Cuisine Italienne E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 332

Beschreibung

Cuisine Italienne: Les 200 meilleures recettes de la pasta & pizza cuisine. Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

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Leseprobe

Cuisine Italienne:

Les 200 meilleures recettes de la pasta & pizza cuisine

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Droit d'auteur © 2015 -Bernhard Long

Tous droits réservés.

Contenu

100 recettes de la Pasta Cuisine

Bean Pâtes à la roquette

Cannelloni de veau à la sauce tomate

Cannelloni végétarienne aux épinards et ricotta

Fromage les raviolis de chèvre frais avec chicons braisés

Pâtes au thon à la sauce tomate épicée

Pâtes aux sardines et fenouil Siziliana

Raviolis géants avec une sauce crémeuse aux champignons

Green Bean pâtes au pesto et pignons de pin

Pâtes à la truite fumée et de caviar à la crème à l'aneth

Pâtes à la sauce tomate et le tofu fumé

Pâtes à la sauce Hirsch-chocolat avec dés de légumes colorés

Carotte Pâtes aux raisins secs et oignons

Pâtes aux œufs pochés et du caviar

Pâtes faites maison avec sauce à la truffe bien poireaux

Pumpkin Cannelloni aux graines de citrouille

Pâtes complètes avec de la sauce verte et parmesan

Gorgonzola et pâtes aux épinards avec des baies de poivre rose

Tomate épicée et le thon pâtes avec du piment et des herbes

Olives et tomate Macaroni avec roquette et anchois

Thon citron Pâtes à la roquette

Gorgonzola pâtes avec bandes savoie

Pâtes aux tomates et pesto de noix Röstpaprika

Pâtes aux pommes de terre et herbes épicées

Chorizo pâtes à la crème d'oeuf

Pâtes au saumon fumé dans une sauce à la crème léger

Choux de Bruxelles Pâtes au pesto de persil

Courgettes et champignons pâtes avec de la menthe

Nids de pâtes avec des carottes et le fromage à la crème

Mango et les pâtes poireau avec du fromage feta et basilic

Les pâtes de tomates avec les poireaux et les noix hachées

Asperges pâtes avec de la viande et de citron frais Grisons sauce au fromage

Pâtes à la sauce à l'ail de yogourt et légumes

Pâtes à la sauce rouge et l'oignon pancetta

Pâtes au fromage de chèvre aux tomates séchées

Pâtes au poulet à la sauge et tomates

Pâtes à la tomate et roquette

Penne à la sauce tomate et l'aubergine

Raviolis de citrouille avec du beurre de sauge

Ravioli de la poêle avec des tomates

Légumes salade de nouilles

Salade de pâtes à la grecque avec épinards et olives

Pâtes farcies au beurre de sauge

Ravioli au fromage de chèvre et aux épinards

Pâtes farcies sur les poivrons

Gratin de pâtes avec du fromage farcies

Salade de pâtes à la tomate, fromage ricotta et roquette

Ravioli à la truffe et le jaune d'œuf

Pâtes farcies avec du chou et de thym

Pâtes aux poireaux et saumon

Pâtes farcies au caviar sarde safran (de poutargue)

Balles coloré salade de pâtes avec des légumes et mozzarella

Salade verte

Salade de pâtes avec du poulet, les tomates et basilic

Ravioli aux pommes de terre Endiviengemüse

Salade de pâtes aux olives, roquette, parmesan et l'aubergine

Salade de pâtes avec pommes et les tomates

Soupe poulet et nouilles avec des légumes

Coquillettes au jambon et légumes

Salade de pâtes aux olives, les tomates, les courgettes et les feuilles de basilic

Salade de pâtes avec du fromage feta et de la pastèque

Salade Tortellini aux légumes et la saucisse de viande

Salade de pâtes colorées

Salade de pâtes aux pois chiches et aux câpres

Salade de tortellini Colorful

Ravioli aux épinards et fromage de l'arbre de remplissage de chèvre

Ravioli avec remplissage de pois à morilles et asperges blanches

Pâtisseries remplies avec Erbsensoße et parmesan

Asperges salade de pâtes

Salade de pâtes à choux, les tomates séchées et le cresson

Pepper et légumes sauce penne

Salade de pâtes aux asperges vertes

Salade de pâtes à la tomate de Sharp, les câpres et roquette

Soupe de nouilles avec de la saucisse épicée (salsiccia)

