Low Carb Cuisine E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 185

Beschreibung

Low Carb Cuisine: 100 délicieuses recettes faibles en glucides (Low Carb Manger). Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

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Leseprobe

Low Carb Cuisine:

100 délicieuses recettes faibles en glucides

(Low Carb Manger)

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Copyright © 2016 - Bernhard Long

Tous droits réservés.

contenu

Poulet Chilli casserole, marmite de sauce au yaourt épicé

Sauerbraten de poulet aux canneberges et pumpernickel

Roulades sur le style marocain avec des raisins secs et des amandes

oeufs de moutarde avec les épinards et l'estragon

poulet au curry épicé avec du gingembre et de tomates

Asperges et tomates aux crevettes et à l'aneth

rouleaux rôti de boeuf avec de la citrouille caillé et de chou chinois

Filets de poisson en croûte d'amande sur tomates cerise fondues

Frits Filets de plie avec le crabe, les épinards et croûtons

courgettes grillées fleurs avec pecorino et le piment

mozzarella mariné aux olives et tomates séchées

Marinés palourdes avec le piment et le persil

Champignons au vinaigre balsamique à l'ail et au persil

Sardines style vénitien avec des oignons et raisins secs

Feiner salade de fenouil au salami tranché finement

olives vertes marinées au fenouil et orange

poulet braisé au vin rouge avec les échalotes, les champignons et les herbes

Saumon et concombre poêle à frire avec de l'aneth et la liqueur d'anis

dinde farcie roule avec du céleri et la pomme salade à l'avocat

Escalopes de poulet aux tomates rôties et Marsala

escalopes de lotte aux tomates jaunes

Calamari poêle avec aubergines bébé

sauce de graines de citrouille mexicaine à la coriandre

poitrine de poulet farci à la ricotta et à l'estragon

Grillé truite saumonée à la menthe pesto

porc mariné grillé avec du piment et orange

Tartare de thon grillé aux câpres et tomates séchées

colis flétan au fenouil et pommes de terre

Crevettes sur le concombre et salade d'orange avec sauce à l'orange et de chaux

cailles tamarin avec des pêches et de la laitue

tranches grillées de foie de veau au vinaigre de framboise glaçage et aux fines herbes

soupe aux asperges clair avec crème aux œufs

Asperges classique préparé avec Hollandaise

Facile Hollandaise (à base de yaourt)

Chou à la crème de soja avec poivron rouge assaisonnement

épinards épicée avec des oignons, de l'ail et de la crème de soja

Chou-fleur à la polonaise avec l'oeuf, citron et chapelure

champignons au four avec du romarin et parmesan

le brocoli cuit à la vapeur avec du sésame, le miel et la sauce de soja

Chanterelles casserole avec la moutarde et ciboulette

rougets en papillote avec des légumes asiatiques

cabillaud cuit à la vapeur avec sauce à la moutarde

Baked truite saumonée de la croûte de sel de citron

Peter poisson cuit sur un lit de tomates au four

Lieu noir Coat Parme courgettes

Filet de poisson paquet style méditerranéen

filets de perches frits avec une sauce au raifort crémeuse

Beaux Zander et saucisses blanches avec raffinée Curry orange Ketchup

Frits filets de maquereaux à la sauce au vin rouge sur les feuilles de betteraves rôties

Poêlé Pavé de saumon à l'estragon salsa Verde

Vert curry de poisson avec le tilapia, Romanesco et lait de coco

Brathering style asiatique avec le gingembre, l'anis étoilé et le piment

Zander avec de la choucroute et de champignons et sauce au vin blanc

Filet de saumon sur les tomates aux olives noires et basilic

la truite au four avec de la salade de maïs d'avocat épicée

Ling sur le chou carvi à l'aneth et la crème sure

Sauerfleisch Lotte aux Aquavit, l'aneth et les graines de moutarde

Loach ragoût avec des oignons et poivrons

bâtonnets de poisson de sésame avec de la salade de concombre épicé

Sébaste avec de la mousse de basilic et fèves

Lotte aux poivrons braisés

Saumon sur salade colorée de haricots avec trois sortes de haricots et tomates séchées

