Soupes et les Ragoût E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 300

Beschreibung

Soupes et les Ragoûts: 200 recettes fines de la Waterkant (Soupes et Ragoût de Cuisine). Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

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Leseprobe

Soupes et les Ragoûts:

200 recettes fines de la Waterkant

(Soupes et Ragoût de Cuisine)

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Contenu

Soupes

La soupe de maïs forte au piment, gingembre et citron vert

Soupe de nouilles avec des carottes et les haricots Bacon

Effacer la soupe aux asperges avec crème aux œufs

Curry de boeuf soupe de pommes de terre, noix de coco et d'arachides

Soupe de nouilles japonais avec poitrine de poulet teriyaki

Soupe créole avec des pilons de poulet, le gombo et les crevettes

Soupe de choucroute avec des pommes, poireaux et crème sure

Soupe aux haricots noirs avec du poivre Tofu

Soupe de tomate au basilic et la Méditerranée citron yogourt

Citrouille et la soupe de carotte à la pomme frites et de fromage cheddar

Soupe de poulet avec du maïs doux et des poivrons

La soupe de crevettes de nouilles avec sucre croquant pois snap

Homards et de la soupe de noix de coco avec des tomates, le gingembre et le piment

Soupe de langouste créole avec le gombo, les épinards et noix de coco

Thai Calamari soupe au lait de coco et des champignons shiitake

Goan soupe de noix de coco grillée crevettes et coriandre

Poissons et noix de coco soupe de curry à la mangue, la tomate et les épices chaudes

Soupe de lime mexicaine au poulet et à la coriandre

Safran soupe de légumes avec des nouilles et poulet

Purée de soupe de lentilles aux cèpes et magret de canard

Châtaignes et soupe de pommes de terre avec des pommes et ciboulette

Soupe de choucroute bien avec le zeste d'orange et croûtons

La patate douce et de la soupe de noix de coco avec des cubes de poulet tranchants

Soupe de noix de coco de lumière avec des boulettes d'asperges et de cerfeuil

La soupe de pommes de terre avec le chou frisé et chorizo

Soupe de céleri avec fromage bleu crostini

Soupe à l'orge avec le canard, les pruneaux et les légumes-racines

Soupe à l'oignon avec des oignons grillés, le fenouil et les tomates

Soupe de légumes français avec de la pâte de tomate et basilic

Soupe vietnamienne avec bœuf et de nouilles de riz

Soupe à l'ail avec le rouget

Français soupe de chou de haricots avec un jambon et pommes de terre de forte saveur

Soupe de légumes épicé avec des calamars et de la tomate

Forte de volaille et le bouillon de légumes avec des boulettes de pain azyme et poitrine de poulet

