Soepen en Stoofschotels E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Niederländisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 247

Beschreibung

Soepen en Stoofschotels: 200 recepten voor de fijne van de Waterkant (Soepen en Hutspot Keuken). Alle recepten met gedetailleerde stap-voor-stap handleiding.

Leseprobe

Soepen en Stoofschotels:

200 recepten voor de fijne van de Waterkant

(Soepen en Hutspot Keuken)

Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

Inhoud

Soepen

Scherpe corn soep met chili, gember en limoen

Noodle soep met wortelen en bonen Bacon

Duidelijke Asperges soep met ei vla

Rundvlees curry soep met aardappel, kokosnoot en pinda's

Japanse noodle soep met kip teriyaki borstkanker

Creoolse soep met kip drumsticks, okra en garnalen

Zuurkool soep met appels, prei en zure room

Black Bean Soep met Pepper Tofu

Mediterrane tomatensoep met basilicum en citroen yoghurt

Pompoen en wortel soep met gebakken appel en cheddar kaas

Kippensoep met suikermaïs en paprika

Garnalen noodle soep met knapperige sugar snaps

Kreeften en kokos soep met tomaten, gember en chili

Creoolse langoesten soep met okra, spinazie en kokos

Thaise calamares soep met kokosmelk en shiitakes

Goan garnalen soep met geroosterde kokos en koriander

Vis en coconut curry soep met mango, tomaat en hete kruiden

Mexicaanse limoen soep met kip en koriander

Saffraan groentesoep met noedels en kipfilet

Gepureerd linzensoep met eekhoorntjesbrood en eendenborst

Kastanjes en aardappelsoep met appelen en bieslook

Fijne Zuurkool soep met sinaasappelschil en croutons

Zoete aardappel en kokos soep met kip blokjes scherpe

Licht Coconut soep met asperges knoedels en kervel

Aardappelsoep met boerenkool en chorizo

Selderij soep met blauwe kaas crostini

Gerst soep met eend, pruimen en wortelgroenten

Uiensoep met geroosterde uien, venkel en tomaten

Franse groentesoep met tomaat en basilicum pasta

Vietnamese soep met rundvlees en rijstnoedels

Knoflooksoep met rode mul

Frans kool bonensoep met een sterke smaak ham en aardappelen

Pittige groentesoep met calamari en tomaat

Sterke gevogelte en groentebouillon met matze knoedels en kipfilet

Bietensoep met oranje segmenten

Boerenkool soep met garnalen

Gember soep met garnalen, wortelen en pompoen

Fijne venkel soep met coquilles en saffraan

Wortel en gember soep met lepel slagroom

Artisjok soep met olijven en amandelen

Duidelijke Kreeftensoep met prei en tomaten

Fijne aardpeer soep met blokjes pompoen en truffelolie

Duidelijke boerenkool soep met kikkererwten en tomaten

Gegrilde heilbot met miso soep

Minestrone met gehaktballetjes en veel groenten

Hokkaido pompoensoep met groene bonen

Crème van wortel soep met geschaafde amandelen

Gepureerd pastinaken soep met garnalen

Tomatensoep met geroosterde boekweit

Groene kikkererwten soep met roerei crostini

Chili polenta soep met schapenkaas

Bonen en oranje soep met eendenborst

Rucola soep met parmezaanse kaas

Erwtensoep met worst gevogelte

Bloemkool soep met makreelfilets

Garnalen en groentesoep met twee tomaten

Miso soep met gebakken kipfilet

Aardappel en wortel soep met geroosterde asperges

Licht groente stoofpot met forel en zuring

Oosterse groentesoep met kikkererwten en koriander

Romige spinazie soep met knapperige croutons

Scherpe linzen en tomatensoep met visfilet

Kruid aardappelsoep met forelfilet

Wortel en oranje soep met zaden Mix

Wortel-abrikoos soep met chili en honing

Kleurrijke groentesoep met noedels

Sinaasappels en tomatensoep met room rozetten

Bean Chili Chili soep met verse koriander

Nier Bean en courgette soep met Parmezaanse Talern

Bonen en tomaten met fetakaas

Aardappelsoep met gevogelte worsten

Light kaas soep met groene asperges

Mecklenburg paling soep met gedroogde vruchten en Schwemmklößen

Krab soep met erwten en verse dille

Flädlesuppe met bieslook

Spargelcremesuppe met peterselie olie

Curried kip soep met paddestoelen en noedels

Koolrabi aardappelsoep met gerookte zalm en waterkers

Raap curry soep met country ham

Geroosterde pompoen en pastinaken soep met vlees ballen

Peterselie wortel soep met rode linzen puree

Romige appel en selderij soep

Knoflooksoep met kaas crostini

Krab soep na Mecklenburg kunst

Fijne rucola soep met pijnboompitten

Preisoep met krokante ham Mett-staven

Boerenkool soep met aardappels en Mette eindigt

Romige Savoy Parmezaanse soep

Courgette soep met knoflook en toast

Broccoli soep met tortellini

Selderij soep met gans ravioli

Kastanjes en selderij soep

Gyros en tomatensoep met stokbrood en tzatziki

Zoete aardappel en oranje soep

Rijst noodle soep met rundvlees

Curry Squash Soup

Kippensoep met noedels en geroosterd roggebrood

Minestrone met kip en pesto

Kokosnoot maïs soep

Raap en aardappelsoep met walnoot pesto

Bietjes vlierbessen soep met mascarpone en ciabatta

Schorseneren soep met crème fraîche en zalm

Rundvlees groentesoep met lepel dumplings

Stoofschotels

Pichelsteiner Eintopf stoofpot met veel groenten en drie vlees

Oosterse gerst stoofpot met kikkererwten, kaneel en pruimen

Goulash stoofpot met paprika en aardappelen

Kip stoofpot met maïs en paprika

Creoolse stoofpot met kip benen, okra en garnalen

Pittige groente stoofpot met calamari en tomaat

Creoolse rivierkreeft stoofpot met okra, spinazie en kokos

Plantaardige stoofpot met parelgort Kassler-

Italiaanse pasta en bonen stoofpot met spek en wortelen

Linzen en garnalen stoofpot met gerookte tofu en chili

Stoofpot met wortelen, rucola en Kassler

Mecklenburg melk en plantaardige pan, kokende pan met gerookte ham

Garnalen en groenten pan, kokende pan met twee tomaten

Swede stew met gerookte varkensvlees en aardappelen

Boerenkool stamppot met garnalen

Stoofvlees met gekookt rundvlees, groenten en noedels

Groente stoofpot met bonen, kool, courgette en tomaten

Plantaardige hutspot met rode linzen

Plantaardige hutspot met kip en pasta letters

Pompoen stoofpot met groene bonen

Tafelspitz stoofpot met groene bonen

Aardappel stoofpot met boerenkool en chorizo

Bonen pot met Parmezaanse Talern

Bonen en tomaat ovenschotel met fetakaas

Chicken noodle stoofpot als Granny met veel groenten

Bean Chili en chili stoofpot met verse koriander

Tomaat curry stoofpot met mozzarella plus Crusty Flatbread

Rundvlees en plantaardige hutspot met rijst

Aardappel kool ragout

Goan Prawn pan, Ketel met geroosterde kokos en koriander

Koreaanse stoofpot met vlees, groenten en noedels

Mecklenburg stoofpot

Stoofpotje van groene groenten

Allerlei kleurrijke groente stoofpot

Kleurrijke stoofpot met cabanossi

Varkensvlees stoofpot met bonen, wortelen en rapen

Kühlungsborner kleurrijke stoofpot

Kip stoofpot met gemengde groenten

Stoofschotel met kabeljauw filet en groenten

Plantaardige hutspot met zalm en snoekbaarzen

Artisjok en bonenstoofpot

Kikkererwten en tomaat stoofpot

Worst en plantaardige hutspot

Bonen en chorizo stoofpot

Lam en pompoen stoofpot

Gehakt en bonenstoofpot

Bonen en aardappel stoofpot

Bonen en savooiekool stoofpot

Gerst en linzehutspot

Aardappel worst stoofpot

Groenten en stoverij

Aubergine en gehakt stoofpot

Aardappel en bonen stoofpot met cabanossi

Cantharellen en aardappel stoofpot

Gerst en vlees stoofpot

Plantaardige hutspot Gevogelte

Plantaardige goulash stoofpot

Savooiekool en wortel stoofpot

Kikkererwten boerenkool stamppot

Tomaat en erwten stoofpot

Kikkererwten en chorizo stoofpot

Aardappel Chorizo Stew

Plantaardige Chili Chowder

Rundvlees Selderij Stew

Vlees gedroogd fruit stoofpot

Stoofpot met lentegroenten

Lamsvlees en aardappel stoofpot

Konijn kool stoofpot

Konijn kool stoofpot

Boerenkool-pee-pot

Vis Clam Chowder

Mecklenburg stoofpot met kip benen

Lam stoofpot met couscous Quince

Aardappel en zuurkool stamppot met vlees rollen

Pompoen chili stoofpot met gehaktballetjes

Champignonroomsaus en aardappel stoofpot met

Aardappel worst stoofpot met gremolata

Stew Elzasser Art (Bäkeoffe)

Moose stoofpot van Zweden

Kool en aardappel stoofpot op Ierse kunst (Calcannon)

Lamsvlees en aardappel stoofpot (Irish Stew)

Hutspot (Nederlands Stew)

Feuriger bonen stoofpot met rundvlees

Boo's Chicken & Sausage Gumbo (kip-worst stoofpot)

Bolognese stoofpot met ciabatta croutons

Snelle Gyros stoofpot

Welsh Cawl (Welsh stoofpot met rundvlees)

Linzen stoofpot met Mette uiteinden

Aardappel stoofpot met rode linzen en chorizo

Paddestoel en prei stoofpot met gehaktballetjes

Kip stoofpot met groene groenten

Swede stoofpot met gekookte worst Chips

Kip-prei stoofpot

Kühlungsborner lens pot met visfilet

Schorseneren-wortel stoofpot met savooiekool en Lachsklößchen

Ribollita (Toscaanse groente stoofpot)

Stew la Irish Stew

Wortel stoofpot met Mette uiteinden

Plantaardige stoofpot met kruiden en Parmezaanse kaas knoedels

Turkije chili stoofpot

Borscht met zuurkool en rundvlees

Savoy Peer bacon stoofpot

Spruitjes en pompoen stoofpot

Curry kip stoofpot met pompoen en prei

Bieten stoofpot met eendenborst

Bigos (Poolse kruid pot)

Kip stoofpot met tuingroenten

Kleurrijke boerenkool stamppot met spek dumplings

Knolgewas stoofpot met gerookt varkensvlees

Kip en savooiekool stoofpot met aardappelen

Gyros stoofpot met Champions, feta en tomaten

Soepen

Scherpe corn soep met chili, gember en limoen

Ingrediënten voor 2 banen

1 prei (rond het. 150 gram)

1 groene chilipeper

1 teentje knoflook

½ kleine lime

1 stukje gember (30 gram)

285 gram maïs (blik)

1 eetlepel koolzaadolie

750 ml groentebouillon

4 stengels koriander

2 eetlepels sojasaus

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Prei schoon, snijd ze in de lengte in twee helften, schoon water en hak in ringen. Schoon chili in het water, schoon en spoel opnieuw indien nodig.

Chilli hak ze fijn. Pel de knoflook en voer via een druk op. Schoon kalk in het water, snijd ze in plakjes. Gember, schillen en fijn rooster. Laten drogen in een vergiet maïs.

Verhit de olie in een pan, Ketel warmte. Prei bak 1 minuut.

Spaanse peper, knoflook, gember en voeg kalk plakjes en bak kort met.

Maïs en vullen met bouillon. Verwarming en laat 4-5 minuten op matig vuur koken.

Schoon koriander in water, schud droog en hak ze fijn. De soep met sojasaus, zout en peper. Bestrooi met de koriander en breng aan de tafel.

,

Noodle soep met wortelen en bonen Bacon

Ingrediënten voor 4 gerechten

1 blik witte bonen (met betrekking tot de. 415 gram)

3 kleine uien (zo naar het. 150 gram)

2 teentjes knoflook

100 gram gerookte spek (in plakken)

1 eetlepel olijfolie

800 ml groentebouillon

3 kleine wortelen (zoals het. 200 gram)

2 stengels salie

Zout en versgemalen peper

30 gram Parmezaanse kaas

225 gram volkoren noodles

De voorbereiding opeenvolging

Geef bonen in een vergiet, koud afspoelen en laten drogen. Schil de uien en de knoflook en hak ze fijn.

Fijn snijd de bacon. Olijfolie in een pan, Ketel vuur zachtjes koken spek en uien op een matig vuur al roerend glazig.

Knoflook en bak met roeren gedurende 1 extra minuut. Giet bouillon en breng aan de kook.

Wortelen schoon water, schil en hak ze in blokjes van 1 cm. Zet het in de kokende bouillon en laat 20 minuten sudderen op matig vuur koken.

Schoon sage in water, schud droog plukken bladeren en fijn stukje geven, met de bonen aan de soep en laat nog 5 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de Parmezaanse kaas.

Ondertussen kook de pasta volgens de productomschrijving in ruim kokend water met zout, koken, uitlekken in een vergiet en kort voordat hij mee op de tafel voor de soep. Breng aan de tafel met de vers geraspte Parmezaanse kaas. Als je het leuk romig, gepureerd ongeveer de helft van de soep voor de pasta te komen, en geeft de puree terug in de pan, Ketel.

Duidelijke Asperges soep met ei vla

Ingrediënten voor 4 gerechten

2 eieren (maat M)

50 milliliter sojaroom

Zout en versgemalen peper

½ bosje peterselie

800 milliliter kippenbouillon

2 kg witte asperges

1 snuifje suiker

De voorbereiding opeenvolging

Eieren, soja room, zout en peper door kort mengen met de staafmixer.

Schoon peterselie in water, schud droog, plukken bladeren, grof hakken en toe te voegen aan het ei massa.

Een kleine ovenschaal (zodat het. 250 milliliter) mogen invetten met een beetje olie en giet het ei massa. Een braadpan die groot genoeg is dat de pan goed past, vul 1-2 cm hoog met warm water. Zet in braadpan, op een oven rek en verwarmd, voorverwarmde oven buis, fornuis bij 150 ° C (ventilator niet aan te raden, gasstand 1-2) in zo rond. (Laat haperen) kan zijn 40 vaste minuten.

Ondertussen bouillon met 500 ml water in een pan, giet er kokend pan. Schoon asperges in water en schil. geven de kopjes aan de bouillon. Snijd de asperges eindigt en ook toebrengen. Op middelhoog vuur breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Pan, neem kokende pan van het vuur en laat 30 minuten staan.

Na 40 minuten, neem de bushhammered ei vla uit het waterbad en laat afkoelen, zodat het stevig wordt.

Ondertussen 12 van geschilde asperges afgesneden van de tips en langs hakken in vier delen. Bevriezen of kook resterende asperges en gebruiken, bijvoorbeeld, voor een salade.

Cook asperges in een weinig licht gekruid met zout en suiker water voor 3-5 minuten. Asperges afvoer, zorg ervoor dat het kookwater te verzamelen. Asperges ontmoedigen korte koud.

Bekleed een zeef met een theedoek. De asperges voorraad van doek en zeef in een pan, Ketel giet, giet het opgevangen water te koken en warm houden.

Om de omelet uit vorm te lossen, rijden langs met een scherp mes aan de rand van de mal. Plunge ei vla op een werkende boord en snijd in grote blokjes van 1 cm. Warm ei vla en asperges in bouillon en breng de soep in heldere asperges voorverwarmde diepe borden op tafel.

Rundvlees curry soep met aardappel, kokosnoot en pinda's

Ingrediënten voor 4 gerechten

750 gram van rundvlees uit de heup

2 uien

2 eetlepels koolzaadolie

2 eetlepels Massaman

275 milliliter kokosmelk (9% vet)

100 milliliter kokoswater (Tetra Pak)

200 milliliter kippenbouillon

300 gram vastkokende aardappelen

2 limoenblaadjes

30 gram pinda kernel

½ biologische lime

1 eetlepel Thaise vissaus

Snufje zout

Thaise basilicum (voor de garnering)

De voorbereiding opeenvolging

Rundvlees hakken in blokjes van 2 cm. Schil de uien en snijd in dikke repen.

Olie in een pan, Ketel hitte, gebakken uien daarin al roerend op een matig vuur 4-5 minuten. Massaman toe en bak nog 2 minuten.

Vlees en bak 4-5 minuten.

Kokosmelk, coconut water en bouillon om warmte te geven en laat gedurende 60 minuten.

Ondertussen, schil, schoon en snijd in blokjes van 2 cm aardappelen. Voer in het water tot verder gebruik. Kalk verlaat schoon water.

Na 20 minuten, waardoor de kalk verlaat voor het vlees.

15 minuten voor het einde van het koken Giet de aardappelen en plaats in een pan, Ketel.

Lichtjes roosteren pinda's in een droge koekenpan. Express kalk. Thai Basil in schoon water, schud droog, plukken bladeren.

Rundvlees curry smaak met weinig limoensap en vissaus. Eventueel lichtjes zout. Geef curry in kommen en de pinda's en kleine Thaise basilicum bestrooid ter tafel te brengen. Deze bruine rijst past.

Japanse noodle soep met kip teriyaki borstkanker

Ingrediënten voor 2 banen

2 kipfilets (zo naar het. 300 gram)

2 eetlepels teriyakisaus

1 eetlepel rijstwijn

200 gram verse udonnoedels (of 100 gram gedroogde)

2 theelepels sesamolie

3 lente-uitjes

125 gram taugé

1 theelepel koolzaadolie

600 milliliter kippenbouillon

4 stengels koriander

beetje sojasaus (optioneel)

De voorbereiding opeenvolging

Schoon kipfilets in water, droogdeppen, toe te passen in teriyaki saus en rijstwijn en laat minstens 1 uur met huishoudfolie behandeld in de koelkast (marinade).

Kook de pasta volgens de productbeschrijving, drain kort houden onder koud water (schrik), meng met de sesamolie en zet apart.

Lente-uitjes schoon, schoon water en hak in fijne ringen. Geef taugé in een vergiet, koud spoelen en drogen.

Koolzaadolie in een zware koekenpan warmte, bak de kipfilets in het van beide kanten 4-5 minuten.

Breng ondertussen de bouillon aan de kook.

Geef taugé en groene uien in de bouillon.

Versnipperen kipfilets in plakjes. Schoon koriander in water, schud droog en plukken van de bladeren.

Schik de noedels op 2 diepe soep plaat, op leggen kip plakjes. De kokende bouillon giet in de soepkommen en bestrooi met de korianderblaadjes. Indien gewenst, een beetje sojasaus rijk scheidde hen.

Creoolse soep met kip drumsticks, okra en garnalen

Ingrediënten voor 4 gerechten

250 gram uien (zodat het. 50 gram)

3 teentjes knoflook

2 rode paprika's (dus naar het. 150 gram)

2 stengels bleekselderij (zo naar het. 75 gram)

8 kip drumsticks

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels olijfolie

425 gram tomaten (in blik)

800 milliliter kippenbouillon

200 ml witte wijn of groentebouillon

1 theelepel komijn

75 gram volkoren rijst

150 gram okra

4 grote garnalen (zo klaar om te koken op. 80 gram)

De voorbereiding opeenvolging

Pel en snipper de uien en knoflook.

Paprika, snijd in vier delen, verwijder zaadjes en schoon water. Vervolgens in ongeveer 1 cm blokjes verpletteren.

Selderij in schoon water, dethreading en snijd in dunne plakjes.

Spoel kippenpoten, dep ze droog en verwijder de huid met een mes. De poten met zout en peper uit de molen.

Verhit de olie in een grote pan, warmte kokende pan en bak de lobben daarin rond. Te verwijderen en zet apart.

Uien, knoflook, paprika en selderij geven in de pan, Ketel. Bak op matig vuur 3-4 minuten al roerend.

Crush tomaten in een kom en giet het in de pan, Ketel. Giet bouillon en witte wijn, breng op smaak met komijn en breng aan de kook.

Roer de rijst, drumsticks en bak afgedekt op matig vuur sudderen 20 minuten.

Okra schoon water, schone, versnipperen tot 1 cm breed stukken en voeg toe aan de pan, Ketel. Sudderen een ander 25-30 minuten.

Spoel garnalen, dep droog en voeg 5 minuten voor het einde van het koken in de soep. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en breng aan de tafel.

Zuurkool soep met appels, prei en zure room

Ingrediënten voor 4 gerechten

1 prei (rond het. 100 gram)

2 kleine teentjes knoflook

175 gram zuurkool

2 eetlepels olie

1 eetlepel paprika (zoet en verleidelijk)

1 theelepel komijn

200 ml droge cider (of appelsap)

2 stengels marjolein

2 kleine laurierblaadjes

400 milliliter van de klassieke plantaardige

2 kleine taart appels

Zout en versgemalen peper

3 eetlepels zure room (zo naar het. 60 gram)

De voorbereiding opeenvolging

Prei schoon in het water, te verwijderen buitenste blad. Prei dwars gehakt brede ringen in 5 mm.

Pel de knoflook en fijn versnipperen.

Zuurkool laten weinig droog en grof hakken.

Olie in een pan, Ketel warmte. Prei en knoflook bak op matig vuur gedurende 1 minuut.

Zuurkool toe verdere bak 1 minuut, bestrooi met paprika en komijn.

Blus met de cider of appelsap.

Schoon marjolein in water en voeg de laurierblaadjes in de pot, ketel. Pour groentebouillon toe en breng aan de kook. Koken voor 10 minuten op middelhoog vuur.

Ondertussen schoon appels in water, snijd in vieren en verwijder de zaadjes. In kleine stukjes en gehakt geven na 10 minuten voor soep, koken gedurende 20 minuten. Seizoen Aan het einde van het koken met zout en peper en breng met zure room op de tafel.

Black Bean Soep met Pepper Tofu

Ingrediënten voor 6 maaltijden

475 gram zwarte bonen

2 uien (zo naar het. 100 gram)

2 teentjes knoflook

2 stengels bleekselderij (zo naar het. 150 gram)

1 rode paprika (zo naar het. 200 gram)

3 eetlepels olijfolie

2 liter groentebouillon classic

2 theelepel komijn

1 eetlepel kerriepoeder

2 laurierblaadjes

2 eetlepels tomatenpuree

275 gram Pepper Tofu

1 organische limoen

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

De bonen een nacht weken in koud water.

De volgende dag, afvoer bonen op en laat drogen.

Schil de uien en de knoflook en hak ze fijn.

Selderij in schoon water, schone, dethreading optioneel en hakken in grote blokjes van 1 cm. Gesneden paprika's doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water en snijd in blokjes van 1 cm.

1 1/2 eetlepels olie in een pan, Ketel warmte. Uien, knoflook, selderij en paprika bak 4 minuten kleurloos.

Bonen toe. Pour groentebouillon en kook.

Met een schuimspaan aan de stijgende schuim afromen en koken op een laag vuur voor bijna 1 1/2 uur op middelhoog vuur; vrijgeven na 1 uur, komijn, currypoeder, laurier en tomatenpuree.

Verwijder laurierblaadjes uit de bonen soep. Giet de helft van de bonen soep in een hoog vat en puree, dan terug naar de pan, Ketel.

Tofu in blokjes van 2 cm te verpletteren. Van het limoensap 2 eetlepels uiten.

De resterende olie in een anti-aanbak koekenpan warmte en goudbruin de tofu in het van alle kanten bak. Om bonensoep geven. De bonen soep met limoensap, zout en peper.

Mediterrane tomatensoep met basilicum en citroen yoghurt

Ingrediënten voor 4 gerechten

1 biologische citroen

300 g yoghurt (0,3% vet)

Zout en versgemalen peper

1 ui (zo naar het. 200 gram)

2 teentjes knoflook

4 takjes basilicum

2 blikjes gepelde tomaten (zo naar het. 800 gram)

2 eetlepels olijfolie

700 milliliter Middellandse groentebouillon

150 milliliter sojaroom

1 snuifje suiker

De voorbereiding opeenvolging

Spoel citroen in heet water, droog en rasp de schil fijn. Mengen met yoghurt, beetje zout en peper uit het zwoegen in een kom.

Enkele uren yoghurt - bij voorkeur 's nachts - laten drogen in een bekleed met een koffiefilter zak zeef.

Pel de ui en knoflook. Fijn dobbelstenen ui. Knoflook gehakt.

Basilicum in schoon water, schud droog, 1 stengel plukken en opzij zetten de bladeren.

Ingeblikte tomaten in de bus of in een kom puree.

Olijfolie in een pan, Ketel warmte. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn, onder roeren.

Tomaten en basilicum stengels 3, vullen met de bouillon en breng aan de kook.

Laat koken gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Verwijder basilicum en pureer de tomatensoep zeer fijn.

Geef sojaroom in de tomatensoep en opwarmen. Breng op smaak met zout, peper en 1 snufje suiker. Geef tomatensoep in schaal en verdeel de yoghurt over. Garneer met basilicum.

Pompoen en wortel soep met gebakken appel en cheddar kaas

Ingrediënten voor 4 gerechten

1 pompoen (zo naar het. 600 gram)

2 wortels (als. 100 gram)

3 ui (zodat het. 50 gram)

2 eetlepels koolzaadolie

1,2 liter groentebouillon

2 takjes tijm

2 tart appels (zo naar het. 125 gram)

Zout en versgemalen peper

50 gram cheddar kaas

125 milliliter sojaroom

2 eetlepels appelsap

De voorbereiding opeenvolging

Schil de pompoen, in tweeën gesneden en schraap de zaadjes met een lepel. Wortelen schoon in water en schil.

Pompoen vlees en wortelen elk ongeveer 2 cm blokjes verpletteren.

Schil de uien en hak ze fijn.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Uien, wortelen en bak in pompoen op een matig vuur 4-5 minuten.

Giet bouillon en kook op matig vuur al 35 minuten. Tijm in schoon water, schud droog, plukken bladeren en geven na ongeveer 20 minuten in de soep.

Schoon appels in water, hakken in vier delen, verwijder zaadjes en snijd in blokjes.

Restwarmte olie in een koekenpan. Apple kubussen bak. Breng op smaak met zout en peper.

De kaas op een doos rasp wrijven grof.

Aan het einde van het koken van de soep met een staafmixer of blender puree fijn.

Sojaroom onder roeren. Breng op smaak met zout, peper en appelsap. Soep met appels en kaas garnituur en ter tafel te brengen.

Kippensoep met suikermaïs en paprika

Ingrediënten voor 4 gerechten

3 kippenpoten (zo naar het. 300 gram)

1 gele paprika

1 rode paprika

3 middelgrote uien

2 takjes tijm

5 pruimtomaten (zo naar het. 375 gram)

2 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

3 eetlepels tomatenpuree

400 milliliter kippenbouillon

2 eetlepels Worcestersauße

250 gram maïs (bevroren)

De voorbereiding opeenvolging

Schoon kippenpoten in water en dep ze droog, verwijder de huid, los het vlees van de botten en grof hakken.

Hak paprika's in vier delen, verwijder de pitten, schoon water en snijd in blokjes van 1 cm.

Schil de uien en dobbelstenen ook.

Schoon tijm in water, schud droog, plukken en hak bladeren. Schoon tomaten in het water, de stengel benaderingen uitgesneden wigvormige en snijd de tomaten in kleine blokjes.

Olie in een pan met dikke bodem, Ketel hitte, gebakken paprika's en uien op middelhoog vuur in 5-6 minuten, tot de uien lichtbruin.

Tijm en breng op smaak met zout en peper.

Tomatenpuree roer en bak kort mee.

Stukjes kip en in blokjes gesneden tomaten met bouillon en voeg Worcestersauße, vuur en laat afgedekt op laag vuur 25 minuten.

Voeg maïs, opwarmen en bak nog 5 minuten, breng op smaak met zout en peper.

Garnalen noodle soep met knapperige sugar snaps

Ingrediënten voor 4 gerechten

150 gram mie noedels

2 theelepels sesamolie

350 gram garnalen (klaar om te koken)

1 plakje spek

1 bosje lente-uitjes

1 stuk gemberwortel (zo lang. 3 cm)

1 ei (maat M)

Zout en versgemalen peper

1 kleine biologische citroen

1 liter kippenbouillon

1 steranijs

200 gram sugar snaps

3 eetlepels sojasaus

Chili-olie (optioneel)

De voorbereiding opeenvolging

Kook de pasta volgens de productomschrijving in zout water. In een vergiet koud spoelen en laten drogen. In een kom met de sesamolie mix.

Spoel garnalen, dep droog en hak ze fijn met een staafmixer, flitser hackers of met een grote, zware mes.

Spek dobbelstenen zeer fijn. 2 lente-uitjes schoon, schoon water en fijn versnipperen. Gember, schil en hak ze fijn.

Garnalen, spek, ui en gember mix. Het ei toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Citroen in schoon water, droog, 1 stuk kom (ongeveer 5 cm lang) geschild en opzij gezet (resterende fruit anders te gebruiken).

In een pan, Ketel gemakkelijk breng 2 liter water met zout aan de kook. Draai het vuur, zodat het water kookt slechts licht. Van de garnalen grond met behulp van een lepel van kleine balletjes van.

Schuif ballen op een skimmer in het water. Laat sudderen voor ongeveer 3 minuten in kokend water slechts licht. Filteren met een schuimspaan uit de pan en laat het drogen.

Breng de bouillon voorbereid citroenschil en steranijs aan de kook. Peultjes schoon en schoon water. Schoon resterende lente-uitjes, schoon water en snijd in dunne ringen.

Geef peultjes in de bouillon toe en bak 1 minuut.

Garnalen ballen en warme noedels in soep. Sojasaus te geven. Vul soepkommen. Met de lente-uitjes, bestrooi, zoals gewenst met weinig chili-olie overgoten en breng aan de tafel.

Kreeften en kokos soep met tomaten, gember en chili

Ingrediënten voor 6 maaltijden

2 kreeft (bevroren, zodat het. 250 gram)

5 kleine uien (zo naar het. 150 gram)

3 stengels bleekselderij (zo naar het. 150 gram)

3 grote tomaten

1 stuk gemberwortel (zo naar het. 40 gram)

1 eetlepel olie

2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels kerriepoeder

3 stengels peterselie

4 takjes tijm

2 laurierblaadjes

400 ml kokosmelk (9% vet)

Zout en versgemalen peper

2 theelepels maïzena

½ biologische citroen

2 kleine pepers (optioneel rood of groen)

2 stengels van munt

5 eetlepels groentebouillon

De voorbereiding opeenvolging

De kreeft staarten ontdooien. Spoel korte, dep droog en snijd elk van de tanks in de bodem met een schaar.

Nu breekt de tank, draai het vlees uit en versnipperen grote stukken van ongeveer 1 cm. Koelkast.

Schil de ui, bleekselderij en tomaten in schoon water, schoon en hak grof alles. Gember, schil en grof hakken.

Verhit de olie in een grote pan hoog, Ketel vuur. De kreeft tank in bak 3-4 minuten al roerend op hoog vuur.

Ui en selderij toe en bak nog 3-4 minuten.

Gember en tomatenpuree Roer, bestrooi met curry en bak 30 seconden. Tomaten en 1,2 liter water en laat warmte alles toevoegen.

Schoon peterselie en tijm in water en schud droog. Geef ze met de baai aan de soep, dek af en kook op middelhoog vuur 60 minuten. Voeg de kokosmelk toe en laat 30 minuten koken.

Giet de soep door een fijne zeef in een tweede pan, Ketel en terug aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.

Zetmeel met een beetje koud water te raken onder roeren in de kokende soep. Citroen express, seizoen de soep met citroensap en warm houden.

Gesneden pepers in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water en fijn versnipperen. Spoel mint, schud droog, plukken en opzij zetten folders.

Hitte groentebouillon in een koekenpan. Kreeft stukjes en chili koken op matig vuur 1-2 minuten. In de soep, seizoen met munt garneer vlokken en ter tafel te brengen.

Creoolse langoesten soep met okra, spinazie en kokos

Ingrediënten voor 4 gerechten

4 uien (zo naar het. 150 gram)

2 kleine teentjes knoflook

1 rode paprika

200 gram okra

250 gram spinazie

4 stevige aardappelen (zo naar het. 250 gram)

2 eetlepels olijfolie

1 ¼ liter kippenbouillon

200 ml kokosmelk (9% vet)

3 takjes tijm

2 kreeft staarten (zo naar het. 250 gram verse of ontdooide)

1 bosje lente-uitjes

2 rode pepers

½ biologische lime

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Schil de uien en de knoflook en hak ze fijn. Gesneden paprika's doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn.

Okra schoon water en schoon.

Schoon spinazie, grondig te reinigen in koud water in het water, dan laten drogen. Spinazie grof hakken. Schil de aardappelen, schoon water en snijd in vier delen.

Verhit de olie in een pan, Ketel warmte. Gebakken uien en knoflook op matig vuur gedurende 3 minuten. Pepers, okra en aardappelen toe, bak al roerend ook kort.

Bouillon en kokosmelk giet. Tijm in schoon water, schud droog en voeg. De soep vuur lager en laat ongeveer 25 minuten op laag vuur.

Intussen is de kreeft staarten op de onderkant met een stevige keuken schaar knippen, verbreken de tanks met hun handen en zachtjes leiden het vlees.

Hak kreeft vlees in kleine stukjes.

Lente-uitjes schoon, schoon water en laten drogen. Bosuitjes schuine hakken in fijne ringen. Schoon pepers in water, droog, snijd ze in de lengte, verwijder zaadjes en hak ze fijn.

Voeg toe aan de soep na ongeveer 25 minuten lente-uitjes, langoesten vlees en spinazie. Verwarm de soep opnieuw en laat nog 10 minuten koken. Knijp de halve limoen. Breng op smaak met zout, peper en limoensap zoals gewenst.

Thaise calamares soep met kokosmelk en shiitakes

Ingrediënten voor 4 gerechten

1 ½ kg calamari (zo naar het. 200 gram)

100 gram sjalotten

3 teentjes knoflook

1 stukje gember (als de. 50 gram)

4 eetlepels olie

1 eetlepel suiker

400 ml kokosmelk (9% vet)

300 ml groentebouillon

2 eetlepels Sriracha (of Samba Olek)

2 bos lente-uitjes

150 gram shiitake

Zout en versgemalen peper

3 limoenblaadjes

5 stengels Thaise basilicum

De voorbereiding opeenvolging

Reinig de calamares: Maar eerst trekken de koppen en de hangende delen knippen kort boven de ogen, zonder het scheiden van de tentakels van elkaar.

Het kauwen orgel los te maken. Tentakel, spoel en zet apart.

Verwijder de vinnen van de lichamen, verwijder de huid en de chitine strip nemen de lichamen.

Gesneden lichaam met een zeer scherp mes, verwijder gezeten op het lichaam ingewanden en spoel de calamares vlees koud.

Calamari plaats met de buitenkant naar beneden op een bord en ruitvormig geslepen gemakkelijk met een mes het vlees. De lengte doorsneden in het midden van het lichaam verpletteren brede rechthoeken ongeveer 2 cm. Snijd tentakels in twee helften.

Pel de sjalot en de knoflook en hak ze fijn. Gember, schillen en fijn rooster.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Sjalotten, knoflook en gember bak deze kort. Bestrooi met suiker en vul het met de kokosmelk en de bouillon. Sriracha al roerend en neem van het vuur.

Schone lente-uitjes, hak de witte en lichtgroene diagonaal in plakjes. Schoon shiitake paddenstoelen, afgesneden van de stam uiteinden en snijd hun hoeden in plakjes.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Bak de lente-uitjes en champignons daarin op hoog vuur 1 minuut, te verwijderen en giet de saus in de pan, Ketel.

Resterende olie in 2 pannen warmte. Calamari met de gladde kant naar beneden en geven de tentakels in het vet en bak ze op hoog vuur gedurende 2 minuten. Seizoen licht met zout en peper.

Kalk verlaat schoon water. Geef inktvis met kalk bladeren in een pan, Ketel. Giet de saus en laat afgedekt op matig vuur gedurende 30 minuten te koken.