Best of Tomates E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 160

Beschreibung

Best of Tomates: 100 recettes avec les rouges fruités légumes d'été. Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

Das E-Book Best of Tomates wird angeboten von epubli und wurde mit folgenden Begriffen kategorisiert:
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Leseprobe

Best of Tomates:

100 recettes avec les rouges fruités légumes d'été

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Copyright © 2016 - Bernhard Long

Tous droits réservés.

contenu

Baked feta aux tomates et aux poivrons

Avocat et salade de tomates avec du flétan fumé

ketchup

salsa de tomate verte au citron vert et la coriandre

Penne au chili ricotta avec des tomates fraîches et basilic

coquillettes à la sauce tomate aux anchois et la marjolaine

Dumplings fourrés de poulet cuit à la vapeur dans la tomate gingembre

Thon pâtes à la sauce tomate épicée

Penne all'arrabbiata - nouilles à la sauce tomate épicée

Spaghetti aubergine à la tomate et au basilic

tomates grillées couscous aux pignons et raisins secs

Herb pâtes chiffons avec crevettes et tomates jaunes

Shrimp pizza avec cœurs d'artichauts et tomates jaunes

salade Millet avec du concombre, de la menthe et de la tomate

rougets sur spaghettis à la tomate et piment miettes

Peter poisson cuit sur un lit de tomates au four

pâtes calmars noir à la tomate et au vin blanc

Filet de saumon sur les tomates aux olives noires et basilic

Filets de poisson du four avec des patates douces et tomates

salade de pain de Bornholmer avec filets de maquereau

Baked escalope de veau aux aubergines, tomates et mozzarella

brochettes de boeuf turcs avec poivrons verts, les tomates et le yaourt

salade steak forte avec du chou chinois, la papaye et la tomate

tortilla farcie de viande, les poivrons et les bandes de tomates

films italiens poulet avec tomates, les câpres et l'origan

Grillades brochettes de poulet aux tomates assiette colorée et de la crème de yaourt d'avocat

poulet provençal avec tomates et olives

ragoût créole avec pilons de poulet, le gombo, les poivrons, les tomates et les crevettes

Salade de poulet grillé pêches, mozzarella et les tomates

Tiède salade de poulet et nouilles avec des boulettes de ricotta

Chicken mexicaine avec la sauce chili au chocolat

Bulgur et légumes Pilaf aux haricots Borlotto

Tofu et Burger de tomate à la crème de gingembre et de citrouille compote

Frits pleurotes avec ragoût de légumes et d'herbes

Soupe de tomates au basilic et citron yogourt

Ricotta et aux épinards biscuits avec salade de tomates

Tomate et chutney d'orange avec le gingembre et le piment

club sandwiches végétariens avec du fromage de chèvre et la crème au pesto

Crostini avec tartare d'avocat et de tomates séchées

Crespelle aux épinards et ricotta dans gratin de tomate

Tofu ragoût de poivrons, pommes de terre et tomates

saladier coloré avec forte filet de bœuf et avocat vinaigrette

Belle salade avec des tomates, le thon, les haricots verts et les oeufs

salade Layered colorée aux épinards, fromage feta, de poulet et d'avocat

truite suisse à la tomate et le piment

Tamarind brochettes de poulet à l'avocat et salade de tomates

Spicy filet de Snapper avec des poivrons et ragoût de tomate

Homards et de la soupe de noix de coco avec des tomates, le gingembre et le piment