Nouilles vertes avec des poivrons grillés, fromage de chèvre et roquette

Rôti avec des nouilles et salade

Pâtes coloré avec poitrine de poulet et feta

Salade de pâtes colorées avec du jambon, du fromage et des radis

Pâtes aux épinards, noix de pin et fromage de chèvre

Soupe de nouilles aux noix de cajou épinards

Salade d'artichaut de pâtes aux tomates cerises

Salade de pâtes aux asperges vertes en vinaigrette au yogourt

Pâtes farcies à la sauce citron fromage

Salade de pâtes avec mangetout et noix de pin

Ravioli au potiron

Ravioli à la ricotta aux girolles, le salami et le thym

Salade de pâtes au fromage bleu et roquette

Ravioli avec de la citrouille et le remplissage de pommes de terre

Pâtes aux tomates et basilic

Pâtes farcies au beurre de sauge

Raviolis de poisson avec sauce aux palourdes

Ravioli au citron et à la ricotta et pesto

Pâtes à la sauce tomate et des boulettes de viande

Pâtes aux légumes grillés

Salade de pâtes avec salami, tomates et les courgettes

Salade de pâtes avec des haricots, feta, poivrons et tomates

Croissants nouilles aux courgettes

Salade de légumes de nouilles avec des graines de grenade

Salade de pâtes à la roquette et le thon

Tagliatelles aux crevettes à la sauce au safran

Saumon épinards Farfalle et de citron crème fraîche

100 recettes de Pizza Cuisine

Pizzas croustillantes Bun avec la viande des Grisons

Jambon de Parme pizza avec roquette et pesto

Zucchini Pizza mozzarella et de citron

Pizza au saumon fumé et fromage à la crème

Pizza Calzone aux épinards et mozzarella fumée

Pizza au thon et aux olives

Pizza avec épicé ragoût d'aubergine et fromage de chèvre

Pizza aux champignons et chèvre Gouda

Crevettes pizza avec cœurs d'artichauts et tomates jaunes

Pizza turque avec l'agneau, noix de pin et des grenades

Légumes épeautre pizza avec poitrine de poulet

Épeautre Pizza avec antipasti et Ricotta

Pizza épeautre avec filet de sandre et de tomates bandes

Pommes de terre Hack pizza avec poivrons

Mini pizzas avec des poivrons et des cubes de fromage feta

Seafood pizza avec du fenouil et orange

Pizza style indien avec du poulet et de mangue

Pizza aux asperges vertes et les écrevisses

Potato Quark Pizza à la sauge et aux oignons

Pizza avec de l'agneau et le radicchio

Pizza Primavera avec du brocoli, les pois et les tomates

Polenta Pizza de style mexicain avec salsa de piment et de l'œuf

Polenta Pizza à la tomate et mozzarella

Pizza avec rôti de bœuf et de la crème de moutarde aux herbes

Céleri et pomme Pizza au jambon

Tomates et anchois Pizza de gremolata

Tomates et thon pizzas avec des olives noires et basilic

Muffins pizza avec jambon, tomates et Gouda

Escargots Pizza épicés

Pita Pizza avec salade de concombre

Polenta Pizza mozzarella, de salami et de la tomate

Pizza avec les choux de Bruxelles dans la pâte quark de seigle

Hachage Crispy brunit la pizza avec de la salade

Pizza avec jambon de dinde

Pizza verte avec huile de persil

Petites pizzas de chili avec fromage de chèvre

Pizza à la betterave et de la citrouille

Pizza sucré avec des fruits colorés (Cocagne)

Pizza à la tomate, mozzarella et basilic

Stained occupé pain plat à l'italienne

Pizza aux légumes et fromage

Roquette et jambon Pizza

Zanzibar pizza avec le saumon sauvage, les tomates et roquette

Pizza aux pleurotes, bacon, oignons et fromage de chèvre

Pan pizza au pepperoni de mozzarella et de fromage de Gouda

Pizza turque (de lahmacun)

Potato pizza avec la crème sure et le fromage de chèvre frais

Pizza O Sole Mio

Pizza aux crevettes et artichauts

Pizza Verdure

Pizzas salami Mini, oignons, mozzarella et les tomates

Mini Calzone au salami et mozzarella

Pizza avec quatre types de revêtements de sol (Quattro Stagioni)

Mini-pizza avec hachis, les olives et feta

Pizza Mediterrana

Pizza Mexikana

Schlemmer-Pizza

Pizza avec quatre sortes de saucisses (salsiccia Quatro)

Hack Pizza avec poivrons, courgettes et jambon, fromage blanc dip

Family Pizza chili con carne

Hawaiian pizza à l'ananas, jambon et fromage

Pizzas pour amateurs (Pizza-coeur)

Mini-pizzas avec de l'ail, de la mozzarella et les épinards

Mini-pizzas au poulet et canneberges

Pizza au pepperoni aux artichauts

Pizza complet avec la ricotta et roquette

Pizza aux crevettes, épinards et oignons

Pizza aux champignons et fromage de Gouda

Pommes de terre au romarin la pizza (Pizza di patate)

Pizza aux tomates cerises et basilic

Antipasti Pizza

Mini-pizzas avec des tomates cerises, des lentilles, du fromage et courgettes

Petites pizzas avec courgettes et basilic

Pizza aux pommes de terre, les panais et jambon

Poches de pizza aux épinards et feta

Pizza aux oignons rouges et fromage de chèvre

Pizza à la mozzarella et ricotta

Pain de Pizza au fromage à la crème et aux oignons

Pizza végétarienne avec des aubergines, des tomates et feta

Pizza Pasta-Cuire

Pizza au pepperoni avec des anneaux de piment et mozzarella

Pizza aux légumes grillés

Petites pizzas avec prosciutto, roquette et courgettes

Pizza aux légumes et à la ricotta

Pizza à la tomate et mozzarella (Margarita)

Tranches de pizza avec feta et olives

Pizza avec salami, gorgonzola, anchois et aux olives

Pizza garnie de légumes colorés et mozzarella

Pizza au prosciutto, mozzarella et roquette

Pain plat avec légumes, les anchois et fromage feta

Tranches de pizza avec prosciutto, roquette et parmesan

Pizza aux épinards et mozzarella

Pizza aux légumes avec des courgettes, poivrons et olives

Mini-pizzas au thon, mozzarella et pesto

Pizza aux poireaux et bacon

Pizza aux épinards, gorgonzola et noix de pin

Mini-pizzas aux crevettes et herbes frites

Galettes de pizza garnie de crème sure et d'oignons

Pizza aux figues et roquette

Pizza aux légumes avec du maïs, les poivrons, les olives et le fromage

100 recettes de la Pasta Cuisine

Bean Pâtes à la roquette

Jamais les pâtes avec des haricots goûté? Une délicieuse combinaison! La combinaison de pâtes et les haricots vous fournit des glucides complexes et en fibres. La assurer que le niveau de sucre dans le sang reste constante longtemps et vous vous sentirez fatigué et efficace.

