Das große Heißluftfritteuse Kochbuch E-Book

Vanessa Zimmermann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 105

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Suchst Du nach einer einfachen und gesunden Möglichkeit, Deine Lieblingsgerichte zu genießen, knusprig, lecker und dabei fettarm? Möchtest Du Dir die Vorteile der modernen Küche zunutze machen, ohne stundenlang am Herd zu stehen? Brauchst Du kreative, alltagstaugliche Rezepte, die nicht nur schnell gehen, sondern auch richtig gut schmecken? Dann ist dieses Heißluftfritteuse-Rezeptbuch genau das Richtige für Dich. Erfahre, wie Du mit der Heißluftfritteuse (auch bekannt als Airfryer) köstliche Gerichte zaubern kannst, mit weniger Fett, ohne Verzicht und voller Genuss. Die Heißluftfritteuse bietet Dir zahlreiche Vorteile: - Gesünder genießen: Bereite Deine Lieblingsgerichte mit deutlich weniger Fett zu. So gelingt eine ausgewogene Ernährung ganz ohne Verzicht. - Schnell und unkompliziert: Kein langes Vorheizen, kurze Garzeiten und einfache Handhabung machen das Kochen besonders zeitsparend. - Vielseitig einsetzbar: Ob knusprige Snacks, Hauptgerichte, Frühstücksideen oder Rezepte für Kinder. Mit der Heißluftfritteuse gelingt Dir alles einfach und lecker. - Spart Energie und Platz: Die Heißluftfritteuse ist kleiner als ein Backofen, verbraucht weniger Strom und lässt sich leicht reinigen. Warum Du dieses Kochbuch unbedingt in Deiner Sammlung haben solltest: - Große Rezeptvielfalt: Ob vegetarisch, low carb, mit Fleisch oder süß. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. - Alltagsfreundlich: Zutaten, die Du in jedem Supermarkt findest, und klare Anleitungen machen das Kochen stressfrei. - Weniger Fett, voller Geschmack: Spare Kalorien, nicht am Genuss. Die Heißluftfritteuse kommt mit wenig oder ganz ohne Öl aus. - Kreativ und modern: Neue Ideen für klassische Gerichte und spannende Neukreationen bringen frischen Wind in Deine Küche. Kaufe noch heute dieses Kochbuch und entdecke, wie einfach, gesund und lecker Kochen mit der Heißluftfritteuse sein kann. Für Dich, Deine Familie und vor allem für mehr Freude am Essen!

Leseprobe

Das große Heißluftfritteuse Kochbuch

Leckere und alltagstaugliche Airfryer-Rezepte für knusprigen Genuss. Inkl. vegetarischer Gerichte, Low Carb Ideen, Rezepten für Kinder und vielem mehr

Inhalt

Vorwort

Hinweis zu den Rezepten

Schnelle Hauptgerichte

Knusprige Hähnchenschenkel mit Paprikamarinade

Gebackene Fischfilets mit Zitronenpanade

Spinat-Feta-Gemüsetaschen

Gefüllte Paprika mit Couscous

Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

Paniertes Schnitzel mit Kräuterkruste

Hähnchen-Gyros aus der Heißluftfritteuse

Lachsfilet mit Honig-Senf-Glasur

Reispfanne mit Hähnchen

Gebackene Hackfleischbällchen mit Tomatenglasur

Curry-Hähnchen-Spieße

Knusprige Thunfischpuffer

Kartoffelgratin mit Speck

Tofu-Streifen mit Soja-Ingwer-Marinade

Geröstete Gnocchi mit Ofengemüse

Frühstück und Brunch

Rührei-Muffins mit Gemüse

Croissants mit Schinken und Käse

Gebackene Haferflocken mit Apfel und Zimt

French Toast Röllchen mit Erdbeerfüllung

Mini-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse

Veganes Rühr-Tofu mit Paprika

Spinat-Feta-Blätterteigrollen

Bananen-Hafer-Bällchen

Frühstückswraps mit Ei und Tomate

Apfelringe im Teigmantel

Knusprige Müsli-Taler

Käse-Schinken-Toast-Sticks

Mini-Frühstücksburger

Gebackene Tomaten mit Ei

Dinkel-Waffeln mit Beerenkompott

Vegetarische Ideen

Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Kartoffelrösti mit Kräuterdip

