Süßkartoffel-Zucchini-Gratin

Reisbandnudeln mit Karotte, Putenstreifen & mildem Gemüsefond

Kartoffel-Zucchini-Laibchen mit mildem Karottendip

Hühnergeschnetzeltes mit Pastinake und Hirse

Gedämpfte Aubergine mit weichem Tomatenreis

Gedämpfter Blumenkohl auf Karotten-Kartoffel-Püree

Rote-Bete-Gemüse mit weichgekochtem Reis

Milde Karotten-Zucchini-Cremesuppe

Pastinaken-Kartoffel-Suppe mit Hauch Fenchel

Gedämpfter Hühner-Gemüse-Eintopf

Kürbis-Karotten-Suppe mit Hirse

Brokkoli-Reis-Suppe

Milde Süßkartoffelsuppe mit Apfelnote

Zarte Polenta-Gemüsesuppe

Reis-Karotten-Eintopf mit feinen Putenstückchen

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Kräuteröl-Tröpfchen

Gedämpfte Apfelscheiben mit Zimt und Hirseflocken

Lauwarmer Zucchini-Kartoffelstampf mit Hühnerstückchen

Milder Möhrenpudding mit Reismehl

Kleiner Reisauflauf mit geraspelter Zucchini

Gedünstete Birnenspalten mit Hirsecreme

Mini-Gemüse-Kartoffel-Taler aus dem Dampfgarer

Hühnerbrustcreme mit Süßkartoffel-Püree

Mildes Apfel-Zucchini-Mus mit Reisflocken

Gedämpfte Polenta-Schnitten mit Karotte und Fenchel

Kleine Pastinaken-Kartoffel-Bowl mit Kräutertupfer

Phase 3 Rezepte

Haferkleie-Porridge mit Leinsamen, Apfelstückchen & Kardamom

Vollkornbrot mit Avocado und gekochtem Ei

Overnight-Oats mit Flohsamenschalen und Heidelbeeren

Hirsebrei mit Zimtpflaumen und Walnussraspeln

Chiasamen-Pudding mit Hafermilch und gedünsteten Zwetschgen

Quinoabrei mit gedämpfter Karotte, Banane & Zimt-Vanille-Note

Dinkelvollkornwaffeln mit Pfirsichkompott

Gerstenflocken-Müsli mit gerösteten Haselnüssen und Feigenstücken

Buchweizenpfannkuchen mit Rhabarber-Kompott

Roggenbrot mit Hummus und geschälter Zucchini in feinen Streifen

Leinsamen-Joghurt mit Haferkleie und Kiwistückchen

Polenta-Auflauf mit Birne, Kardamom & Hirsecrunch

Porridge mit Roter Bete, Apfelwürfeln & Sesam

Vollkorntoast mit Avocado + Zucchinischeiben

Zucchini-Haferpuffer mit Petersilie (ca. 6 Stück)

Dinkelschrot-Grütze mit Traubenkompott & Zimt

Haferkleie-Brei mit eingeweichten Aprikosen

Chia-Hafer-Mix mit Möhre und Apfel

Sauerteigbrot mit mildem Sauerkrautsaft-Dip

Hirse-Bananen-Taler aus dem Ofen

Hirsepfanne mit Brokkoli & Karotten

Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Hirse-Gemüse-Laibchen mit Kräuterdip

Gedämpftes Hähnchenbrustfilet mit Polenta & Karotten

Quinoa-Karotten-Laibchen mit Gurkenjoghurt

Dinkelreis mit Erbsen & Petersilienwurzel-Gemüse

Ofenkürbis mit Haferkleie-Kräuterfüllung

Zucchini-Reis-Auflauf mit Ei & Hirseflocken

Gedämpfter Kabeljau auf Möhren-Kartoffelstampf

Gemüsepfanne mit Vollkornnudeln & mildem Pesto

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Leinsamen-Crunch

Gedämpfte Paprikaschiffchen mit Dinkel-Gemüsefüllung

Gedünstetes Putenragout mit Reis & Zucchiniwürfeln

Rote-Bete-Bratlinge mit Apfel-Möhren-Salat

Gedämpfter Spitzkohl mit Vollkornreis & Dillsoße

Bunter Reissalat mit gedünsteten Linsen, Birne & Kräutern

Milde Gemüsepfanne mit Tempeh-Streifen & Sesam

Seelachsfilet im Ofen mit Hirsekruste & Brokkoli

Dinkel-Gnocchi mit Gemüse & Tomaten-Kräutersoße

Kartoffel-Porree-Pfanne mit Leinsamen & Majoran

“Salatbefeuchter” - Vier Phase 3 Dressings für Salate

Gemüse-Salat mit gebratenen Tofu-Streifen & Vollkornreis

Bulgur-Bowl mit gegartem Brokkoli, Karottenstreifen

Dinkelreis-Salat mit gegartem Fenchel und Birne

Kartoffel-Gurken-Salat & Dill-Joghurt-Soße

Quinoa-Bowl mit gebackenem Kürbis

Hähnchenbrust-Streifen auf lauwarmem Gemüse

Paprika-Zucchini-Bowl mit mildem Feta & Vollkornreis

Gemüse-Bowl mit Mozzarella-Kügelchen & Dinkelreis

Gedämpfter Blumenkohlsalat mit gekochtem Ei

Seelachs-Bowl mit gedünsteten Zucchini & Dillsoße

Haferflocken-Apfel-Auflauf mit Zimt

Hirsecreme mit gedünsteter Birne & Leinsamen

Polenta-Schnitten mit sanft gegarten Heidelbeeren

Vollkorn-Grießbrei mit Pfirsichwürfeln

Dinkel-Apfel-Klößchen mit Apfelmusfüllung

Milder Sauerkrautsaft-Shot

Joghurt-Dip mit Kräutern (laktosefrei)

Hafer-Joghurt mit gedünsteten Himbeeren

Fermentierter Karotten-Ingwer-Salat

Quark-Bowl mit gegartem Apfel & Kefir

Bonus Inhalte Besuchen Sie gerne unsere Bonus Webseite!

Rechtliches

Vorwort

Divertikulitis – allein das Wort klingt schon nach etwas, das man lieber nicht haben will.

Und doch betrifft es viele – vielleicht auch dich. Wenn du dieses Buch in der Hand hältst, bist du vermutlich gerade mitten in der Diagnose, auf dem Weg der Besserung oder suchst nach Wegen, deinen Darm langfristig zu unterstützen. Gut, dass du hier bist.

Denn bei aller Unsicherheit, die diese Erkrankung mit sich bringen kann, gibt es auch eine gute Nachricht: Du kannst aktiv etwas tun. Und das beginnt auf dem Teller.

Dieses Buch begleitet dich mit 123 Rezepten durch alle Phasen der Divertikulitis – von der akuten Entzündung über die sensible Aufbauzeit bis hin zur langfristigen Rückfallprophylaxe.

Dabei geht es nicht um Dogmen oder Diäten, sondern um alltagstaugliche, gut verträgliche Gerichte, die dir schmecken und deinem Darm guttun.

Du bekommst hier keine leeren Versprechungen, sondern klare Empfehlungen – fundiert, praktisch und mit einer Prise Humor, weil wir finden: Gesund werden darf sich auch ein bisschen leicht anfühlen.

Ob du also gerade mit einem Löffel Haferschleim in der Hand die Zeitung liest oder schon wieder munter Karotten schnippelst – dieses Buch ist dein Begleiter auf dem Weg zu mehr Bauchwohl, mehr Energie und einem entspannteren Umgang mit deiner Divertikulitis.

Lass uns loslegen. Und denk dran: Es geht nicht darum, alles perfekt zu machen – sondern deinem Bauch zuzuhören und ihm Gutes zu tun.

Solltest Du nach dem Lesen dieses Buches noch mehr Informationen zur Diverticulitis benötigen, auf der vorletzten Seite zeigen wir Dir, wie Du die kostenlosen Bonus-Inhalte nutzen kannst.

&

Diverticulitis verstehen - einfach erklär

t

Diverti... was?

Keine Sorge, du musst das Wort nicht fehlerfrei buchstabieren, um es zu verstehen. Viel wichtiger ist: Was passiert da eigentlich im Bauch – und warum beschwert sich der Darm plötzlich so lautstark?

Was ist Divertikulitis überhaupt?

Fangen wir ganz vorne an:

Im Dickdarm kann es im Laufe des Lebens passieren, dass sich kleine Ausstülpungen in der Darmwand bilden – wie Mini-Beutel oder kleine Höhlen. Diese Gebilde nennt man Divertikel. Die meisten Menschen merken davon erst mal gar nichts. Solange diese Divertikel brav und ruhig sind, spricht man von einer Divertikulose – und die ist relativ harmlos.

Problematisch wird’s, wenn sich diese kleinen Ausstülpungen entzünden.

Dann heißt das Ganze plötzlich Divertikulitis – und das ist die Phase, in der du vermutlich keinen Bock mehr auf witzige Wortspiele hast, weil dein Bauch krampft, bläht, schmerzt oder dich einfach komplett aus dem Alltag kickt.

Typische Beschwerden – klingt das bekannt?

Bauchschmerzen, meist links unten

Blähungen, Völlegefühl

Übelkeit oder kein Appetit

Fieber oder erhöhter Entzündungswert im Blut

Manchmal Durchfall, manchmal Verstopfung (ja, der Darm kann sich nicht entscheiden)

Das Gemeine: Die Beschwerden können schubweise kommen – mal fühlst du dich super, dann wieder wie ein aufgeblasener Luftballon.

2. Die 3 Phasen der Erkrankung

Divertikulitis ist kein Dauerzustand, sondern eher so ein aufdringlicher Besucher, der manchmal unangemeldet vorbeikommt, dich aus dem Alltag reißt – und dann hoffentlich wieder geht.

Damit du weißt, wie du dich in jeder dieser Phasen richtig verhältst (vor allem beim Essen), schauen wir uns das Ganze mal phasenweise an.

Phase 1 – Akutphase. „Ich kann grad nix vertragen, danke der Nachfrage.“

In dieser Phase ist dein Darm gereizt, entzündet und beleidigt. Du merkst es an Schmerzen, evtl. Fieber und dem klaren Impuls: „Bitte keine Experimente!“

Ziel: Entlastung. Ruhe. Reizarme Kost.

Ernährung:

Klare Brühen

Pürierte Gemüsesuppen (ohne Einlage)

Nichts Rohes, nichts Fettes, keine Milchprodukte

Nur stiller Tee (Kamille, Fenchel), lauwarm

Wenn überhaupt: minimale Mengen kaltgepresstes Olivenöl

Kochtechniken: Kochen, dämpfen, dünsten.

Was du bitte NICHT tust: Braten, fettige Kost, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Party.

Phase 2 – Aufbauphase

„Es wird besser, aber bitte sanft.“

Die Entzündung klingt ab – dein Darm will langsam wieder arbeiten, aber nicht überfordert werden. Dein Darm ist wie jemand, der gerade aus dem Winterschlaf kommt – nicht überfordern, erstmal warm füttern.

Ziel: Langsam gewöhnen, Darm stärken ohne überfordern.

Ernährung:

Mild gegartes Gemüse (Karotte, Zucchini)

Reis, Kartoffeln, Polenta, Hirse

Mageres Eiweiß: Huhn, Pute, magerer Fisch

Laktosefreie Milchprodukte in kleinen Mengen möglich

Etwas Olivenöl erlaubt

Achtung: Noch kein roher Salat, keine Kohlensäure, kein Kaffee, kein Alkohol.

Extra-Tipp: Lieber 5–6 kleine Mahlzeiten als 2 Riesengänge.

Phase 3 – Langzeit / Rückfallprophylaxe

„Ich will wieder normal essen – aber besser.“

Du fühlst dich stabil – und jetzt geht’s darum, deinen Darm dauerhaft fit zu halten. Die Entzündung ist vorbei, aber du willst verhindern, dass sie zurückkommt.

Die Strategie: Ballaststoffe langsam steigern – und auf Darmfreundlichkeit achten.

Ernährung:

Vollkornprodukte (langsam einführen!)

Gegartes und später auch rohes Gemüse und Obst

Hülsenfrüchte in kleinen Mengen

Fermentiertes: milder Sauerkrautsaft, Joghurt etc.

Viel trinken: stilles Wasser, Kräutertee

Keine stark verarbeiteten Produkte, kein Schweinefleisch

Zubereitung: Weiterhin schonend – dein Darm bleibt ein Sensibelchen.

Jeder Darm hat sein eigenes Tempo. Höre auf deinen Körper – nicht auf fremde Forenbeiträge!

3. Darum spielt Ernährung eine Schlüsselrolle

Wenn’s im Bauch brennt, zwickt oder rebelliert, liegt das selten an einem schlechten Karma – meist liegt’s am Teller. Oder daran, was in letzter Zeit eben drauf war.

Bei Divertikulitis ist Ernährung kein Nebenschauplatz – sie ist die Bühne. Und du bist Regisseur, Hauptdarstellerin und Zuschauerin in einem. Also: Zeit, das Drehbuch umzuschreiben.

Was Ernährung wirklich bewirken kann

Ernährung kann sehr viel dazu beitragen, …

dass Schübe seltener werden

dass akute Phasen schneller abklingen

dass dein Darm wieder in den Flow kommt

und du dich einfach besser fühlst – körperlich wie emotional

Ernährung ist bei Divertikulitis wie gutes Schuhwerk beim Wandern:Sie macht den Weg nicht kürzer, aber deutlich angenehmer – und beugt schmerzhaften Umwegen vor.

Warum dein Darm wählerisch wird

Dein Darm ist ein sensibles Ökosystem. Und wie in jedem guten Ökosystem gilt: Gib ihm, was es braucht – und lass den Rest weg.

Divertikulitis bedeutet: Die Darmwand ist gereizt, kleine Entzündungsherde können entstehen.

Je nachdem, wie du isst, kann das Ganze ...

entweder schlimmer werden(zu viel Fett, zu viel Zucker, zu wenig Ballaststoffe)

oder besser(schonend gegarte, gut verträgliche, darmfreundliche Mahlzeiten)

Die 3 größten Einflussfaktoren:

Ballaststoffe:

Zubereitungsmethode

:

Fett und Zucker

:

Was du isst, beeinflusst nicht nur deinen Bauch – sondern dein ganzes Wohlbefinden. Klar, es ist manchmal herausfordernd. Du willst Pizza, nicht Polenta.

Aber: Wer seinen Darm gut behandelt, bekommt etwas sehr Wertvolles zurück – Ruhe. Energie. Lebensqualität.

Und genau deshalb nehmen wir dich in diesem Buch Schritt für Schritt an die Hand – mit Rezepten, Tipps und kleinen Tricks, wie du mit dem Essen wieder auf gutem Fuß mit deinem Darm bist.

Im nächsten Kapitel zeigen wir dir 10 goldene Ernährungstipps, die du in allen Phasen im Hinterkopf behalten solltest – als Kompass durch die manchmal etwas unübersichtliche Darmlandschaft.

4. Die 10 goldenen Ernährungstipps bei Divertikulitis

Gute Nachricht: Du brauchst kein Diplom in Ernährungswissenschaften, um deinen Darm glücklich zu machen. Es reichen oft ein paar einfache Regeln – sozusagen das kleine Einmaleins der Darmpflege.

Diese 10 Tipps gelten phasenübergreifend – mit kleinen Unterschieden je nach Entzündungsgrad. Denk an sie wie an Verkehrsregeln: Wenn du sie kennst, kommst du sicherer und entspannter ans Ziel.

Weniger ist mehr – kleine Portionen, große Wirkung

Große Mengen auf einmal? Stress für den Darm. Lieber öfter kleine Mahlzeiten – 5 bis 6 am Tag sind ideal. Dein Bauch liebt Rhythmus.

Langsam essen. Und ja: wirklich kauen.

Hektik beim Essen ist wie Heavy Metal für die Verdauung. Kauen beruhigt – dich und deinen Darm. -> Faustregel: Kauen, bis du keine Zutaten mehr erkennst.

Ballaststoffe – aber zum richtigen Zeitpunkt

In der Akutphase: bitte nicht.

In der Aufbauphase: nur sanft und gegart.

In der Langzeitphase: langsam steigern – Leinsamen, Haferkleie, Vollkorn.

Gedämpft, gedünstet, gekocht – so liebt dein Darm Gemüse. Rohkost, Frittiertes und Knusperkram kommen frühestens in Phase 3 wieder ins Spiel.

Fett? Ja, aber mit Maß und Verstand

Kein kompletter Fettverzicht, aber bitte keine Sahnesoßen oder Bratwurstorgien.Maximal ein kleiner Löffel kaltgepresstes Öl – und erst in Phase 2 oder später.

Wasser marsch – aber bitte still

Stilles Wasser, Kräutertees (Fenchel, Kamille, Melisse) – das sind deine flüssigen Freunde.Kohlensäure, Kaffee, Alkohol? Eher so die toxischen Ex-Partner.

Lebensmittel mit Happy-Bauch-Garantie bevorzugen

Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Hirse, Polenta, mageres Fleisch, milder Fisch – klingt langweilig, ist aber Gold wert. Und lecker machbar.

Keine Reizstoffe – auch wenn sie lecker sind