Ingrédients pour 2 repas

200 grammes de fèves (congelés ou alors à la. 800 grammes de poivrons frais)

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 branches de céleri

¼ botte de roquette (donc à la. 25 grammes)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 grammes de nouilles Tortiglioni (de préférence à grains entiers)

1 pièce fromage Peco Rino (donc à la. 20 grammes)

Sel et poivre

La séquence de préparation

Décongeler les fèves. Ajouter 1 minute dans l'eau bouillante salée (de blanchir), drain, rebutés et les graines de la peau de la presse (carottes fraîches devraient faire cuire 7-8 minutes).

Éplucher l'oignon et hachez finement. Gousses d'ail, pelez et hachez en tranches fines.

Nettoyer le céleri dans l'eau, brosse, dethreading et couper en cubes de 5 mm.

Roquette de l'eau propre, secouez sec et enlever les tiges. 5 laisse de côté. Purée de roquette avec 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mince restant roquette en fines lanières.

Les pâtes selon les indications sur l'emballage dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 6 minutes avant fin de la cuisson résiduelle l'huile d'olive dans une poêle à frire. Oignons, l'ail et le céleri en elle faire revenir 3 minutes à feu moyen vitreux.

Les semences de haricots entrent dans la poêle et faire revenir 2 minutes. Peco Rino frotter.

Égoutter les pâtes et mélanger avec les haricots. Assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement. Rocket et de roquettes huile Mix. Saupoudrer de Peco Rino.

Conseils

Si possible, utilisez la fusée de la culture en plein air. Contient significativement moins de nitrates. Pour les enfants éliminent aussi les tiges, car dans la plupart nitrate est stocké.

Cannelloni de veau à la sauce tomate

Les nouilles de tube rempli de tube du four sont populaires auprès des petits et des grands. Le veau est riche en protéines et relativement faible en cholestérol. Il prévoit que pour le transport de l'oxygène dans le sang oligo-élément essentiel fer. La sauce tomate est emballé avec le lycopène, un biomatériau, qui protège les cellules contre les dommages des radicaux libres.

Ingrédients pour 6 repas

2 petites échalotes

2 gousses d'ail

100 g de viande de veau

300 grammes de veau Hack

50 grammes de matières grasses quarks

2 œufs (taille M)

2 cuillères à soupe de chapelure

30 grammes de parmesan râpé

4 tiges de marjolaine

Sel et poivre

18 Cannelloni

1 cuillère à café d'huile (pour la forme)

Sauce tomate 750 millilitres

125 grammes de mozzarella

La séquence de préparation

Échalotes Peel et couper en petits dés. Pelez l'ail et finement moindre.

Échalotes, l'ail, la viande de charcuterie, boeuf haché, du fromage cottage, les oeufs, la chapelure et le parmesan bien mélanger dans un bol.

Nettoyer la marjolaine dans l'eau, secouer sec et hacher les feuilles finement. Mélanger la chair à saucisse à la marjolaine et tout avec du poivre et un peu de sel (la viande est déjà salé!) Saison.

Mettez la pâte de viande dans un sac de tuyauterie et de couper le haut du sac. Twist l'ouverture de la poche à douille fermement.

Remplissez les cannellonis avec la masse et (pour ainsi. 45x20 cm) mettre dans un plat allant au four graissée.

Recouvrir avec la sauce tomate et cuire au four préchauffé, cuisinière à 180 ° C (160 ° C ventilateur, d'une marque de gaz 2-3) Cuire au 2ème étagère du fond pendant 20 minutes.

Pendant ce temps Mozzarella égoutter et hacher en petits morceaux. Entrez Après 20 minutes Temps de cuisson sur le cannelloni de fromage et cuire au four à la même température en 10-15 minutes. Cannelloni du tube prise four, laisser reposer pendant 4-5 minutes. Servir en forme.

Conseils

Mozzarella sont dans la section réfrigérée dans la version faible en gras. Si vous voulez réduire les calories de graisse, vous pouvez utiliser cette.

Cannelloni végétarienne aux épinards et ricotta

Cannelloni - Un jeu délicieux de la cacher sous dôme doré. Le plat de pâtes non seulement un goût excellent, il contient aussi beaucoup de potassium, zinc, fer et calcium! Cela garantit la solidité des os, des nerfs d'acier et un système immunitaire qui fonctionne bien. En outre, la vitamine C contribue à améliorer la tomate à recevoir le fer de l'épinard.

Pour 4 repas

400 grammes d'épinards

2 tranches de pain complet

150 grammes de ricotta

Muscade

2 œufs (taille M)

Sel et poivre du moulin

10 cannelloni cuits

Beurre (pour le moule)

Sauce tomate 500 millilitres

40 grammes de parmesan

La séquence de préparation

Brosse d'épinards, de l'eau propre et essorer. Donnez l'eau bouillante salée (blanchiment), rincer à l'eau froide, les égoutter et les presser vigoureusement.