salade de thon grecque avec olives et câpres vinaigrette

crevettes croustillantes panées croûte sur l'avocat carpaccio

rôti de veau de grand-mère avec du vin rouge et légumes

Filet de veau style sicilien sur les oranges et les pamplemousses salade

chou farci de veau aux câpres, l'ail et le cumin

Farcies côte de veau au roquefort

Escalope de veau de la poêle à frire à la sauge et sauce au citron

Veau goulasch avec de la choucroute et pommes de terre

rouleaux de veau de Styrie avec graines de citrouille et sauce au poivre

Petits steaks de veau de longe de thon et au fenouil et carottes

boulettes de viande de veau aux pleurotes

Vapeur steaks de veau d'angle avec mangetout et le cerfeuil

Farcie Escalope de veau à la mangue et à la mozzarella

boulettes de viande de veau de style Koenigsberg avec trempette au yogourt

Farcies steak de veau au jambon fumé et chèvre Gouda

Pain de veau aux poivrons et herbes quark

Boulangerie escalopes de veau aux aubergines et mozzarella

Ragoût de veau aux morilles et les queues d'écrevisses

Curry de boeuf avec pommes de terre, noix de coco et des arachides

rumsteck avec des tomates et de roquette

Rôti de boeuf avec rémoulade Almond et cresson

brochettes de boeuf aux poivrons turcs pointues et yaourt

ragoût de boeuf marocaine de pois chiches et raisins secs

salade steak forte avec du chou chinois et la papaye

Boeuf aux asperges vertes

boeuf asiatique de la wok avec des poivrons et les choux

Beef shiitake wok avec des carottes et basilic thaï

Belge ragoût de boeuf à la bière et aux oignons

Filet de boeuf en habit herbe assaisonnement avec des légumes de betterave

Rôti de filet de boeuf aux champignons et sauce madère

Poitrine de poulet sur des tranches d'orange avec le poireau et le poivron vert

brochettes de poulet asiatiques avec chou chinois

Poulet en papillote aux parfums de Thaïlande

Poitrine de poulet cuit dans une feuille de fenouil, le céleri et le vin blanc

films italiens poulet avec tomates, les câpres et l'origan

Filet de poulet dans une feuille avec les artichauts, les tomates et les courgettes

Poulet et le brocoli dans un wok avec des noix et sauce aux huîtres

Poulet, style chinois avec le céleri, les germes de soja et l'ail

Poulet Chilli casserole, marmite de sauce au yaourt épicé

Poulet aux poivrons frais et paprika que copieux ragoût a des effets bénéfiques: Il est riche en protéines et contribue à renforcer les muscles, le niveau de sucre dans le sang est maintenue constante et augmente les défenses de l'organisme par beaucoup de vitamine C et de composés phytochimiques.

Pour 4 repas

2 cuisses de poulet (donc environ 350 grammes)

1 lit double poitrine de poulet sur l'os (pour environ 500 grammes)

1 cuillère à café de cumin

2 gousses d'ail

1 citron bio

1 cuillère à soupe de paprika (en forte hausse)

2 cuillères à soupe de paprika (noble douce)

2 gros poivrons rouges (pour environ 500 grammes)

3 oignons

huile 2 cuillères à soupe

400 ml de bouillon de poulet

350 grammes de yogourt (3,5% de matières grasses)

pâte de tomate 1 cuillère à soupe

3 cuillères à soupe de farine

20 tomates cerises

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

cuisses de poulet propre dans l'eau, séchez et coupez à travers le joint.

poitrine de poulet propre dans l'eau, séchez et coupez os long et en travers en deux moitiés. Carvi avec peu de sel dans un mortier.

