25 Köstliche Kokosnuss-Rezepte - Band 1 E-Book

Mattis Lundqvist

• Herausgeber: BookRix
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Rezepte: - Kokosnussölbrötchen für Sandwiches - Spaghetti-Bolognese-Soße mit Kokosnuss - Schwarze Bohnen mit Quinoasalat - Spiralisierte Zucchini und Karotten - Spargel mit Kartoffelsalat - Butternuss-Kürbis-Suppe - Brown-Rice-Pasta und Chiliflocken - Blumenkohlmuffins - Rotes Thai-Curry - Rote-Linsen-Curry - Kokosnussshrimps - Kokonuss-Curry-Huhn - Teriyaki-Kokosnuss-Huhn - Spaghettikürbis mit Garnelenpesto - Kokosnusshuhn - Erdnuss-Kokosnuss-Chili - Schongarer-Erdnussbutterhuhn - Avocado-Zucchini-Pasta - Ginataang Langka und Schweinefleisch - Balsamicolachs - Crusted Tilapia mit Kokosmandeln - Paleo Shepherds Pie - Spinat-Kokosnuss-Curry - Schweinelende mit Kokosnussmilch - Chicken-Verde-Enchiladas

Leseprobe

Mattis Lundqvist

25 Köstliche Kokosnuss-Rezepte - Band 1

Leckere kokosnusshaltige Inspirationen für Kochtopf, Pfanne, Schongarer und Backofen

BookRix GmbH & Co. KG80331 München

Spaghetti-Bolognese-Soße mit Kokosnuss

Zutaten:

420 g Aberdeen Angus Steak

3 EL Kokosnussöl

2 Knoblauchzehen – zerdrückt

2 Zwiebeln – gehackt

25 g Karotten - in Scheiben geschnitten

25 g Sellerie - fein gehackt

3 große Tomaten - fein gehackt

1 EL Tomatenpüree

1 Prise Thymian – getrocknet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Anleitung:

Ofen auf 150°C vorheizen.

Kokosnussöl in einen großen Kochtopf geben und erhitzen.

Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Für 8-10 Minuten anbraten, bis alles weich ist.

Hitze leicht erhöhen, Gewürze hinzufügen und umrühren bis das Fleisch braun ist.

Tomaten, Tomatenpüree, Thymian, Pfeffer und Salz unterrühren.

Gut umrühren und köcheln lassen.

Nährwert-Information:

Kalorien: 224

Gesamtfett: 7g

Gesättigte Fettsäuren: 2 g

Kohlenhydrate: 35 g

Protein: 5 g 

Schwarze Bohnen mit Quinoasalat

Zutaten:

250 g Quinoa

1 Liter Wasser

1 TL Kokosnussöl

1 rote Paprika

¼ Gurke

400 g Schwarze Bohnen – abgetropft

60 ml Natives Olivenöl Extra

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Knoblauchzehe - zerdrückt

Saft von ½ Zitrone

2 Kirschtomaten - geviertelt

1 Handvoll Koriander - gehackt

Anleitung:

Quinoa, Kokosnussöl und Wasser in einen großen Kochtopf für 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

Die Bohnen abtropfen lassen und Paprika sowie Gurke in kleine Stücke schneiden.

Für das Dressing Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone in eine seperate Schüssel geben.

Sobald die Quinoa fertig ist, alles in einer großen Schüssel mit Paprika, Bohnen und Gurke mischen.

Kirschtomaten hinzufügen.

Das Dressing darübergeben und mit Koriander garnieren.

Nährwert-Information:

• Kalorien: 220