Épinards émincer avec un grand couteau.

Toast écorçage du bois et couper en petits dés.

Égoutter Ricotta. Frottez la noix de muscade. Épinards avec du pain grillé, la ricotta et les œufs bien mélanger. Forte assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Le mélange d'épinards dans une poche à douille jetable avec Lochtülle.

Le cannelloni avec le remplissage de mélange d'épinards. Placer dans un plat graissé (22 x 15 cm) et les couvrir avec la sauce tomate. Cuire au four préchauffé, cuisinière à 180 ° degrés C (convection pas recommandé, marque de gaz 2-3) Cuire au centre du four 35 minutes. Après 20 minutes, frotter le parmesan et répartis sur les cannellonis.

Conseils

Si vous remplacez le Cannelloni normale avec cannelloni complet, pâtes goûte non seulement copieux, ils saturent la fibre précieuse pour plus longtemps et assure une bonne digestion.

Fromage les raviolis de chèvre frais avec chicons braisés

Crémeux, le fromage épicée répond légumes acidulés - plutôt tentant! La chicorée contient des substances amères précieux, qui non seulement prennent soin de le goût typique mais aussi stimulent la digestion des graisses compétent.

Ingrédients pour 6 repas

100 grammes de farine de blé entier de blé

100 grammes de farine type 405 + (farine pour l'édition)

2 œufs (taille M)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 branches de basilic

125 grammes de fromage de chèvre frais (pièce chaude)

50 grammes de fromage à la crème (13% de matière grasse)

Sel et poivre du moulin

Semoule (pour l'édition)

2 oignons moyens

1 grande chicorée (200 grammes)

1 cuillère à café de miel

La séquence de préparation

Donnez deux types de farine dans un bol. Oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1-2 cuillères à soupe de complément d'eau. Tout au crochet de la pâte d'un mélangeur à main pétrir une pâte lisse et ferme (peut-être même pétrir un peu d'eau).

La surface de travail de farine et pétrir la pâte, saupoudrer avec les mains légèrement farinée vigoureusement pendant 5 minutes. Puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, le basilic propre dans l'eau, secouer sec, arrachez les feuilles, hacher finement et les placer dans un bol. Ajouter les deux types de fromage à la crème, assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement et bien mélanger.

Prendre la pâte de pâtes à partir de la feuille et les couper en deux. Chaque moitié sur une surface farinée à un carré de minces donc environ. 20 x 20 cm rouleau.

Le Teigränder simplement coupé et 1 Teigquadrat avec le fromage à la crème mélange brossage, laissant libre autour d'une large marge de 1,5 cm.

La deuxième feuille de pâte sur elle reposait chasse.

Un Ravioli de roulement en bois avec une forte pression sur la pâte.

En utilisant une roue de pizza ou de la pâte auseinanderschneiden les raviolis. Une plaque de cuisson avec de la semoule et saupoudrer donner le Ravioli il.

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Nettoyer la chicorée dans l'eau, brosse, en quartiers et découpez la tige. Une grande casserole, Chaudron mis en place avec beaucoup d'eau salée à ébullition.

Le reste de l'huile dans une poêle la chaleur et cuire les oignons à feu moyen pendant 3-4 minutes dans vitreux. Chicorée et cuire frire 2 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le miel.

Donnez raviolis dans l'eau bouillante salée et cuire pendant 3 minutes. Soulevez avec une cuillère et le drain fendu. Servir avec la chicorée cuit à la vapeur et servir.

Conseils

Pour un coup de pouce calcium lourde saupoudrer un peu grossière premier rabotés parmesan sur la pâte et l'étaler, le mélange de fromage.

Pâtes au thon à la sauce tomate épicée

Voici une offre tous azimuts de substances bioactives: acides gras monoinsaturés dans les olives et l'huile d'olive, de minéraux et de fibres dans les pâtes de blé entier, les oméga-3 acides gras et de l'iode dans le poisson et le lycopène caroténoïde dans les tomates et le jus de tomate. Aussi toutes les vitamines nécessaires viennent grâce à ces ingrédients sur la plaque.

Ingrédients pour 2 repas

200 grammes de thon Naturell (dose)

75 grammes d'olives vertes avec de la pierre

175 grammes Penne (de préférence à grains entiers)

1 oignon moyen

3 tomates (façon de la 250 grammes).

½ bouquet de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 grammes de câpres (verre)

100 ml de jus de tomate

Sel et poivre

La séquence de préparation

Thon bien les égoutter.

Olives tailler la pierre en tranches. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Alors que les pâtes cuisent, épluchez et oignon finement dés. Tomates propre dans l'eau et les couper en quartiers éliminent ainsi les approches souches. Les graines de tomates et hacher grossièrement.

Clean basilic dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et finement moindre.

La chaleur de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons une minutes incolore. Cubes de tomate et faire revenir 1 minute de plus.

Olives, les câpres et le jus de tomate ajouter et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Thon ajouter et laisser mijoter jusqu'à thon est complètement chauffée.

Égoutter les pâtes dans une passoire, bien égoutter et mélanger avec la sauce tomate. Saupoudré de sel et de poivre assaisonnement et le basilic.

