41 basische Rezepte und säurearme Alternativen E-Book

Mattis Lundqvist

• Herausgeber: BookRix
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Von Brownies über Salate bis hin zum leckeren Gazpacho...   ...41 basische Rezepte und säurearme Alternativen für den Alltag.    Die Rezepte sind für den Durchschnittsbürger konzipiert, der sich basischer ernähren möchte, aber nicht grundsätzlich den Konsum säurehaltiger Produkte ausschließt. Wer also gerne ab und zu bei einer Grillparty ein Steak isst und an einer Familienfeier auch ein Glas Sekt trinkt, wird hier genügend Inspirationen finden, wie auch er oder sie sich möglichst basisch ernähren kann.     Rezepte:   Auberginenkaviar  Basilikum-Linsen-Eintopf  Basischer Mittagspausensmoothie  Basischer Salat  Basisches Sandwich  Basisch-Paleo-Veganes Eis  Basmatireis mit schwarzen Bohnen  Belebende Suppe  Erbsen-Orangen-Salat  Erbsenrisotto  Feiner Kichererbsensalat  Gebackener Apfel mit Himbeeren  Gulasch basischer Art  Gurkensalat auf Paleoart  Kalte Heidelbeerensuppe  Karotten-Ingwer-Brei  Knoblauch mit Pilzen  Kokosnuss-Auberginen-Zauber  Kürbis-Avocado-Salat  Kürbiskern-Spinat-Tomaten-Suppe  Ofenbananen mit Birne und feiner Orangensauce  Paleo-Biscuit-Snack  Pistousuppe  Quinoa-Gazpacho  Quinoa-Kokosnuss-Salat  Quinoasalat  Säurearme Heidelbeermuffins  Säurearme Tomatensuppe  Säurereduzierte Schokoladenbrownies  Scharfe Zucchininudeln mit Kichererbsen  Selbstgemachtes Hummus  Selbstgemachtes Kokosnussmilchgetränk  Selbstgemachtes Mandelmilchgetränk  Sesam-Haselnuss-Proteinbombe  Süßkartoffelgebäck  Süßkartoffelsalat mit Cocktailtomaten  Tacosalat  Vegane Süßkartoffeln-Bohnen-Quinoa-Bowl  Veganes Bohnenchili  Zimt-Kürbis-Brot  Zucchini-Paleo-Hummus      Sich basisch als Durchschnittsbürger ernähren heißt nicht komplett auf säurehaltige Produkte verzichten zu müssen, sondern diese deutlich zu reduzieren. Hierfür werden Sie einige Rezepte kennenlernen, beispielsweise wie man mit grünem Tee der Übersäuerung Einhalt gebieten kann, ohne gänzlich auf das (säurebildende) Koffein verzichten zu müssen.

Leseprobe

Mattis Lundqvist

41 basische Rezepte und säurearme Alternativen

Mittagessen und Leckereien für zwischendurch

BookRix GmbH & Co. KG80331 München

Auberginenkaviar

Zutaten

2 Auberginen

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

2 EL Tomatenmark

4 EL Wasser

2 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Brot als Beilage

Wasser zum Weichkochen

Auberginen einschneiden und mit etwas Wasser weichkochen oder dampfgaren. Abkühlen lassen.

Aubergine kleinschneiden. Wir behalten das Fruchtfleisch. Rest entfernen.

Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Paprika sautieren.

Auberginenfruchtfleisch mitsamt Tomatenmark, 4 EL Wasser und Gewürzen hinzugeben.

30 Minuten unter ständigem Umrühren auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Mixtur sich zu verdicken beginnt.

Mixtur in Schüssel geben und Zitronensaft einrühren.

Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen und kalt als Brotaufstrich servieren.

Basilikum-Linsen-Eintopf

4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt

2 EL Olivenöl

1 TL Ingwer

2 Knoblauchzehen, zermahlen

½ TL Kurkuma

1 EL Basilikum

200g Linsen

750ml Wasser

1 Prise Salz

Ein wenig Petersilie als Dekoration

Zwiebeln anbraten.

Anschließend Olivenöl mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Basilikum hinzugeben. Bei niedriger Hitze sautieren.

Linsen hinzugeben. Sautieren.

Wasser erhitzen und zur Linsenmixtur hinzugeben. Deckel schließen und zum Kochen bringen.

Anschließend 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Immer wieder umrühren und dabei Salz hinzugeben.

Schlussendlich servieren und mit Petersilie garnieren.

Basischer Mittagspausensmoothie

1-2 Portionen

Zutaten

1 Avocado

300ml Mandelmilch

2 EL Korianderblätter

2 EL Kokosnussöl

Saft einer Zitrone

4 EL Chiasamen

1 Prise Salz

Außer Öl und Chiasamen alle Zutaten miteinander im Mixen mixen.

Gut verrühren und Chiasamen hinzugeben.

Mit Kokosnussöl und ein kleinwenig Salz verfeinern.

Genießen.

 Hält durchaus lange vor. Ideal, wenn man mittags nur eine Kleinigkeit zu sich nehmen möchte, um den gröbsten Hunger zu stillen.