Soupe de betterave avec des segments d'orange

Kale soupe aux crevettes

Soupe de gingembre avec crevettes, les carottes et la citrouille

Soupe de fenouil très bien avec les pétoncles et le safran

Carotte et soupe de gingembre avec une cuillère de crème fouettée

La soupe d'artichaut avec des olives et des amandes

Soupe de homard clair avec les poireaux et les tomates

Soupe fine de topinambour avec dés de potiron et de l'huile de truffe

La soupe de chou clair avec des pois chiches et tomates

Flétan grillé avec soupe miso

Minestrone avec boulettes de viande et beaucoup de légumes

Hokkaido soupe de potiron avec des haricots verts

Crème de carottes d'amandes effilées

Purée de panais soupe aux crevettes

Soupe de tomates avec du sarrasin grillé

Soupe aux pois chiches avec crostini œufs brouillés

Soupe de piment polenta au fromage de brebis

Les haricots et la soupe orange avec le magret de canard

Soupe de roquette au parmesan

Soupe aux pois avec des saucisses de volaille

La soupe de chou-fleur avec filets de maquereau

Crevettes et de la soupe de légumes avec deux tomates

Soupe miso avec filet de poulet frit

Pommes de terre et carottes avec asperges rôties

Lumière ragoût de légumes avec la truite et de l'oseille

Soupe de légumes Oriental avec des pois chiches et de coriandre

Soupe d'épinards crémeux aux croûtons

Les lentilles de Sharp et de la soupe de tomate avec filet de poisson

La soupe de pommes de terre aux herbes avec filet de truite

Carotte et orange soupe de graines Mix

La soupe de carotte-abricot avec le piment et le miel

Soupe de légumes colorés avec des nouilles

Oranges et soupe à la tomate avec des rosettes de crème

Bean Chili Chili soupe de coriandre fraîche

Haricot et de la soupe de courgettes au parmesan Talern

Les haricots et les tomates avec fromage feta

La soupe de pommes de terre avec des saucisses de volaille

Soupe de fromage allégé aux asperges vertes

Mecklembourg soupe d'anguille avec des fruits secs et Schwemmklößen

Soupe de crabe aux petits pois et aneth frais

Flädlesuppe à la ciboulette

Spargelcremesuppe avec de l'huile de persil

La soupe de poulet au curry avec des champignons et des nouilles

La soupe de pommes de terre chou-rave au saumon fumé et cresson

Navet soupe de curry avec du jambon de pays

Citrouille grillées et panais soupe avec boulettes de viande

Soupe de persil racine rouge purée de lentilles

Pommes crémeuse et soupe de céleri

Soupe à l'ail avec du fromage crostini

Soupe de crabe après Art Mecklembourg

Soupe de roquette bien avec les noix de pin

Soupe de poireaux et jambon croustillant Mett-tiges

Kale soupe avec des pommes de terre et les extrémités Mette

Velouté Savoy parmesan

Soupe de courgettes à l'ail et de pain grillé

Soupe au brocoli et tortellini

Crème de céleri avec raviolis de poule

Châtaignes et soupe de céleri

Gyroscopes et de la soupe de tomate avec baguette et tzatziki

La patate douce et de la soupe d'orange

La soupe de riz avec du boeuf aux nouilles

Soupe à la courge au curry

Soupe de poulet avec des nouilles et du pain de seigle grillé

Minestrone avec du poulet et pesto

La soupe de maïs noix de coco

Navet et pommes de terre au pesto de noix

Betterave sureau soupe avec mascarpone et pain ciabatta

Soupe salsifis à la crème fraîche et le saumon

Soupe de légumes avec des boulettes de boeuf à la cuillère

Ragoûts

Pichelsteiner ragoût avec beaucoup de légumes et de la viande de trois

Oriental ragoût d'orge avec des pois chiches, la cannelle et les pruneaux

Goulash ragoût de poivrons et pommes de terre

Ragoût de poulet avec du maïs et poivrons

Ragoût créole avec des jambes de poulet, le gombo et les crevettes

Spicy ragoût de légumes avec des calamars et de la tomate

Créole ragoût d'écrevisses avec le gombo, les épinards et noix de coco

Ragoût de légumes avec de l'orge perlé Kassler-

Pâtes italiennes et ragoût de haricots au lard et les carottes

Lentilles et ragoût de crevettes avec du tofu fumé et piment

Ragoût de carottes, roquette et Kassler

Mecklembourg lait et casserole de légumes, marmite avec du jambon fumé

Crevettes et casserole de légumes, marmite avec deux tomates

Suédois ragoût avec des pommes de terre et de porc fumé

Kale ragoût avec des crevettes

Ragoût de boeuf avec bouilli, légumes et nouilles

Ragoût de légumes avec haricots, le chou, les courgettes et les tomates

Ragoût de légumes aux lentilles rouges

Ragoût de légumes avec poulet et de pâtes lettres

Ragoût de potiron avec des haricots verts

Tafelspitz ragoût de haricots verts

Pommes de terre avec ragoût de chou frisé et chorizo

Rein pot de haricots avec du parmesan Talern

Bean et tomate cocotte avec la feta

Poulet et nouilles ragoût comme Granny avec beaucoup de légumes

Chili aux haricots et le piment ragoût de coriandre fraîche

Tomate ragoût au curry à la mozzarella, plus Flatbread Crusty

Boeuf et ragoût de légumes avec du riz

Pommes de terre chou ragoût

Goan crevettes casserole, Chaudron noix de coco grillée et à la coriandre

Ragoût coréenne avec de la viande, les légumes et les nouilles

Mecklembourg ragoût

Ragoût de légumes verts

Toutes sortes de couleurs ragoût de légumes

Ragoût coloré avec Cabanossi

Ragoût de porc avec des haricots, des carottes et des navets

Kühlungsborner ragoût coloré

Ragoût de poulet aux légumes

Ragoût de filet de morue et légumes

Ragoût de légumes au saumon et le doré jaune

Artichaut et ragoût de haricots

Pois chiches et ragoût de tomate

Saucisse et ragoût de légumes

Haricots et chorizo ragoût

Agneau et le potiron le ragoût

Les viandes hachées et ragoût de haricots

Les haricots et les pommes de terre ragoût

Haricots et Savoy stew

L'orge et le ragoût de lentilles

Potato saucisses ragoût

Légumes et ragoût de boeuf

Aubergine et mince ragoût

Pommes de terre et de ragoût de haricots avec Cabanossi

Chanterelle et la pomme de terre ragoût

L'orge et le ragoût de viande

Ragoût de légumes volaille

Goulasch ragoût de légumes

Savoie et la carotte ragoût

Le pois chiche chou ragoût

Tomate et pois ragoût

Ragoût de pois chiches et chorizo

Pommes de terre au chorizo Stew

Chili aux légumes Chaudrée

Beef Stew Céleri

Viande séchée ragoût de fruits

Ragoût de légumes de printemps

Agneau et la pomme de terre ragoût

Lapin ragoût de chou

Lapin ragoût de chou

Kale-pee-pot

Poissons Clam Chowder

Mecklembourg ragoût de cuisses de poulet

Ragoût d'agneau avec du couscous Quince

Pommes de terre et de la choucroute avec des rouleaux de viande

Pumpkin chili ragoût de boulettes de viande

Sauce à la crème de champignons et le ragoût de pommes de terre

Potato saucisses ragoût de gremolata

Stew alsacienne Art (Bäkeoffe)