Conseils

Si vous aimez les choses épicées, entrez un peu de piment haché à la sauce. Leurs ingrédients stimulent la circulation et stimuler la digestion.

Pâtes aux sardines et fenouil Siziliana

Comment embrassée par le soleil de la Méditerranée: d'or dans le plat de pâtes four. Une partie couvre les besoins quotidiens en vitamine E, la vitamine D même triple. La vitamine E comme antioxydant protège les membranes cellulaires. La vitamine D joue un rôle majeur dans l'utilisation de calcium et de magnésium dans le métabolisme osseux. Un autre avantage: Ces deux minéraux importants sont également abondants ici.

Pour 4 repas

2 bulbes de fenouil (façon de le. 600 grammes)

3 gousses d'ail

3 oignons

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 Orange

½ citron

Sel et poivre du moulin

Cuillères à soupe de raisins secs 2

1 pincée de safran. Discussions

300 grammes de grains entiers spaghetti

2 cuillères à soupe de noix de pin

4 cuillères à soupe de chapelure (de préférence à grains entiers)

12 Cuisine terminé sardines (à la manière. 50 grammes)

2 ½ cuillères à soupe de farine

20 grammes de beurre

La séquence de préparation

Brosse de fenouil, mis à part le vert. Nettoyez les tubercules dans l'eau, couper en deux et coupez-les en fines lamelles. 2 gousses d'ail, pelées et finement moindre. Pelez les oignons et les hacher en fines lanières.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, marmite de chaleur avec fond épais. Fenouil, les oignons et l'ail à feu moyen, en remuant de sorte que le. 20 minutes lentement jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, couper l'orange en deux. Exprimez-orange et de citron. Après 20 minutes, le fenouil avec sel et poivre assaisonnement et raisins secs, le safran, orange et le jus de citron. Continuer à cuire à couvert pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter dans une passoire et les rincer rapidement à froid. Égoutter. Coupez la gousse d'ail restante dans la moitié. Un plat de cuisson de manière à. Frottez 40x25 cm avec elle et manteau avec un peu d'huile d'olive. Mettre les pâtes dans la forme et la mettre de côté.

Pignons mâchons finement. Avec la chapelure, le sel et le poivre et quelques gouttes d'huile d'olive mix.

Sardines propre dans l'eau, séchez, puis salez légèrement l'intérieur et à l'extérieur. Dans la farine appel, appuyez sur l'excédent de farine. L'huile d'olive restante dans une poêle la chaleur et les alevins de sardine sur chaque côté pendant 2 minutes.

Étaler le fenouil cuits uniformément sur les pâtes.

Couché sardines frites sur les légumes. Parsemer les miettes à ce sujet, mettre le beurre en petits morceaux. Cuire au four préchauffé, plaque de cuisson sur la grille du four à 200 ° C (ventilateur pas recommandé, marque de gaz 3) quant à la. Cuire au four 12 minutes.

Pendant ce temps, émincer les feuilles de fenouil de distance. Saupoudrer sur le poisson juste avant de servir.

Conseils

100 calories par personne sauvée? Ensuite, des sardines dans une poêle et cuire quelques minutes de plus à la fin et dans le dripping mitbräunen final, seuls 2 cuillères à soupe de chapelure. Les noix de pin et garni de beurre fondu ainsi omis.

Raviolis géants avec une sauce crémeuse aux champignons

Saveurs épicées remplis comme un démarreur. Le jaune, qui a collé à l'intérieur des raviolis, contiennent des vitamines liposolubles, les os et les dents (vitamine D), la vue des yeux (vitamine A) ainsi que coeur et vaisseaux sanguins (vitamine E) renforcent. La vitamine B12 stabilise le système nerveux, la lécithine maintient la forme du cerveau.

Pour 4 repas

50 grammes de farine de blé entier de blé

50 grammes de farine type 405 + (farine pour l'édition)

6 œufs (taille M)

1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive

50 grammes d'herbes Frankfurter

1 pièce parmesan (25 grammes)

2 cuillères à soupe de chapelure de grains entiers (20 grammes)

75 grammes de ricotta (égoutté)

Sel et poivre du moulin

Muscade

10 grammes de morilles séchées

2 petites échalotes

Semoule (pour l'édition)

5 cuillères à soupe porto blanc (facultatif)

100 millilitres de bouillon de légumes

150 millilitres de crème de soja

La séquence de préparation

Donnez deux types de farine dans un bol. 1 oeuf, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1 / 2-1 cuillères à soupe d'ajouter de l'eau. Tout au crochet de la pâte d'un mélangeur à main pétrir une pâte lisse et ferme (peut-être même pétrir un peu d'eau).

La surface de travail de farine et pétrir la pâte, saupoudrer avec les mains légèrement farinée vigoureusement pendant 5 minutes. Puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyer les herbes dans l'eau, égouttez, arracher les feuilles et hachez très finement. Déposer dans un bol.

Le hic, parmesan. Entrez avec de la chapelure, le fromage ricotta et 1 œuf aux herbes. Ajouter le sel et le poivre et un peu de muscade se frotter directement. Mélangez bien.

Morilles nettoyer sous l'eau courante froide dans l'eau. Déposer dans un bol, avec 100 ml d'eau chaude sur eux et laisser tremper 15 minutes.