Peler et hacher finement l'ail. Rincez le citron dans l'eau chaude, sèche et râpez le zeste finement. Cumin sel, l'ail, le zeste de citron et la poudre de chili avec un peu de mélange de l'eau pour obtenir une pâte.

Les morceaux de poulet se mêlent dans un bol avec la pâte, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (mariner).

Les poivrons en quartiers, retirez les graines, l'eau potable et les couper en morceaux de taille de morsure. Peler les oignons et les hacher finement.

la chaleur de l'huile dans un plat à rôtir. Les morceaux de poulet frire environ, sortez.

Ajouter les oignons et les poivrons dans la rôtissoire et faire revenir en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

donner morceaux de poulet dans la rôtissoire, remplir avec le bouillon, porter à ébullition, four préchauffé ensuite chauffé à 200 ° C (avec convection pas recommandé pour le gaz: le régulateur à la position 3) ouverte sur le 2ème niveau de moins de 30 minutes cuisson, laisser mijoter; retournant une fois.

Le yogourt, la pâte de tomate et la farine avec 100 millilitres de Stir de l'eau à une crème lisse. tomates propre dans l'eau.

Après 30 minutes de cuisson des tomates yogourt et les tomates dans une rôtissoire donner, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes. Saison chili pot avec du sel et du poivre.

Un petit conseil

Le épaissir la sauce avec du yaourt et peu de farine au lieu de la crème ou de crème sure les rend plus léger et plus frais. Quelque chose du pain blanc pour Auftunken la sauce - et les glucides supplémentaires fournissent même la satiété prolongée.

Par portion: 626 kcal

Sauerbraten de poulet aux canneberges et pumpernickel

La chair musculaire du poulet est la place: niacine, de fer, de vitamines et de zinc B confèrent de nouveaux pouvoirs et de renforcer le système immunitaire. Au lieu des raisins secs habituels comme un poulet Sauerbraten préparé aromatisé aux canneberges. Les baies acidulées sont anti-inflammatoire dans les problèmes de vessie.

Pour 4 repas

4 brins de persil

100 millilitres de vinaigre de vin blanc

200 ml de vin blanc ou de jus de raisin

12 grains de poivre noir

4 feuilles de laurier

1 carotte (donc environ 100 grammes)

2 oignons

1 branche de céleri (donc environ 100 grammes)

2 doubles poitrines de poulet sur l'os (pour environ 650 grammes)

huile 2 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

farine 1 cuillère à soupe

400 ml de bouillon de poulet

2 tranches de pain de seigle (donc environ 85 grammes)

30 grammes de canneberges séchées

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

La séquence de préparation

persil propre dans l'eau. Chauffer vinaigre de vin blanc et de vin blanc une fois, le poivre, le laurier et les tiges de persil et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Carotte et la pelure d'oignon, le céleri pur, l'eau propre et le dévissage. Tout en si écrasante pour les 2 morceaux d'un centimètre.

poitrines de poulet propre dans l'eau, séchez, peler et couper l'os respectivement longitudinalement et transversalement en deux moitiés.

entrer avec les légumes dans un bol et verser la marinade refroidie. couvrir un jour avec du film alimentaire au réfrigérateur traînée (mariner).

Le lendemain, prendre le poulet de la marinade. Marinade verser à travers un tamis et recueillir. bien égoutter les légumes.

la chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et brun de chaque côté pendant 1 minute.

Retirer la viande de la poêle; les légumes dans la poêle, faire revenir l'agitation incolore. Saupoudrer la farine sur et remuer.

Placez les légumes dans un plat à rôtir. Pris au piège de la marinade et verser le bouillon de poulet, ajouter à nouveau la viande, faire chauffer à feu moyen, à couvert pendant 15-20 minutes de cuisson, laisser mijoter.