Ragoût d'orignal de la Suède

Chou et la pomme de terre ragoût Irish Art (Calcannon)

Agneau et la pomme de terre ragoût (ragoût irlandais)

Hutspot (Néerlandais Stew)

Feuriger ragoût de haricots avec du bœuf

Poulet et saucisse Gumbo de Boo (poulet-saucisses ragoût)

Ragoût bolognaise avec des croûtons de ciabatta

Rapide Gyros ragoût

Gallois Cawl (Welsh ragoût de boeuf)

Ragoût de lentilles avec des extrémités Mette

Pommes de terre avec ragoût de lentilles rouges et chorizo

Mushroom et le poireau ragoût de boulettes de viande

Ragoût de poulet avec des légumes verts

Ragoût Suédois avec saucisses bouillies Chips

Ragoût de poulet-poireaux

Kühlungsborner lentille pot avec filet de poisson

Salsifis-carotte ragoût de Savoie et Lachsklößchen

Ribollita (Toscane ragoût de légumes)

Stew la ragoût irlandais

Carotte ragoût avec des extrémités Mette

Ragoût de légumes avec des herbes et des boulettes parmesan

Chili ragoût de dinde

Bortsch avec de la choucroute et le bœuf

Savoy Poire lard ragoût

Les choux de Bruxelles et le potiron le ragoût

Ragoût de poulet au curry avec de la citrouille et le poireau

Betterave ragoût de canard

Bigos (de pot de fines herbes polonais)

Ragoût de poulet avec des légumes du jardin

Colorful ragoût de chou avec des boulettes de bacon

Racine ragoût de légumes avec du porc fumé

Poulet et pommes de terre Savoy stew

Gyroscopes ragoût avec les champions, feta et tomates

Soupes

La soupe de maïs forte au piment, gingembre et citron vert

Ingrédients pour 2 courts

1 poireau (autour de la. 150 grammes)

1 piment vert

1 gousse d'ail

½ petite lime

1 morceau de gingembre (30 grammes)

285 grammes de maïs (en conserve)

1 cuillère à soupe d'huile de canola

750 millilitres de bouillon de légumes

4 tiges de coriandre

La sauce de soja 2 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Poireaux nettoyer, couper la longueur en deux moitiés, de l'eau propre et couper en anneaux. Nettoyez le piment dans l'eau, nettoyer et rincer à nouveau si nécessaire.

Chilli hacher finement. Ail Peel et entrez dans une presse. Nettoyer la chaux dans l'eau, coupez-les en tranches. Ginger, peler et râper finement. Laisser sécher dans un maïs passoire.

Chauffer l'huile dans une casserole, chauffer Chaudron. Faire revenir le poireau 1 minute.

Chili, l'ail, le gingembre et ajouter des tranches de citron vert et faire revenir brièvement.

Le maïs et le remplir avec le bouillon. Chauffage et laisser mijoter 4-5 minutes à feu moyen, cuire.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec et hacher. La soupe de sauce soja, le sel et le poivre. Parsemer de coriandre et l'amener à la table.

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Soupe de nouilles avec des carottes et les haricots Bacon

Ingrédients pour 4 plats

1 haricots peuvent blancs (comme à la. 415 grammes)

3 petits oignons (façon de la 150 grammes).

2 gousses d'ail

100 grammes de lard fumé (en tranches)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

800 millilitres de bouillon de légumes

3 petites carottes (comme les 200 grammes.)

2 branches de sauge

Sel et poivre du moulin

30 grammes de parmesan

225 grammes nouilles de blé entier

La séquence de préparation

Donnez les haricots dans une passoire, rinçage à froid et laisser sécher. Peler les oignons et l'ail et les hacher finement.

Finement le lard en dés. L'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer Chaudron, cuire doucement le bacon et les oignons à feu moyen, en remuant vitreux.

Ail et faire sauter avec agitation pendant 1 minute supplémentaire. Verser le bouillon et porter à ébullition.

Carottes propre dans l'eau, pelez et hachez en cubes de 1 cm. Mettez-la dans le bouillon bouillant et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, cuire.