Tapisser une passoire très bien avec des serviettes en papier et suspendue au-dessus d'un petit bol. Exprimez morilles sur la main et ensuite l'eau de trempage verser aussi à travers la serviette en papier. Mettre de côté.

Les montants exprimés morilles écrasement. Échalotes finement Peel et déchiqueter.

Prendre la pâte de pâtes du film, couper en deux et rouler l'un après l'autre fairways très mince sur une machine à pâtes à 2 environ 50 cm de long et 14 cm de large et placez-le doucement sur la surface farinée.

Un Ringausstecher (12 cm de diamètre) 4 fois à côté de l'autre, appuyez légèrement sur l'une des pistes pour mettre en évidence 4 raviolis ronds.

Chaque type avec une cuillère en une portion dans le centre de remplissage et ainsi laisser une marge de 1 cm libre. Appuyez au milieu de remplissage d'une cavité pour le jaune d'oeuf.

Débranchez les œufs restants et mettre chaque 1 jaune d'œuf dans chaque trou.

Les bords avec un peu de blanc brossage oeuf (Reste du protéines utilisent autrement). La deuxième bande de pâte sur celui-ci place et appuyez avec vos doigts étroitement autour de la farce.

Une plaque de cuisson avec de la semoule pincée. Gouge Par Ringausstecher 4 raviolis et les déposer sur la plaque. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Une grande casserole, Chaudron mis en place avec beaucoup d'eau salée à ébullition.

Chauffer l'huile résiduelle dans une poêle. Morilles et faire revenir les échalotes à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le porto et Morel eau et laisser bouillir. Verser le bouillon et porter à ébullition jusqu'à la moitié.

Incorporer la crème de soja et faire cuire la sauce pendant 2 minutes à feu doux. Assaisonner de sel et poivre du Mühleabschmecken et garder au chaud.

Placez les raviolis dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 4-5 minutes. Avec une écumoire sortir, les égoutter et les déposer sur la plaque. Verser la sauce sur les ravioles et servir immédiatement.

Conseils

Pour la sauce, aussi 200 grammes de champignons frais sont comme des champignons shiitake ou chanterelle. Ensuite, prendre 100 millilitres de bouillon pour la sauce (au lieu de l'eau de trempage).

Green Bean pâtes au pesto et pignons de pin

Assez simple mais exceptionnellement savoureux. Pasta ligure Art La fibre et la protéine végétale dans les grains se complètent parfaitement avec les glucides complexes et de la protéine de la pâtes de blé entier. Cela vous remplit de long, contribue à des niveaux élevés de cholestérol et de la digestion.

Ingrédients pour 2 repas

175 g de haricots verts

150 grammes de pâtes tagliatelles complet

1 pièce parmesan (20 grammes)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de noix de pin

2 cuillères à soupe de pesto

Sel et poivre

La séquence de préparation

Nettoyer les haricots verts dans de l'eau, nettoyer et couper selon la longueur transversalement en deux ou en trois.

Les pâtes selon les indications sur l'emballage dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Donner les haricots à la pâte 10 minutes avant la fin du temps de cuisson et cuire pendant 10 minutes. Le hic, parmesan.

La chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Les noix de pin rôtir sur un brun clair d'agitation faible dégagement de chaleur.

Égoutter les pâtes et les haricots, prenant soin de collecter 1-2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Pâtes et les haricots brièvement sous rinçage à l'eau très chaude et laisser égoutter sur un bol.

Donnez des nouilles, des haricots et de l'eau dans la poêle les pignons de pin. Mélanger sur le poêle encore chaude avec le pesto et fromage. Saler et poivrer, et servir.

Conseils

Dans la recette originale italienne à l'aide de pommes de terre comme un troisième ingrédient principal. Ceux qui veulent essayer cette version, simplement cuits pour 150 grammes de pommes de terre coupées en dés (pelées) avec. Vous pouvez également suivre la Cour préparer aussi avec 150 grammes TK-haricot, si il n'y a pas frais sont.

Pâtes à la truite fumée et de caviar à la crème à l'aneth

Tagliatelles maison sur le style russe vraiment bien. Protéines de haute qualité, de glucides complexes et de fibres pour faire en sorte que nous nous sentons fatigués longtemps. En ce qui concerne les vitamines, le noble nourriture vient vrai dans D, E, B12, la biotine et niacine pour une belle peau, des ongles forts et des os solides.

Ingrédients pour 2 repas

100 grammes de farine de blé entier de blé

100 grammes de farine type 405 + (farine pour l'édition)

2 œufs (taille M)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Semoule (pour l'édition)

2 gros oignons (façon de la 140 grammes).

½ bouquet d'aneth

2 Räucherforellenfilets (façon de la 150 grammes).

1 cuillère à soupe d'huile de canola

40 millilitres de vodka ou de fumet de poisson

175 millilitres de crème de soja

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe caviar de truite (30 grammes)

La séquence de préparation

Donnez deux types de farine dans un bol. Œufs, l'huile d'olive, sel et 1-2 cuillères à soupe de complément d'eau. Tout au crochet de la pâte d'un mélangeur à main pétrir une pâte lisse et ferme (peut-être même pétrir un peu d'eau).

La surface de travail de farine et pétrir la pâte, saupoudrer avec les mains légèrement farinée vigoureusement pendant 5 minutes. Puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Puis la pâte avec une machine à pâtes rouler environ 2-3 mm rouleau en une mince couche sur la surface farinée, constant, mais la pollinisation marginale la pâte avec la farine de sorte qu'il ne colle pas ensemble.