boeuf jamaïcain avec une salade de maïs tomate

Flétan du four avec des tomates et de la chaux

pizza turque avec l'agneau, les tomates, les noix de pin et grenades

Poisson et de noix de coco au curry à la mangue, la tomate et les épices chaudes

ragoût d'aubergine indienne avec sept épices

soupe à la tomate mexicaine avec des moules et cumin

Tacos de thon à l'avocat et salade mixte

salade de poulet mexicain avec la crème d'avocat

salade mexicaine avec jalapeños tranchants

Baked Chicken Chili avec des croustilles tortilla, tomate et fromage

flan de maïs mexicain avec salade d'avocat

quinoa mexicaine avec tomates et haricots noirs

Fromage de chèvre omelette à la roquette et tomates

Salade de haricots blancs au jambon

Laitues à poivre dressing avec pommes de terre rôties et thon grillé

saladier coloré avec du poulet épicé et parmesan Dressing

Cobb salade - salade d'avocats Raw avec filet de poulet, bacon et fromage épicé

Red mélange mulet salade aux asperges vertes et de fenouil

Salade mixte aux légumes et fromage feta

La patate douce et de la soupe de noix de coco avec des cubes de poulet feu vif

soupe de poisson de l'Ombrie avec du fenouil et du pain

soupe de légumes français avec de la pâte de tomate et basilic

Épicée ragoût de légumes avec des calamars et la tomate

soupe de moules au fenouil, tomate et safran

salade de cresson avec les lanières de boeuf et fromage bleu

salade de calmars grecque avec du concombre, le poivron et la tomate

salade avec du poulet Styrie muscles, la citrouille et les tomates

salade mexicaine avec boeuf épicé tortilla panier

huîtres marinées sur la crème d'avocat de tomates en dés

filet de dorade avec salade d'artichauts, tomates et olives noires

tortellini au fromage de chèvre avec artichaut et tomates

tartelettes tomates filo à l'aubergine et féta

Crab tour de la salade aux pommes et curry hanche

Vitello tonnato avec salade de tomates et câpres

Italienne haricots et salade de thon avec du céleri et des tomates

Aile de raie avec sauce aux câpres et olives purée

toast de pain catalan à la tomate

pain à la tomate après type ciabatta

laitue romaine braisé aux tomates, olives et parmesan

pan de crevettes méditerranéen avec piment, les tomates, les câpres et roquette

Tomates farcies aux courgettes

courgettes grillées avec roquette et tomates

tofu mariné au fenouil et tomates

Risotto de tomate à l'orange Poulet

tomates au four avec piri piri pilons de poulet

Poulet tomate poêle avec salami

Tomates farcies à la crème de fromage de chèvre

Tomate saucisses poêle avec du pain grillé

quiche aux tomates avec du jambon

Spaghettis aux tomates étuvées

côtelettes four avec tomates étuvées

la crème de curry tomate avec du fromage de chèvre

Baked feta aux tomates et aux poivrons

Ingrédients pour 2 repas

200 grammes de poivrons pelées grillées (verre)

3 tomates (comme tomates italiennes)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

150 grammes de fromage feta (9% de graisse absolue)

1 petit citron

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à café de fenouil

2 cuillères à soupe de chapelure

La séquence de préparation

Égoutter les poivrons et les couper en larges bandes.

tomates pur, eau propre, coupées en deux et coupez-les en tranches.

2 petits plats allant au four facilement à balayage avec de l'huile. Pepper et mélange de tomates à l'intérieur. Ajouter le sel et le poivre.

Le fromage feta en tranches écraser ou briser en morceaux et mis dans les moules sur les poivrons et les tomates.

Presser le citron. Dans un petit bol, le miel, le reste de l'huile d'olive, jus de citron et fenouil mélange. Verser sur le fromage et le poivre vigoureusement.

saupoudrer de chapelure. Placer les ramequins dans le chauffage, le tube four préchauffé, cuisinière et le fromage feta à 200 ° C (four à chaleur tournante à 180 ° C, gaz: le régulateur à la position 3) en 10 minutes environ jusqu'à cuisson dorée.

Avocat et salade de tomates avec du flétan fumé

Ingrédients pour 2 repas

2 tranches de pain de seigle

2 grosses tomates

1 avocat bien mûr (donc environ 200 grammes)

Le sel de mer de l'usine

poivre du moulin

125 grammes de flétan fumé

1 petit citron

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (comme granulaire désirée ou d'une amende)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 lit cresson

La séquence de préparation

Pumpernickel émietter finement avec les mains. Dans la poêle sans matière grasse à feu moyen 3-4 minutes croustillantes rôti. Laisser refroidir sur une assiette.