Nettoyer la sauge dans l'eau, agiter les feuilles de plumer secs et finement moindre donner, avec les haricots à la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes, cuire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Râper finement le parmesan.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon la description du produit dans l'abondance de l'eau bouillante salée, cuire, égoutter dans une passoire et peu de temps avant de donner mettre sur la table pour la soupe. Porter à la table avec le fromage parmesan fraîchement râpé. Si vous aimez crémeux, purée environ la moitié de la soupe avant les pâtes à venir, et donne la purée dans la casserole, Chaudron.

Effacer la soupe aux asperges avec crème aux œufs

Ingrédients pour 4 plats

2 œufs (taille M)

50 ml de crème de soja

Sel et poivre du moulin

½ bouquet de persil

800 millilitres de bouillon de poulet

2 kg d'asperges blanches

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Oeufs, la crème de soja, sel et poivre en mélangeant brièvement avec le mélangeur à main.

Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec, cueillir les feuilles, hacher grossièrement et ajouter à la masse d'oeufs.

Un plat de cuisson de petite taille (de sorte que le. 250 millilitres) peut Graisser avec un peu d'huile et verser la masse d'oeufs. Une rôtissoire qui est assez grand pour que la cocotte bons ajustements, remplissent 1-2 cm de hauteur avec de l'eau chaude. Mettez dans une cocotte, mettez sur une grille du four et chauffé, le tube four préchauffé, cuisinière à 150 ° C (ventilateur non recommandé, d'une marque de gaz 1-2) dans la tour. (Laissez faiblir) peut être 40 minutes fixes.

Pendant ce temps le bouillon avec 500 millilitres d'eau dans une casserole, versez marmite. Nettoyez les asperges dans l'eau et le zeste. donner les tasses à le bouillon. Couper les extrémités d'asperges et d'infliger également. À feu moyen porter à ébullition et faire cuire pendant 10 minutes. Casserole, prendre bouillante casserole du feu et laisser reposer pendant 30 minutes.

Après 40 minutes, prendre la crème aux œufs bouchardé du bain-marie et laisser refroidir, de sorte qu'il devient solide.

Pendant ce temps, 12 des asperges épluchées coupées les conseils et le long de couper en quatre parties. Geler ou ébullition restant asperges et utiliser, par exemple, pour une salade.

Cuire les pointes d'asperges dans un peu légèrement assaisonnés avec de l'eau de sel et de sucre pendant 3-5 minutes. Vidange asperges, prenant soin de collecter l'eau de cuisson. Asperges dissuader courte froid.

Tapisser un tamis avec une serviette de cuisine. Le bouillon d'asperges par le tissu et un tamis dans une casserole, versez Chaudron, versez l'eau recueillie pour cuisiner et garder au chaud.

Pour résoudre l'omelette hors de forme, conduire le long avec un couteau pointu sur le bord du moule. Plongez crème aux œufs sur une planche de travail et hachez en gros cubes de 1 cm. Crème aux œufs au chaud et les asperges dans le bouillon et porter la soupe dans des assiettes creuses préchauffées asperges claires sur la table.

Curry de boeuf soupe de pommes de terre, noix de coco et d'arachides

Ingrédients pour 4 plats

750 grammes de viande bovine en provenance de la hanche

2 oignons

2 cuillères à soupe d'huile de canola

2 cuillères à soupe Massaman

275 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

100 millilitres d'eau de noix de coco (Tetra Pak)

200 millilitres de bouillon de poulet

300 grammes de pommes de terre cireux

2 feuilles de lime

30 grammes de graines d'arachide

½ citron vert bio

Sauce de poisson thaïlandaise 1 cuillère à soupe

Pincée de sel

Basilic thaï (pour la garniture)

La séquence de préparation

Boeuf couper en cubes de 2 cm. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles épaisses.

Huile dans une casserole, faire chauffer Chaudron, faire revenir les oignons en elle tout en remuant à feu moyen pendant 4-5 minutes. Massaman ajouter et faire sauter encore 2 minutes.

Viande et les faire frire pendant 4-5 minutes.

Le lait de coco, l'eau de coco et le bouillon pour donner de la chaleur et laisser mijoter pendant 60 minutes.

Pendant ce temps, épluchez, propre et coupez-les en cubes de 2 cm de pommes de terre. Entrez dans l'eau jusqu'à une utilisation ultérieure. Lime laisse l'eau propre.

Après 20 minutes, donnant la chaux laisse pour la viande.

15 minutes avant la fin de cuisson égoutter les pommes de terre et les placer dans une casserole, Chaudron.

Légèrement griller les arachides dans une poêle à sec. La chaux expresse. Thai Basil dans de l'eau propre, secouez à sec, cueillir des feuilles.

La saveur de curry boeuf avec peu de jus de lime et la sauce de poisson. Si nécessaire, saler légèrement. Donnez curry dans des bols et avec les arachides et peu de basilic thaï saupoudré apporter à la table. Ce riz brun convient.