Une plaque de cuisson avec de la semoule pincée. Pâte à pâtes avec la machine à pâtes à mâcher ses nouilles. Donner comme de petits nids sur la plaque et mettre de côté.

Peler les oignons et les couper en petits dés. Dill à l'eau propre, secouez secs, des drapeaux de plumer et finement broyer. Räucherforellenfilets partager avec vos mains en morceaux de taille de morsure.

Chauffer l'huile de canola dans une poêle et faire revenir les oignons, en remuant fréquemment à feu moyen brun clair de chaleur. Une grande casserole, Chaudron mis en place avec beaucoup d'eau salée à ébullition.

Vodka ou bouillon de poisson Stir, la crème de soja et laisser bouillir pendant environ 3 minutes, tout crémeux. Gardez la sauce sur le bord de la poêle chaude.

Mettre les pâtes dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente en 3-4 minutes.

Égoutter les pâtes et les égoutter. Chauffer à nouveau la sauce, mélanger les pâtes avec des morceaux de truite et l'aneth. Assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement.

Pâtes du type de plaque, étaler le caviar en petits tas sur et servir.

Conseils

Si vous ne possédez pas le temps ou l'envie de faire des pâtes, hop fini nouilles de blé entier. Essayez parfois constitué de sarrasin - qui est très populaire, par exemple pour les blinis au caviar en Russie ..

Pâtes à la sauce tomate et le tofu fumé

Fumé donne les pâtes végétarien avec sauce tomate que certains de quelque chose. Ici tout est à l'intérieur de ce si savoureux et sain, les plats de pâtes italiennes: pâtes, tomates, les légumes et l'huile d'olive offrent beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques. Et ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne seront bien servis avec ce plat.

Ingrédients pour 2 repas

225 grammes d'oignon

800 grammes de tomates en conserve

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 grammes de tofu fumé

4 brins de persil

175 grammes de nouilles bucatini

Sel et poivre du moulin

flocons de piment rouge (facultatif)

La séquence de préparation

Pelez les oignons et les hacher en petits cubes.

Hacher les tomates dans la boîte.

L'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer Chaudron et faire revenir les oignons, en remuant fréquemment à feu moyen brun clair de chaleur.

Les tomates et cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment.

Fumé couper en cubes de 5 mm, ajouter à la sauce et faire cuire pendant 5 minutes.

Nettoyer le persil dans l'eau et secouer sec. Les dépliants Pluck, hacher grossièrement et ajouter à la sauce.

Pendant ce temps, les nouilles bucatini indiqué sur l'emballage dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et, si on le désire avec des flocons de piment. Égoutter les pâtes dans une passoire, égoutter et mélanger immédiatement avec la sauce.

Conseils

Le plat de pâtes est toujours riche en fibres, si vous prenez Bucatini utiliser spaghettis au blé complet.

Pâtes à la sauce Hirsch-chocolat avec dés de légumes colorés

Braisé doucement chevreuil entouré par la sophistication sombre. Noodles font pleine et heureuse; la venaison maigre pour offrir la meilleure protéine avec tous les acides aminés essentiels. L'exigence quotidienne sur l'anti-trace élément zinc est complètement recouverte par une partie de laquelle l'élément fer de trace, essentielle pour le sang, la moitié. Niacine, un élément essentiel pour le métabolisme de la vitamine B-ensemble, est inclus à 100 pour cent.

Pour 4 repas

600 grammes de gibier (à partir de l'épaule ou de la jambe)

3 oignons (façon de la 200 grammes).

2 carottes (comme les 175 grammes.)

2 petits bâtons de céleri (donc à la 100 grammes.)

2 gousses d'ail

Huile 3 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

La pâte de tomate 1 cuillère à soupe

175 millilitres de vin rouge (ou Fond sauvage)

50 ml de porto rouge ou du jus de canneberge

240 grammes de tomates pelées (en boîte)

275 millilitres de bouillon de poulet

350 grammes de nouilles Pappardelle

50 grammes de chocolat noir (min. 70% de cacao

2 brins de romarin

La séquence de préparation

Viande de cerf propre dans l'eau, séchez et hachez en cubes de 1 cm.

Oignons et les carottes, les éplucher, céleri propre, l'eau propre et le cas échéant; dethreading écraser tous en cubes fines. Peler et hacher l'ail.

Huile dans une casserole lourde, pan de chaleur bouillante, saisir la viande est autour fortement. Retirer et assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement.

Légumes dans la poêle, dorer brunes marmite sauté.

La purée de tomate et faire revenir brièvement, remuer dans le vin rouge et le port. Laissez bouillir complètement en 10-15 minutes liquide.

Viande, les tomates avec le jus et le bouillon dans la casserole, donnent une bouilloire de cuisson. Porter à ébullition et inférieure chaleur 1 heure couvert ragoût.

Apportez beaucoup Après environ 50 minutes de cuisson de l'eau salée à ébullition et les pâtes selon les indications du paquet al dente. Chocolat hacher grossièrement.

L'eau propre et agiter le romarin sec dans les aiguilles de plumer des branches et déchiqueter. Entrez avec le chocolat dans la casserole, Chaudron pour la viande et cuire pendant 5-10 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement.