Gebackene Auberginenröllchen

Süßkartoffelpommes mit Curry-Mayo-Dip

Knusprige Brokkoli-Nuggets

Karotten-Käse-Taler

Spinat-Mais-Bällchen

Blumenkohl-Wings mit Barbecue-Dip

Pilz-Kartoffel-Taschen

Veggie-Frühlingsrollen

Karotten aus der Heißluftfritteuse

Lauch-Käse-Ecken

Maispuffer mit Paprika-Salsa

Tomaten-Zucchini-Spieße

Kürbiswürfel mit Rosmarin

Snacks und Fingerfood

Mini-Calzone mit Spinat

Mozzarella-Sticks mit Tomatendip

Knusper-Garnelen

Blätterteigschnecken mit Pesto

Kartoffelspiralen mit Dip

Würzige Nussmischung

Hähnchen-Pops mit Sesam

Käse-Taler mit Sesam

Pizzabrötchen mit Salami

Jalapeño-Poppers

Gemüsesticks im Tempuramantel

Mini-Hotdogs

Dinkel-Kräcker mit Dip

Gefüllte Datteln im Speckmantel

Polenta-Würfel mit Paprikacreme

Low Carb

Hähnchenbrust mit Zucchini-Haube

Brokkoli-Taler mit Käse

Thunfisch-Ei-Muffins

Blumenkohl-Käse-Nuggets

Spinat-Röllchen mit Mandelmus

Zucchini-Bandnudeln mit Tomaten

Selleriesticks im Parmesanmantel

Eierbällchen mit Paprika

Gurkenhäppchen mit Hummus

Tofu mit Knoblauchkruste

Spargelstangen mit Bacon

Kohlrabi-Chips mit Meersalz

Rinderhack-Röllchen mit Mozzarella

Paprikahälften mit Ei gefüllt

Gemüserösti mit Frühlingsquark

Süßes und Desserts

Apfeltaschen mit Zimt

Quarkbällchen mit Vanille

Bananenschnitten mit Mandeln

Mini-Käsekuchen aus dem Airfryer

Dattelbällchen mit Mandeln

Schokobrownies

Gebackene Ananasscheiben

Blätterteig mit Beerenfüllung

Zimt-Häppchen

Vanille-Milchreisbällchen

Erdbeer-Crumble

Apfel-Zimt-Muffins

Kokosmakronen

Schokokuchen mit Füllung

Karamellisierte Pflaumenhälften

Kinderfreundliche Rezepte

Fischstäbchen mit Kartoffelspalten

Kleine Karotten-Pizzen

Kartoffelgesichter mit Kräuterdip

Würstchen im Schlafrock

Fruchtige Quarkröllchen

Käsespieße mit Mini-Gemüse

Gemüsepommes mit Ketchup

Mini-Burger mit Hähnchen

Cornflakes-Hähnchennuggets

Bunte Gemüsetaler

Blätterteigsterne mit Marmelade

Schlusswort

Impressum

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

die Freude am Kochen begleitet mich schon seit vielen Jahren – besonders dann, wenn aus einfachen Zutaten mit wenig Aufwand etwas entsteht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch guttut. Die Heißluftfritteuse vereint genau das: Sie ermöglicht knusprigen Genuss mit deutlich weniger Fett, spart Zeit im Alltag und eröffnet dabei ganz neue kulinarische Möglichkeiten.

In einer Zeit, in der gesunde, alltagstaugliche und schnelle Rezepte gefragter sind denn je, wird die Heißluftfritteuse – oder auch Airfryer genannt – für viele zum festen Bestandteil in der Küche. Dieses Buch richtet sich an alle, die genussvoll kochen möchten, ohne stundenlang am Herd zu stehen – ob für sich selbst, die Familie oder Gäste.