Nettoyer les tomates dans l'eau, les égoutter. Découpez la tige se rapproche de tomates chop en forme de coin, en tranches.

Couper l'avocat en deux, soulever la pierre avec un couteau. Desserrer la chair de la coquille.

lambeau de chair en tranches et cuire les tranches de tomate dans un plat peu profond. Assaisonner avec du sel de mer et poivre.

peaux flétan, partie avec ses mains en morceaux bouchées, enlever les arêtes. Les morceaux de poisson sur les légumes mélanger.

exprimer citron et mélanger le jus avec de la moutarde, l'huile, le jus de pomme et le vinaigre dans une sauce onctueuse.

donner sauce uniformément sur les ingrédients préparés. Kresse mâche avec les ciseaux de cuisine à partir de betteraves. Saupoudrer de cresson et pumpernickel miettes sur la salade et apporter à la table.

ketchup

Ingrédients pour 500 millilitres

650 grammes de tomates biologiques mûres

150 grammes d'oignon rouge

3 gousses d'ail

5 baies de piment de la Jamaïque

1 bâton de cannelle

anis 2 étoiles

1 piment séché

100 millilitres de vinaigre de vin rouge

50 grammes de sucre de canne brut

2 cuillères à café de fécule de maïs

La séquence de préparation

tomates propre dans l'eau et couper la tige approches coin. Peler les oignons et l'ail.

Tout dans le robot culinaire, réduire en purée dans un mélangeur ou d'un mélangeur à main.

La purée dans une sauteuse ou une casserole, Chaudron donner. Ajouter les épices, porter à ébullition et laisser mijoter ouverte en moins de chaleur, en remuant fréquemment environ 35 minutes.

La purée dans une passoire fine pas bien dans une deuxième casserole, soulignent Chaudron.

Vinaigre et le sucre. Encore une fois porter à ébullition et laisser cuire encore 10 minutes tout en remuant.

Fécule de maïs jusqu'à consistance lisse dans un peu d'eau froide.

Force dans le ketchup de cuisson donnent facilement lier et peut brièvement chauffer à nouveau.

Très chaud verser dans stérilisée Einweck- ou vis-bocaux et sceller immédiatement.

salsa de tomate verte au citron vert et la coriandre

Ingrédients pour 6 repas

2 piments verts

750 grammes de tomates à moitié mûres (ou tomates vertes solides)

2 oignons moyens

1 bouquet de coriandre

1 citron vert bio

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Peppers rôtir autour d'un poêle à griller ou sur le gril chaud.

Retirer la peau sous l'eau froide.

Couper les poivrons en deux sur la longueur, retirer les graines, l'eau propre et finement moindre.

tomates propre dans l'eau, les couper en quatre parties, réduisant ainsi la tige approches coin. Les graines de tomates et la chair en cubes.

Peler les oignons et finement broyer.

coriandre propre dans l'eau, secouer pour égoutter et hacher les feuilles finement.

Coriandre, poivrons, l'oignon et le mélange de tomates dans un bol. chaux express. remuer 2-3 cuillères à soupe de jus de lime et l'huile d'olive dans le mélange de tomates, assaisonner avec le sel et le poivre. infuser pendant 1 heure.

Penne au chili ricotta avec des tomates fraîches et basilic

Ingrédients pour 2 repas

100 grammes de ricotta

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit piment séché

Sel et poivre du moulin

5 petites tomates (pour environ 250 grammes)

1 gousse d'ail

3 branches de basilic

175 grammes Penne (de préférence à grains entiers)

La séquence de préparation

exprimer ricotta vigoureusement dans un torchon.

Dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive mix. crumble Chilli. Pour Ricotta donner, saler et poivrer et réserver.

tomates propres dans l'eau et découpé en quatre parties, réduisant ainsi les approches souches. graine de tomate. Ensuite, couper transversalement en deux.

Pelez l'ail et coupez-les en tranches fines. basilic propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et les hacher grossièrement.