Soupe de nouilles japonais avec poitrine de poulet teriyaki

Ingrédients pour 2 courts

2 poitrines de poulet (façon de le. 300 grammes)

2 cuillères à soupe de sauce teriyaki

1 cuillère à soupe de vin de riz

200 grammes de nouilles udon fraîches (ou 100 grammes de raisins secs)

2 cuillères à café d'huile de sésame

3 oignons de printemps

125 grammes de germes de haricot mungo

1 cuillère à café d'huile de canola

600 millilitres de bouillon de poulet

4 tiges de coriandre

peu de sauce soja (facultatif)

La séquence de préparation

Poitrines de poulet propre dans l'eau, séchez, appliquent à la sauce teriyaki et le vin de riz et laissez au moins 1 heure d'un film alimentaire couvert dans le réfrigérateur (mariner).

Faire cuire les pâtes selon la description du produit, les égoutter, maintenez brièvement sous l'eau froide (de peur), mélanger avec l'huile de sésame et mettre de côté.

Échalotes pur, eau propre et coupez-les en fines rondelles. Donnez germes de haricot mungo dans une passoire, rinçage à froid et sécher complètement.

L'huile de colza dans une chaleur de poêle épaisse, faire frire les poitrines de poulet en elle de chaque côté pendant 4-5 minutes.

Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition.

Donnez germes de haricot mungo et les oignons verts dans le bouillon.

Poitrines de poulet déchiqueter en tranches. Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec et arrachez les feuilles.

Disposez les nouilles sur 2 assiette à soupe profonde, sur Couché tranches de poulet. Le bouillon bouillant versez délicatement dans les bols à soupe et saupoudrer avec les feuilles de coriandre. Si désiré, un peu de sauce de soja riche en les séparait.

Soupe créole avec des pilons de poulet, le gombo et les crevettes

Ingrédients pour 4 plats

250 grammes d'oignons (donc pour la 50 grammes).

3 gousses d'ail

2 poivrons rouges (façon de le. 150 grammes)

2 branches de céleri (donc à la. 75 grammes)

8 pilons de poulet

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

425 grammes de tomates (en conserve)

800 millilitres de bouillon de poulet

200 millilitres de vin blanc ou de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin

75 grammes de riz à grains entiers

150 grammes de gombo

4 grosses crevettes (donc prêt à cuire à. 80 g)

La séquence de préparation

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Peppers, coupez-les en quatre parties, enlever les graines et l'eau propre. Puis, en cubes d'environ 1 cm écraser.

Nettoyer le céleri dans l'eau, dethreading et hachez en fines tranches.

Rincer les cuisses de poulet, séchez et enlevez la peau avec un couteau. Les jambes avec du sel et du poivre du moulin.

Chauffer l'huile dans une grande casserole, marmite de chaleur et faire frire les lobes y autour. Retirer et mettre de côté.

Oignons, l'ail, le poivron et le céleri donnent dans la casserole, Chaudron. Faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant.

Écraser les tomates dans un bol et versez dans la casserole, Chaudron. Verser le bouillon et le vin blanc, assaisonner avec le cumin et porter à ébullition.

Incorporer le riz, baguettes et cuire à couvert à feu moyen laisser mijoter 20 minutes.

Okra eau propre, propre, déchiqueter en morceaux de 1 cm de large et ajouter à la casserole, Chaudron. Laisser mijoter encore 25-30 minutes.

Rincer les crevettes, séchez et ajoutez 5 minutes avant la fin de la cuisson dans la soupe. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et de mettre sur la table.

Soupe de choucroute avec des pommes, poireaux et crème sure

Ingrédients pour 4 plats

1 poireau (autour de la. 100 grammes)

2 petites gousses d'ail

175 grammes de la choucroute

Huile 2 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe de paprika (douce et séduisante)

1 cuillère à café de cumin

200 millilitres de cidre sec (ou de jus de pomme)

2 branches de marjolaine

2 petites feuilles de laurier

400 millilitres de légumes classique

2 petites pommes acidulées

Sel et poivre du moulin

3 cuillères à soupe de crème sure (donc à la. 60 grammes)

La séquence de préparation

Poireaux propre dans l'eau, retirez la feuille la plus externe. Poireaux mâchons croix bagues larges en 5 mm.

Pelez l'ail et finement moindre.

Choucroute laissent peu de clapot sec et grossièrement.

Huile dans une casserole, faire chauffer Chaudron. Poireaux et faire revenir l'ail à feu moyen pendant 1 minute.

Choucroute ajouter encore frire 1 minute, saupoudrer de paprika et de cumin.

Déglacer avec le cidre ou de jus de pomme.