Kochen mit der Heißluftfritteuse bedeutet nicht, auf Geschmack zu verzichten, sondern ihn neu zu entdecken. Von herzhaften Klassikern über leichte Low Carb Gerichte bis hin zu vegetarischen Kreationen oder Rezepten für Kinder – dieses Buch bietet Dir eine vielfältige Auswahl an Rezepten, die gelingen und Freude machen.

Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich abwechslungsreiche Gerichte zaubern – knusprig, kreativ und voller Geschmack. Und das Beste: Viele Rezepte lassen sich flexibel an Deine Bedürfnisse und Vorlieben anpassen.

Ich hoffe, dieses Rezeptbuch inspiriert Dich, neue Ideen auszuprobieren, klassische Gerichte auf neue Weise zuzubereiten und das Kochen mit der Heißluftfritteuse ganz für Dich zu entdecken.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Verfeinern und natürlich beim Genießen!

Hinweis zu den Rezepten

Du wirst vielleicht bemerkt haben, dass in meinem Kochbuch etwas fehlt, was in vielen anderen Kochbüchern üblich ist: Bilder. Ich habe lange über diese Entscheidung nachgedacht und möchte dir gerne erläutern, warum ich diesen unkonventionellen Weg gewählt habe.

In erster Linie glaube ich fest daran, dass das Kochen eine Kunst ist, und wie bei jeder Kunst, spielen Vorstellungskraft und Kreativität eine entscheidende Rolle. Wenn ich dir genau vorschreibe und zeige, wie ein Gericht aussehen sollte, dann könnte ich ungewollt deine eigene Kreativität und Vorstellungskraft einschränken. Ich möchte, dass du dir beim Lesen meiner Rezepte eigene Bilder in deinem Kopf formst, dass du die Zutaten und das Endprodukt in deiner Vorstellung farbenfroh und lebendig visualisierst.

Dann gibt es da noch einen weiteren, sehr persönlichen Grund. Ich bin der Meinung, dass Bilder oft Erwartungen setzen. Wie oft habe ich schon ein Gericht nach einem Rezept zubereitet und war enttäuscht, weil es nicht genau so aussah wie auf dem Bild? Diesen Druck, ein perfektes, fotogenes Ergebnis zu erzielen, möchte ich dir ersparen. Ich möchte, dass du das Kochen genießt, ohne dich ständig mit einem Bild vergleichen zu müssen. Es geht um den Geschmack, das Erlebnis und das Teilen von Mahlzeiten mit denen, die dir nahe stehen, nicht um die Perfektion eines Fotos.

Ein weiterer Aspekt ist die Einzigartigkeit. Jeder von uns hat einen anderen Geschmack, andere Vorlieben und einen anderen Stil beim Anrichten. Wenn du mein Rezept nimmst und es zu deinem eigenen machst, wird es etwas Einzigartiges sein, etwas, das nur du so kreieren kannst. Und dieser Gedanke erfüllt mich mit Freude.

Schließlich möchte ich, dass mein Kochbuch nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Inspirationsquelle ist. Ich hoffe, dass du die Freiheit, die ich dir durch das Fehlen von Bildern gebe, als eine Einladung siehst, zu experimentieren, zu improvisieren und über den Tellerrand hinauszuschauen.

Schnelle Hauptgerichte

Knusprige Hähnchenschenkel mit Paprikamarinade

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

1 Bio-Hähnchenschenkel mit Haut, am Gelenk halbiert

1 kleine rote Bio-Paprika, entkernt, gewürfelt

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Bio-Honig

1 TL Bio-Dijon-Senf

1 TL natives Olivenöl extra

1 Prise Chiliflocken

1 TL Bio-Sojasauce

1 Bio-Knoblauchzehe, fein gehackt

1 kleine Bio-Kartoffel, geschält, in dünne Scheiben geschnitten

1 TL neutrales Bio-Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Gib die Paprikawürfel in einen kleinen Mixbecher. Füge Paprikapulver, Honig, Senf, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch und Chiliflocken hinzu. Püriere alles fein, bis eine dickflüssige Marinade entsteht.