Égoutter les pâtes dans une passoire et servir avec la sauce cerfs-chocolat.

Conseils

Hirsch il ya frais de Septembre à Mars. En dehors de la saison de jeu, vous pouvez acheter de la viande congelée. Laissez décongeler lentement et doucement dans le réfrigérateur.

Carotte Pâtes aux raisins secs et oignons

Noodles comme en Sicile: safran, orange et Marsala donner de la saveur. Les carottes sont des leaders parmi les légumes provitamine A fournisseurs. Surtout nos yeux bénéficient parce que la vitamine A est essentielle pour la vision, surtout la nuit. Il est également important pour la peau, les muqueuses et les cheveux et le développement des os et de la reproduction.

Ingrédients pour 2 repas

30 grammes sultanes

4 cuillères à soupe de Marsala ou jus de raisin

3 carottes (comme les 250 grammes.)

2 oignons moyens

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 grammes de nouilles pappardelle (sans oeuf)

1 grosse orange

2 branches de persil

1 pincée de safran. Discussions

150 millilitres de bouillon de légumes

Sel et poivre

La séquence de préparation

Sultanes à Marsala tremper pendant au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, peler et hacher les carottes avec un couteau éplucheur en fines, longues bandes.

Pelez les oignons et les hacher en fines lanières. Pelez l'ail et coupez-les en fines tranches.

L'huile d'olive dans une poêle de chaleur. Oignons et l'ail à feu moyen dans la manière qui y sont. 10 minutes lentement jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, le pappardelle et cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Pendant que les pâtes cuisent, couper et presser l'orange en deux moitiés. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec, cueillir et hachez les feuilles.

Donne lamelles de carottes sultanes avec Marsala et le safran dans la poêle.

100 millilitres de jus d'orange et Verser le bouillon, assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement. À feu doux cuire encore 4-5 minutes.

Égoutter les pâtes dans une passoire et bien égoutter. Donnez à la poêle avec du persil. Assaisonner avec le sel et le poivre assaisonnement et servir immédiatement.

Conseils

Le tribunal a aussi un goût délicieux avec des pâtes de blé entier, qui fournissent un supplément de vitamines de l'intestin sains fibres, fer, magnésium et B - pour plus de puissance et des nerfs solides.

Pâtes aux œufs pochés et du caviar

Parfois, il doit être caviar - par exemple, dans cette combinaison délicieux. Merci œuf et caviar, pour ainsi dire menées une mise à jour de votre statut vitaminique - valable pour A, D et E! La vitamine A est impliquée dans la synthèse des protéines et le métabolisme des graisses dans le foie; lorsque le stress augmente la demande. La vitamine D a la plus grande importance pour les os et les muscles; La vitamine E aide à renforcer les défenses de l'organisme.

Ingrédients pour 2 repas

½ botte de ciboulette

20 grammes de parmesan

250 grammes de nouilles Pappardelle

3 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

2 œufs (taille L)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe de caviar (à votre goût)

La séquence de préparation

Ciboulette eau propre, égoutter et hacher en petits anneaux. Râpez le fromage.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Environ Apportez 1 litre d'eau avec le vinaigre à ébullition. Casser les oeufs et versez dans chaque 1 petit bol.

Les oeufs dans l'eau vinaigrée bouillante pendant 3 minutes avant la fin de la cuisson de nouilles. Prenez une casserole, Chaudron du feu, laisser mijoter et nouilles oeuf (braconnage).

Égoutter les pâtes dans une passoire, remettre dans la casserole, donner marmite avec de l'huile d'olive, le fromage, la ciboulette et un peu de sel et de poivre du Mühlevermengen. Placez sur un plat préchauffé.

Soulevez oeufs de l'eau, les égoutter brièvement et place sur les pâtes. Avec 1 cuillère à soupe de caviar garniture et servir.

Conseils

Seuls mangeurs vraiment faim crée 125 grammes de pâtes. Pour normales appétit riches 80 grammes - surtout si elles causent une petite salade. Donc, même plus de nutriments pour se ravitailler en carburant.

Pâtes faites maison avec sauce à la truffe bien poireaux

Il suffit de noble et tout à fait approprié pour des occasions spéciales. Avec un total de 13 vitamines, 7 minéraux, oligo-éléments 6 et 20 acides aminés qui Classy truffes a vraiment quelque chose. Particulièrement riche est la voie de la vitamine D! Le parmesan nous fournit une dose supplémentaire de calcium.

Pour 4 repas

1 truffe fraîche (donc à la. 20 grammes)

300 grammes de farine de blé

2 œufs (taille M)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 poireau (autour de la. 250 grammes)

1 cuillère à soupe de beurre (si la. 15 grammes)

125 millilitres de vin blanc (ou de bouillon de légumes)

150 millilitres de crème de soja ou de la crème

1 boîte de jus de truffe (100 millilitres)

Sel et poivre du moulin

Semoule (pour la tôle)

50 grammes vieux parmesan (36 mois ou plus matures)

La séquence de préparation

Les truffes si nécessaire nettoyer avec une brosse douce. Coupez un petit morceau de la truffe, finement broyer et ajouter à la farine dans un bol.

Œufs, l'huile d'olive, le sel et 2 cuillères à soupe d'ajouter de l'eau.

Tout avec le crochet pétrisseur du mélangeur à main et pétrir jusqu'à ce que les ingrédients de la pâte se combinent.