Pumpernickel crumble.

donner des miettes de pumpernickel, les canneberges et le vinaigre balsamique dans la rôtissoire et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Un petit conseil

Servir la viande riche en protéines d'un plat d'accompagnement glucides comme les pommes de terre, pommes de terre ou des boulettes de pain. Pour rendre la nourriture festive longue maladie durable.

Par portion: 415 kcal

Roulades sur le style marocain avec des raisins secs et des amandes

La viande riche en protéines est un excellent moyen de répondre aux besoins en fer. Si vous aimez manger contraintes de protéines du dîner correspond ces low carb repas à vos souhaits.

Pour 4 repas

1 poivron jaune

30 grammes sultanes

40 grammes d'amandes (la peau)

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 ½ cuillères à café de harissa

4 grandes fines tranches de boeuf (comme les soi environ 200 grammes)

3 oignons

2 gousses d'ail

huile 2 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe de farine

425 grammes de tomates en conserve

225 millilitres de xérès sec

Sel et poivre noir

La séquence de préparation

Le poivron en quartiers, retirez les graines, de l'eau propre et couper en fines lanières.

Sultanes et les amandes mâche séparés.

pâte de tomate et harissa mélange pour obtenir une pâte.

donner tranches de boeuf sur la surface de travail, brossez-les légèrement de sel et la pâte de tomate Harissa.

distribuer des raisins secs et les amandes sur elle. Les poivrons placer transversalement par rapport aux rouleaux.

Rouler les rouleaux serré et bloqué avec des cure-dents.

Peler les oignons et l'ail et finement broyer.

L'huile dans une sauteuse ou dans une chaleur faitout. Tremper les rouleaux dans la farine, secouer l'excédent de farine et faire frire les rouleaux dans l'huile chaude tout autour, sortir.

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir 1 minute.

donner rouleaux dans la poêle à frire. Les conserves de tomates et de xérès et laisser chauffer à nouveau.

Tout couvert à feu moyen mijoter 70-80 minutes, tandis que les roulades de temps à contacter.

En fin de cuisson, retirer les rouleaux de viande et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Bon à: couscous.

Un petit conseil

Lorsque les enfants mangent avec et que vous souhaitez renoncer à la sherry, remplacer l'alcool par le bouillon de légumes.

Par portion: 511 kcal

oeufs de moutarde avec les épinards et l'estragon

Bien que cette végétariens classiques contient une quantité considérable de graisse, mais les calories sont bien dépensés. Parce que les œufs fournissent en plus des vitamines, minéraux et acides gras oméga-3 acides gras de la lécithine abondante; d'épinards contient beaucoup d'acide folique. Ces deux éléments permettent cheveux brillants, une belle peau et des ongles forts, disent certains experts.

Ingrédients pour 2 repas

4 œufs (M)

1 oignon

2 branches d'estragon (peut remplacer 1 / 2Teelöffel d'estragon séché)

125 g de pousses d'épinards

huile 1 cuillère à soupe

160 millilitres de crème de soja

2 cuillères à soupe de moutarde grossière

Sel et poivre du moulin

Tabasco

La séquence de préparation

oeufs anpiksen, mis dans l'eau bouillante et faire cuire douce comme de la cire dans les 6-7 minutes. Éplucher l'oignon et le hacher finement. estragon propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et finement moindre. épinards propre dans l'eau froide dans l'eau et bien les égoutter.

la chaleur de l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons en elle. Incorporer la crème de soja et de la chaleur à nouveau.

les épinards à la sauce et cuire pendant 2 minutes.

Incorporer la moutarde et l'estragon et assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et quelques taches de Tabasco.

Egoutter les oeufs et décourager court. oeufs Peel et chaud dans la sauce à la moutarde. Ces pommes de terre convient.

Un petit conseil

Parce que les poulets en liberté mangent beaucoup de matière verte, contenir leurs œufs généralement composés végétaux plus bioactives que celle des animaux sans sortie. Il vaut la peine de prêter attention à la qualité.