Nettoyer la marjolaine dans l'eau et ajouter les feuilles de laurier dans le pot, Chaudron. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps les pommes propre dans l'eau, couper en quatre parties et retirer les graines. En petits morceaux et hachez donnent après 10 minutes pour la soupe, cuire pendant 20 minutes. Saison À la fin de la cuisson avec du sel et du poivre et apporter avec crème sure sur la table.

Soupe aux haricots noirs avec du poivre Tofu

Ingrédients pour 6 repas

475 g de haricots noirs

2 oignons (façon de la 100 grammes).

2 gousses d'ail

2 branches de céleri (donc à la. 150 grammes)

1 poivron rouge (donc à la. 200 grammes)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 litres de bouillon de légumes classique

2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de poudre de curry

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

275 grammes de tofu Pepper

1 citron vert bio

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Les haricots tremper toute la nuit dans de l'eau froide.

Le lendemain, égoutter les haricots et laissez sécher complètement.

Peler les oignons et l'ail et les hacher finement.

Nettoyer le céleri dans l'eau, propre, dethreading facultativement et les hacher en gros cubes de 1 cm. Couper les poivrons en deux, retirer les graines, l'eau propre et les couper en cubes de 1 cm.

1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faire chauffer chaudron. Oignons, l'ail, le céleri et le poivron sauté 4 minutes incolore.

Haricots admettent. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire.

Avec une écumoire à écumer la mousse en expansion et cuire à feu doux pendant près de 1 1/2 heures à feu moyen; libérer après 1 heure, le cumin, la poudre de curry, les feuilles de laurier et la pâte de tomate.

Retirer les feuilles de laurier de la soupe de haricots. Verser la moitié de la soupe de haricots dans un récipient haute et la purée, puis remettre dans la casserole, Chaudron.

Tofu en cubes de 2 cm écraser. Du jus de citron 2 cuillères à soupe expriment.

L'huile résiduelle dans une poêle antiadhésive chaleur poêle jusqu'à coloration dorée et le tofu en elle de tous les côtés alevins. Pour donner de la soupe de haricots. La soupe de haricots avec du jus de lime, le sel et le poivre.

Soupe de tomate au basilic et la Méditerranée citron yogourt

Ingrédients pour 4 plats

1 citron bio

300 grammes de yogourt (0,3% de matières grasses)

Sel et poivre du moulin

1 oignon (donc à la. 200 grammes)

2 gousses d'ail

4 brins de basilic

2 boîtes de tomates pelées (donc à la 800 grammes).

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

700 millilitres de légumes d'achat d'actions de la Méditerranée

150 millilitres de crème de soja

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Rincez le citron dans l'eau chaude, essuyez et râpez le zeste finement. Mélanger avec du yogourt, peu de sel et de poivre du labeur dans un bol.

Plusieurs heures yogourt - de préférence la nuit - laisser sécher dans une munie d'un sac tamis de filtre à café.

Pelure d'oignon et l'ail. Oignon finement dés. Hacher finement l'ail.

Clean basilic dans l'eau, agiter sec, 1 brin de courage et de mettre de côté les feuilles.

Tomates en conserve dans la boîte ou dans une purée de bol.

L'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer Chaudron. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que doux, tout en remuant.

Les tomates et les tiges de basilic 3, remplir avec le bouillon et porter à ébullition.

Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Retirer le basilic et les réduire en purée la soupe de tomate très fine.

Donnez la crème de soja dans la soupe de tomate et de réchauffage. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Donnez soupe de tomate dans un plat et étaler le yaourt sur elle. Garnir de feuilles de basilic.

Citrouille et la soupe de carotte à la pomme frites et de fromage cheddar

Ingrédients pour 4 plats

1 courge musquée (donc à la. 600 grammes)

2 carottes (comme les 100 grammes.)

3 oignons (façon de la 50 grammes).

2 cuillères à soupe d'huile de canola

1,2 litres de bouillon de légumes

2 brins de thym

2 pommes acidulées (donc à la. 125 grammes)

Sel et poivre du moulin

50 grammes de fromage cheddar

125 millilitres de crème de soja

2 cuillères à soupe de jus de pomme

La séquence de préparation

Peler le potiron, les couper en deux et gratter les graines avec une cuillère. Nettoyer les carottes dans l'eau et le zeste.

Chair de potiron et les carottes chacun environ 2 cm cubes écrasent.

Pelez les oignons et les hacher finement.

1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, faire chauffer Chaudron. Oignons, les carottes et les faire sauter dans la citrouille à feu moyen pendant 4-5 minutes.

Verser le bouillon et cuire à feu moyen 35 minutes tous. Thym dans l'eau propre, secouez à sec, arracher les feuilles et les donner après environ 20 minutes dans la soupe.

Nettoyer à l'eau les pommes, les couper en quatre parties, enlever les graines et coupez-les en cubes.