Le reste de l'huile dans une grande poêle à frire la chaleur et faire frire les tranches d'ail jusqu'à tendreté. Les tomates et laisser mijoter avec moins de chaleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le penne indiqué sur l'emballage dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes dans une passoire fine et ajouter le basilic aux tomates, forte poivrer et bien mélanger. mélanger sur la plaque. Chilli Ricotta mélanger en petits tas sur les pâtes et les mettre immédiatement à la table.

coquillettes à la sauce tomate aux anchois et la marjolaine

Pour 4 repas

1 kg de tomates biologiques

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 échalotes

350 grammes de grandes coquilles de pâtes (de préférence à grains entiers)

Pincée de sel

3 branches de marjolaine

3 filets d'anchois

La séquence de préparation

tomates propre dans l'eau, découper la tige se rapproche de coin.

Couper les tomates en deux, placer le côté coupé vers le bas sur un gâteau feuille de cuisson et saupoudrer avec peu d'huile d'olive.

En vertu de la, gril préchauffé chauffée sur le deuxième niveau par le haut 12-15 minutes griller jusqu'à ce que la peau est foncée. Retirer la peau des tomates.

Ail et les échalotes, pelez et hachez en tranches. donner le reste d'huile d'olive dans une poêle à frire. Faire revenir l'ail et les échalotes à feu moyen.

tomates pelées avec le jus engagés pour entrer et continuer à cuire à couvert pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau salée selon les instructions du paquet.

marjolaine propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et les hacher grossièrement.

moudre anchois avec 1 pincée de sel dans un mortier pour obtenir une pâte lisse. Mettez-la dans la sauce tomate et laisser cuire encore 2 minutes. Marjolaine, mélanger.

Égoutter les pâtes dans une passoire fine et bien égoutter. Mélangez avec les tomates et immédiatement mis sur la table.

Dumplings fourrés de poulet cuit à la vapeur dans la tomate gingembre

Ingrédients pour 6 repas

200 grammes de farine de blé entier de blé

200 grammes de farine (Type 405) + la farine pour l'édition

6 œufs (taille M)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

30 grammes de noix de pin

400 grammes de poitrine de poulet

½ orange bio

1 pièce parmesan (environ 20 grammes)

75 grammes de ricotta

Sel et poivre du moulin

Semoule (pour l'édition)

350 grammes de tomates bien mûres

1 morceau de racine de gingembre (environ 20 grammes)

3 petits oignons

2 gousses d'ail

Basil (facultatif)

La séquence de préparation

donner aux deux types de farine dans un bol. 4 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 grosse pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe d'eau Add. Tout avec le crochet pétrisseur d'un batteur à main pétrir en une pâte lisse et ferme (peut-être encore un peu de pétrissage de l'eau).

Le saupoudrer la surface de travail avec de la farine et pétrir la pâte avec les mains farinées vigoureusement pendant 5 minutes. Puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps griller les pignons de pin dans un brun clair antiadhésive poêle sans matière grasse. Refroidir sur une assiette et hacher grossièrement avec un grand couteau.

Poitrine de poulet filet, rincez, séchez et hachez finement avec un grand couteau ou tourner par le disque central d'un hachoir à viande.

Rincer orange chaud, frotter à sec et râpez le zeste finement. Parmesan également Râper finement. placer dans un bol avec le zeste d'orange, noix de pin, filet de poulet, la ricotta et 1 œuf. Forte assaisonner avec le sel et le poivre, bien mélanger.

pâte à pâtes prendre du film, mâche en 4 parties et déployer portions successivement avec une machine à pâtes aux fines feuilles de pâte, tandis que la pâte entre la poussière avec un peu de farine pour l'empêcher de coller.

Les feuilles de pâte répartis sur une surface légèrement farinée et couvrir d'une pellicule plastique. oeuf résiduelle séparer et fouetter les blancs d'oeufs dans un petit bol. (Utilisez le jaune d'oeuf contraire.)