Par portion: 394 kcal

poulet au curry épicé avec du gingembre et de tomates

Merci à sa teneur élevée en protéines de bonne utilisable sature poulet agréable sans surcharger de calories de graisse. gingembre frais et l'abondance des épices contenues dans le vivifiant de pâte et de stimuler en douceur la digestion.

Ingrédients pour 2 repas

350 grammes de poitrine de poulet

50 grammes Tikka Masala Coller

3 cuillères à soupe de crème de yaourt

3 petits oignons rouges

1 morceau de racine de gingembre (donc environ 30 grammes)

huile 1 cuillère à soupe

425 grammes de tomates en conserve (égouttés)

pâte de tomate 1 cuillère à soupe

75 grammes de crème de soja

Sel et poivre noir

cumin noir comme vous le souhaitez

La séquence de préparation

Poitrine de poulet de rinçage de filet et sécher. Tout d'abord, en tranches épaisses, puis les couper en cubes.

Tikka masala mélange d'épices et la crème de yaourt mélange dans un bol, les cubes de poulet et bien mélanger. infuser Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain (de mariner).

Peler les oignons et les couper en larges bandes. Ginger, peler et hacher finement. la chaleur de l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et le gingembre pendant 2-3 minutes. dés de poulet et continuer à frire pendant 1 minute.

hacher les tomates en boîte donnent avec de la pâte de tomate et 125 millilitres d'eau dans la poêle peu, se réchauffer à nouveau. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, versez peu de crème de soja à nouveau chauffer de nouveau brièvement. Assaisonner avec le sel et le poivre. Préparer avec le reste de la crème de soja. saupoudrer Si désiré Nigella propos. Ces riz brun convient.

Un petit conseil

apporter une salade verte à la table: Ainsi, dès le Curry une solution complète, facile à faible teneur en glucides de manger.

Par portion: 385 kcal

Asperges et tomates aux crevettes et à l'aneth

La combinaison de différents nutriments bénéfiques tels que les protéines, de fibres, de potassium, de vitamine A et C et les acides gras insaturés ne Galle, les yeux, les voies gastro-intestinales et de la pression artérielle ainsi.

Ingrédients pour 2 repas

1 citron

1 oignon rouge

1 bouquet d'aneth

200 grammes de tomates cerises

150 grammes de crevettes (prêt à cuire)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel

Sel et poivre noir

500 grammes d'asperges blanches

La séquence de préparation

citron express. Pelure d'oignon et coupez-les en fines lamelles. propre Dill dans l'eau, secouer pour égoutter et les hacher. tomates propre dans l'eau et les couper en deux moitiés. le jus de citron, l'oignon, l'aneth et les tomates aux crevettes, l'huile et le sirop d'agave dans un bol. Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.

Nettoyez les asperges dans de l'eau et le zeste soigneusement avec un couteau éplucheur. Woody se termine de broyage et de concassage tiges en diagonale en tranches. Permettre aux pointes d'asperges à travers.

Mettre suffisamment grande casserole, marmite d'eau salée pour la cuisine et les asperges en elle pendant 4-5 minutes jusqu'à cuisson al dente, laisser mijoter.

Égoutter les asperges dans une passoire et bien les égoutter.

donner encore chaud pour le reste des ingrédients et bien mélanger. infuser 3 minutes à nouveau avec du sel et du poivre du moulin et de mettre sur la table.

Un petit conseil

Encore plus rapide et légèrement épicé: Prenez asperges parfois vert, qui n'a besoin que de l'extrémité inférieure pelées être.

Par portion: 238 kcal

rouleaux rôti de boeuf avec de la citrouille caillé et de chou chinois

Beaucoup de protéines et faible en glucides fabriquer des cylindres de optimale dîner léger remplis. Ils fournissent également le corps avec des vitamines B et de fer et sont donc bon pour les nerfs et l'oxygénation.

Ingrédients pour 2 repas

2 oeufs

100 grammes de potiron mariné (verre)

3 branches de coriandre

150 grammes Magerquark

1 petit citron bio

Sel et poivre du moulin

150 grammes de chou chinois

10 tranches de rôti de boeuf (sans garniture de graisse)

La séquence de préparation

oeufs anpiksen, dans l'eau bouillante et faire bouillir dur en 8-9 minutes. Trempe Peel, et les hacher.

citrouille Pendant ce temps à égoutter dans une passoire et grossièrement côtelette. coriandre propre dans l'eau et secouer sec. Papers cueillent et finement broyer.

fromage cottage avec de la citrouille et de la coriandre dans un bol. citron dans de l'eau propre, essuyer; râper le zeste finement exprimer le jus et les deux mélange avec le mélange de fromage cottage. Ajouter le sel et le poivre, et incorporer les oeufs hachés.

chou chinois pur, l'eau propre et égoutter. hacher avec un grand couteau en lamelles très fines. Dans un bol, saler légèrement et pétrir vigoureusement pendant 3-4 minutes, de sorte qu'il est lisse.

donner des tranches de rôti de boeuf sur la surface de travail, saler légèrement et poivrer. distribuer chaque 1-2 cuillères à café de citrouille Quark il.

Chaque disque avec peu de chou chinois prouvent bien rouler et le placer sur une plaque. Garnir avec le reste du chou et apportent à la table.

Un petit conseil

Pour ceux qui le préfèrent, le remplissage peut également envelopper dans des tranches bien grasses de dinde ou de poulet sein coupes. Et si vous voulez plus de fibres, servi tout en restant chou chinois - avec peu de vinaigrette mixte - comme une salade de légumes crus.

Par portion: 356 kcal

Filets de poisson en croûte d'amande sur tomates cerise fondues

Avec une portion, prendre les besoins quotidiens en iode de l'être. protéine abondante et acides gras insaturés fournissent filets et les amandes. Et les tomates portent agents cytoprotecteurs et pro-vitamine A à la solde positif!

Ingrédients pour 2 repas

1 oignon

1 grosse gousse d'ail

1 petit citron bio

2 cuillères à soupe d'huile de canola

300 g de tomates cerises

75 millilitres de vin blanc ou de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe d'amandes en poudre (40 grammes)

1 pincée de thym séché

Sel et poivre du moulin

4 Lengfischfilets (donc environ 75 grammes)

1 bouquet de persil

La séquence de préparation

Oignon et l'ail finement le zeste et déchiqueter. citron propre dans l'eau, le hic de bol et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail baie vitrée 1 cuillerée d'huile.

tomates propre dans l'eau et verser dans la casserole, Chaudron.

Déglacer avec le vin ou le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, la poudre d'amandes avec le thym et citron zeste Mix. Saler légèrement et poivrer.

Rincer les filets de poisson, séchez et saupoudrer de sel. Pose Avec d'un côté dans le mélange d'assaisonnement et appuyez fermement.

la chaleur résiduelle en huile dans une poêle antiadhésive. alevins de poissons sur le côté épicé plus brièvement à feu moyen. Consulter et placer dans un plat allant au four. Dans le tube four préchauffé chauffée Küchenherdbei 200 ° C (avec convection: régulateur en position 3: 180 ° C, au gaz) Faire cuire environ 8 minutes.

persil propre dans l'eau, secouer pour égoutter et les hacher. Sous le bruit de tomate, assaisonner avec le sel et le poivre et les déposer sur la plaque 2. Préparation Les 2 filets de poisson sur le dessus et mettre sur la table.

Un petit conseil

Lengfischfilets est savoureux - mais vous pouvez pour cette recette comme vous le souhaitez aussi autre filet de poisson solide comme prendre le sébaste, la morue ou la goberge.

Par portion: 396 kcal

Frits Filets de plie avec le crabe, les épinards et croûtons