Chauffer l'huile résiduelle dans une poêle antiadhésive. Frire des cubes de pommes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Le fromage sur un frottement grossière boîte de râpe.

À la fin de la cuisson de la soupe avec un mélangeur à main ou au mélangeur purée finement.

La crème de soja tout en remuant. Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de pomme. Soupe aux pommes et fromage garniture et apporter à la table.

Soupe de poulet avec du maïs doux et des poivrons

Ingrédients pour 4 plats

3 cuisses de poulet (donc à la. 300 grammes)

1 poivron jaune

1 poivron rouge

3 oignons moyens

2 brins de thym

5 tomates italiennes (façon de le. 375 grammes)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

400 millilitres de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe Worcestersauße

250 grammes de maïs (congelé)

La séquence de préparation

Cuisses de poulet propre dans l'eau et sécher, enlever la peau, se dissolvent la chair des os et les hacher grossièrement.

Hacher les poivrons en quatre parties, enlever les graines, l'eau propre et les couper en cubes de 1 cm.

Peler les oignons et les dés également.

Nettoyer le thym dans l'eau, agiter sec, cueillir et hachez les feuilles. Tomates propre dans l'eau, les approches de souches coupées forme de coin et couper les tomates en petits cubes.

Huile dans une casserole lourde, la chaleur Chaudron, les poivrons et les oignons de faire sauter à feu moyen dans 5-6 minutes, jusqu'à ce que les oignons sont brun clair.

Thym et assaisonner avec le sel et le poivre.

La pâte de tomate et remuez brièvement sauter.

Les morceaux de poulet et les tomates en dés avec le bouillon et ajouter Worcestersauße, la chaleur et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 25 minutes.

Ajouter le maïs, réchauffer et cuire encore 5 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre.

La soupe de crevettes de nouilles avec sucre croquant pois snap

Ingrédients pour 4 plats

150 grammes de mie nouilles

2 cuillères à café d'huile de sésame

350 grammes de crevettes (prêt à cuire)

1 tranche de bacon

1 botte d'oignons de printemps

1 morceau de racine de gingembre (si longtemps pour. 3 cm)

1 oeuf (taille M)

Sel et poivre du moulin

1 petit citron bio

1 litre de bouillon de poulet

1 anis étoile

200 grammes de pois mange-tout

La sauce de soja 3 cuillères à soupe

L'huile de piment (facultatif)

La séquence de préparation

Cuire les pâtes selon la description du produit dans l'eau salée. Dans un rinçage à froid de passoire et laisser sécher. Dans un bol avec le mélange d'huile de sésame.

Rincer les crevettes, séchez et hachez finement avec un mixeur à main, en pirates flash ou avec un grand, gros couteau.

Dés de bacon très finement. Nettoyer les 2 oignons verts, de l'eau propre et finement broyer. Ginger, pelez et hachez finement.

Crevettes, bacon, oignon et le gingembre mix. L'œuf ajouter, assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger. Clean citron dans de l'eau, essuyez, 1 pièce bol (environ 5 cm de long) pelées et mis de côté (fruits restant utiliser autrement).

Dans une casserole, porter Chaudron facilement 2 litres d'eau salée à ébullition. Baissez le feu afin que l'eau ne se résume légèrement. Du rez-de crevettes à l'aide d'une cuillère former de petites boules.

Glissez balles sur un skimmer dans l'eau. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes dans l'eau bouillante légèrement. Filtrer les avec une écumoire et laisser sécher.

Porter le bouillon préparé zeste de citron et d'anis étoilé à ébullition. Clean mangetout et de l'eau propre. Échalotes propres restants, de l'eau propre et coupez-les en fines rondelles.

Donnez mangetout dans le bouillon et cuire 1 minute.

Croquettes de crevettes et nouilles chaudes dans la soupe. La sauce de soja pour donner. Remplir des bols à soupe. Avec les oignons, saupoudrer, comme souhaité avec peu arrosé d'huile de piment et de mettre sur la table.

Homards et de la soupe de noix de coco avec des tomates, le gingembre et le piment

Ingrédients pour 6 repas

2 queues de homard (congelés de sorte que le 250 grammes.)

5 petits oignons (façon de la 150 grammes).

3 branches de céleri (donc à la. 150 grammes)

3 grosses tomates

1 morceau de racine de gingembre (donc à la 40 grammes.)

Huile 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

2 cuillères à soupe de poudre de curry

3 branches de persil

4 brins de thym

2 feuilles de laurier

400 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

Sel et poivre du moulin

Fécule de maïs 2 cuillères à café

½ citron bio

2 petits piments (facultatif rouge ou vert)

2 branches de menthe

5 cuillères à soupe de bouillon de légumes

La séquence de préparation

Les queues de homard dégel. Rincer à court, séchez et coupez chacun des réservoirs au fond avec des ciseaux de cuisine.