Tupfe den Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Reibe ihn rundherum mit der Marinade ein. Lass ihn während der weiteren Vorbereitung der Beilage kurz ruhen.

Vermische die Kartoffelscheiben mit dem neutralen Öl, Salz und Pfeffer.

Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vor. Lege zuerst die marinierten Hähnchenteile in den Korb. Gare sie für 10 Minuten. Dann öffne die Fritteuse, gib die Kartoffelscheiben dazu und gare beides weitere 10 Minuten.

Prüfe, ob das Hähnchen goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln eine leicht gebräunte Oberfläche haben. Guten Appetit.

Gebackene Fischfilets mit Zitronenpanade

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

200 g Bio-Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs), in grobe Stücke geschnitten

1 TL Bio-Zitronenabrieb, frisch gerieben

2 TL Bio-Zitronensaft

1 Scheibe Toastbrot, fein zerbröselt

1 TL natives Olivenöl extra

1 TL Petersilie, fein gehackt

1 TL Bio-Senf, mittelscharf

1 kleine Bio-Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 TL Bio-Joghurt

1/2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Gib den Zitronensaft über das Fischfilet und lasse es 5 Minuten ziehen. Währenddessen vermengst du die Toastbrotbrösel mit Zitronenabrieb, Petersilie, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schale.

In einer kleinen Schüssel verrührst du den Senf mit Joghurt, Frühlingszwiebel und der Speisestärke zu einer streichfähigen Paste. Tupfe die Fischstücke leicht trocken und bestreiche sie rundherum mit der Joghurt-Senf-Mischung.

Wälze die bestrichenen Filets in der Zitronenpanade, bis sie vollständig bedeckt sind. Heize deine Heißluftfritteuse auf 180 Grad vor. Lege die panierten Fischstücke in den Frittierkorb und gare sie für 10–12 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen saftig sind. Guten Appetit.

Spinat-Feta-Gemüsetaschen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

1 rechteckiges Stück Yufkateig (ca. 30 x 20 cm)

1 Handvoll frischer Bio-Spinat, grob gehackt

80 g Bio-Feta, grob zerkrümelt

3 EL Bio-Mais aus der Dose, abgetropft

1 kleine Bio-Möhre, geschält und grob geraspelt

1 EL Bio-Joghurt

1 TL Bio-Rapsöl

1 TL Bio-Senf, mittelscharf

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL schwarzer Sesam

Zubereitung:

Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vor. Gib den gehackten Spinat zusammen mit der geraspelten Möhre, dem Mais und dem zerkrümelten Feta in eine kleine Schüssel. Verrühre Joghurt, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer separaten Schale, dann gib diese Mischung zum Gemüse und vermenge alles gleichmäßig.

Breite den Yufkateig auf einem sauberen Brett aus. Verteile die Füllung mittig auf dem unteren Drittel des Teigs. Klappe die Seiten nach innen und rolle ihn dann von unten straff auf, bis eine Tasche entsteht. Bestreiche die Oberfläche mit dem Rapsöl und streue den schwarzen Sesam darüber.

Lege die Gemüsetasche in den Frittierkorb und gare sie bei 180 Grad für etwa 10–12 Minuten, bis sie außen knusprig und goldbraun ist. Guten Appetit.

Gefüllte Paprika mit Couscous

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

1 rote Bio-Paprika, oben abgeschnitten und entkernt

80 g Couscous, gut gespült und abgetropft

100 ml Bio-Gemüsebrühe, heiß

1 Bio-Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

3 getrocknete Tomaten in Öl, klein gewürfelt

2 EL Bio-Mais aus der Dose, abgetropft

1 TL Bio-Tomatenmark

1 TL Bio-Zitronensaft

1 TL Bio-Rapsöl

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Kreuzkümmel

Salz

schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Gieße die heiße Gemüsebrühe über den Couscous in eine kleine Schüssel und decke sie ab. Lass ihn 5 Minuten quellen. Rühre anschließend mit einer Gabel durch, damit er locker wird.