La masse de poulet et ricotta avec une cuillère à pas gros repas et chacune avec 3-4 centimètres mélange distance sur la moitié des feuilles de pâte. Les lacunes de pinceau mince avec les blancs d'oeufs battus.

D'autres en pâtes feuilles il réside précisément. Aplatir la pâte sur la garniture soigneusement, mieux appuyer doucement avec le tranchant de la main entre les panneaux et sur le bord, faire en sorte que l'air ne reste dans les boulettes.

Des feuilles de pâte avec une roue à pizza ou un couteau bien aiguisé boulettes carrés écrasement. Une plaque de cuisson de gâteau de semoule pincée, donner les boulettes retirer et les laisser refroidir.

La tige se rapproche des tomates coupées sur un coin. Tomates, plongez-les dans l'eau bouillante, à froid à décourager et à enlever la peau.

Couper les tomates en quatre morceaux, enlever les graines et hachez finement. Ginger, peler et hacher finement. Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Une grande casserole, Chaudron mis en place avec beaucoup d'eau salée à ébullition.

Le reste de l'huile dans une casserole d'ébullition casserole, chauffer à fond épais. Gingembre, les oignons et l'ail cuire jusqu'à tendreté avec une petite chaleur dans 3-4 minutes. Tomates et continuer à cuire le tout à feu doux, en remuant fréquemment 12-15 minutes.

Pendant ce temps donner des boulettes dans l'eau bouillante salée et laisser mijoter pendant environ 8 minutes, cuire. Avec une écumoire sortir, les égoutter et les cuire avec la tomate. Si désiré, décorer avec des bandes de basilic.

Thon pâtes à la sauce tomate épicée

Ingrédients pour 2 repas

200 grammes de thon (en conserve)

75 grammes d'olives vertes) avec de la pierre)

175 grammes Penne (de préférence à grains entiers)

1 oignon moyen

3 tomates (donc environ 250 grammes)

½ basilic tas

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 grammes de câpres (verre)

100 ml de jus de tomate

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Thon bien les égoutter.

Olive écraser la pierre en tranches. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, éplucher l'oignon et le hacher finement. tomates propres dans l'eau et découpé en quatre parties, éliminant ainsi les approches souches. graines de tomates et les hacher grossièrement.

basilic propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et finement moindre.

la chaleur de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons une minutes incolore. tomates en dés et faire revenir 1 minute.

Olives, les câpres et le jus de tomate et laisser mijoter pendant 5 minutes à moins de chaleur.

Thon et laisser mijoter jusqu'à ce que le thon est complètement chauffé.

Égoutter les pâtes dans une passoire fine, bien égoutter et mélanger avec la sauce tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre et le basilic saupoudré apporter à la table.

Penne all'arrabbiata - nouilles à la sauce tomate épicée

Ingrédients pour 2 repas

4 tomates biologiques (donc environ 300 grammes)

2 petits oignons (pour environ 75 grammes)

2 petites gousses d'ail

1 piment rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

175 grammes Penne (de préférence à grains entiers)

Pincée de sel

2 branches de persil

La séquence de préparation

Tige aborde les tomates coupées sur un coin.

Bientôt les tomates dans l'eau bouillante, sortir, peur du froid et des peaux. couper, enlever les graines en quatre parties et ensuite dés.

Peler les oignons et l'ail et finement broyer. Pfefferschote coupé sur la longueur en deux, retirer les graines, l'eau potable et les hacher.

la chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Oignons, l'ail et le piment sauté au poivre à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Les tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant souvent, à feu moyen, cuire.

Pendant ce temps faire cuire les penne selon les instructions du paquet dans beaucoup d'eau salée. Égoutter passoire fine dans un, ce petit domaine de l'eau des pâtes.

persil propre dans l'eau, agiter sec, arrache et hachez les feuilles. donner Penne avec du persil sur les tomates et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, mince avec un peu d'eau de cuisson.

Spaghetti aubergine à la tomate et au basilic

Pour 4 repas

2 aubergines (environ 600 grammes)

4 gousses d'ail

1 oignon moyen

1 bouquet de basilic

1 séché piment rouge