Maintenant briser le réservoir, desserrer la viande à déchiqueter et de gros morceaux d'environ 1 cm. Réfrigérer.

Pelez les oignons, le céleri et les tomates dans de l'eau propre, propre et hachez grossièrement tout. Ginger, pelez et hachez grossièrement.

Chauffer l'huile dans une grande casserole haute, la chaleur Chaudron. 3-4 minutes, le réservoir de homard dans frire, en remuant sur feu vif.

Ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir encore 3-4 minutes.

Ginger et la purée de tomates Stir, saupoudrer de curry et faire revenir 30 secondes. Tomates et 1,2 litres d'eau et laissez la chaleur Ajouter tout.

Nettoyer le persil et le thym dans l'eau et égouttez. Fournissez-leur la baie à la soupe, couvrir et cuire à feu moyen 60 minutes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 30 minutes, faire bouillir.

Verser la soupe dans une passoire fine dans une deuxième casserole, Chaudron et revenir à l'ébullition. Assaisonner avec le sel et le poivre.

L'amidon avec un peu d'eau froide au toucher, tout en agitant dans la soupe d'ébullition. Lemon express, saison la soupe de jus de citron et garder au chaud.

Couper les piments de la longueur en deux, retirer les graines, l'eau propre et finement moindre. Rincer la menthe, égouttez, cueillir et mettre de côté les dépliants.

Chaleur bouillon de légumes dans une poêle. Morceaux de homard et le chili cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes. Dans la soupe, de la saison à la menthe garnir flocons et de mettre sur la table.

Soupe de langouste créole avec le gombo, les épinards et noix de coco

Ingrédients pour 4 plats

4 oignons (façon de la 150 grammes).

2 petites gousses d'ail

1 poivron rouge

200 grammes de gombo

250 grammes d'épinards

4 pommes de terre fermes (donc à la. 250 grammes)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 ¼ de litre de bouillon de poulet

200 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

3 brins de thym

2 queues de homard (façon de le. 250 grammes de frais ou décongelé)

1 botte d'oignons de printemps

2 piments rouges

½ citron vert bio

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper les poivrons en deux, retirer les graines, l'eau propre et les hacher finement.

Okra eau potable et propre.

Nettoyer les épinards, nettoyer soigneusement à l'eau froide dans l'eau, puis laissez sécher complètement. Hacher grossièrement les épinards. Les pommes de terre Peel, de l'eau propre et coupez-les en quatre parties.

Chauffer l'huile dans une casserole, chauffer Chaudron. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes. Peppers, le gombo et les pommes de terre ajoutent, faire revenir en remuant aussi courte.

Bouillon et le lait de noix de coco verser. Thym dans l'eau propre, secouez sec et ajouter. La chaleur de la soupe et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, les queues de homard sur les côtés inférieur avec une robustes ciseaux de cuisine, couper la débâcle des réservoirs avec leurs mains et provoquent la viande en douceur.

Hacher la chair de homard en petits morceaux.

Échalotes pur, eau propre et laisser sécher. Printemps oignons en rondelles obliques hacher fines. Piments propre dans l'eau, essuyez, coupés de la longueur, enlever les graines et hachez-les.

Ajouter à la soupe après environ 25 minutes échalotes, la chair de langouste et les épinards. Chauffer la soupe à nouveau et laisser mijoter encore 10 minutes à cuire. Pressez le demi citron vert. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre et le jus de lime comme souhaité.

Thai Calamari soupe au lait de coco et des champignons shiitake

Ingrédients pour 4 plats

1 ½ kg de calamars (donc à la. 200 grammes)

100 grammes d'échalotes

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre (comme le. 50 grammes)

Huile 4 cuillères à soupe

De sucre 1 cuillère à soupe

400 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

300 millilitres de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe Sriracha (ou Samba Olek)

2 oignons verts de botte

150 grammes shiitake

Sel et poivre du moulin

3 feuilles de lime

5 tiges de basilic thaï

La séquence de préparation

Nettoyez les calmars: Mais d'abord retirer les têtes et les parties de suspension, il écourtée-dessus des yeux, sans séparer les tentacules de l'autre.

Le détachement d'organes à mâcher. Tentacule, rincer et mettre de côté.

Retirer les ailettes des corps, enlever la peau et la bande de chitine sortir le corps.

Corps Couper avec un couteau bien aiguisé, enlever assis sur les entrailles du corps et rincer le froid de la viande de calamars.

Calamari lieu avec le côté extérieur sur une planche et la coupe en forme de losange facilement avec un couteau la viande. Le sens de la longueur coupée au centre du terrain et le corps écraser rectangles larges dans environ 2 cm. Couper les tentacules en deux moitiés.