Erhitze 1 TL Rapsöl in einer kleinen Pfanne. Gib die Frühlingszwiebel, getrockneten Tomaten und den Mais hinein und brate alles bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an. Gib Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu, rühre gut um und lass es kurz weitergaren.

Mische die angebratene Mischung unter den gequollenen Couscous und gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu.

Fülle die vorbereitete Paprika mit der Couscousmischung und drücke sie leicht an. Stelle sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare die gefüllte Paprika bei 180 Grad für 12 Minuten. Guten Appetit.

Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

1 kleine Bio-Zucchini, längs halbiert, Fruchtfleisch mit einem Löffel ausgeschabt

120 g Bio-Rinderhackfleisch

1 EL Bio-Frischkäse mit Kräutern

1 kleine Bio-Möhre, geschält und fein geraspelt

1 TL Bio-Senf, mittelscharf

1 EL Semmelbrösel

1 TL Bio-Rapsöl

1 TL Bio-Sojasauce

1 kleine Bio-Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

1 kleine Prise Paprikapulver, geräuchert

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Heize deine Heißluftfritteuse auf 180 Grad vor. Gib das ausgeschabte Fruchtfleisch der Zucchini in eine Schüssel, hacke es klein. Füge das Hackfleisch, den Frischkäse, die Möhrenraspel, Senf, Semmelbrösel, Sojasauce, die Hälfte der Frühlingszwiebelringe und das Paprikapulver dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knete alles mit den Händen kurz durch, bis es gleichmäßig vermengt ist.

Fülle die Masse in die ausgehöhlten Zucchinihälften. Bestreiche die Oberseite mit etwas Rapsöl, damit sie in der Heißluftfritteuse braun wird.

Lege die gefüllten Zucchinihälften in den Frittierkorb. Gare sie bei 180 Grad für etwa 12–14 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt und das Fleisch durch ist.

Nimm sie vorsichtig heraus, streue die restlichen Frühlingszwiebelringe darüber. Guten Appetit.

Paniertes Schnitzel mit Kräuterkruste

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

1 dünnes Schweineschnitzel (ca. 150 g), trocken getupft

1 Scheibe Vollkorntoast, grob zerrieben

1 EL Bio-Rapsöl

1 TL körniger Bio-Senf

1 TL gehackter frischer Rosmarin

1 TL gehackte glatte Petersilie

1 TL frisch geriebene Bio-Zitronenschale

1 Bio-Ei, verquirlt

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Vermische die Toastbrösel mit Rosmarin, Petersilie, Zitronenschale, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gib das Rapsöl dazu und knete alles mit den Fingern, bis die Kräuterbrösel leicht feucht und formbar sind.

Bestreiche das Schnitzel auf beiden Seiten mit dem körnigen Senf. Ziehe es danach durch das verquirlte Ei, bis es rundum benetzt ist.

Drücke jetzt die gewürzten Brösel gleichmäßig auf das Schnitzel. Nimm dir dabei ruhig einen Moment Zeit, damit alles gut haftet.

Lege das panierte Schnitzel in den Korb deiner Heißluftfritteuse und gare es bei 180 Grad für 10–12 Minuten, bis es außen goldbraun und innen durch ist. Wende es nach der Hälfte der Zeit. Guten Appetit.

Hähnchen-Gyros aus der Heißluftfritteuse

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

150 g Bio-Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten

1 kleine Bio-Süßkartoffel, geschält und in dünne Stifte geschnitten

1 kleine rote Bio-Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 EL Bio-Joghurt

1 TL mittelscharfer Bio-Senf

1 TL Bio-Zitronensaft

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL Knoblauchgranulat

1/2 TL Oregano, getrocknet

1 EL Bio-Rapsöl

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack